Багато люди часто задаються питанням - чи призводить звичка їсти після шести до збільшення ваги? Існує багато медичних міфів, а інтернет дозволяє людям дуже легко їх поширювати. Що ж є правдою, а що - вигадкою, у твердженні про те, що не можна їсти після шести?

Їсти чи не їсти?

Це досить поширений порада: не їжте перед сном. Дієтологи найчастіше дають ця порада людям, які намагаються схуднути. Логіка такої ради розумна: якщо ми їмо, а потім лягаємо спати, організм буде відкладати з'їдену їжу у вигляді жиру, замість того щоб використовувати його в якості палива. У кінцевому рахунку, ми будемо набирати вагу.

Але чи так це насправді?

Деякі експерти вважають, що не існує жодного дослідження, яке б спеціально досліджувала питання і відповідав на нього: якщо загальна кількість калорій залишається постійним, призводить їжа перед сном або в середині ночі до збільшення ваги?

В дійсності, немає переконливих доказів того, що їжа пізно ввечері або безпосередньо перед сном так чи інакше впливає на вагу. Цілком ймовірно, що набагато більше значення має те, скільки калорій із загальної кількості спожитих протягом двадцятичотирьохгодинного періоду спалюється під час повсякденної діяльності, ніж те, в який час ми перекушуємо або їмо.

Інші наслідки для здоров'я

Є інші причини, щоб бути обережними з тим, в який час ми їмо, крім заклопотаності з приводу ваги. Людей, схильних до печіїПечія - причин для занепокоєння немає? (також званої гастроезофагеальної рефлюксної хвороби або ГЕРХ), їжа перед сном може призвести до неприємностей. Коли ми лягаємо спати, зв'язок між стравоходом і шлунком стає горизонтальною, а не вертикальною. Люди з ГЕРХ часто мають більше симптомів, якщо вони лягають після їжі, будь то перед сном або в будь який інший час. Ось чому людям з ГЕРХ зазвичай радять піднімати узголів'я ліжка (для того щоб кислота в шлунку знаходилася там, де їй належить), і не є незадовго до відходу до сну.

Існує думка, що поганий сон і нічні кошмари є наслідком їжі перед сном, але воно також не дуже добре підтримується будь-якими доказами. Можливо, найкраща порада в цьому відношенні - просто покладатися на свій досвід. Якщо є припущення, що з-за їжі на ніч важче спати, чи з цим пов'язані погані сни, ймовірно, буде розумно уникати пізніх перекусів. Якщо здається, що пряна або жирна їжа є причиною неприємностей, краще її уникати.

Кофеїн і алкоголь заслуговують особливої згадки. Людям, які чутливі до стимулюючого ефекту кофеїну, не слід вживати його пізніше, ніж за три години перед сном (або навіть раніше, якщо є безсоння). Алкоголь чинить седативну дію, що може сприяти сну, однак викликаний алкоголем сон часто призводить до пробудження всього через кілька годин, і знову зануритися в сон буває важко.

Харчування вночі: реальна хвороба?

Існує один вид пізнього харчування, який деякі експерти вважають справжнім захворювання: синдром нічного їжі. Хвороба ще не до кінця описаний. Одне з визначень свідчить, що значна частина щоденного споживання калорій відбувається після обіду - вечері, і, що природний сон порушений. Неможливість знову заснути без їжі є ще однією особливістю цього стану.

Не існує чіткого консенсусу щодо того, наскільки це поширене захворювання, які його причини і (або якщо) воно повинно лікуватися. Попередні дослідження показали, що антидепресанти з категорії флуоксетинФлуоксетин - поліпшить настрій (Прозак), можуть допомагати при цьому стані, але строгого наукового дослідження досі не публікувалося.

Так що ж робити?

Цілком можливо, що у деяких людей звичка їсти пізно дійсно веде до збільшення ваги. Можливо, їм простіше бути обережними з розмірами порції і вибором продуктів протягом дня, а в кінці дня пустити все на самоплив. Для кого-то простіше дотримуватися структури триразового харчування, щоб уникнути надмірного споживання калорій.

