Гуарова камедь - це речовина, яку отримують з плодів гуара, або горохового дерева. Його батьківщиною є Індія, але сьогодні його вирощують у багатьох країнах. Плоди цього дерева відносяться до бобовим культурам, і зріють в стручках, дуже нагадують невеликі стручки гороху.

В Азії гуаровые боби використовуються в якості корму для великої рогатої худоби, але іноді їх їдять і люди. У західному світі гуарова камедь, відома, в першу чергу, як харчова добавкаХарчові добавки - основна класифікація Е412 з класу загусників і емульгаторів.

Застосування гуарової камеді

Гуарова камедь знайшла широке застосування в самих різних областях. Її використовують для виробництва різноманітних продуктів харчування (наприклад, морозива і йогурту), а також у паперовій, косметичної, текстильної промисловості. Вона застосовується в якості сполучного речовини при виготовленні різних таблеток, і надає густу і однорідну консистенцію кремів, зубних паст і лосьйонів. Цей легко розчиняється у воді білий порошок використовують навіть при проведенні робіт на нафтових свердловинах.

Вплив гуарової камеді на організм

Гуарова камедь є засобом проти запору. Вона містить клітковину, яка нормалізує вміст рідини в калових масах, виводячи з них надлишок води. За рахунок стабілізуючих властивостей вона може знижувати рівень холестерину та глюкози в крові, і завдяки цьому гуарова камедь імовірно є ефективною при лікуванні діабету і ожиріння. Вона також може допомагати боротися із зайвою вагою за рахунок своєї здатності поглинати вологу і збільшуватися в об'ємі: коли це відбувається в кишечнику, створюється відчуття ситості. Таким чином, гуарова камедь полегшує контроль над апетитом. Крім цього, є дані, які вказують на те, що гуарова камедь може сприяти профілактиці атеросклерозу.

Гуарова камедь не рекомендують використовувати при обструкції шлунково-кишкового тракту, а також за два тижні перед будь хірургічною операцією - це зумовлено її здатністю знижувати рівень цукру в кровіРівень цукру в крові – один з основних показників здоров'я людини. Вагітним і годуючим жінкам біологічно активні добавки (Бади), до складу яких входить гауровая камедь, не можна приймати без дозволу лікаря. Для більшості людей такі Бади безпечні - за умови, що їх запивають достатньою кількістю води (не менше 250 мл). В іншому випадку гауровая камедь може призвести до порушення прохідності кишечника.

Гуарова камедь не слід приймати одночасно з наступними лікарськими засобами:

• Гормональні препарати, що містять естроген. Гуарова камедь зменшує абсорбцію естрогенуЕстроген - запорука здоров'я кістокі знижує ефективність препаратів;
• Протидіабетичні препарати в поєднанні з гуарової камеді можуть призвести до надмірного зниження рівня цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник;
• Метформін і пеніцилін. Гуарова камедь порушує абсорбцію обох цих препаратів, і робить їх менш ефективними.

Якщо цю речовину можна використовувати при лікуванні цілого ряду порушень, чому нерідко доводиться чути, що гуарова камедь шкідлива?

• По-перше, вона дійсно може бути небезпечною для людей, у яких на неї алергія. Саме тому алергікам не варто приймати її за власною ініціативою, без схвалення лікаря.
• По-друге, в 2007 році Всесвітня організація охорони здоров'я опублікувала звіт, в якому йшлося про високий рівень діоксину, виявленому в гуарової камеді, що вироблялася Індії. Діоксини числяться серед найбільш небезпечних речовин для людини та для навколишнього середовища. Вони дуже токсичні - дослідження показали, що вони можуть чинити негативний вплив на функціонування різних органів. Якщо діоксини потрапляють в організм, вони залишаються там надовго, оскільки їх молекули дуже стабільні, і вони абсорбуються жировою тканиною, де можуть зберігатися роками. Період напіврозпаду діоксину в живому організмі становить від семи до одинадцяти років.

Вчені також відзначають, що чим вище тварина знаходиться в харчовому ланцюзі, тим, як правило, більше концентрація діоксину в його організмі. Проблема в тому, що пересічному покупцеві невідомо, де була проведена гуарова камідь, що міститься в продукті, який потрапив на його стіл, і які шкідливі речовини в ній можуть міститися. На щастя, якщо ви час від часу будете з'їдати невелику порцію морозива або йогурту, шкоди від цього не буде - навіть якщо в них і є потенційно небезпечні речовини, їх концентрація дуже мала. Тим не менш, намагайтеся віддавати перевагу або органічних продуктів, які не містять харчових добавок, або продукції відомих виробників з хорошою репутацією - у них, як правило, контроль над якістю краще, а значить, вірогідність отримати разом з їжею порцію токсинів менше.

