У східній медицині чайний гриб був відомий ще до нашої ери. Китайські лікарі називали його еліксиром здоров'я та безсмертя, так як вважалося, що він допомагає енергії чі рухатися в правильному напрямку і відновлює процеси травлення. У Японії він також був відомий з давніх часів під назвою «комбуча». Чайний гриб являє собою продукт життєдіяльності двох проживаючих в симбіозі (життя, яка приносить вигоду обом представникам) мікроорганізмів: дріжджових грибків і оцтовокислих бактерій. Це слизуваті шаруваті утворення, яке розташовується і росте на поверхні поживного середовища. Гриб у банку набуває круглу форму, за зовнішнім виглядом він нагадує повсть.

Поверхня гриба щільна, гладка, знизу ж з гриба звисають вниз нитки, що нагадують водорості - це росткова зона, за рахунок якої відбувається збільшення гриба.

Живильним середовищем для чайного гриба можуть бути будь-які солодкі розчини (наприклад, чай). Дріжджові грибки викликають в солодкій середовищі процес бродіння (напій стає злегка газованих), в результаті якого утворюються етиловий спирт і вуглекислота. Потім до процесу приєднуються вуглекислі бактерії, вони перетворюють спирт в оцтову кислоту - розчин набуває кислуватий смак. У результаті цих реакцій виходить злегка газований приємний на смак кисло-солодкий напій. В Росії вже близько ста років цей напій використовується замість квасу.

Цілющі властивості чайного гриба

У середині минулого століття німецький учений Р. Скленер вивчив цілющі властивості чайного гриба, що призвело до сплеску популярності в Європі.

Було встановлено, що напій, приготований на основі чайного гриба, покращує травлення, володіє антибактеріальними властивостями. Він містить необхідні для організму органічні кислоти (молочну, яблучну, лимонну, оцтову та інші), ферменти, вітаміни групи ВВітаміни групи В: корисні помічники організму, аскорбінову кислоту, кофеїн.

Антибактеріальні властивості настою з чайного гриба використовуються для полоскань при різних інфекціях в порожнині рота (запаленні ясен, слизової оболонки порожнини рота). Курс лікування (близько місяця) цим настоєм призводить до зниження артеріального тискуАртеріальний тиск - небезпечні його коливання? , а регулярне його вживання активізує загальний стан людей похилого віку. При дисбактеріозах напій з чайного гриба підкислює вміст кишечника, створюючи сприятливе середовище для розвитку нормальної мікрофлори, нормалізує стілець при запорахЗапор - стежте за якістю їжі. Напій з чайного гриба здатний відновлювати обмінні процеси в організмі, не викликаючи при цьому побічних явищ.

Як правильно готувати напій з чайного гриба

Напій з чайного гриба можна приготувати таким способом. Чай заварюють неміцний, з розрахунку чайна ложка на літр окропу, додають дві столові ложки цукру, доводять до кипіння, проціджують, виливають у ретельно вимиту скляну банку і остуджують. Гриб товщиною приблизно 1 см (відокремлений від нижніх шарів материнського гриба) ретельно промивають і опускають в банку з чаєм. Швидше за все, гриб спочатку опуститься на дно, але з часом підніметься (виділяється газ, який і піднімає гриб) і почне рости. Банку не потрібно закривати кришкою, для того, щоб у неї не потрапляла пил, отвір краще накрити кількома шарами марлі. Напій буде готовий через кілька днів (приблизно через тиждень), критерієм готовності напою є ступінь його газированности: напій повинен пінитися при наливанні в келих як звичайний газований напій. Наливати напій потрібно через марлю, проціджуючи його. Марлю необхідно щодня міняти, а напій зберігати в темному місці.

Настій чайного гриба можна готувати не тільки на чорному чаї. Для цього можна використовувати й інші настої, наприклад, зеленого чаю (в ньому багато кофеїну і тому він буде краще тонізувати), різних трав - дуже смачний напій виходить при використанні трав'яних чаїв з м'ятиМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість, ромашки, меліси і т. д. Замість цукру в напій можна додавати мед.

Як доглядати за чайним грибом

За грибом потрібно доглядати. Для цього не рідше одного разу в місяць його потрібно діставати з банки, промивати, видаляти нижні шари, якщо товщина гриба перевищила 4 див. Кількість використаної рідини має постійно відновлюватися за рахунок слабозаваренного чаю з цукром (не забудьте його остудити перед тим, як залити в банку! ). Ні в якому разі не можна додавати некип'ячену воду: при цьому утворюються нерозчинні солі, які випадають на дно банки. Цукор безпосередньо в квас також не додають - він повинен бути попередньо розчинений в чаї. Якщо чай буде дуже міцним, то велика кількість дубильних речовин буде пригнічувати ріст гриба.