Але це, швидше за все, міф, що їжа перед сном володіє унікальною здатністю сприяти збільшенню ваги порівняно з прийомом їжі в інший час дня. Хоча наукові дослідження, можливо, коли-небудь доведуть, що калорії, спожиті перед сном, засвоюються по-іншому, ніж калорії, спожиті в інший час, в даний час докази цього поширеного думки відсутні. Поки що можна з упевненістю припустити, що вага відображає баланс між спаленими калоріями і калоріями, споживаними протягом довгого часу, незалежно від того, коли ми їмо.

Неправильний обмін речовин

Ви знали, що можете спалювати калорії, коли просто сидите? Коли працюєте за комп'ютером, дивіться телевізор, відпочиваєте, спите? Взагалі-то, так і відбувається в здоровому організмі, однак якщо у вас неправильний обмін речовин, для вас може бути важко втратити вагу, навіть якщо ви кілька разів в тиждень обливаєтеся потім в спортзалі і педантично ведете облік з'їденим калоріях. На щастя, є способи привести метаболізм в норму.

Всі знають, що споживання занадто великої кількості шкідливих жирів (до них відносяться різні насичені жири, які містяться, наприклад, в ковбасних виробах) призводить до збільшення ваги. Для більшості людей, зацікавлених у зниженні ваги, це - базова концепція, на яку вони орієнтуються, складаючи план харчування. Що розуміють далеко не всі, так це те, що споживання занадто великої кількості шкідливих жирів може призвести до порушень у роботі обміну речовин. А з-за таких порушень схуднення стає вкрай важко, іноді - практично нездійсненним завданням.

Що таке порушення обміну речовин

Порушення обміну речовин - це порушення здатності організму нормально переробляти їжу, яку людина їсть, для вироблення енергії. При таких порушеннях організм починає відкладати занадто велику частину калорій у вигляді підшкірного жиру. Багато люди, які намагаються схуднути, помилково приписують виникаючі при цьому труднощі повільного метаболізму. Насправді проблема може бути в неправильному метаболізмі, при якому велика частина того, що ви їсте, стає жиром, а не енергією.

Неправильний обмін речовин і жир

Інсулінорезистентність - мабуть, найпоширеніша форма метаболічних порушень, які уражають людей, що прагнуть знизити вагу. Принцип роботи основного механізму для утилізації енергії полягає в тому, що глюкоза з крові повинна потрапляти в клітини, для функціонування яких вона використовується. Коли механізм, транспортуючий глюкозу з крові в клітини виявляється пошкодженим, розвивається порушення, відоме, як інсулінорезистентність. Це одна з найбільш часто зустрічаються перешкод на шляху до оптимального і стабільного вазі, це ж - одне з найбільш поширених метаболічних порушень.

Яку кількість жиру може привести до розвитку інсулінорезистентності

Постійний надлишок жирів в дієті призводить до пошкодження мітохондрій - це знаходяться всередині клітин «електростанції організму», відповідають за перетворення глюкозиГлюкоза: джерело енергії у енергію для м'язів.

Нещодавно було проведено дослідження, під час якого вивчалося функціонування мітохондрій і щурів, які споживали велику кількість жирів, і у щурів, питавшейся звичайною для них їжею. У щурів з першої групи через місяць на 30-50% знизився синтез аденозинтрифосфату (АТФ), і разом з цим різко зменшилася вироблення енергії мітохондріями. На підставі отриманих результатів було зроблено висновок, що, мабуть, тривале споживання занадто великої кількості жирів порушує функціонування мітохондрій.

Потрібно зазначити, що не всі жири однакові. Деякі з них дуже важливі для нормальної роботи організму, вони надають позитивний вплив на метаболізм жирів, запальні процеси, гормональний фон і оновлення клітин. При постійному споживанні занадто великої кількості жирів (жири становлять понад 60% дієти) відбувається поступове погіршення роботи обмінних процесів, в результаті чого все більше вуглеводів, замість того, щоб перероблятися в енергію, стають підшкірним жиром. Надлишок корисних жирів теж може бути шкідливий, хоча їх шкідливий вплив проявляється значно повільніше.

