Чебрець, або чебрець – багаторічний напівчагарник сімейства губоцвітих, з дерев'янистим лежачим або висхідними стеблом, прямостоячі або піднімають трав'янистими гілками і цільними, дрібними листками, розміщеними супротивно. Росте чебрець в помірному поясі Європи, Азії і Північній Африці, на кам'янистих пустках і вічнозелених чагарникових лісах. Наземні частини чебрецю, що застосовуються в народній медицині та кулінарії, збирають в період цвітіння (червень – серпень), так як в цей час концентрація ефірної олії, гіркі дубильних речовин і інших речовин, що містяться в тимьяне, досягає максимуму.

Назва чебрецю походить від грецького слова «thymon», що означає «сила». У стародавній Греції запашний чебрець застосовували як пахощі (фіміаму) під час жертвоприношень і священних обрядів. Стародавні римляни приймали ванни з чебрецю для підтримки бадьорості і лікування меланхолії, а також додавали його в страви з сиру та алкогольні напої для надання особливого аромату. Жителі Давнього Єгипту застосовували масло чебрецю для бальзамування, а траву чебрецю рекомендували для лікування прокази і паралічу. У Середньовіччі дами дарували лицарям гілочку чебрецю, щоб надихнути їх на подвиги в битві. Легенда свідчить, що чебрець є одним з інгредієнтів чарівного складу, випивши який можна побачити магічних істот, фей і духів. Вважається, що аромат чебрецю сприяє відновленню енергії і тому допомагає подолати сором'язливістьЯк перемогти свою сором'язливість? , боязкість, посилює вольовий початок. Більш того, чебрець має властивості афродізіакаАфродизіаки - викликають бажання там де треба, тобто стимулює сексуальне збудження.

Чебрець – одне з найбільш ароматних, зручних і красивих рослин, які можна вирощувати в саду. Чебрець невибагливий, росте на кам'янистому і скелястій грунті і любить сонце. Крім того, чагарник чебрецю дуже корисний – його аромат відлякує шкідливих комах, псують інші садові та городні рослини. Для поліпшення росту чебрецю рекомендується підстригати його гілки після цвітіння, а також зрізати відцвілі квіти.

Застосування чебрецю в кулінарії і косметології

Найчастіше для кулінарних цілей використовується чебрець звичайний (Thymus vulgaris) і лимонний чебрець (T. x citriodorus), а в народній медицині широке застосування знайшли чебрець звичайний, чебрець іспанська (Т. zygis) і чебрець повзучий (T. serpyllum).

Свіжі або сушені листя чебрецю, а також квітучі верхівки широко використовуються для додання аромату супів, тушкованого м'яса, запеченим або обсмаженою овочам, запіканок і заварному крему. Чебрець має гострим запахом, кілька нагадує запах камфори, і зберігає аромат при повільному приготуванні. Чебрець також використовується в маринадах (особливо для маринування маслин).

Ефірне масло чебрецю може застосовуватися не тільки в кулінарії, але і в косметичній промисловості і додається в якості аромату в мило, зубні пасти, парфумерну продукцію. Масло чебрецю використовується в ароматерапії, щоб полегшити біль і підняти настрій. Ванни з ефірною олією чебрецю показані для зменшення суглобових болів.

Застосування в народній медицині

Відомо більш 350 різновидів чебрецю, які досить схожі між собою за зовнішнім виглядом і змістом корисних речовин. Всі вони володіють лікувальними властивостями. Головне діюча речовина чебрецю – ефірну олію (його в тимьяне міститься близько 1%), багате тимолом, антиоксидантомАнтиоксиданти: вся правда про горезвісну користьволодіє потужним антисептичну та антибактеріальну дію. Ефірне масло чебрецю входить до складу еліксирів для полоскання рота для лікування запалень порожнини рота та інфекцій горла, а також сиропу від кашлюСироп від кашлю - як вибрати кращий? .

