Ботанічна характеристика чебрецю

Існує кілька видів чебрецю, але найбільш поширений чебрець повзучий – трав'янистий напівчагарник з сімейства грубоцветных з сильним приємним запахом, що стелеться по землі. Нижня частина рослини деревна, стелеться, квітконосні гілочки тягнуться вгору на висоту до 20 см. Листя дрібні, тверді, довгасто-овальні, зверху темно-зелені, знизу сірувато-зелені, квітки дрібні, рожево-бузкові, зібрані в головчасте суцвіття. Цвіте з травня по вересень. Плід – горішок, дозріває у вересні - жовтні.

Зустрічається чебрець повзучий в світлих соснових борах, на сухих піщаних грунтах або пісках, в сухих кам'янистих схилах, на сонячних місцях. Широко поширений в європейській частині нашої країни, в Сибіру і на Північному Кавказі.

Хімічний склад чебрецю повзучого і збір рослинної сировини

Лікарською сировиною є трава чебрецю. Її збирають на початку цвітіння, зрізують тільки молоді облистнені гілочки. Сушать їх у повітряних сушарках, в тіні під навісами або в штучно обігріваються сушарках при температурі до 35С.

Сировина має природний колір, ароматний запах і гіркуватий смак. Тим'ян містить вітамін С, каротин (провітамін А), ефірні масла (в період цвітіння – до 1, 5%), гіркі і дубильні речовини, органічні кислоти (аминолоновая, кавова, хінна і інші), флавоноїди, мінеральні речовини (калій, кальцій, магній), незначну кількість сапонінів. Ефірне масло чебрецю містить терпени: близько 30% тимолу, а також цимол, борнеол та інші біологічно активні речовини. Велика кількість тимолу надає траві чебрецю антибактеріальні властивості.

Застосування чебрецю повзучого в медицині

Чебрець повзучий має антибактеріальну, в'яжучу, протизапальну, заспокійливу, протисудомну, відхаркувальну, спазмолітичну, жовчогінну, болезаспокійливу, сечогінну, ранозагоювальну і глистогінним дією.

Застосовується чебрець у вигляді відварів і настоїв:

• при захворюваннях дихальних шляхів (у тому числі при застудних захворюваннях і грипі) – як антибактеріальний, протизапальний і відхаркувальний засіб;
• при бронхіальній астмі та коклюшіЦей шкідливий, шкідливий коклюш... - як знімає спазм бронхів і відхаркувальний засіб;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, як спазмолітичну (знімає спазм гладкої мускулатури шлунка і кишечника) і протизапальний засіб;
• при захворюваннях жовчовивідних шляхів – як жовчогінний, спазмолітичний, протизапальний і болезаспокійливий засіб;
• при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів – як сечогінний, антибактеріальний і протизапальний засіб;
• при неврозах, судомних нападах, безсонні – як заспокійливий, легку снодійну і протисудомну засіб;
• при початкових стадіях гіпертонічної хворобиГіпертонічна хвороба - прогноз несприятливий і болях в серці (кардіоневрозі) як заспокійливу і знижує артеріальний тискАртеріальний тиск - небезпечні його коливання? засіб;
• зовнішньо у вигляді компресів з настоями і відварами трави чебрецю – при захворюваннях суглобів, м'язів і периферичних нервів;
• зовнішньо у вигляді відварів і настоїв для промивання ран і виразок;
• зовнішньо для полоскання горла при ангінах.

Протипоказанням для застосування чебрецю повзучого є виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гепатити, гострі інфекційно-алергічні захворювання нирок (гломерулонефрити) і вагітність.

Чебрець повзучий як пряність

Чебрець повзучий володіє сильним приємним запахом, тому його часто використовують в кулінарії для приготування різних страв. В якості прянощів В страви (салати, м'ясні та рибні страви, борщі, супи, просто в бульйони, соуси) додають невелику кількість зелених листя або сушеної трави рослини. Чебрець використовують також при домашньому консервуванні овочів (огірків, помідорів і так далі). На основі чебрецю виходять ароматні чаї, які чудово втамовують спрагу і володіють общеоздоровительными властивостями.

Як приготувати чебрець повзучий в домашніх умовах

З чебрецю повзучого готують настої і відвари як для прийому всередину, так і для зовнішнього застосування:

• настій чебрецю повзучого для прийому всередину: дві чайних ложки сухої подрібненої сировини заливають склянкою окропу, настоюють на водяній баніЛазня та здоров'я: користь і шкода банних процедур 30 хвилин, проціджують, доливають до вихідного рівня і приймають по третині склянки три рази в день перед їжею як відхаркувальний і заспокійливий засіб;
• настій чебрецю повзучого для зовнішнього застосування: дві столові ложки сухої подрібненої сировини заливають склянкою окропу, настоюють на водяній бані 30 хвилин, проціджують, доливають до вихідного рівня і використовують для полоскань, компресів і примочок;
• чай з чебрецю повзучого заварюється з розрахунку чайна ложка сухої трави на склянку окропу, настоюється протягом 10-15 хвилин: п'ють з медом.

Чебрець повзучий – одне з найпоширеніших рослинних лікарських засобів.

Галина Романенко

Використання фейхоа в їжу

При приготуванні фейхоа в їжу або зберіганні, після очищення шкірки слід відразу занурити плід у слабкий розчин солі або у воду, що містить свіжий сік лимона. Обидва цих методу не дозволять м'якоті окислитися (потемніти). М'якоть (з насінням) вживаються в їжу у сирому вигляді як десерт або в салатах, її також додають у пудинги, печиво у вигляді начинки, оладки, вареники, фруктові бісквіти, пиріжки або пироги, або використовують як смак для морозива або прохолодних напоїв. Надлишки фруктів можна очистити, розрізати навпіл і зберігати в сиропі в скляних банках, або нарізати і засахарить, або у вигляді чатні, варення, желе, соуси або ігристого вина.

Товсті пелюстки мають пряним смаком, їх їдять у свіжому вигляді дітьми, а іноді і дорослі. Пелюстки можна відірвати, не заважаючи зав'язування плодів.

Харчова цінність у 100 г їстівної порції

• Вологість – 84%
• Купити протеїн – 0, 9%
• Жири - 0, 2%
• Вуглеводи - 10%
• Шлаки – 0, 5%

Мінерали:

• Калій – 166 мг
• Натрій – 5 мг
• Кальцій – 4 мг
• Магній – 8 мг
• Фосфор – 10 мг
• Залізо – 0, 05 мг
• Аскорбінова кислота – 28-35 мг

Плоди багаті водорозчинними сполуками йоду. Відсоток варіюється в залежності від місцевості і з року в рік, але зазвичай полягає в діапазоні 1, 65 до 3, 90 мг/кг свіжих фруктів. Більшість видів з високим вмістом пектину, так що 1, 4 кілограми желе можна приготувати з 0, 45 кілограма фруктів.