Застосування трави звіробій

Зараз багато людей звернулися до досвіду народної медицини. У деяких випадках це добре, якщо замість хімічної речовини вживається природні ліки. Але медицина зробила крок далеко вперед і багато лікарські препарати не мають аналогів у природі. Тому для того, щоб лікуватися засобами народної медицини, потрібно все ж порадитися з лікарем.

Біологічно активні речовини в рослинах

Біологічно активні речовини - це сполуки, які надають різну дію на організм: стимулюючу, профілактичну, лікувальну і навіть отруйна. Характер дії залежить від хімічної структури речовини, дози та способу його застосування. В рослинах утворюється багато різних сполук, що належать до активних речовин, одне з них зазвичай переважає і надає основні властивості рослині. Активні речовини однієї рослини часто вступають між собою в складні реакції.

Звіробій продірявлений

Звіробій продірявлений представляє собою багаторічна рослина 20-50 см заввишки, з прямими гіллястими стеблами, дрібними довгастими листям, розташованими на стеблі один проти одного. На кінці гілок знаходяться золотисто-жовті многотычиночные квітки.

Росте звіробій на луках, вибираючи більш або менш зволожені місця пагорбів, на узліссях лісу, цвіте в червні-вересні. Для медичних цілей використовують траву, яку збирають в період масового цвітіння. Сушка сировини проводиться на відкритому повітрі (наприклад, під навісом).

Хімічний склад трави звіробою

• У траві звіробою містить флавони, антоціани, ефірна оліяЕфірні олії та зачаття: чи можуть допомогти троянди? , дубильні речовини, органічні кислоти, мінеральні солі, смолисті речовини. Флавони і антоціани відносяться до флавоноїдам - сполук, розчинені в клітинному соці. Флавони - це жовті пігменти клітинного соку квіток, антоціани - квіток і плодів. Обидві ці групи сполук мають подібні властивості і діють расслабляюще, сечогінно, дезинфицирующе, сприяють зменшенню проникності кровоносних судин, накопичення вітаміну С в організмі.
• Ефірні масла - це складна летюча (з вираженим запахом) суміш вуглеводнів, один з яких надає їм характерний запах. Ефірне масло трави звіробою має ранозагоювальні властивості.
• Дубильні речовини - це органічні речовини різної будови, які надають рослинам терпкий смак і мають протизапальну, в'яжучу дію. Крім того, дубильні речовини здатні пригнічувати ріст бактерій і вірусів.
• Органічні кислоти беруть активну участь в обміні речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого, збільшують виділення слини, жовчі та шлункового соку.
• Смоли - складні хімічні речовини, не розчинні у воді, які володіють різними запахами. Мають ранозагоювальні і антибактеріальні властивості.

Дія трави звіробою на організм людини

Звіробій - одна з найпопулярніших лікарських рослин. Має загальнозміцнюючу, протизапальну, кровоспинну і в'язким дією. Звіробій регулює обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт, активізує травлення, має жовчогінну, спазмолітичну (розслабляє гладку мускулатуру внутрішніх органів і кровоносних судин) і заспокійливою дією.

Трава звіробою застосовується при лікуванні загальної слабкості після важких захворювань, деяких неврологічних захворювань - неврозів, головних болів, безсоння.

Звіробій призначають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: при гастритах (запаленні шлунку), виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, запаленнях кишечника (тонкого і товстого), геморої, при захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Використовується звіробій і при захворюваннях сечостатевих органів: як протизапальний і сечогінний засіб при запальних захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, передміхурової залози та жіночих статевих органів.

Хороший ефект надає звіробій при лікуванні захворювань суглобів. Зовнішньо звіробій застосовується при ранах, у тому числі гнійних, ексудативному діатезіДіатез у дітей - необхідний комплексний підхід у дітей, для полоскання горла при простудних захворюваннях.

Протипоказання для застосування трави звіробою

Застосування трави звіробою має слабо токсичними властивостями, тому її не можна приймати протягом тривалого часу, у таких випадках можуть з'явитися неприємні відчуття в області печінки та відчуття гіркоти у роті.

Звіробій протипоказаний при гіпертонічній хворобі, так як дещо підвищує артеріальний тиск. Після прийняття великих доз звіробою не рекомендується перебувати на сонці - підвищення артеріального тиску може спровокувати інсульт. Вважається також, що звіробій несприятливо діє на очний нерв.

