Харчове отруєння – це розлад травлення, викликане бактеріальної, вірусної інфекцій, паразитами або їх токсинами. При використанні несвіжих продуктів, невиконання гігієнічних правил, при вживанні овочів з надмірною кількістю нітратів у людини може виникнути порушення самопочуття, супроводжується нудотою, блювотою, проносом, а іноді і більш важкими проявами. Найчастіше збудниками харчового отруєння є золотистий стафілокок і кишкова паличка E. coli.

Причини харчового отруєння і фактори ризику

Жертвами харчового отруєння можуть стати як окремі люди, так і цілі групи. Харчове отруєння - нерідке наслідок пікніків, святкувань дня народження, харчування в забігайлівках, шкільних їдальнях або навіть у ресторанах.

Бактерії потрапляють в їжу різними способами:

• зараження м'яса або птиці відбувається, коли на них потрапляють бактерії з кишечника вбитої тварини або птиці.
• вода, використовувана при вирощуванні овочів, може бути забруднена гноєм або фекаліями людини, що містять бактерії.
• зараження також відбувається в результаті порушення санітарно-гігієнічних норм при приготуванні їжі в магазинах, ресторанах або будинку.

Харчове отруєння виникає в наступних випадках:

• при вживанні їжі, приготованої з порушенням санітарно-гігієнічних норм;
• при вживанні їжі, приготованої з використанням брудної (зараженої бактеріями) посуду, обробної дошки і інших кухонних пристосувань;
• при вживанні в їжу молочних та інших продуктів, які довгий час простояли при кімнатній температурі;
• при вживанні в їжу неправильно розморожених або розігрітих продуктів;
• при вживанні в їжу сирої риби і молюсків, наприклад, устриць;
• при вживанні в їжу брудних овочів та фруктів;
• при вживанні в їжу свіжих фруктових або овочевих соків і непастеризованого молока;
• при вживанні в їжу погано приготовлених (сирих) яєць і м'яса.

Кишкова інфекція може бути викликана наступними причинами:

• ботулізм (Clostridium botulinum);
• кампілобактеріозом;
• холеру;
• інтоксикацією паличками E. Coli;
• отруєнням рибою;
• лістеріозом;
• різними вірусами;
• золотистим стафілококом (Staphylococcus aureus);
• сальмонельоз;
• шигельозом;
• иерсиниозом.

Кишковими інфекціями страждають усі люди, незалежно від віку, в тому числі нерідко діти молодшого віку та літні люди. Також підвищеного ризику отримання кишкової інфекції схильні наступні категорії:

• люди, які страждають серйозним захворюванням, наприклад, діабет;
• люди з ослабленою імунною системою;
• люди, які часто подорожують в екзотичні країни, де погано дотримуються санітарно-гігієнічні норми.

Вагітні і годуючі жінки повинні приділяти особливу увагу захисту від кишкових інфекцій, так як вони являють загрозу для здоров'я і життя дитини.

Симптоми харчового отруєння

Симптоми харчового отруєння в більшості випадків з'являється через 2-6 годин після споживання зараженої їжі.

При гострому отруєнні вже через 1-2 години:

• з'являється сильна блювота;
• рідкий стілець;
• сильно частішає пульс, іноді з перебоями;
• біліє шкіра особи;
• підвищується температура тіла;
• змінюється колір губ;
• з'являється загальна слабкість (при ботулізміБотулізм - побоюйтеся консервів може призвести до зупинки дихання).

Якщо ж після прийому їжі людина відчув стан дискомфорту, треба проаналізувати, яка прийнята їжа і що могло викликати такий стан. Наприклад, навіть якщо в раціоні були цілком доброякісні гриби, а з'явилася блювота, це може бути ознакою наявності каменів у печінці. Тому слід звернутися до лікаря і зробити УЗД.

Діагностика харчового отруєння

Для діагностики харчового отруєння проводять загальний огляд хворого (пальпація живота), а також виконують наступні аналізи:

• загальний аналіз крові, який дозволяє зрозуміти, чи немає у хворого запального процесу або гострого хірургічного захворювання;
• загальний аналіз сечі, щоб виключити пієлонефритПієлонефрит - ураження нирок;
• аналіз калу на копрологию – копрограма (робиться для того, щоб перевірити, як перетравлюється їжа, чи немає в калі крові, слизу). Термін готовності цього аналізу – від трьох до семи днів.

В деяких випадках лікар може призначити додатково аналіз калуЯк здавати аналіз калу, щоб не зіпсувати його на бактеріальний посів (якщо є підозра на кишкову інфекцію), аналіз на дисбактеріозАналіз на дисбактеріоз – вирішальне значення для призначення лікування, біохімію крові (щоб виключити гепатит) і УЗД черевної порожнини.

Але навіть ці аналізи не завжди дозволяють виявити харчове отруєння. У рідкісних випадках також проводять такі діагностичні процедури:

• ректороманоскопію (в товсту кишку вводять тонку трубку, щоб перевірити, чи немає розривів або пошкоджень);
• електроміографію (дослідження нервово-м'язової системи шляхом реєстрації біопотенціалів м'язів) при перевірці на ботулізм;
• люмбарную пункцію (паркан спинномозкової рідини) для виявлення пошкоджень нервової системи.

Це було в 1831 році. Професор Touery в присутності своїх колег з Французької академії медицини випив смертельну дозу стрихніну і, до їх превеликий подив, вижив. Він змішав смертельний отрута з активованим вугіллям. Активоване вугілля є потужним засобом для термінового очищення шлунково-кишкового тракту, можливо, найефективнішим речовиною з відомих сьогодні. Його можна використовувати при отруєнні практично будь-якими токсичними речовинами. Активоване вугілля зменшує абсорбцію отруйних субстанцій до 60%.

