Американський лікар-кардіолог Дін Орніш розробив особливу дієту, яка допомагає не тільки худнути, але й підтримувати здоров'я серцево-судинної системи. Основні принципи дієти Орніша – велика кількість клітковини в раціоні, обмеження вживання жирів, відмова від продуктів тваринного походження – стимулюють природні механізми спалювання жирових відкладень організмом, тим самим дозволяючи ефективно боротися із зайвими кілограмами без шкоди здоров'ю.

Основні правила дієти Орніша

Згідно з правилами дієтичного харчування, розробленим Діном Орнишем, запорука ефективного схуднення – це не обмеження кількості калорій, а правильно складений раціон харчування.

Такі продукти можна вживати без обмеження будь-який час:

• Квасоля
• Фрукти і ягоди – від яблук і динь до малини і чорниціКористь і шкода чорниці: здоров'я з лісу
• Злаки, цільнозернові продукти
• Овочі

У обмеженій кількості можна вживати молочні продукти з низькою жирністю – молоко, сметану, нежирні сорти сиру. А від таких продуктів, дотримуючись дієти Орніша, необхідно відмовитися зовсім:

• Будь-яке м'ясо – червоне, біле м'ясо птиці, риба
• Олії (як рослинні олії, так і масло вершкове)
• Авокадо
• Оливки
• Горіхи і зерна
• Жирні молочні продукти
• Цукор і продукти з великим вмістом цукру (сиропи, мед)
• Алкоголь

Дієта Орніша передбачає обмеження кількості жирів – менше десяти відсотків усієї кількості вживаних в день калорій організм отримувати з жирів (при цьому, вживаючи тільки «дозволені» дієтою Орніша продукти, калорії вважати не обов'язково). Краще всього є не три рази в день, а більше – але зменшуючи розмір порцій, оскільки дієта Орніша прискорює напади голоду. У той же час вживання «дозволених» продуктів дозволяє швидше відчути ситість, не збільшуючи кількість калорій.

Як стверджує сам Дін Орніш, його програма – більше, ніж просто дієта: правильний режим харчування необхідно «підкріпити» регулярними тренуваннями. На виконання фізичних вправ необхідно відводити або тридцять хвилин в день щодня, або шістдесят хвилин – три рази в тиждень.

Як працює

Дієта Орніша ефективніше багатьох низькокалорійних дієт. Низькокалорійні дієти призводять до уповільнення природного процесу перетворення калорій в енергію в результаті дефіциту калорій, «палива» для організму. Саме з цієї причини слідом за різким схудненням протягом одного-двох тижнів на будь низькокалорійній дієті слід період стабілізації ваги – зайві кілограми не зникають, незважаючи на будь-які хитрощі. А дієта Орніша, що припускає вживання їжі в невеликих кількостях, але часто, прискорює метаболізм, допомагаючи організму швидше спалювати калорії. Крім того, велику кількість клітковини в раціоні, передбачені дієтою Орніша, уповільнює процес розщеплення їжі та абсорбції поживних речовин, що дозволяє довше не відчувати голоду, не зменшуючи кількість калорій. Клітковина не викликає різкого підвищення рівня цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показникна відміну від простих вуглеводів, і, таким чином, не провокує різке відчуття голоду при швидкому падінні рівня цукру в кровіРівень цукру в крові – один з основних показників здоров'я людини.

Переваги

Основна перевага дієти Орніша, яке відзначають багато фахівці зі здорового харчування і дієтологи – це можливість з допомогою особливого режиму харчування істотно поліпшити стан здоров'я. Дієта Орніша, заснована на даних численних медичних досліджень, дозволяє не тільки схуднути, не рахуючи калорії, але і зміцнити здоров'я. Передбачуваний дієтою Орніша режим харчування корисний для лікування і профілактики захворювань серцево-судинної системи, знижує ризик онкологічних захворювань, допомагає контролювати діабет і підвищений артеріальний тиск.

