Історія анорексії з 19 до 20 століття

1873 рік: Ернест Шарль Ласег

У 1873 році доктор Ласег опублікував статтю, присвячену захворювання, яке він назвав істеричної анорексією. На початку статті він відзначив важливість діагностування анорексії як самостійної хвороби, а потім перейшов до її опису.

Він висунув гіпотезу, що коріння захворювання криються в прагненні уникнути болю, проте ця частина статті була видалена з переказів і подальших публікацій. Доктор Ласег також описував «парадоксальну жвавість» анорексиків; він порівнював їх поведінку з поведінкою людей, які голодували вимушено, соціальних та економічних причин - останні були придушені, їхні рухи були уповільненими і млявими. Він говорив про «спіралі анорексії», яка починалася з байдужості до їжі (і, можливо, до себе), переходила в огиду, відмова від їжі і голодування, а останнім витком спіраліВнутрішньоматкова спіраль - як уникнути ускладнень? могла стати смерть пацієнта. Крім цього, доктор Ласег у своїй статті згадав про сім'ях, де анорексіяАнорексія - ознаки і наслідки для організму спостерігалася у представників різних поколінь, і описав сцену, в якій родичі намагалися змусити хворого анорексією поїсти.

Двадцяте століття

Лікарі і психологи знали про анорексії, як мінімум, з кінця 19 століття, але широкої громадськості про цю хворобу стало відомо лише в другій половині 20 століття. В американських ЗМІ інформація про анорексії стала з'являтися в 1970-х роках. У 1974 році стали публікуватися історії про молодих жінок, які відмовляються від їжі, але ніхто не пояснював, наскільки це може бути серйозно.

У 1978 році фізіолог Хільде Брух, у якої за плечима було майже три десятиліття досвіду роботи з хворими анорексією, опублікувала книгу про цю хворобу. «Золота клітка» - так називалася ця книга - була заснована на реальних історіях 70 пацієнтів; більшу їх частину складали молоді жінки. Незабаром після публікації книги, Брух заявила, що анорексія настільки поширена, що вже є серйозною проблемою в більшості американських коледжів і університетів. Результати проведеного в 1970-х роках дослідження показали, що анорексія безпосередньо пов'язана з культурою. Вона найбільш поширена в країнах західного світу або там, де домінує західна культура.

Смерть Карен Карпентер (знаменитої співачки і барабанщиці 1970-х років) 4 лютого 1983 року звернула на анорексію та інші розлади харчової поведінки пильну увагу громадськості. До 1983 року мало хто з людей, які не мають медичної освіти, чув такі слова, як анорексія і буліміяБулімія - як впоратися з невидимим ворогом? . Після того, як Карен Карпентер померла від ускладнень анорексії, світ захотів більше довідатися про цю хворобу. З тих пір навіть молоді дівчата, особливо піддані впливу моди, почали поступово усвідомлювати, що крайня худоба - це шкідливо для здоров'я і негарно.

Вже до кінця 1980-х років було відкрито багато клінік, що спеціалізуються на лікуванні розладів харчової поведінки. Про небезпеки анорексії все частіше і докладніше говорили в ЗМІ, але й сьогодні безліч людей, переважно - жінок, одержимі дієтами і прагненням у що б то не стало виглядати, як знамениті моделі або актриси.

Згідно з результатами проведеного серед 33 тисяч жінок опитування, 75% вважають себе товстими, хоча лише у 25% з них дійсно була надлишкова вага. Це не дивно, адже стрункість, що межує з худобою, залишається еталоном краси і атрибутом успішної жінки. Більшість жінок на екранах, рекламних плакатах і подіумах мають індекс маси тіла нижче норми - як правило, ненабагато, але цілком достатньо, щоб сотні тисяч жінок, порівнявши себе з «еталоном» вирішили, що вони товсті.

У дітей і підлітків анорексія зустрічається чи не частіше, ніж у дорослих. Різні педіатричні організації займаються розробкою спеціальних методів лікування анорексії у пацієнтів молодше 18 років.

Після кількох випадків смерті моделей від анорексії деякі компанії відмовилися від співпраці зі занадто худими моделями, щоб уникнути подальшого тиражування потенційно небезпечних зразків для наслідування. Крім того, в показах та фотосесіях бере участь все більше повних моделей. Тим не менше, боротьба з анорексією триває - культ стрункості і раніше існує, і далеко не всі знають, де саме на шляху до ідеального тіла потрібно зупинитися.

Що потрібно їсти, щоб схуднути

Для того щоб схуднути без шкоди для здоров'я, потрібно, щоб швидше запрацював обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт, а для цього потрібна енергія. Основне джерело енергії – складні вуглеводи, які містяться в овочах, каші з цілісних круп, хлібі грубого помелу. Ці вуглеводи поступово всмоктуються в кишечнику і стають тривалим постачальником енергії. А якщо є енергія, то здійснюються біохімічні реакції, будуються нові клітини, оновлюються тканини – для цього потрібні білки, які містяться в молочних продуктах, м'ясі, рибі, сої, бобових.

