Шипшина є дуже багатим джерелом вітаміну C. Вважається, що вітамін С становить від одного до двох відсотків від ваги шипшини - це більше, ніж цитрусових фруктах. Під час другої світової війни, коли імпорт цитрусових в Великобританії був обмежений, в країні тоннами збирали дикий шипшина, щоб готувати з нього сиропи і відвари, які брали для запобігання вітаміну С. В Росії, де цитрусові протягом багатьох десятиліть 20 століття було рідкістю, плоди шипшини активно використовувалися в якості джерела вітаміну С та інших корисних речовин.

Застосування в кулінарії

В кулінарії, як правило, використовуються плоди шипшини. Зазвичай вони червоні чи помаранчеві, а у деяких видів ягоди темно-фіолетові і навіть майже чорні. Найкраще збирати їх після перших заморозків - під впливом низьких температур вони стають яскраво-червоними і м'якими.

Плоди шипшини можна використовувати для виготовлення яблучного пюре, супів і рагу, сиропів, пудингів, мармеладу, тістечка, варення і желе; їх додають в різну випічку. Як правило, перед використанням з шипшини витягають насіння.

Лікувальні властивості

Шипшина давно відомий своїми лікувальними властивостями. У 77 році нашої ери римський письменник Пліній вказав тридцять два розлади, які ефективно виліковувалися препаратами з шипшини. Лікарі середньовіччя широко використовували шипшина у своїй практиці.

Прихильники альтернативної медицини використовують протизапальні властивості шипшини в лікуванні хворих, які страждають від остеоартриту колінного або тазостегнового суглобів.

Вчені Данії помітили, що пацієнти, які щодня вживали порошок з шипшини, в значно меншій мірі від болю і погіршення рухливості суглобів; поліпшення загального стану спостерігалося після трьох-чотирьох місяців лікування - швидше, ніж у пацієнтів, до яких застосовувалися тільки методи традиційні методи лікування. Більш того, використання порошку, дозволило значно знизити потребу пацієнтів у знеболювальних засобах. Цей ефект можна пояснити високим вмістом флавоноїдів у шипшині - ці речовини володіють сильними протизапальними властивостями.

Додаткові властивості

Плоди шипшини містять каротиноїдні пігменти, рослинні стерини, токотрієноли, і дуже багато антоціанів, катехінів, та інших поліфенолів, відомих фітохімікати. Вважаються, що фітохімікати захищають організм від ракових і серцево-судинних захворювань.

Крім того, п'ять відсотків ваги шипшини становить пектин, розчинна клітковина, яка також корисна для запобігання серцево-судинних захворювань. У ході клінічних випробувань було встановлено, що шипшина знижує рівень C-реактивного білка, таким чином зменшуючи вірогідність розвитку хвороб серцяХвороби серця і серцеві напади: це повинна знати кожна жінка.

У народній медицині шипшина давно застосовується як сечогінний і проносний засіб. Він також корисний при лікуванні грипуГрип - очікуємо, але завжди несподіваний і багатьох інфекцій, діареї і різних порушень роботи сечовивідних шляхів. При використанні в правильних дозах шипшина не дає побічних ефектів.

Щоб приготувати чай з шипшини, залийте сушені ягоди окропом (близько однієї столової ложки ягід на склянку води) і дайте настояти протягом, як мінімум, десяти хвилин. При бажанні можна заварювати шипшина разом з листям м'ятиМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість, шавліїШавлія - священна трава або інших трав.

У північних лісах на стовбурах старих беріз іноді можна побачити дивовижний гриб, який знайшов широке застосування в народній медицині. Він паразитує на стовбурах багатьох листяних дерев, але лікувальними властивостями володіє той гриб, який росте на березі. У народі цей гриб часто заварюють замість чаю і там, де поширена така традиція, майже не зустрічається ракових захворювань.

Що таке чага і де вона росте

Чага чорний березовий гриб – це гриб з родини трутиковых, що росте на стовбурах берези, рідше – на стовбурах інших листяних дерев.