Якщо гриб не промивати і не використовувати розчин, то з часом рідина починає випаровуватися, а сам гриб зверху стає коричневим. Це говорить про те, що гриб скоро загине. Але якщо його дістати, промити і відокремити зайві шари, то його життєдіяльність може відновитися.

Особливості прийому напою з чайного гриба

Незважаючи на те, що напій з чайного гриба позитивно впливає на травлення, його не варто приймати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, при важких захворюваннях печінки і нирок з порушенням функції цих органів.

Приймати напій потрібно по півсклянки три рази на день, краще після їжі: це покращить травлення, не викликавши роздратування слизової оболонки шлунка.

Напій з чайного гриба, безумовно, корисний для здоров'я, якщо його приймати в міру і завжди тримати в порядку.

Галина Романенко

Софора японська – це листопадне дерево родини бобових, що досягає 25 метрів у висоту. Пора цвітіння софори припадає на кінець літа, а її плоди дозрівають у жовтні і знаходяться на дереві всю зиму. Софора японська стійка до засух, засолених грунтів, цілком здатна переносити невеликі морози. Китайські лікарі здавна використовували софору в лікувальних цілях: щоб зняти жар, висушити вологу, позбутися від газів і кишкових паразитів. Тому препарати софори японської застосовуються для лікування дизентерії та жовтяниці, набряку та дизурії, а також екземи, свербежу.

Для приготування лікарських препаратів використовують квіти і плоди софори, містять изофлавоновые і флавонові глікозиди, зокрема рутин. Рутин відновлює і ущільнює судинну стінку, роблячи її більш еластичною і видаляє органічні відкладення зі стінок капілярів. Тому рутин у поєднанні з аскорбіновою кислотою призначають при захворюваннях, які супроводжуються порушенням проникності судинної стінки, при геморагічних васкулітах, капіляротоксикозі і тромбоцитопениях, а також при геморагічних діатезах, крововиливах у сітківку ока, капіляротоксикозі, променевій хворобі, септичному ендокардиті, ревматизмі, гломерулонефриті, гіпертонічної хвороби, алергічних захворюваннях, коруКір у дітей - можливі серйозні ускладнення, скарлатині, сипному тифі.

Серед показань до застосування софори японської також псоріаз, червоний вовчак, гіпертонія, діабет, склероз, хвороби нирок, виразковий коліт, рак горла, носоглотки, парадонтоз, тромбофлебіт, геморой, грибок, екзема, мастопатіяМастопатія - дзеркало жіночого здоров'я, міома і простатит.

Активні речовини у складі софори японської

Матрин та аналогічне йому з'єднання оксиматрин – основні активні речовини у складі коріння софори. Це алкалоїди, і вони складають приблизно 2% сухого і близько 1% свіжого коріння софори. У складі рослини також присутні десятки інших алкалоїдів, але у відносно невеликих кількостях.

Правильно приготовлений відвар коріння софори містить 60-300 мг основних алкалоїдів на 3-15 г сухих квіток або коріння. Народна медицина рекомендує приймати 30 грамів відвару софори в день, розділивши на два і більше прийомів.

На відміну від багатьох інших рослинних алкалоїдів, які застосовуються в медичній практиці, матрин і оксиматрин мають дуже низьку токсичність та їх негативний вплив на центральну нервову систему незначно. В цілому, софора надає заспокійливу дію на центральну нервову систему. Так, клінічні дослідження показали, що сироп, що містить 10 грамів екстракту коріння софори (близько 200 мг алкалоїдів), ефективно допомагає запобігти безсоння і навіть може іноді замінити раніше використовувалися седативні лікарські засоби.

Побічні ефекти

Побічні ефекти софори незначні. У разі перевищення рекомендованої дози можливі побічні ефекти з боку шлунково-кишкового тракту: нудота, блювання, дискомфорт у животі, запори; у поодиноких випадках можливе запаморочення, випадання волосся і висип. Якщо брати менше 30 гр препаратів софори в день, побічні ефекти не спостерігаються.

Типова дозування препаратів софори становить 300-600 мг на добу (за 2% алкалоїдів, що відповідає 15-30 грам кореня в день), хоча в деяких випадках застосовуються більш високі дози (наприклад, в одному дослідженні для лікування аритмії дозу поступово підвищували до 1000-1500 мг три рази на день). Несприятливі реакції на алкалоїди рідко спостерігаються. Коли препарат вводиться внутрішньовенно, можливий біль у місці ін'єкції, але це досить поширене явище. При пероральному застосуванні можуть виникати реакції з боку травного тракту (наприклад, нудота). У разі застосування дуже високих дозах оксиматрин може пригнічувати функцію імунної системи, що пов'язано з підвищенням рівня кальцію в лімфоцитах.

Протипоказанням для прийому препаратів софори японської є індивідуальна непереносимість, вагітність і лактація, а також вік до 14 років. Лікування необхідно проводити під наглядом лікаря і не допускати передозування, так як рослина дуже отруйна.