Мабуть, головний недолік дієти Орніша – необхідність кардинально міняти звички в їжі і раціон, що для деяких може виявитися дуже складним завданням. Втім, вже через тиждень-два цей недолік компенсують стрімке схуднення, прилив енергії і поліпшення самопочуття в цілому.

Деякі фахівці відзначають, що предписываемый дієтою Орніша відмова від жирів тваринного походження може виявитися не дуже корисним для здоров'я – дослідження показують, що ризик захворювань серцево-судинної системи залежить не від загальної кількості вживаних в їжу жирів, а від їх виду. І мононенасичені поліненасичені жири, які містяться, наприклад, в м'ясі жирної риби, навпаки, захищають здоров'я серцево-судинної системи.

Переваги

Дієта Орніша сприяє зниженню рівня холестерину в крові і може звернути процес блокування артерій (атеросклероз). Вона показана хворим серцево-судинними захворюваннями, людям з підвищеним рівнем холестерину в крові і гіпертонікам. І ще одне: не забувайте про колір продуктів. Для судин серця, а також для фігури дуже шкідливо все біле: цукор, сіль, борошно, макарони, жир. Всі ці продукти швидко піднімають рівень глюкози в крові. Щоб його знизити, підшлункова залоза починає виробляти інсулін, а це шкідливо впливає на організм, так як під його впливом калорії перетворюються в жир, і зростає ризик розвитку атеросклерозу.

• Дієта Орніша запобігає розвитку діабету, серцево-судинних захворювань, інсульти та інші захворювання, спричинені надмірним споживанням жирів.
• Дієта Орніша ніяк не обмежує час харчування - можна їсти в будь-який час, коли ви відчуваєте голод (але лише дозволені продукти), що дозволяє уникнути стресуЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис і, як наслідок, переїдання.
• Почуття голоду притупляється в результаті споживання продуктів, багатих клітковиною, що сприяє схудненню.
• Дієта Орніша не вимагає особливих витрат, це не тільки ефективний спосіб схуднення, але і засіб профілактики різних захворювань.

Недоліки

• Маложирная дієта може призвести до дефіциту незамінних жирних кислот і уповільнити процес засвоєння жиророзчинних вітамінів.
• Суворе дотримання дієти Орніша позбавляє організм захисної сили мононасыщенных жирів, які містяться в горіхах, оливки, авокадо і оливковій олії.
• При неправильному плануванні дієти можливий дефіцит білка, заліза і вітаміну B12.
• Дієту Орніша дуже важко дотримуватися протягом тривалого часу. Коли дотримуєтеся дієти доктора Орніша, пам'ятайте:
• Харчування має бути дробовим. На дієті Орніша швидко виникає відчуття голоду, але його можна швидко задовольнити. Потрібно збільшити кількість прийомів їжі, не збільшуючи кількість калорій.
• Необхідно регулярно займатися фітнесом як мінімум півгодини в день або годину три рази в тиждень.
• Вивчіть техніки релаксації: йогу, медитацію, психотерапію або масаж.
• Лікарі рекомендують доповнювати дієту доктора Орніша харчовими добавками, наприклад, мультивитамином B12, риб'ячим жиром або лляною олією.

Дієта при глаукомі (як і взагалі здоровий образ життя) має велике значення, так як у формуванні цього захворювання провідну роль відіграють обмінні процеси. Саме тому в раціоні хворих глаукомою повинно міститися багато речовин, що стимулюють обмін речовин – вітамінів і мінералів. А ось продукти, які можуть викликати набряк тканин, слід виключити з раціону.

Основні принципи харчування хворих глаукомою

При глаукомі відбувається порушення відтоку внутрішньоочної рідини з передньої камери ока за рахунок перекриття доступу до дренажної системи ока або порушень в самій системі з розвитком закритокутовій або відкритокутової глаукоми. У всіх цих випадках в тканинах ока відбувається спочатку порушення кровообігу, а потім порушення клітинного обміну речовин, в результаті чого порушення поступово набувають незворотного характеру.