Як приготувати звіробій

Звіробій можна приготувати у вигляді наступних форм:

• настій: 1 ст. ложка трави заливається 1, 5 склянками окропу, настоюють 20 хвилин, проціджують, п'ють по 1/3 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі;
• настоянки: готується на горілці з розрахунку 15 г трави на склянку горілки, настоюють 10 днів, п'ють по 30 крапель на 50 мл води 3 рази на день;
• олії з трави звіробою: 1 ст. ложка трави на 400 мл рослинного масла, довести до кипіння, кип'ятити 10-15 хвилин, процідити, зберігати в холодильнику.

За свої різнобічні лікувальні властивості в народі звіробій раніше вважався чарівним рослиною – таким він залишається і досі.

Галина Романенко

Рецепти

Імбир – популярна пряність, що відрізняється своєрідним смаком і досить різким, добре помітним ароматом. Батьківщина імбиру – Південна Азія, однак сьогодні імбир поширений у всьому світі, від Європи до Індії і Західної Африки. В Європі імбир з'явився в Середньовіччі і спочатку вважався не стільки екзотичної пряністю, скільки ліками – втім, лікарські властивості імбиру були відомі з незапам'ятних часів.

А з періоду правління британської королеви Єлизавети I починається сучасна історія імбиру як ароматної приправи – зокрема, саме тоді в Європі з'явилася традиція випікання імбирного печива. Сьогодні імбир додають в різні страви – від того самого імбирного печива до м'ясних страв.

Імбир володіє безліччю корисних властивостей – він допомагає при простудних захворюваннях, і при певних проблемах травного тракту, і навіть сприяє схудненню. Один з найбільш популярних рецептів – це чай з імбиром, корисний і смачний напій, який в деяких країнах використовується навіть як домашнє засіб від застуди. Для приготування чаю з імбиром потрібно зовсім небагато продуктів – свіжий або сушений імбирний корінь, ретельно вимитий і очищений від шкірки, лимон, мед або перцева м'ята як смакової добавки. Нарізаний на довгі тонкі смужки корінь імбиру закладається в заварювальний чайник або невелику скляну тару, заливають киплячою водою, а потім настоюється протягом декількох хвилин. У готовий відвар по смаку додається лимон, мед або цукор. Чай з імбиром допомагає не тільки від застуди: він стимулює кровообіг, прискорює обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієтвгамовує почуття голоду і сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.

Імбирне печиво

Всілякі кондитерські вироби з імбиром особливо популярні в Європі: імбирне печиво у формі мініатюрного чоловічка, наприклад, традиційно печуть у Великобританії на Різдво. Приготування імбирного печива – процес абсолютно нескладний: тісто для такого печива можна приготувати дуже швидко і просто, оскільки в рецепт не входять дріжджі.

Для приготування імбирного печива потрібно:

Шість склянок борошна

• Одна столова ложка соди
• Одна столова ложка імбиру в порошку
• Одна чайна ложка меленого мускатного горіха
• Одна чайна ложка меленої гвоздики
• Одна чайна ложка кориці
• Один стакан коричневого або білого цукру
• Чверть склянки меду або патоки
• Півсклянки води
• Одне яйце
• Одна чайна ложка ваніліну
• Один стакан кулінарного жиру або вершкового масла (перед приготуванням тесту необхідно розтопити на повільному вогні і охолодити)

В скляній або пластикової чаші необхідно перемішати борошно, соду, прянощі – мускатний горіх, імбир, гвоздикуГвоздика: вишукана ароматерапія, корицю, а в іншій мисці з'єднайте кулінарний жир, цукор, воду, яйце і ванілін, перемішуючи до утворення однорідної суміші. Потім до отриманої суміші поступово додати борошно з содою і прянощами, ретельно перемішуючи. Отриману густу масу необхідно розділити на три частини, розкачати тісто до товщини приблизно в чотири сантиметри, а потім залишити в холодильнику на два-три години. Охолоджене тісто треба розкачати на гладкій поверхні до товщини в шість-десять міліметрів, вирізати формочкою печиво і розкласти на деко, не змащуючи його олією. Потім деко потрібно поставити в заздалегідь нагріту духовку і випікати печиво протягом десяти-дванадцяти хвилин. Готове імбирне печиво виглядає сухим, однак буде м'яким на дотик – після приготування печиво можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю.

Імбирний соус

Найпростіший спосіб додати родзинку будь-якої страви – це приготувати до нього імбирний соус. Соус на основі імбиру відмінно підходить для страв із риби і морепродуктів, варених або тушкованих овочів, страв східної кухні.

Для приготування імбирного соусу потрібно:

• П'ятдесят грамів свіжого імбирного кореня
• Дві столові ложки яблучного або винного оцту
• Шість столових ложок оливкової олії
• Трохи солі, перцю і коріандру в якості приправи

Ретельно вимитий і очищений корінь імбиру необхідно дрібно порубати, залити оцтом і оливковою олією, а потім додати прянощі – сіль, перець, коріандр.