Склад активованого вугілля і його хімічні властивості

Активоване вугілля – це пористу речовину, яку добувають з різних вуглецевмісних матерій, натурального походження. Отримують активоване вугілля при високих температурах (до 1000 С), він складається в основному з вуглецю і зовні схожий на графіт. Його виробляють, впливаючи за допомогою кислоти і пара на вуглевмісні матеріали, такі як дерево, горіхова шкаралупа і кісточки деяких фруктів. Питома площа стандартної дози активованого вугілля (50 г) дорівнює площі поверхні 10 футбольних полів.

Хімічні властивості активованого вугілля залежать від наявності на його поверхні активної подвійний зв'язку.

Як діє активоване вугілля

Дія активованого вугілля на організм людини проявляється при його прийомі всередину. Він видаляє всі види забруднень (в тому числі токсичні речовини) із рідини шляхом осадження їх часток на своїй поверхні - адсорбції. Абсорбція відбувається, коли речовина проникає в тканину, як вода в губку. Активоване вугілля не може витягати з тканин організму речовини, які вже абсорбировались, але він поглинає речовини, які все ще знаходяться в кишечнику і шлунку і не дає їм всмоктуватися в кров.

Крім того, він здатний притягувати до входить до його складу позитивно зарядженого активированному кисню негативно заряджені іони забруднювача (процес каталітичного скорочення).

Таким чином, в рідкому середовищі дію активованого вугілля полягає у видаленні органічних сполук шляхом адсорбції, а залишкових дезінфікуючих засобів (наприклад, хлору і хлорамінів) - шляхом каталітичного скорочення. Ці властивості дозволяють широко застосовувати активоване вугілля в медицині.

Для чого потрібен активоване вугілля

Активоване вугілля є прекрасним засобом для термінового очищення шлунково-кишкового тракту, його можна використовувати при отруєнні практично будь-якими токсичними речовинами. Активоване вугілля більше, ніж наполовину зменшує всмоктування їх в кишках.

Крім того, активоване вугілля часто використовують в домашніх умовах, як багатофункціональний антидот, а саме медичний препарат, який нейтралізує дію великої кількості жирної їжі, алкоголю і так далі. Але в останні роки встановлено, що активоване вугілля і алкоголь можуть дати і зворотний ефект – посилення сп'яніння. Добре виводить токсини активоване вугілля при похмілля, але його прийом слід поєднувати з прийомом великої кількості рідини.

Нарешті, активоване вугілля чинить позитивний вплив при проносах, у тому числі інфекційного походження, так як виводить їх кишечника збудників інфекції та їх токсини. Іноді активоване вугілля курсами призначають при хронічних, у тому числі алергічних захворюваннях – він виводить з організму, не дозволяючи всмоктуватися в кров, різні токсичні речовини і речовини, здатні викликати алергічні реакціїАлергічні реакції: як зрозуміти чому у вас в горлі першить.

Небезпечний активоване вугілля? У активованого вугілля є негативні властивості. Його не можна приймати тривалими курсами з-за того, що він виводить з кишечника корисні речовини, що надходять з їжею, в першу чергу, вітаміни, мікро - та макроелементи. Виводяться з організму і ліки, прийняті одночасно з активованим вугіллям.

Активоване вугілля – інструкція до лікарського препарату

Лікарський препарат активоване вугілля випускається у вигляді таких лікарських форм: гранул для приготування суспензії для прийому всередину, таблеток, капсул, пасти для приготування суспензії для прийому всередину, порошок для приготування суспензії для прийому всередину, порошок для прийому всередину. Різні фармацевтичні фірми випускають його під назвами: карбактин, белосорб-п, карбо медициналис, карболонг, карбомикс, микросорб П, активоване вугілля, ультра-адсорб, ентеросорбент та іншими.

Активоване вугілля має дезінтоксикаційними, адсорбуючі та антидіарейними (здатністю зупиняти пронос) властивостями. Він також прекрасно адсорбує на своїй поверхні гази, виводить речовини, здатні викликати алергію (активоване вугілля при алергії часто входить до складу комплексного лікування). При цьому він слабо адсорбує кислоти і луги, в тому числі солі заліза, ціаніди, малатіон, метанол, етиленгліколь. Не подразнює слизові оболонки.

Показання до застосування

• Отруєння різними хімічними речовинами, ліками, солями важких металів, алкалоїдами
• Харчове отруєння
• Порушення обміну речовин
• Інтоксикація, спричинена хіміотерапієюХіміотерапія - завжди випадає волосся? або радіотерапією
• Підвищений газоутворення
• Процеси гниття
• Гепатит: хронічний і гострий вірусний
• Абстинентний синдром (як правило, застосовується при алкоголізмі, а не при наркоманії)

Протипоказання до застосування

• Активоване вугілля не можна давати при обструкції кишечника або людині, яка проковтне корродирующий агент, наприклад, сильну кислоту або луг.
• Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки
• Неспецифічний виразковий коліт
• Кровотечі з шлунково-кишкового тракту
• Одночасне призначення протиотрут (оскільки активоване вугілля може адсорбувати протиотрута)

Побічні ефекти

Побічними ефектами активованого вугілля бувають: запор, пронос (при одночасному застосуванні проносних) гіповітаміноз, диспепсія, знижений кров'яний тиск, гіпотермія, гіпокальціємія і гіпоглікеміяГіпоглікемія - їжте мало, але часто.