Ймовірно, вам не потрібні вчені, щоб зрозуміти, що ваш обмін речовин сповільнюється з віком. Однак вони все одно вивчають цю проблему, і часом роблять цікаві відкриття, в тому числі ті, що допоможуть допомогти знову змусити обмін речовин працювати швидше.

Середня жінка протягом дорослого життя набирає по 600-700 г ваги в рік - достатньо, щоб до 50 років виявити, що у вас є зайва вага. Якщо, звичайно, ви не боретеся з такими проблемами, як різкі коливання гормонального фону, втрата м'язової тканини і стресЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис, які призводять до того, що організм переробляє їжу все повільніше, і все більшу її частину відкладає у вигляді підшкірного жиру. Цього можна уникнути, і багато жінок прикладають значні зусилля, щоб утримати здоровий вага у зрілому віці. Вдається це далеко не всім, і не в останню чергу - з-за помилок, які сама жінка і робить.

Ви їсте занадто мало

Щоб схуднути і запобігти збільшення ваги після 40 років, необхідно скорочувати споживання калорій, але дуже важливо не перестаратися. Коли ви їсте менше, ніж необхідно для підтримки нормальних біологічних функцій (для більшості жінок це близько 1200 ккал) організм різко пригальмовує обмінні процеси. Більш того, він починає розщеплювати цінну м'язову тканину, яка спалює калорії, навіть коли тіло знаходиться в стані спокою.

Для того, щоб обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт працював швидко, потрібно регулярно, і рівно стільки, щоб не відчувати себе голодною. Між трьома основними прийомами їжі (в кожному з яких повинен бути близько 430 кілокалорій) дозволяйте собі перекуси приблизно по 150 ккал. Приймаючи їжу через кожні 3-4 години, ви зможете уникнути зниження рівня метаболізму, і надмірного почуття голоду, яке часто стає причиною переїдання.

Ви уникаєте кофеїну

Кофеїн стимулює центральну нервову систему і підвищує швидкість обміну речовин на 5-8%, збільшуючи щоденний витрата калорій на 98-174 ккал. Чашка зеленого чаю завдяки вмісту в ньому катехінам і кофеїну, може прискорити метаболізмЯк прискорити метаболізм - початок схуднення на 12%. Ефект зберігається протягом кількох годин.

Ви вживайте в їжу «білі вуглеводи»

Цукор і хлібобулочні вироби з борошна вищого сорту уповільнюють обмінні процеси. Збільште споживання клітковини, включивши в раціон цільнозернові, фрукти і овочі. Дослідження показують, що деякі багаті клітковиною продукти можуть прискорити метаболізм на 30%. Жінки, які регулярно вживають в їжу клітковину, з віком набирають менше ваги, ніж ті, що зловживають білими вуглеводами. Рекомендована добова норма клітковини - 25 г; приблизно стільки міститься в трьох порціях фруктів або овочів.

Ви п'єте воду кімнатної температури

Недавно вчені виявили, що випиваючи шість склянок холодної води в день, можна спалювати на 50 ккал в день більше - цього достатньо, щоб за рік схуднути майже на 2.5 кг. Цей ефект пояснюється тим, що організму доводиться витрачати додаткову енергію, щоб нагрівати воду до температури тіла.

У вашій дієті не вистачає білків

Плануйте раціон так, щоб ви отримували білки з кожним блюдом, яке їсте. Вони необхідні організму, щоб створювати м'язову тканину і підтримувати її роботу. Включайте в кожний прийом їжі, наприклад, 100 г нежирного м'яса, дві столові ложки горіхів або 250 г йогурту. Оскільки для переробки білка потрібно багато енергії, обмін речовин після вживання білкової їжі прискорюється, в середньому, на 35%.

Вам потрібно більше заліза

Залізо необхідно для транспортування кисню в клітини м'язової тканини, завдяки чому забезпечується нормальна робота м'язів. До настання менопаузи жінки щомісячно втрачають залізо разом з кров'ю - під час менструацій. Якщо ви не восполняете його запас, дефіцит заліза викличе занепад сил і уповільнення обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого. Багатими джерелами цієї речовини є м'ясо, бобові, зернові, шпинат, молюски та яблука.

Вам не вистачає вітаміну D

Вітамін D важливий для підтримки оптимального рівня метаболізму. На жаль, в раціоні, близько 4% людей старше 50 років не міститься достатньо заліза. Між тим, отримати 90% рекомендованої добової норми залози (400 МО) можна, з'ївши всього одну порцію лосося вагою 100 р. Цей вітамін також містяться в тунці, креветках, тофу і яйцях.

Ви зловживаєте алкоголем

Коли ви відпочиваєте, обмежуйтеся одним або двома келихами вина або коктейлю. Алкоголь дуже калорійний, тому, коли ви п'єте, спалювання жирів сповільнюється - просто необхідність у цьому відпадає, так як є інше джерело енергії.

У вашому раціоні не вистачає молочних продуктів

Дефіцит кальцію, дуже поширений серед жінок, може сприяти уповільненню метаболізму. Вживання в їжу продуктів, багатих кальцієм - молока, йогуртів, сиру - зменшує абсорбцію жирів з інших продуктів.

