Дієта при виразці шлунка: коли нічого не можна

Людям, які страждають від виразки шлунка, поширеного розлади шлунково-кишкового тракту, часто потрібна спеціальна дієта. Поряд з лікарськими препаратами від виразки шлунка, дієта є ще одним ефективним способом лікування цього порушення.

Виразка шлунка зустрічається у людей всіх вікових груп; чоловіків і жінок серед пацієнтів з цим порушенням приблизно рівну кількість. Як правило, виразка шлунка розвивається в результаті впливу соляної кислоти - основного компонента шлункового соку. Це, в свою чергу, відбувається в результаті інфекції, викликаної бактерією Helicobacter pylori або запалення, що розвивається із-за поганого харчування або споживання зараженої їжі або води.

Виразка шлунка може бути викликана й іншими причинами, такими, як куріння, вживання алкоголю, прийом нестероїдних протизапальних препаратів, а також стресЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис.

Дієта

Основна мета дієти при виразці шлунка: забезпечення пацієнта необхідними поживними речовинами і мінералами, і обмеження споживання продуктів, які зазвичай дратують слизову шлунка, викликають підвищення кислотності, і загострюють симптоми виразки шлунка. Крім того, прийом їжі маленькими порціями знижує ризик кислотного рефлюксу і стимулює кровообіг в шлунку. Уникайте гострої і смаженої їжі; не їжте, щонайменше, за чотири години до снуСновидіння: як зрозуміти наші сни. Регулярне споживання жирних кислот омега-3 допомагає боротися із запаленням, яке виникає в області виразки шлунка.

Що потрібно увімкнути і дієти при виразці шлунка

Що потрібно виключити з дієти при виразці шлунка

Нижче наводиться приблизний меню для пацієнтів, які страждають на виразку шлунка.

Сніданок: полкружки яблучного соку, півчашки вівсяної каші, одна скибочка підсушеного в тостері хліба, один стакан знежиреного молока, одна чайна ложка маргарину, одна чайна ложка цукру, одна чайна ложка желе, чверть чайної ложки солі.

Обід: три четвертих чашки супу-пюре, 100 г вареної курки без шкіри, овочевий салат з невеликою кількістю рослинної олії в якості заправки, одна чайна ложка гірчиці, півчашки скибочки персиківПерсики: користь і шкода сонячних плодіводин стакан знежиреного молока, чверть чайної ложки солі.

Вечеря: півчашки абрикосового соку, 100 г запеченої риби, півчашки картопляного пюре, півчашки вареної зеленої квасолі, один скибочку хліба, півчашки ванільного пудингу, одна чайна ложка маргарину, чверть чайної ложки солі.

Рекомендується також приймати мультивітамінний добавки, але тільки під наглядом лікаря.

Основні принципи дієтичного харчування при виразці шлунка

При загостренні виразкової хвороби призначається жорстка дієта. Спочатку це стіл 1а – приблизно на тиждень. Це забезпечує механічне і хімічне щадіння слизової оболонки шлунка. Частота прийому їжі від шести до восьми разів на день - це попереджає виділення великої кількості шлункового соку.

Якщо стан хворого покращується, то через тиждень його переводять на стіл 1б, який зазвичай дається протягом наступних двох тижнів. Так як цей стіл містить майже всі необхідні інгредієнти харчування, при повільному перебігу відновних процесів у шлунку (про це судять по зменшенню ознак захворювання та даними ендоскопічного обстеження) тривалість його призначення продовжується ще на тиждень.

Але частіше на третьому тижні захворювання хворого переводять на стіл №1, з п'ятиразовим харчуванням (і склянкою киселю або молока на ніч) з інтервалами між прийомами їжі три-чотири години і легкою вечерею.

Після того, як загострення закінчиться, хворий ще протягом не менше півроку повинен отримувати харчування у відповідності зі столом №1. У цей період можливе введення зигзагоподібного харчування (звичайних страв на короткі проміжки часу) з наступним поверненням до 1-го столу. Якщо це не викликає загострень, то через півроку можна перейти на звичайне харчування з виключенням солінь, копченостями, маринадів, консервів, смаженої їжі, міцних м'ясних і рибних бульйонів, газованих напоїв, приправ і продуктів, що містять велику кількість грубої клітковини (огірків, капусти і так далі).

Стіл № 1а

Показання: виразкова хвороба в стадії загострення. Призначення: зниження рефлекторної збудливості шлунка, відновлення слизової оболонки шлунка шляхом максимального хімічного і механічного щадіння.

З метою хімічного щадіння шлунка рекомендується прийом продуктів, що володіють антацидним (що знижує кислотність шлункового соку) дією. До таких продуктів належать молоко і молочні продукти. При непереносимості свіжого молока (наприклад, при нестачі ферменту лактази, який необхідний для розщеплення молочного цукру - лактози) його можна замінити свіжим (одноденним) кефіром. Виключаються речовини, що збуджують секрецію шлункового соку

З метою механічної захисту слизової оболонки шлунка в дієті таких хворих обов'язково присутні слизові супи з мінімальною кількістю кухонної солі. Яйця призначаються тільки некруто. З солодких страв переважають киселі або желе. Обмежується їжа, дратує слизову оболонку шлунка. Температура гарячих страв – не вище 55 С, холодних – не нижче 15С. Їжа дається тільки в рідкому і кашкоподібному вигляді, часто (шість разів на день) і невеликим порціями.

Столи № 1б і №1

Стіл 1б призначається на подальших етапах лікування виразкової хвороби. Вся їжа вариться або готується на пару у вигляді пюре або напіврідких страв з широким використанням молока і молочних продуктів. М'ясо і риба призначаються у вигляді фрикаделей і пюре. Жарення повністю виключається.

Стіл №1 показаний при лікуванні виразкової хвороби шлунка на стадії стихання загострення, на стадії ремісії після загострення протягом декількох місяців, а також в рамках протирецидивного лікування.

Склад столу цілком фізіологічний, так як включає в себе повноцінні тваринні білки, жири, вітаміни і мінеральні солі. Їжа готується в рідкому, кашкоподібному і більш твердому вигляді з обмеженням страв, що містять багато клітковини.

Виразка шлунка вимагає тривалого дотримання основних принципів лікувального харчування.

Галина Романенко