Як виглядає і де росте софора японська

Софора японська – це дерево висотою понад 20 м з зеленувато-сірими, коротко опушеними пагонами, що відноситься до сімейства бобових. Кора стовбурів дерева сіра, вкрита тріщинами і розломами. Листя більше 20 см завдовжки, з кількома парами листочків. Листочки мають овальну форму, знизу покриті білими волосками, а зверху – більш темні, гладкі і блискучі. Невеликі кремові квітки зібрані в мітелки і мають сильний приємний запах. Плоди – великі стручки з четковидными голими бобами, спочатку зелені, а потім бурими, не опадають і взимку. Цвіте в липні-серпні, плоди дозрівають у жовтні-листопаді. В якості лікарської сировини влітку збирають квітки, ранньої осені - незрілі плоди, обламуючи верхівки разом квітками або з плодами. Сушать в тіні під навісами, на протязі, зберігають у сухому приміщенні.

Росте в Японії та Китаї. В якості декоративного рослини софора японська вирощується на Кавказі, на півдні України, в Середній Азії. Дерево стійке до посух, але боїться вітрів і морозів.

Хімічний склад і лікувальні властивості

Хімічний склад софори японської повністю не вивчений, але відомо, що в бутонах і бобах софори японської міститься цілий комплекс біологічно активних речовин, у тому числі рутин - органічна сполука, що має вітамінною активністю. Рутин зміцнює стінки капілярів, регулюючи їх проникність; посилює дію аскорбінової кислоти.

Лікарські препарати, отримані на основі софори японської, відновлюють еластичність (тобто знижують ламкість) кровоносних судин, очищають їх стінки від різного роду відкладень (в тому числі від холестеринових бляшок), нормалізують обмінні процеси, в результаті чого знижується рівень холестерину та глюкози в крові, заспокоюють, нормалізують артеріальний тиск. Відновлене кровообіг є профілактикою інсультів, інфарктів міокарда та судинних порушень зору. Крім того, софора японська нормалізує імунні процеси, в тому числі зменшує явища алергії.

Показання, протипоказання для прийому софори японської та побічні ефекти, які можуть виникати при її застосуванні

Лікарські препарати з софори японської застосовуються як всередину, так і зовнішньо. Всередину (у вигляді настоїв і настойки) софора японська призначається:

• при підвищеній проникності дрібних кровоносних судин (капілярів) і схильності до кровотеч зазвичай у поєднанні з аскорбінової кислотою;
• при крововиливах у сітківку ока;
• при радіаційних впливах – піднімається імунітет;
• при ревматизмі – зменшується набряклість суглобів;
• при інфекційно-алергічних захворюваннях нирок (гломерулонефритах), при яких з сечею губляться білок і червоні клітини крові - еритроцити;
• при гіпертонічній хворобі – запобігають набряки і знижується АТ;
• при алергічних захворюваннях – зменшуються алергічні реакції;
• при колітах (запалення товстого кишечника) – зменшується набряклість тканини;
• при порушеннях обміну речовин (наприклад, при цукровому діабеті, при якому страждають дрібні кровоносні судини);
• при деяких дитячих інфекціях, що супроводжуються набряком і висипаннями на шкірі (наприклад, при кору);
• при захворювань крові, що супроводжуються підвищеною ламкістю капілярів.

Зовнішньо софору японську застосовують у вигляді настоїв і настоянок у вигляді зрошень, промивань і вологих пов'язок при гнійних ранах, опіках і тривало не загоюються виразках, а також для полоскання горла при запальних процесах в області глотки і піднебінних мигдалин.

Протипоказанням для прийому препаратів софори японської є індивідуальна непереносимість цієї рослини, вагітність і годування груддюГодування груддю: годувати – і ніяких цвяхів! дитину.

Побічні ефекти при застосуванні софори японської можуть проявлятися у вигляді нудоти, блювоти, проносу, болю в животі.

Як приготувати лікарський препарат на основі софори японської

На основі софори японської у домашніх умовах можна приготувати настоянку і настій:

• настоянка плодів або квіток софори японської: столову ложку подрібненої сировини залити половиною склянки горілки, настояти протягом 10 днів в темному місці, процідити і приймати всередину по 30-40 крапель три рази на день після їжі; для зовнішнього застосування використовують водний розчин настоянки (2 чайних ложки настоянки розчинити в 90 мл кип'яченої води), яким промивають гнійні рани або використовують для полоскання горла.
• настій квіток софори японської: половину столової ложки висушеного подрібненого сировини залити склянкою окропу, настояти півгодини на водяній баніЛазня та здоров'я: користь і шкода банних процедур, процідити, долити до початкового рівня і вживати по чверті склянки три рази в день після їжі.

Якщо застосовувати софору японську з розумом (тобто за призначенням лікаря), то вона, безсумнівно, принесе користь.