Корисні властивості

Якщо людина схильний до морської хвороби або нудить його в літаку, то начебто нічого не поробиш: ну, не в порядку у нього вестибулярний апарат. Пропоновані м'ятні цукерки, обмахування та інші вірні засобу абсолютно не допомагають. А ось імбир знімає всі симптоми: запамороченняЗапаморочення - якщо земля йде з-під ніг, нудоту, навіть холодний піт. Ось так проявляє імбир корисні властивості деколи з найнесподіванішого боку.

Властивості імбиру, застосовувані в медицині

Часто за силою і різноманітністю ці властивості, що перевершують властивості знаменитого і широко розрекламованого кореня життя — женьшеню. Його знеболюючі та протизапальні властивості так сильні, що допомагають навіть при артритах і артрозах, коли болі скручують так, що не милий білий світ. Неоціненна нейтралізація імбиром тваринних отрут і отруєння грибами. Він також володіє потужними антиоксидантними властивостями, тобто протистоїть старінню і дегенерації людського організму, заодно, будучи афродизіакомАфродизіаки - викликають бажання там де треба не дає старіти почуттів. Імбир допомагає не тільки підсилити потенцію у чоловіків, але і значно підвищує лібідо у жінок. Його властивість знижувати рівень холестерину в крові сприяє нормалізації кровообігу, в тому числі і мозкового, що покращує пам'ять і стимулює розумову діяльність. Здатність імбиру виводити шлаки і прискорювати метаболізм дає можливість весь час підтримувати тіло в тонусі. Він бадьорить, відновлює сили і знімає втому.

Дуже важливо його властивість протистояти виникненню злоякісних пухлин і ракових захворювань. Жінкам рекомендується вживати чай з імбиру під час менструації для зняття судом, а у період вагітності у вигляді слабкого відвару — щоб зняти ознаки токсикозу (у першому триместрі). Звичайне жування шматочки кореня імбиру лікує стоматитСтоматит - щоб дихання було свіжим, усуває поганий запах з ротаЗапах з рота (галітоз) - іноді корисно закрити рот.

Де ще важливі властивості імбиру?

Його ароматичні властивості використовуються в кулінарії. Російська кухня застосовує імбир для випічки (пряники, здоба, паски) та напоїв (квас, збитень, настоянки, компоти). Кухні всього світу використовують імбир для приготування соусів до риби і м'яса, вводять імбир в склад м'ясних страв, чого вони стають м'якими і ароматними. У багатьох країнах шматочки кореня імбиру входять до складу салатів. США, Англія, Австралія виробляють смачне імбирне пиво. У багато сортів чаю при купажуванні вводять імбир. Смачний і корисний зацукрований імбир.

Антисептичні та цілющі властивості імбирного масла використовуються в косметології для догляду за шкірою і за волоссям, тонізуючі та ароматичні властивості – в ароматерапії.

Застосування

Імбир вживають в різному вигляді: свіжий корінь, сухий корінь (у вигляді порошку), маринований. З нього готують відвари, настої, цукати (зацукрований імбир), пиво, ель. Імбир додають у кондитерські вироби і м'ясні страви, чай, роблять соуси і маринади.

Застосування імбиру можливо як поодинці, так і в комплексі з різними травами і прянощами: м'ятоюМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість, мелісою, лимоном, медом.

Рецепти

Маринований імбир №1

• 1 кг імбирного кореня
• 400 мл рисового оцту
• 60 мл рожеве рисове вино
• 60 мл саке
• 7 ч. ложок цукру

Корінь імбиру очистити і порізати тонкими скибочками (чим тонше, тим краще), викласти в керамічний посуд, залити гарячим розсолом (5-7 л води закип'ятити з 2 ч. л. солі). Через кілька хвилин імбир стане м'яким, розсіл можна злити. У склянку розсолу додати всі інгредієнти (оцет, вино, саке, цукор), змішати і додати скибочки імбиру, помістити в холодне місце (холодильник) на 5-6 годин.

Маринований імбир №2

• 200 г імбиру
• 1 ч. ложка солі
• 3 ст. ложки цукру
• 1 ч. л рисового оцту
• 1 ч. л соєвого соусу
• 1 л води

Корінь імбиру очистити, порізати скибочками, залити холодною водою, залишити на півгодини. Потім перекладіть імбир в каструлю і доведіть до кипіння, витягніть імбир і дайте охолонути.

Змішайте цукор, сіль, оцет і соєвий соус, поставте на вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння (щоб цукор «розпустився»). Імбир злегка посоліть і залийте гарячим маринадом, дайте настоятися кілька годин.

Настоянка імбиру

• 1 кг імбирного кореня
• 1 л горілки (спирт 40%)

Корінь подрібнити, залити горілкою, настоювати в теплому місці 15 днів, періодично збовтуючи.

Імбирний чай

• 6 ч ложок тертого імбиру
• 200 мл води
• Мед за смаком

В емальований посуд помістіть корінь імбиру, залийте холодною водою і доведіть до кипіння, щільно закривши кришкою. Кип'ятити на слабкому вогні 10 хв, потім дати настоятися (5-10 хв), додати мед за смаком.