Порушення обміну речовин - це стани, що порушують нормальний перебіг хімічних процесів, необхідних для росту, підтримання здоров'я клітин і тканин, виведення відходів життєдіяльності і вироблення енергії для функціонування організму. Як результат, в організмі може виявитися занадто багато або занадто мало певних речовин (наприклад, білків, жирів або вуглеводів). Цей дисбаланс часто призводить до порушень в роботі різних органів.

Вроджені помилки метаболізму: відкриття вчених

Близько ста років тому англійський вчений Арчибальд Гаррод висунув припущення, що деякі люди можуть успадковувати генетичну інформацію, яка призводить до неправильного обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого. Як відомо, ген відповідає за передачу різних характеристик від батьків дітям. У батьків зазвичай немає метаболічних порушень, проте вони, самі про те не знаючи, є носіями мутантних генів. Успадкування мутантних генів від обох батьків призводить до появи у дитини проблеми з переробкою певних речовин. В ті часи теорія Гаррода була революційною, так як ніхто ще не припускав, що хімічні процеси, що відбуваються в організмі, можуть бути якось пов'язані з спадковістю. Більш того, тоді вважалося, що захворювання викликаються виключно зовнішніми причинами - такими, як грибкові організми та бактерії.

У 1908 році на своїх лекціях Гаррод описав кілька спадкових захворювань, спричинених браком або повною відсутністю певних ферментів. Фермент - це речовина, яку контролює або прискорює певні хімічні реакції в організмі. У пацієнтів з трьома з описаних ним захворювань - алкаптонурии, цістінуріі і пентозурии - в сечі було виявлено аномально високий рівень певних кислот або цукрів; це вказувало на те, що організм не може нормально їх перетравлювати. Припущення, що у таких пацієнтів не вистачає ферментів, необхідних для їх переробки, або вони функціонують неправильно, виглядало правдоподібно. Доктор Гаррод назвав ці порушення вродженими помилками метаболізму, і цей термін використовується донині.

За століття, що минуло з того часу, як доктор Гаррод зробив своє відкриття, вчені виявили більше 200 генетичних мутацій, які призводять до неправильної роботи обміну речовин.

Як метаболізм працює в нормі?

Після того, як їжа і напої розщеплюються на речовини, які може використовувати організм, починається основна частина процесу під назвою метаболізм. Взагалі, це серія хімічних процесів, за допомогою яких організм застосовує отримані з їжі поживні речовини, щоб виконувати різноманітні функції. Ці процеси дуже складні, в них входять сотні реакцій, що відбуваються одна за одною, по ланцюжку. Обмін речовин можна представити як систему, що підкоряється ефекту доміно, в якій кожна кісточка (хімічна реакція), падаючи, викликає наступної, і так далі - до отримання потрібного результату. В процесі метаболізму виділяють дві основні фази:

• Анаболізм, або фаза побудови, включає в себе всі процеси, які відбуваються, коли організм використовує поживні речовини для розвитку і створення нових тканин, а також процеси, в ході яких прості речовини конвертуються в більш складні. Наприклад, під час травлення з їжі виділяють важливі складові - амінокислоти. В ході анаболізму організм перетворює їх в білки, необхідні для розвитку і підтримки хорошого стану здоров'я. Білок - це основний будівельний матеріал всіх живих тканин, включаючи м'язи, шкіру, внутрішні органи. Він також необхідний для формування ферментів, гормонів та антитілАнтитіла - «солдати» імунітету - речовин, важливих для нормального функціонування організму.
• Катаболізм, або фаза руйнування, включає в себе процеси, що рухаються у зворотному напрямку: розщеплення складних субстанцій на більш прості, вивільнення енергії, яка використовується для руху, роботи і генерування тепла. Наприклад, в печінці і м'язовій тканині зберігається вуглевод під назвою глікоген. Коли організм потребує енергії, він перетворює глікоген у глюкозуГлюкоза: джерело енергії. Після цього глюкоза розщеплюється в клітинах організму, і вивільняється енергія, за рахунок якої людина виконує всі повсякденні дії.

Відсутні ферменти

Жоден з процесів, що є частиною обміну речовин, не може здійснюватися без участі ферментів. Кожен фермент складається з амінокислот, які є будівельними блоками всіх білків. Послідовність амінокислот у ферменті визначає генами людини. У людей з вродженими порушеннями обміну речовин в певних генах є мутації, з-за яких в організмі ті чи інші ферменти не виробляються, або не функціонують нормально.

Щоб краще зрозуміти, чим це загрожує, уявіть собі, що ферменти - це слова, а амінокислоти - літери алфавіту. Коли в слові є опечатке, букви розташовані неправильно, і сенс слова стає незрозумілим, або взагалі втрачається. Коли в структурі ферменту є «помилка», амінокислоти в ньому також розташовані у неправильному порядку, що призводить до порушення роботи ферменту. В результаті той етап обміну речовин, який контролює даний фермент, не проходить так, як повинен.

Існують сотні можливих «помилок», які можуть викликати різноманітні метаболічні порушення. Деякі з них більш серйозні, інші - менш. Одні розлади метаболізму піддаються лікуванню, інші вилікувати неможливо.

При відсутності лікування речовини, які із-за дефектів ферменту не можуть належним чином перероблятися, накопичуються в організмі; іноді, навпаки, спостерігається дефіцит певних речовин. В обох випадках результатом є дисбаланс, що викликає проблеми з розвитком і функціонуванням багатьох тканин і органів, включаючи головний мозок. Наслідки цього можуть бути дуже серйозними, часом необоротними.