Імбир дуже популярний на Сході. Його використовують як приправу до їжі, додають у напої, а також лікують різні захворювання. Чим же так корисний імбир, адже на Сході його вважають королем приправ? Напевно, справа в тому, що імбир надає особливу, ні з чим незрівнянне вплив на організм, зігріваючи його зсередини.
Що ж міститься в корені імбиру
В корені імбиру міститься безліч корисних речовин. Найціннішим в імбирі є ефірне масло, що надає йому особливий теплий аромат і багато лікарські властивості. Основною активною речовиною ефірного маслаЕфірні олії та зачаття: чи можуть допомогти троянди? 
імбиру є летюча речовина цінгіберен, яке володіє антибактеріальними властивостями. Смак імбиру обумовлений вмістом у корені різних смол (гингерола, цингерола, шогаола) – вони також володіють антибактеріальними властивостями.
В корені імбиру міститься багато незамінних амінокислот, з яких далі будуються білки клітин тканин людини.
Крім того, в корені імбиру є бета-каротин (він перетворюється в організмі у вітамін А), вітаміни В1, В2, С, мінеральні речовини і мікроелементи (цинк, натрій, калій, залізо, магній, фосфор, кальцій).
Корінь імбиру всередині має білий колір, але у старих рослин він може мати жовтуватий відтінок. Готовий корінь імбиру буває двох видів (це залежить від способу його обробки):
- білий імбир – промитий, очищений від поверхневих щільних шарів і висушений на сонці;
- чорний імбир корінь, який дістають із землі і не обробляють, а тільки висушують; цей імбир має більш виражені характеристики – сильний запах і гострий смак.
Особливі властивості імбиру
Імбир володіє абсолютно особливими властивостями, головним з яких є здатність викликати м'яке приємне тепло в тілі людини. У поєднанні із приємним запахом це властивість зробило імбир головною пряністю, яку традиційно використовують у східних країнах при приготуванні різних страв і напоїв. Після колонізації Індії Англією ця спеція прийшла і в Європу. Сьогодні імбир використовують для приготування других страв, що надає їм особливу теплоту і аромат, готують різні напої.
До корисних властивостей імбиру відноситься здатність викликати приплив крові до шлунку після прийому їжі, приготованої з цією пряністю. В результаті підвищується апетит, поліпшується виділення травних соків і перетравлення їжі. Для других страв шматочки імбиру можна просто обсмажувати в олії, змішуючи їх з приготованим стравою. Імбир також має спазмолітичні властивості, тобто може розслабляти гладку мускулатуру внутрішніх органів, тому він здатний знімати біль і неприємні відчуття, наприклад, при переїданні. Якщо додати подрібнений імбир, розведений водою, до хворого місця, то приплив крові і зняття спазму м'язів зменшить будь-який біль.
Ще одна властивість імбиру, яке з давніх часів використовується на Сході, - це його бактерицидні і протиглисні властивості. У теплих країнах, де велика кількість хвороботворних мікроорганізмів і гельмінтів, активно розмножуються в жаркому вологому кліматі, це властивість імбиру дозволяло зберігати їжу від розкладання і попереджати різні шлунково-кишкові інфекціїШлунково-кишкові інфекції – від неякісної їжі до брудних рук
- приправлена імбиром їжа ставала безпечною. Це властивість імбиру використовується і сьогодні, наприклад, для приготування суші – страви з сирої риби.
У наш час стало відомо, що імбир володіє антиоксидантними властивостями, тобто здатний звільняти організм від вільних радикалів, що руйнують наші клітини і сприяють старінню. Але ще в давнину знали, що імбир може виводити з організму всі отрути. Так, існує давній індійський рецепт очищення організму, який полягає в тому, що один раз в день перед прийомом їжі потрібно з'їдати чайну ложку подрібненого свіжого кореня імбиру з лимонним соком.
Коли застосовується
Незамінний імбир при простудних захворюваннях, так як він сприяє розширенню кровоносних судин, приливу крові до запаленої слизової оболонки дихальних шляхів, що сприяє швидкому виведенню з організму збудників інфекції та продуктів їх життєдіяльності. Заварений окропом чай з імбиру поліпшить не тільки загальний стан при застуді, але і настрій, зігрівши зсередини і наповнивши своїм ароматом. Бактерицидні властивості імбиру можна використовувати для профілактики сезонних простудних захворювань. Для цього потрібно щодня пити чай з імбиру і цілком реально не захворіти. Можна і просто пожувати шматочок кореня імбиру.
Здавна імбирІмбир і його самі несподівані, але приємні корисні властивості
застосовували і для того, щоб підвищити статеву потенцію у чоловіків. У жінок він сприяв появі статевого потягу і вважався одним із засобів для лікування безпліддяЛікування безпліддя – які принципи є пріоритетними
.
Імбир – це давнє, перевірений часом засіб, що використовується з самими різними цілями і майже завжди приносить користь.
Галина Романенко
