Наші предки пили березовий сік ще в ті часи, коли про користь соків ніхто всерйоз не замислювався. Просто підставляли туесок під надріз в корі і отримували смачний освіжаючий напій. Вважалося, що березовий сік додає сили, наділяє здоров'ям і витривалістю. З березового соку в давнину готували квас і брагу.

Як правильно збирати березовий сік

В кінці березня – початку квітня починається «березовий плач»: якщо поранити кору берези, то з неї починає виділятися сік. Російські люди традиційно збирали сік ранньою весною, пили його свіжим, прямо на місці збору, заготовляли про запас, готували з нього квас і меди.

В цей час (два–три тижні) в рослинних клітинах коренів берези починають вироблятися біологічно активні речовини, необхідні для решти частин дерева. У вигляді соку вони піднімаються вгору, до гілочок, сприяють дозріванню нирок і розпускання перших ніжних листочків. Такий сік раніше збирали тільки в березові туески, які робили для цієї мети в селах з березової кори. У такій тарі сік довше зберігав свої властивості.

Давним-давно люди вже знали, що з березою в цей час потрібно звертатися обережно, інакше можна завдати непоправної шкоди. Вибирали дерево «середнього віку», зі стовбуром близько 25 см в окружності. На дереві робилася невелика насічка, у яку вставлявся жолобок і підвішувався туесок. Насічки зазвичай робилися з північної сторони дерева, там витікання соку зазвичай відбувається більш активно. Найкраще сік виділяється вдень, у 12 до 6 годин вечора.

Можна отримувати сік і гілочок. Для цього краще використовувати старі, частково висохлі гілки, відпилявши висохлу частина. До кінця гілки прив'язують банку або пляшку і збирають сік. Після того, як сік отримано, «ранку» необхідно замазати воском або закрити мохом.

Що корисного міститься в березовому соку

Найцінніше в березовому соці – біологічно активні речовини, які стимулюють обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт, що викликає прилив сил, енергії і підвищення імунітету. Тому березовий сік традиційно п'ють на місці його отримання. Вже через годину – два він втрачає свої корисні властивості. Помічено, що найбільш корисним є сік беріз, які ростуть на узліссях, там, де береза добре освітлюється сонячними променями.

У березовому соці міститься до 4% цукрів (глюкози і фруктози) – прості цукру рослинного походження корисні тим, що дають сплеск енергії, так необхідної організму, ослабленому довгою зимою. Велика кількість макро - і мікроелементів, які беруть участь в обмінних процесах, сприяє прискоренню обміну речовин і зміцненню імунітетуЗміцнення імунітету – допомога імунній системі. У березовому соці містяться мінерали (калій, натрій, кальцій, магній, алюміній, марганець, залізо, кремній, титан, мідь, стронцій, барій, нікель, цирконій, фосфор), які беруть участь в обмінних процесах. Ферменти, органічні кислоти, фітонциди, дубильні речовини також сприяють оздоровленню організму.

Кому корисний березовий сік

Саме перший березовий сік, який з'являється наприкінці березня – початку квітня вважається найкориснішим, він сприяє активізації обміну речовин, попередження утворення атеросклеротичних бляшок у кровоносних судинах та профілактики онкологічних захворювань. Крім того, під впливом березового соку можуть розчинятися невеликі камені в сечовивідних і жовчовивідних шляхах, зарубцовываться виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Активізація обмінних процесів сприяє зняттю головних болів, дратівливої слабкості, дають бадьорість вдень і покращують сон вночі. Чим швидше здійснюються біохімічні процеси, з яких складається обмін речовин, тим швидше організм очищується від продуктів обміну, отрут і шлаків, тому березовий сік, безумовно, принесе користь при всіх алергічних, запальних, шкірних захворюваннях, недокрів'ї, хворобах суглобів і взагалі будь-яких хронічних захворюваннях та інтоксикаціях. Раніше березовим соком лікували туберкульозТуберкульоз - повне одужання не гарантовано легких. Сьогодні березовий сік використовують для лікування сексуальних порушень, клімаксу та передменструального синдрому.

Застосовують березовий сік і зовнішньо – це чудовий косметичний засіб, добре тонізуючий і дезінфікує шкіру. Його застосовують при вуграх, екземі і старіючої шкірі. Березовим соком миють обличчя і голову. Він покращує пружність шкіри, усуває лупу і покращує ріст волосся.

Але всі ці властивості характерні тільки для свіжого березового соку, вже через кілька годин він втрачає дуже багато свої властивості. Консервований березовий сік в банках лікувальних властивостей практично не має – це просто приємний на смак напій, що містить цукор, мінеральні солі і мікроелементи.

Солодкий сироп з березового соку, а також спеціальні льодяники, приготовані на його основі, сприяють попередження карієсу.

Як використовується

Найкращий спосіб використання березового соку – пити його безпосередньо на місці отримання по склянці три рази в день за 30-40 хвилин до їжі, щоб сік швидко засвоїлася і всі його біологічно активні речовини відразу ж увійшли в обмінні процеси організму людини. Бажано пити такий сік з протягом усього часу «плачу берези», тобто протягом двох – трьох тижнів.

Іноді до березового соку додають заздалегідь приготовані настої трав - звіробою, м'ятиМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість, меліси та інших – це надає соку додаткові цілющі властивості.