Смакові якості імбиру і значення для людського здоров'я породили масу способів його приготування. Кухні всього світу використовують імбир, рецепти існують для салатів, перших і других страв, соусів і приправ, десертів і напоїв. При вживанні імбиру треба враховувати деякі особливості застосування. Наприклад, свіжий корінь в кулінарії імбиру в кулінарії використовується для аромату, сушений (порошковий) — заради гострого смаку. Сушеного імбиру для приготування одних і тих же страв треба брати в два рази менше, ніж свіжого. В корені у багато разів більше корисних речовин, ніж у стеблі і листках.

Салат для схуднення

• половина салату — печена буряк сира морква;
• десята частина — цедра апельсина;
• п'ята частина — цедра лимона;
• по десятій частині порошкових імбиру і селери;

блюдо заправляється олією.

Суп з гарбузом і імбиром

• півкілограма гарбуза;
• по 2 морквини та картоплини;
• стебло зеленої цибулі;
• корінець імбиру;
• склянку вершків;
• столова ложка вершкового масла;
• коріандр, перець, сіль — за смаком;
• трохи менше літра овочевого бульйону.

Нашатковані овочі підсмажуються в каструлі на вершковому маслі, потім заливається бульйоном і варяться протягом півгодини. При блендировании в каструлі до пюреобразного стану додається сіль, перець і коріандр. Перед подачею на стіл блюдо прикрашають збитими вершками з натертим імбиром.

Крильця з імбиром

• 0, 5 кг крил курки;
• 100 г свіжого імбиру;
• 3-4 зубки часнику;
• лимонний сік;
• за смаком сіль і чорний перець.

Крильця натираються сіллю і перцем, додається тертий імбир, всі поливається лимонним соком і перемішується. На блюді, змащеному олією, це ставиться в духовку. По готовності — посипається зеленню і часникомЧасник для здоров'я: майже панацея.

Рибні страви прикрашаються маринованим імбиром.

Імбирно-цибулевий соус

• головка цибулі;
• 50 г свіжого імбиру;
• 50 г рослинної олії;
• 20 г соусу з сої і 50 г оцту;
• ложка води.

Всі інгредієнти перемішуються в блендері.

Маринований імбир

Півкілограма імбирного кореня варяться 1 хвилину в киплячій воді, потім нарізати скибочками. Суміш з 4 ложок цукру, 4 ложок рожевого вина і 2 ложок горілки кип'ятяться до розчинення цукру, потім доливається склянку рисового оцту і склад доводиться знову до кипіння. Викладені в банку шматочки імбиру заливаються маринадом. Після охолодження банку ставиться в холодильник. Такий імбир — найкраща приправа до суші.

Класичний імбирний чай

В 1, 2 літра киплячої води кидають 3 ложки тертого імбиру. Якщо чай потрібен для ліків, то імбир повинен покипіти 10 хвилин. Після виключення додається або 5 ложок меду, або 6 ложок цукру, м'ята, мелений чорний перець (щіпка), 4 ложки лимонного соку, можна трохи листя м'ятиМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість. Чай настоюється не менше півгодини. Якщо використовується чай як ліки, то п'ється теплим, якщо в якості профілактичного напою, то можна додати кубики льоду.

Взагалі-то в кулінарних рецептах змінювати складові частини можна в залежності від смаків і фантазій кулінара. Часом самі смачні страви виходять саме в результаті експериментів.

Декілька медичних рецептів

• Ванна для схуднення: 2, 5 ложки настоянки ехінацеї, півтора корінця тертого імбиру і всі часточки цілого апельсина розчиняються у ванні, а полкорешка імбиру, пів-ложки ехінацеї і чайна ложечка меду розчиняються у чорному чаї. Чай п'ється під час прийняття ванни — від цього посилюється ефект.
• Масло при шлунково-кишкових захворюваннях, метеоризмі і поганому стільці: 150 грамів вершкового масла змішується з 4 ложками порошкового імбиру. Вживається під час їжі.
• Компрес при болях в колінах: 200 г тертого імбиру кип'ятяться в мішечку у воді. 2 малих рушники умочують в окріп з витяжкою імбиру, прикладаються до хворого місця, зверху все повинне бути обгорнуте банним рушником. Тримати компрес 10 хвилин, після десятихвилинної перерви повторити. Після двотижневого лікування болі проходять. Саме ж лікування вимагає терпіння: як-ніяк прикладається окріп.