Дуже важливо своєчасно виявити глаукому в початковій стадії і проводити призначене лікарем лікування. Харчування при глаукомі грає не останню роль. Характер харчування може надавати прямий вплив на обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт.

Важливі й інші харчові інгредієнти - вуглеводи (джерело енергії), білки (з них будуються клітини тканин) і жири (вони також беруть участь в обміні речовин).

Які вітаміни і мінерали містяться в харчових продуктах

При глаукомі для правильного обміну речовин потрібні всі вітаміни і мінерали. Але найбільше такий хворий потребує антиоксиданти – речовини, які пригнічують руйнування кліток тканин токсичними вільними радикалами. Високими антиоксидантними властивостями мають вітаміни А, Е і С.

Вітамін А (ретинол) – жиророзчинний вітамін, який має виражену антисклеротичну дію, сприяє позбавленню від багатьох розладів зору, допомагає контролювати розвиток глаукоми. Він міститься в продуктах тваринного походження, таких, як вершкове масло, яєчні жовтки, печінка тріскиПечінка тріски: корисні властивості і правила вживання і так далі. В рослинних продуктах (моркві, абрикосах, шипшині, болгарському перці, помідорах, гарбузі, персиках міститься бета-каротин, який в організмі людини перетворюється на вітамін А.

Вітамін Е (токоферол) – також жиророзчинний вітамін і головний антиоксидант. Крім того, вважається, що токоферолВітамін Е (токоферол) - не слід захоплюватися попереджає розвиток катаракти. А, як відомо, розвиток катаракти часто пов'язано з розвитком глаукоми. Джерелом вітаміну Е є рослинні олії, все насіння і горіхи, тому вони завжди повинні бути в добовому раціоні хворих глаукомою.

Вітамін С (аскорбінова кислота) – водорозчинний вітамін-антиоксидант, учасник всіх видів обміну речовин. Зміцнює стінки капілярів, попереджає утворення тромбів у кровоносних судинах – властивості необхідні при глаукомі, яка супроводжується порушеннями кровообігу в тканинах ока, розвитком набряків, які часто призводять до некрозу тканин. Вітамін С міститься в цитрусових, болгарському перці, полуниці, смородині, шипшині, помідорах, шпинаті.

Вітаміни групи В також необхідні організму для правильного обміну речовин. Їх вважають головними енергетиками – поряд з вуглеводами вони беруть участь в окисно-відновних реакціях, у результаті яких утворюється енергія, необхідна клітинам для правильного білкового і жирового обміну. Вітаміни групи В містяться В злаках, пивних дріжджах, пічному картоплі, бобових, гороху, бананахБанани: користь і шкода для здоров'я, буряках, капусті, молочних продуктах, яйцях.

Джерелом мінералів є овочі, фрукти, злакові, нежирні сорти м'яса і риби, морепродукти.

Які ще харчові продукти повинні бути в добовому раціоні хворого глаукомою

Потреби в білку повинні покриватися за рахунок нежирних молочних продуктів, нежирного м'яса і риби. У цих продуктах міститься достатня кількість тваринних жирів, також необхідних організму для правильного обміну речовин. А ось рослинні жири в раціон слід вводити. На них можна готувати другі страви або додавати в салати.

Джерелом вуглеводів повинні бути овочі і каші – вони містять складні вуглеводи, які можуть бути тривалим джерелом енергії.

Від чого потрібно відмовитися

Відмовитися потрібно буде від жирного м'яса, смаженого і солоних страв, гострих приправ, прянощів, солінь, копченостями, маринадів, алкоголю, міцного чаю і кави, солодких газованих напоїв. Обмежити потрібно також солодощі і здобу. Не варто випивати більше 1, 5 л рідини (разом з першими стравами) в день. Їжу краще вживати невеликими порціями 4-6 разів на день – так вона краще засвоюється і сприяє поліпшенню обмінних процесів.

Харчування при глаукомі має велике значення.

Галина Романенко