Рисовий гриб, він же морський, японський або індійський рис, або «щось схоже на жаб'ячу гру, тільки білого кольору» - всі ці назви відносяться до що складається з бактерій утворення, яке століттями застосовувалося в східній традиційній медицині, але було описано вченими тільки в 19 столітті і віднесено до зооглеям. І хоча його і називають грибом, рисовий гриб, як і інші зооглеи, не є представниками цього царства.
Зооглея - це слизуваті утворення, яке формується шляхом склеювання якогось кількості бактерій. Приблизно так само утворюється плівка при ферментації пива, вина й оцту. У процесі освіти всіх трьох типів зооглей беруть участь оцтовокислі бактерії.
Назва «рисовий гриб» звучить дивно, але цілком виправдовує себе. Рисовий гриб зовні нагадує білий варений рис і навіть був привезений з регіону, в якому виростає справжній рис.
Напій, який виходить з рисового гриба шляхом ферментації, містить цілий комплекс хімічних елементів: спирт, оцтова кислота і глюконова кислота, глюкуронова кислота, кофеїн, щавлева кислота, лимонна кислота, молочна кислотаМолочна кислота - показує наше здоров'я
фолієва кислотаФолієва кислота - значення важко переоцінити
, w-кумарова кислота і хлорогенова кислота, вітаміни С і D, дубильні речовини, полісахариди, альдегіди, холін, ліпаза, амілаза, протеаза і коензим Q10, алкалоїди, глікозиди та ферменти.

Склад настою рисового гриба
- Фолієва кислота - бере участь в обмінних процесах і синтезі певних амінокислот і нуклеїнових кислот, стимулює кровотворну функцію кісткового мозку і забезпечує краще засвоєння вітамін В12; допомагає підтримувати гарний настрій. Фолієва кислота дуже важлива для правильного розвитку плоду.
- Глюкуронова кислота є важливим компонентом хрящової тканини і синовіальної рідини.
- W-кумарова і хлорогенова кислоти є активними антиоксидантами, а лимонна кислота запобігає формування кристалів сечової кислоти.
- Холін надає збудливу дію на парасимпатичні нерви, знижує кров'яний тиск, зменшує частоту серцевих скорочень та підвищує тонус гладких м'язів.
- Дубильні речовини мають в'яжучу і протизапальну дію. Ферменти направляють, регулюють і прискорюють біохімічні процеси у всіх клітинах організму. Альдегіди надають напою особливий м'який смак.
- Ліпаза сприяє розщепленню жирів, амілаза запобігає підвищення рівня цукру в крові, протеаза перетворює білки на амінокислоти, покращує абсорбцію тваринних білків. Q10 бере участь у синтезі аденозинтрифосфату і володіє антиоксидантною дією.

Дія настою
Напій з рисового гриба має протимікробну, імуномодулюючу, антисклеротичну, тонізуючим і сечогінною дією. Він також допомагає нормалізувати кров'яний тиск і поліпшити обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт
. Таким чином, він може бути корисний для лікування і профілактики багатьох захворювань. Крім того, фахівці з питань харчування кажуть, що охочим схуднути слід випивати не менше 300 мл напою в день, і бажаний результат не змусить себе довго чекати.
Протипоказання до застосування цього напою як ліки не виявлено, так як дія рисового гриба поки ніхто не вивчав всерйоз. Передбачається, що його не можна пити чи потрібно використовувати в дуже обмежених кількостях людям, хворим на цукровий діабет, виразку шлунка та виразкою дванадцятипалої кишки.

Приготування напою
Налийте в чисту скляну банку літр чистого (фільтрованої або кип'яченої води, додайте туди 3 столові ложки цукру і заважайте, поки цукор не розчиниться повністю. Потім покладіть у воду 3 столові ложки рисового гриба (кількість рисового гриба повинна дорівнювати кількості цукру). При бажанні можете покласти в банку і трохи сухофруктів - родзинок, кураги, і так далі. Накрийте банку складеним у кілька шарів шматком марлі. Напій буде готовий через один або два дні. Той же самий рисовий гриб можна помити і використовувати знову.
Напій виходить в процесі бродіння оцтовокислих бактерій і має у своєму складі:
- корисні жирні кислоти, які витісняють з обмінних процесів шкідливі жирні кислоти і сприяють утворенню «корисного» холестерину, тобто попереджають розвиток атеросклерозу;
- ферменти (біологічно активні речовини, які беруть участь в усіх хімічних реакціях в організмі, у багато разів прискорюючи їх) і вітаміни С і D (вони входять до складу ферментів);
- антиоксиданти (наприклад, N-кумарова і хлорогенна кислота) – вони уповільнюють вихід вільних радикалів з клітин тканин в процесі хімічних реакцій (вихід вільних радикалів сприяє руйнуванню клітин), попереджаючи тим самим процес старіння і покращуючи перебіг захворювань;
- глюкуронова кислота відновлює обмінні процеси в хрящах суглобів і хребта;
- фолієва кислота сприяє відновленню еритроцитів, бере участь в утворенні білків, необхідних для побудови тканин організму;
- дріжджоподібні грибки є живильним середовищем для розвитку нормальної мікрофлори кишечника.
- Як впливає напій з рисового гриба на організм людини
- Напій з рисового гриба має протиатеросклеротичну, протимікробну і сечогінну дію, відновлює захисні сили організму (імунітет), сприяє нормалізації артеріального тиску, покращує обмінні процеси в організмі. Його рекомендують приймати:
- при атеросклерозі і для його профілактики;
- при різних обмінних захворюваннях (у тому числі при ожирінні);
- при обмінних порушеннях в хрящах суглобів і хребта (наприклад, остеоартрозі);
- при анеміях;
- при дисбактеріозі кишечникаДисбактеріоз кишечника – наскільки це небезпечно?
;
- для попередження старіння;
- після важких інфекційних захворювань;
- після загострення хронічних захворювань;
- при зниженому імунітеті.
Не рекомендується вживати напій хворим на цукровий діабет (в напої є цукор) і виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також мають підвищену кислотність шлунка (напої висока кислотність).

Правила приготування і використання напою з рисового гриба
Взяти чисто вимиту літрову скляну банку, покласти на дно чотири столові ложки (без гірки) рисового гриба і кілька родзинок.
Окремо приготувати розчин для заливки з розрахунку три столові ложки цукру на літр холодної відстояною некип'яченої води (можна взяти спеціальну питну бутильовану воду). Потім розчин додають у скляну банку, в якій вже знаходиться морський рис і родзинки, закривають марлею і залишають у темному місці при кімнатній температурі на дві доби. Після цього його можна пити, проціджуючи через марлю. Літрової банки напою вистачає на два дні одній людині. Зберігають напій з рисового гриба в холодильнику не більше п'яти днів. Зерна рисового гриба ретельно промивають і використовують для приготування нової порції напою.
Напій з рисового гриба рекомендується приймати по третині склянки 3 рази на день протягом півтора місяців. Для лікування захворювань суглобів рекомендують накладати компреси з напою, і робити теплі ванночки.
Напій з рисового гриба застосовується і з косметичними цілями: він відновлює природну кислу реакцію шкіри, очищаючи її тим самим від бактерій і мертвих клітин. Напій також тонізує шкіру, розгладжуючи її, надаючи їй свіжий вигляд і попереджаючи появу зморшок. Напоєм можна протирати шкіру обличчя і шиї, полоскати порожнину рота, використовувати як дезодорант для тіла, полоскати після миття волосся (вони будуть блискучими). Втома ніг можна зняти, додавши напій з рисового гриба в ванночку для ніг.