Сік заготовляють і про запас, але при цьому він, звичайно, втрачає свої основні властивості. З нього готують смачний квас і мед, брагу).

Березовий сік – це природний засіб оздоровлення організму.

Галина Романенко

На узліссі лісу можна зустріти непримітну травичку із приємним запахом. Вона любить ховатися в чагарниках, але її завжди можна знайти й довідатися по особливому аромату, через який її часто використовують у парфумерії. Але виявляється, ця травичка не тільки приємно пахне, але і володіє лікарськими властивостями.

Як і де росте материнка звичайна

Материнка звичайна (лісова м'ятаМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість, душница, блошничник) – багаторічна трав'яниста рослина з сімейства грубоцветных висотою 30 – 80 см з гіллястим косим (часто повзучим) кореневищем. Стебла прямі, чотиригранні, гіллясті, покриті м'якими волосками. Листки довгасті, загострені, квітки пурпурні з рожево-бузковим відтінком, дрібні, численні, зібрані у великі суцвіття. Плоди складаються з чотирьох бурих голих округло-яйцевидних горішків, укладених в чашечку. Цвіте в липні – серпні, плоди дозрівають у серпні – жовтні.

Материнка широко поширена на більшій частині території нашої країни. Росте між чагарниками, на узліссях, лісових галявинах і трав'янистих схилах, в низинних, передгірних і середньогірських районах. Культивується як медоносна, ефіроолійну, лікарську рослину.

В якості лікарської сировини використовують квітучу надземну частину. Заготовляють материнку в суху погоду в період цвітіння рослини, зрізуючи квітучі верхівки довжиною до 20 див не Можна висмикувати все рослина з коренем, тому що це приводить до знищення заростей. Зібрану сировину сушать негайно, при затримці з початком сушіння сировину легко зігрівається і втрачає корисні речовини.

Для сушіння сировину розкладають тонким шаром на папері або тканині. У гарну погоду сировина, якщо його щодня 1-2 рази перевертати, висихає за тиждень. Сушіння припиняють, якщо стебла при згинанні ламаються. Вихід сировини становить близько 30% від свіжозібраної трави материнки.

Хімічний склад і дію на організм людини

Трава і квіти материнки містить до 1, 2% ефірного маслаЕфірні олії та зачаття: чи можуть допомогти троянди? , дубильні речовини, аскорбінову кислоту і флавоноїди. У насінні міститься до 28% висихає жирного масла.

Материнка має протимікробну, протизапальну, заспокійливу, відхаркувальну, розслабляє м'язи, заспокійливу, жовчогінну, сечогінну, потогінну, глистогінним і дезодоруючою дією. Вона посилює секрецію травних залоз і рухову активність кишечника.

Як ароматна приправа материнка застосовується в кулінарії. Ефірне масло материнки використовується в парфумерній промисловості.

Застосування материнки звичайної у медицині

Траву материнки окремо або в суміші з іншими рослинами у вигляді зборів або чаїв призначають для підвищення апетиту, поліпшення травлення (особливо при секреторній недостатності шлунково-кишкового тракту), при запальних захворюваннях жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, при захворюваннях кишечника, що супроводжуються запорами і здуттям живота.

При простудних захворюваннях, що супроводжуються запаленням бронхів і трахеї, материнку застосовують як відхаркувальний засіб. Вона входить до складу грудного збору, потогінного чаю і збір для полоскання горла при лікуванні ангін, хронічних тонзилітів і запальних захворювань ясен. Настій материнки рекомендується приймати як заспокійливий і протисудомний засіб. У народній медицині материнку застосовують при ревматизмі і подагрі, а також при болісних менструаціях, порушеннях менструального циклу і як глистогінний засіб.

Траву материнки використовують зовнішньо у вигляді примочок, компресів та лікувальних ванн при гнійничкових захворюваннях шкіри, гнійних ранах, екземі і діатезіДіатез у дітей - необхідний комплексний підхід у дітей.

Материнку не можна застосовувати при вагітності, так як вона може викликати мимовільний викиденьВикидень - чи можна від нього застрахуватися? .

Як готують лікарські засоби з материнки звичайної

З материнки звичайної готують настої і настоянки:

• настій материнки з аптечних брикетів: одну часточку заливають склянкою окропу, настоюють 15-20 хвилин, проціджують і приймають внутрішньо у теплому вигляді по половині склянки 3-4 рази на день за півгодини до їжі;
• настій трави материнки для прийому всередину: дві столові ложки сухої подрібненої сировини поміщають в емальований посуд, заливають склянкою гарячої кип'яченої води, нагрівають у киплячій воді (на водяній бані) 15 хвилин, охолоджують протягом 45 хвилин при кімнатній температурі, проціджують, сировину, що залишилася, віджимають, об'єм одержаного настою доливають кип'яченою водою до початкового рівня; приймають по половині склянки за півгодини до їжі два рази на день; приготовлений настій зберігають у прохолодному місці не більше двох діб;
• спиртова настоянка для прийому всередину: столову ложку сухої подрібненої сировини заливають 150 мл 70% етилового спирту і настоюють 7-10 днів у темному місці при кімнатній температурі; приймають по 30-40 крапель 3-4 рази в день перед їжею.

Пити настій материнки не тільки корисно, але й приємно.

Галина Романенко