Але для того, щоб біохімічні процеси протікали швидко, необхідні ферменти – речовини, які прискорюють їх у багато разів. До складу ферментів обов'язково входять вітаміни - вони містяться в тих же овочах, фруктах, а деякі – в м'ясі та рибі. Необхідні також мінерали, мікроелементи і рослинні жири – всі вони також незамінні учасники біохімічних процесів. Так що основа будь-якого схуднення – це раціональне харчування плюс додатковий витрата енергії у вигляді фізичних навантажень.

Але є і такі продукти, які дійсно сприяють схудненню. Не треба тільки забувати, що кілька продуктів не можуть замінити правильного раціонального харчування, яке лежить в основі схуднення. А ось доповнити його вони цілком можуть.

Білки, що сприяють схудненню

Білки, що сприяють схудненню, утримуються з нежирному м'ясі, рибі і молочних продуктах. Дуже корисні білки, що містяться в морепродуктах, таких, як мідіїМідії: користь і шкода дарів моря, кальмари, креветки, устриці і так далі. Середземноморська дієта, яка багата цими продуктами, вважається однією з найбільш корисних. З молочних більш корисні кисломолочні продукти, вони краще засвоюються організмом і містять бактерії, що поліпшують травлення. Жирність молочнокислих продуктів не повинна бути вище 1, 5%. Підійдуть також нежирні сорти сиру (приблизно 5% жирності).

Потрібні для схуднення жири

Ще як потрібні! Без жирних кислот обмінні процеси сповільняться, що ніяк не сприятиме схудненню. Тому для схуднення обов'язково в щоденному раціоні повинні бути рослинні жири (1-2 столові ложки), краще їх використовувати для салату зі свіжою морквою – вийде подвійна користь, так як каротин (провітамін А), який міститься в моркві, засвоюється тільки з жирами.

Все про грейпфруті

Королем продуктів рослинного походження, сприяє схудненню, є грейпфрут, який містить багато біологічно активних речовин, що сприяють прискоренню обмінних процесів в організмі. Грейпфрут багатий вітамінами B2, С, Р, каротином, калієм, кальцієм, ефірними маслами, органічними кислотами, клітковиною і іншими біологічно активними речовинами.

У грейпфруті містяться ефірне маслоЕфірні олії та зачаття: чи можуть допомогти троянди? , органічні кислоти, багато клітковини – все це активізує обмінні процеси, посилюють вироблення травних соків, посилює перистальтику кишечника, попереджає запор, покращують травлення і засвоєння їжі. Грейпфрути – хороший сечогінний засіб, що сприяє схудненню і очищенню організму від отруйних продуктів обміну. Грейпфрут сприяє зниженню рівня «поганого» (з нього складаються холестеринові бляшки, що закупорюють кровоносні судини) і збільшення «хорошого» (необхідного для обміну речовин) холестерину в крові.

Але грейпфрут може бути небезпечний для здоров'я: біологічно активні речовини можуть вступати у непередбачені реакції з ліками, які людині, можливо, потрібно приймати постійно. Грейпфрут може як посилити, так і уповільнити їх дію, тому перед його вживанням варто порадитися у лікарем. Ну а якщо ви здорові і не приймаєте ніяких ліків, то кілька часточок грейпфрута можна з'їдати за півгодини до їжі, очистивши їх від плівок (це видалить гіркота).

Ананас для схуднення

Незважаючи на твердження деяких виробників Бадів про те, що ананас активно спалює жир, це не так. Ананас дійсно сприяє схудненню, але не за рахунок спалювання жиру, а за рахунок активного засвоєння білків. В ананасіАнанас: калорійність та інші особливості солодкого плоду міститься бромелін - ферментний комплекс, що прискорює розщеплення (а отже, і засвоєння) білків. Крім того, в ананасі містяться вітаміни C, групи B, каротин і численні мікроелементи. Ананас знижує в'язкість крові, що робить його корисним при варикозному розширенні вен, для профілактики тромбозів і тромбофлебіту, а також при гіпертонічній хворобі і атеросклерозі.

При цьому ананас - низькокалорійний продукт, 100 г плоду міститься менше 50 ккал. Ананас краще приймати перед їжею, тоді він буде сприяти більш швидкому насиченню від прийому білкової їжі.

Що пропонує народна медицина

Для зниження ваги народна медицина пропонує:

• кропиву - вона містить багато біологічно активних речовин, що сприяють прискоренню обмінних процесів; краще використовувати молоде листя кропиви, обдавши їх попередньо окропом; щоденний салат з кропиви буде сприяти схудненню;
• молочну сироватку - якщо випивати склянку сироватки перед їжею, то це знижує апетит і активізує обмінні процеси, а значить, сприяє схудненню;
• натуральний яблучний оцет - столову ложку оцту розмішати в половині склянки кип'яченої води, додати чайну ложку меду, пити за півгодини до їжі вранці.

Їжте із задоволенням – це також буде сприяти схудненню.