Чага містить органічні кислоти (вінілову, оцтову, мурашину, щавлеву та ін), полісахарид лігнін, феноли, смоли, стерини, птерины, клітковину, мінеральні речовини (в тому числі марганець, залізо, кальцій, магній, цинк та інші).

Зовні він являє собою чорні безформні нарости, які виростають з-під порушеною кори дерева, покриті тріщинами, досягають великих розмірів і ваги до декількох кілограмів. Внутрішня частина гриба дерев'яниста, жовтувато-коричнева, з безліччю світлих прожилок.

Розмножується чага спорами, які проростають лише у разі попадання на ушкоджені ділянки кори дерева. Грибні нитки проникають в деревину, поступово руйнуючи її. Зростання часом може тривати багато років і призводить до загибелі дерева. Коли дерево загине, під корою в тілі гриба дозрівають спори.

Чага зустрічається в березових лісах нашої країни, частіше–в більш північних областях. Вона є також у східній Європі, Кореї, США та Канаді.

Лікарські препарати

Лікарською сировиною служить тільки чага, зростаюча на березах. Збирають гриб круглий рік, але найкращим часом для заготівлі вважається весна і осінь. Не слід збирати чагу з засохлих дерев і з нижніх частин стовбура, так як в таких грибах активних речовин мало. Свіжі нарости зрубане сокирою, розрізають на невеликі шматки і сушать у провітрюваному приміщенні або печі при помірній температурі. Зберігають в щільно закривається скляному посуді чи в поліетиленових пакетах.

Чай і настій з чаги

• чай готується так: столову ложку подрібненої чаги залити склянкою окропу, настояти 30 хвилин і пити як чай;
• настій: висушений гриб заливають холодною кип'яченою водою на чотири години, після чого його пропускають через м'ясорубку або розтирають на тертці; на одну частину подрібненого гриба додають п'ять частин кип'яченої води температурою близько 50С і настоюють протягом двох діб, потім рідину зливають, залишок віджимають і до отриманої рідини додають воду, в якій замочувався гриб; приготовлений настій може зберігатися чотири дні, приймають його по ½ - 1 склянці 3 – 4 рази на добу за півгодини до їди.

В аптеках чага продається у вигляді лікарського препарату бефунгина на основі екстракту (витяжки) з чаги.

Показання та протипоказання для застосування

Чага надає спазмолітичну (розслаблює гладку мускулатуру кровоносних судин і внутрішніх органів, знімаючи тим самим болю), сечогінну, заспокійливу, протимікробну, послаблюючу, уповільнює ріст пухлин різного походження (якщо пухлина знаходиться в початковій стадії, то чага може призупинити її розвиток), нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту і зміцнює захисні властивості організму (імунітет). Вхідні в її склад речовини є природними біостимуляторами, покращують обмінні процеси в організмі.

Застосовують настій чаги при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритіГастрит - відразу кілька розладів шлунка з пониженою секреторною функцією, поліпах на слизовій оболонці шлунка і кишечника, злоякісних пухлинах будь-якої локалізації (не виключаючи при цьому медикаментозного та інших видів лікування). Настій можна застосовувати також у вигляді клізм при пухлинах шлунково-кишкового тракту.

Курс лікування препаратами чаги – кілька місяців, у точіння яких можна робити невеликі перерви.

При лікуванням препаратами на основі чаги хворому краще дотримуватися молочно-рослинної дієти, обмежити прийом м'яса, тваринних жирів, консервів, ковбаси та копченостей.

Протипоказанням для прийому препаратів на основі чаги є індивідуальна непереносимість цієї рослини. При тривалому безперервному застосуванні препаратів чаги у деяких хворих спостерігається підвищена збудливість вегетативної нервової системи у вигляді перепадів настроюПерепади настрою у жінок - поганий характер або хвороба? і артеріального тискуАртеріальний тиск - небезпечні його коливання? , нападів серцебиття і т. д., яка зникає при відміні препарату.

Чага–прекрасне народне засіб, що використовується, зокрема, при лікуванні пухлин. Але не варто думати, що пухлина можна вилікувати тільки чагой, її прийом потрібно поєднувати з лікуванням, призначеним лікарем.

Галина Романенко