Завдяки високому вмісту ефірних олій чебрець має відхаркувальну (терпеноїди) і спазмолітичну (флавоноїди) дією, що робить його незамінним при лікуванні гострого та хронічного бронхіту, кашлю і запалення верхніх дихальних шляхів. Чебрець благотворно діє на легені, бронхи, шлунково-кишковий тракт. Крім ефірної олії, чебрець містить органічні кислоти і дубильні речовини, що забезпечують його потужні болезаспокійливі властивості. Також чебрець надає розслабляючу дію. Його використовують при лікуванні хвороб дихальних шляхів, неврозів, безсоння, при профілактиці чоловічих захворювань, як загальнозміцнюючий засіб.

Концентрований відвар чебрецю зменшить випадання волосся, відвар зупиняє блювоту, усуває неприємний запах з рота, допомагають примочки при укусах комах, ефірне масло і висушені рослини знезаражують повітря в закритих приміщеннях. З чебрецю готують відвари, екстракти, настоянки, олії, порошки з висушеного листя та насіння, а також свіжі рослини використовують для лікування шкірних захворювань, ран, зменшення набряків. Оскільки спектр застосування чебрецю достатньо широкий, існують деякі обмеження його використання. При захворюваннях нирок, печінки, серця, щитовидної залози, при вагітності перед вживанням чебрецю рекомендується проконсультуватися з лікарем. Крім того, ефірна олія чебрецю може викликати роздратування шкірних покривів і слизових оболонок, а також алергічні реакції.

Особливі вказівки і попередження

Вагітність та грудне вигодовування

Лляне насіння може бути небезпечним для здоров'я плоду, так як за дії схоже з гормоном естрогеном. За результатами деяких досліджень, прийом насіння льону у другому і третьому триместрі може підвищувати ризик ранніх пологів, тому майбутнім мамам слід утриматися від вживання лляного насіння. Немає даних про те, наскільки безпечно лляне насіння для немовлят і годуючих матерів. Тому краще не ризикувати і утриматися від прийому лляного насіння в період грудного вигодовування.

Порушення згортання крові (геморагічні гемостазиопатии)

Лляне насіння уповільнює згортання крові і тому може підвищувати ризик сильної кровотечі у хворих, які страждають порушеннями згортання крові. Якщо ви ставитеся до їх числа, перш ніж приймати лляне маслоЛляне масло - цілющі властивості красивого квітки, проконсультуйтеся у лікаря.

Діабет

За деякими даними, лляне насіння може знижувати рівень цукру в кровіРівень цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник – один з основних показників здоров'я людини, а також посилювати дію лікарських препаратів від діабету, що знижують рівень цукру. Але в цьому випадку існує небезпека, що вміст цукру в крові може досягти критично низького рівня. Тому хворі на діабет повинні приймати лляне насіння з особливою обережністю, регулярно перевіряючи картину крові.

Кишкова непрохідність

При кишкової непрохідності, звуженні стравоходу або запаленні кишечника слід утриматися від вживання лляного насіння. Клітковина, яка у великій кількості міститься в лляному насіння, тільки посилить проблему.

Онкологічні захворювання, пов'язані з гормональним дисбалансом

оскільки лляне насіння по дії схожий з гормоном естрогеномЕстроген - запорука здоров'я кістокіснує думка, що його споживання може сприяти погіршенню захворювань, викликаних гормональним дисбалансом. До таких захворювань належать: рак грудей, рак матки, рак яєчників, ендометріоз і фіброми матки. Але, за даними ряду лабораторних досліджень з участю тварин, лляне насіння може протидіяти естрогену і таким чином допомагати при лікуванні і профілактиці онкологічних захворювань, викликаних гормонами. Але, тим не менш, хворим з онкологією цього типу не рекомендується приймати лляне насіння у великих кількостях.

Високий рівень тригліцеридів у крові

Частково знежирене лляне насіння (лляне насіння з пониженим вмістом альфа-ліноленової кислоти) може підвищувати рівень тригліцеридів (жирів) у крові. Якщо у вас високий рівень тригліцеридів, не приймайте лляне насіння.