Ця кучерява зелена гілочка, що повсюдно росте на наших городах – справжнє джерело вітамінів. Вона надзвичайно корисна для жіночого здоров'я, для збереження краси й допомагає позбутися багатьох неприємних захворювань. Величезним плюсом використання петрушки для косметичних і профілактичних цілей є її цілорічна доступність. З'являючись на грядках ранньою весною, зростає до пізньої осені, взимку смарагдову зелень вирощують у теплицях.

Звідки ти, петрушка?

Петрушка (Petroselinum crispum, що перекладається як «кам'яний селера») – одно-, дворічна рослина родини зонтичних, потрапила в Росію в XVII столітті. Завезли її мореплавці з держав Середземномор'я. І сьогодні у гірських районах цих країн можна знайти багато дикої петрушки.

Вирощувати цю зелень як городню культуру стали ще в Стародавній Греції. Вона вживалася не тільки як приправа до їжі, з неї плели вінки і разом з лавровими, ними прикрашали голови переможців Олімпійських ігор. Петрушкою годували коней, впряженных в колісниці грецьких героїв.

З-за своїх поживних властивостей, про які знали ще в стародавні віки, петрушку використовували як лікарський засіб. Королева Франції, дочка великого герцога Франческо I Тосканського і Іоанни Австрійської, Марія Медічі (1575-1642) вживала петрушку при занепаді сил і при своїх численних депресіях. Це не дивно, адже в зелені петрушки міститься безліч корисних речовин, необхідних людині: вітаміни А, С, В, В1, В2, К, РР, залізо, кальцій, калій, магній, цинк, фосфор і натрій. У 50-60 грамах (одна столова ложка подрібненою зелені) міститься добова норма вітаміну С і каротину.

В давнину вважали, що петрушка виганяє злих духів із хати: одна гілочка цієї зелені, принесена в житло, забезпечить довголіття і благополуччя сім'ї.

Комора здоров'я

Для підтримки жіночого здоров'я важко знайти більш цілющу траву. При порушеннях менструального циклу, болісних менструаціях використовуються подрібнене насіння петрушки. Настій з трави, відвар з коренеплодів покращують лактацію у годуючих матерів.

Зелень петрушки допомагає боротися з набряками, будучи сильним сечогінним засобом. 150 р свіжої петрушки дрібно ріжуть і заливають 0, 5 л свіжого молока, закривають кришкою і ставлять в духовку тужити. Відвар повинен увариться вдвічі. Після приготування дають готової масі охолонути, потім проціджують. У перший тиждень прийому вживають відвар кожну годину по одній столовій ложці. Якщо режим пиття буде витриманий, настане швидке зцілення.

Для підвищення імунітету пучок петрушки дрібно рубають, два зубчики часникуЧасник для здоров'я: майже панацея пропускають через чеснокодавку, додають дві столові ложки рідкого меду, змішують і приймають по одній чайній ложці три рази в день.

Сік петрушки містить речовини, що підтримують нормальну роботу ендокринної системи. Петрушка корисна при серцево-судинних захворюваннях, оскільки містить речовини, які зміцнюють судини і капіляри.

При регулярному додаванні в їжу петрушки, вона сприяє очищенню нирок, печінки, стимулює виділення харчових ферментів, підсилює перистальтику кишечника. Тому цю зелень застосовують для підвищення апетиту, при розладах шлунково-кишкового тракту, при гастритах із зниженою кислотністю і навіть при простатиті.

Випитий на ніч коктейль з кефіру і зелені петрушки допоможе очистити організм. Регулярний прийом такого «ліки» не сповільнить позначитися на загальному самопочутті і красу обличчя, допоможе вивести шлаки з організму і прискорить обмінні процеси.

Салат при діабеті: змішати ошпарену окропом і нарізану кільцями цибулину з пучком нарізаного кропуКріп: користь і шкода ароматної приправи і пучком дрібно посіченою петрушки, заправити рослинним маслом. Цей зелений салат допоможе знизити вміст цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник.

Протипоказання

Оскільки петрушка є сильним сечогінним засобом, вживати її у великих кількостях при сечокам'яній хворобі не рекомендується. При гострому запаленні нирок петрушка викликає роздратування ниркової тканини. При вагітності лікарі є петрушку також не рекомендують: вона стимулює роботу стінок матки, вельми вірогідна загроза викидняВикидень - чи можна від нього застрахуватися? .

У великих дозах насіння петрушки можуть мати навіть наркотичною дією і тому при вживанні важливо порадитися з лікарем.

Петрушка для краси

Сік петрушки відмінно відбілює обличчя. Досить потовкти кілька гілочок зелені, перетворивши їх в кашку, додати кілька крапель лимонного соку, змішати зі сметаною і нанести на обличчя. Потримати маску 20-30 хвилин, змити спочатку теплою, потім прохолодною водою. Ефект рівного, красивого рум'янцю, чистого особи буде помітний вже після двох-трьох регулярних процедур.

Прекрасний засіб від зморшок – заморожений відвар петрушки. 50 г зелені прокип'ятити в 0, 5 л води протягом 15 хвилин, процідити, охолодити і розлити у формочки для льоду. Цим зеленим кубиком льоду протирають шкіру обличчя і шиї щодня. Така ранкова і вечірня підживлення зрілої шкіри допоможе тримати її в тонусі.

При облисінні косметологи радять перед кожним миттям голови втирати в шкіру сік свіжої петрушки. Відваром петрушки можна сполоснути волосся після митися – до них повернеться живий блиск.

Правильний вибір

Вибираючи петрушку на ринку або в магазині, варто звернути увагу на гілочки з темно-зеленими листочками, свіжими, невялыми. Зберігати зелень можна в холодильнику протягом одного тижня. Роблячи запаси петрушки на зиму, потрібно її дрібно порубати і розкласти в невеликі контейнери, відправити в морозилку.