Правила вживання жирної їжі без шкоди для здоров'я

Наступні три правила допоможуть вам вживати жирну їжу, не ризикуючи одного разу зіткнутися з такою проблемою, як неправильний обмін речовин.

• Приймайте харчові добавкиХарчові добавки - основна класифікація, до складу яких входять корисні жири, наприклад - докозагексаєнова кислота (ДГК), ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) і жирні кислоти омега-3. Вони забезпечать вас необхідними організму речовинами і мінімумом калорій.
• Не їжте смажену їжу взагалі. В ній містяться не тільки шкідливі жири, але і канцерогени. Звичайно, навіть люди, які ведуть здоровий спосіб життя, іноді відступають від цього правила, але все-таки потрібно прагнути до повної відмови від смаженої їжі.
• Жири повинні складати не більш 40% вашої дієти, причому бажано, щоб це були переважно моно - і поліненасичені жири, що містяться в оливках і оливковій олії, авокадо, горіхах і рибі.
• Найважливіший прийом їжі. Ви чули це з самого дитинства, але, можливо, не надавали цьому великого значення. Тим не менш, ваша мама була права, це підтверджують багато вчених: сніданок критично важливий для нашого здоров'я, в тому числі, для нормального обміну речовин. Він не тільки забезпечує вас необхідною енергією для успішного початку дня, але і не дає організму почати накопичувати стратегічний запас жиру, що обов'язково починає відбуватися, якщо ви на багато годин залишаєте його без їжі.
• Не моріть себе голодом. З-за природної реакції організму на тривалу відсутність їжі голодування - один з найменш ефективних способів для схуднення, а також для відновлення обміну речовин (усі процеси сповільнюються при нестачі їжі і метаболізм, звичайно, теж). Тому, щоб і схуднути, і привести метаболізм в норму, їжте здорову їжу, в якій містяться всі необхідні поживні речовини. Останній прийом їжі повинен бути за 3-4 години до снуСновидіння: як зрозуміти наші сни - так у вашого організму буде достатньо часу, що спалити більшу частину отриманих калорій, поки ви пильнуєте. Їжте маленькими порціями, але часто - 5-6 разів на день. Таким чином, ви будете отримувати постійну підживлення енергією, рівень цукру в кровіРівень цукру в крові – один з основних показників здоров'я людини не буде різко підвищуватися або знижуватися, а в організму не виникне необхідності працювати в режимі економії ресурсів.
• Аеробіка після сніданку. Якщо кілька разів в тиждень після сніданку хоча б по півгодини займатися аеробікою, незабаром ваш обмін речовин запрацює чи не краще, ніж у ранній молодості. Не дивно, адже так ви будете поєднувати два сильних стимулятори метаболізму - здоровий сніданок і спорт.
• Силові вправи допоможуть вам наростити м'язову масу, завдяки якій організм буде спалювати калорії, навіть знаходячись в стані спокою. Ці вправи потрібно виконувати з такими важкими речами, які вам важко підняти більше 5-6 разів за один підхід - легкими гантелями тут не обійтися.
• Не припиняйте рухатися. Звичайно, ви не можете весь день перебувати в спортзалі, займаючись по черзі на всіх тренажерах, танцюючи, піднімаючи штанги - якщо тільки ви не працюєте тренером. Але постійна фізична активність дуже важлива, особливо для тих, у кого сидяча робота. Тому використовуйте будь-яку можливість порухатися - зробіть кілька кроків до полиці з паперами, а не пішли туди на офісному стільці, знайдіть час для короткої прогулянки під час обідньої перерви, не користуйтеся ліфтами і ескалаторами. Навіть підстрибуючи ногою під музику, ви рухаєтеся - всі ці несуттєві дрібниці насправді дуже важливі для нормального обміну речовин.
• Пийте воду. Зневоднення - справжній вбивця обміну речовин; щоб його відновити, потрібно пити достатньо води. Краще пити холодну воду, оскільки вона ще сильніше стимулює обмінні процеси.