Гібіскус відноситься до сімейства мальвових. Всього в світі налічується кілька сотень видів гибискуса, як диких, так і культурних. У нашій країні найбільш відомим видом гибискуса є кімнатна рослина, більше відоме під ім'ям китайської троянди. А в Єгипті та Судані популярний інший вид гибискуса – розелла, з якого роблять смачний і корисний чай каркаде.

Як і де росте гібіскус сабдарифа (губка)

Гібіскус сабдарифа (губка) являє собою високий однорічний кущ, який цвіте великими червоними махровим і напівмахрових квітами з п'ятьма пелюстками. Під красивими яскравими квітами знаходяться темно-червоні чашечки. Після того, як відцвітають квіти, чашечки починають активно рости. Коли вони збільшуються в декілька разів і стають м'ясистими, їх збирають, зрізуючи з куща ножицями. Після цього оцвітина відокремлюють від насіннєвих коробочок і сушать на повітрі під навісами. Після сушіння виходить сировину, з якого готується смачний і корисний чай каркаде.

Батьківщина розели – Індія, Єгипет, Судан і Малайзія. Рослина особливо шанується і мусульманами, так як вважається, що п'ять пелюсток його квітки символізують п'ять заповідей ісламу. У тропічних країнах розеллу вирощують на спеціальних плантаціях.

Хімічний склад гібіскуса і її вплив на організм людини

Розелла має складний різноманітний хімічний склад. У ньому багато рослинного білка (майже 10%), до складу якого входять 13 амінокислот (в тому числі 6 незамінних), пектин, органічні кислоти (наприклад лимонна, гамма-ліноленова), легкозасвоювані вуглеводи (глюкоза і фруктоза), мінеральні речовини, флавоноїди (кверцитин), мікроелементи, вітаміни С і Р.

Червоний колір сировини і приготавливаемому на його основі чаю надають антоціани – разом з вітаміном с вони зміцнюють стінки кровоносних судин, а також регулюють артеріальний тиск. Гамма-ліноленова кислота активно впливає на жировий обмін, попереджаючи утворення в організмі «поганого» холестерину, який відкладається у вигляді бляшок у кровоносних судинах. Кверцитин сприяє поліпшенню зору, разом з антоціанами і пектином він також виводить з організму продукти обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого.

Чай каркаде має спазмолітичні, жовчогінні, бактерицидними, протизапальними, протиалергічними, глистогонными, що регулюють артеріальний тиск, заспокійливими і зміцнюють кровоносні судини властивостями, покращує обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт.

При яких захворюваннях рекомендується пити чай каркаде

Чай каркаде рекомендується пити:

• при вегето-судинної дистонії і початкових стадіях гіпертонічної хвороби як заспокійливий і регулює артеріальний тиск засіб;
• при набряках різного походження – як сечогінний засіб;
• при дратівливостіДратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій і занепаді сил – як заспокійливий і відновлює загальний стан організму засіб;
• при захворюваннях печінки – як відновлюючу функцію печінки засіб;
• при запаленні жовчного міхура і жовчовивідних шляхів – як спазмолітичний та жовчогінний засіб;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, як спазмолітичну, протизапальну і антибактеріальну засіб;
• при атеросклерозі – для поліпшення обміну речовин і зменшення вмісту в крові «поганого» холестерину;
• при запорах, пов'язаних із зниженою руховою активністю кишечника;
• як глистогінний засіб;
• при синдромі похмілля – знімає неприємні відчуття;
• зовнішньо чай каркадеЧай каркаде: користь і шкода королівського напою використовують у вигляді примочок при різних запальних захворюваннях шкіри.

Чай каркаде стимулює вироблення шлункового соку, тому його не варто вживати хворим з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як правильно приготувати чай каркаде

Чай каркаде готують по-різному. Найчастіше це роблять наступним способом: чайну ложку сухого листя гибискуса заливають склянкою гарячої, але не киплячої води; через 5 хвилин красивий яскраво-червоний чай готовий, його можна пити, додаючи цукор або без нього, а після того, як чашка спорожніє, варто з'їсти «заварку» - набряклі пелюстки – вони смачні і корисні. Заварювати чай каркаде можна тільки в скляному, фарфоровому або фаянсовому посуді, але ні в якому разі не в металевій: відбувається окислення і чай втрачає свої властивості. Чай краще купувати з великими цілими пелюстками: встановлено, що у цілих пелюстках корисні властивості зберігаються довше.

Чай каркаде можна приготувати і холодним способом, не заварюючи. Для цього для цього 1-2 чайних ложки листя залити холодною кип'яченою водою і поставити в холодильник на всю ніч, вранці напій готовий.

Гібіскуси – це дуже різні рослини, але вони схожі красивими яскравими квітами. Деякі з них просто служать прикрасою у вигляді кімнатних рослин, інші ж, як чай каркаде, володіють прекрасними лікувально-профілактичними властивостями.

Галина Романенко