Використання петрушки в кулінарії, косметології, лікуванні перетворює цю зелену кучеряву красуню в незамінну доступність. Нескладно вживати дари цієї рослини круглий рік бути здоровим і красивим.

Жанна Пятирикова

Стевія - тропічний екзот родом з Парагваю. З давніх часів південноамериканські індіанці використовували листя цієї рослини для підсолоджування їжі та напоїв. Поступово, з поширенням цукрових буряків, про природному продукті забули. І як виявилося, даремно.

Непоказні кущики

Хоча друга назва стевії - «медова трава», за формою вона, скоріше, нагадує кущ з непоказними білими квіточками. Коли-то рослина росла тільки в Південній Америці. А сьогодні він культивується понад двадцяти країнах у різних куточках планети.

Про те, що таке стевія, весь світ дізнався завдяки американському натуралістові Антоніо Бертоні, в руки якого абсолютно випадково потрапили кілька гілочок цього чагарника. У 1903 році він докладно описав і класифікував маловідоме рослина. З'ясувалося, що це новий представник роду складноцвітих, тобто по суті дальній «родич» кульбаби і мати-й-мачухи.

У природі налічується майже триста видів стевії, але тільки одна з них - Стевія ребаудиана - володіє характерною особливістю - солодким смаком.

Секрет нудотності «медової трави» розкрив один Бертоні - парагвайський хімік Ребауди, в честь якого ця рослина і отримало свій видовий епітет. У тканинах надземної частини куща він виявив особливі речовини - стевиозиды, молекули яких у чотириста разів солодше звичайного цукру. Досі стевія залишається самим солодким продуктом, знайденим в природі.

Натуральна заміна цукру

На думку сучасних дієтологів, шкоду, якої завдає організму рафінований цукор, цілком можна порівняти з руйнівною дією алкоголю або наркотиків. Технологія виробництва рафінаду така, що на стіл до споживачів надходить абсолютно незбалансований продукт, який не має нічого спільного з натуральною їжею.

Вживання фактично чистої сахарози, позбавленою будь-яких мінеральних сполук і вітамінів, веде до порушення вуглеводного балансу і розвитку цілого букета хвороб. У їх числі такі хвороби, як гіповітаміноз, ожиріння, цукровий діабетЦукровий діабет - грізна і невиліковна хвороба, гіпертоніяГіпертонія - небезпечні наслідки і атеросклероз.

Стевиозиды вважаються ідеальним цукрозамінникомЦукрозамінники: користь і шкода штучних підсолоджувачів як для здорових людей, так і для хворих, які страждають ожирінням, атеросклерозом або цукровий діабет. Солодкі молекули володіють низькою калорійністю, не підвищують рівень глюкозиГлюкоза: джерело енергії в крові і не сприяють збільшенню ваги. Плюс, на відміну від багатьох підсолоджувачів, вони не руйнуються в процесі температурної обробки.

Найбільше поширення як замінник цукру рослина отримало в Японії. Екстракт «медових» листя там додають мариновані овочі, соєвий соус, продукти місо і навіть газовані напої.

Солодка дієта

Властивості стевії представляють особливий інтерес для людей, бажаючих знизити вагу. Енергетична цінність цього продукту практично дорівнює нулю. Без шкоди для фігури екстракт рослини можна додавати в будь-які страви і напої, в тому числі випічку і десерти.

Але не тільки тому застосовується стевія для схуднення. Завдяки високому вмісту пектинів, вона знижує апетит і прискорює спалювання жирів. В процесі перетравлення пектинових волокон в кишечнику утворюються речовини, які посилають в мозок сигнали про насичення. Мозок «помиляються», і людина перестає відчувати голод. В цей час організм, який недоотримує нутрієнти з їжею, починає використовувати запаси, відкладені в підшкірній жировій клітковині.

З метою зниження апетиту рекомендуються настій листя рослини, рідкий екстракт, стевія в таблетках або порошок з висушеної сировини. Ніякої особливої різниці між цими продуктами немає, тому вибирати можна будь-який, що називається, за смаком.

Косметичне застосування

Косметологами були відкриті биостимулирующие властивості стевії. Речовини, які накопичуються в рослині, мобілізують хімічні процеси у клітинах і продовжують їх життя.

У східних країнах випускаються цілі лінійки засобів з екстрактом «медової трави». Розробники стверджують, що така косметика допомагає впоратися зі зморшками, целюлітом, підвищує тургор і місцевий імунітет шкіри. У домашніх умовах рекомендується застосовувати маски зі свіжими листям куща.

Аптека на підвіконні

Сьогодні стевія, лікувальні властивості якої стали відомі далеко за межами її природного місцезростання, культивується по всьому світу. Цілком реально утримувати це екзотична рослина і у себе вдома.

Для вирощування чагарнику йому необхідно підібрати грунтову суміш, максимально близьку до тропічного грунту: з нейтральною реакцією, багату мінеральними та органічними сполуками і добре пропускає повітря (з великим вмістом перліту або піску).

В квартирі з низькою вологістю повітря «медової траві» потрібно облаштувати окреме «житло». Для цього достатньо накрити надземну частину поліетиленовим пакетом. Умови вологості в такій споруді будуть відповідати клімату тропічного поясу.

Найкраще стевія росте при температурі 22-25С і абсолютно не переносить засухи. Тому поливати її необхідно частіше, не допускаючи пересихання земляної грудки. Розмножується рослина живцями. Виростити його з насіння практично неможливо.

В якості лікарської сировини використовують молоді листочки верхньої частини пагона - у них корисних сполук накопичується найбільше.