Діабет порушує здатність організму утримувати рівень цукру в крові в межах норми. Здорова дієта допомагає відрегулювати рівень цукру і попередити такі ускладнення, як пошкодження нерва і проблеми з серцем.

Цукор в крові

Глюкоза відноситься до простих сахарів, забезпечує організм необхідною енергією. Коли ви їсте, підшлункова залоза виробляє інсулін, щоб вивести глюкозу з крові. За допомогою інсуліну цукру потрапляють в клітини організму, а він використовує їх енергію для підтримки роботи всіх наших органів. Діабет виникає коли підшлункова залоза втрачає здатність виробляти достатньо інсуліну для зниження рівня цукру в крові до нормального рівня (діабет 1 типу, він же - інсулінозалежний діабет), або якщо клітини стають резистентними до інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життя, то є недостатньо чутливими до його дії (діабет 2 типу). Обидва типи викликають підвищення рівня цукру в крові. Незалежно від того, яка різновид діабету у вас, здорове харчуванняЗдорове харчування - не обмежуйте себе в їжі - перший крок до того, щоб скорегувати рівень цукру і не давати йому перевищувати норм.

Здорове харчування

Лікарі рекомендують хворим на діабет є багато зернових, фруктів, некрохмалистих овочів і пісного м'яса. Висококалорійні закуски кшталт чіпсів і солодких батончиків містять багато простих вуглеводів, які можуть різко підвищити рівень цукру в крові, а ось складні вуглеводи, якими багаті цільнозернові продукти, організм перетравлює значно довше і цукру потрапляють в кров поступово. Не забувайте стежити не тільки за вмістом тарілки, але і за його кількістю: занадто багато навіть здорової їжі не піде на користь ні рівню цукру, ні вазі.

Система харчування при цукровому діабеті

Використовуйте цю систему, коли плануєте своє харчування. Розділіть продукти, які ви вживаєте регулярно або час від часу на сім категорій: вуглеводи, фрукти, молочні продукти, м'ясо, солодке, жири та інше (сюди відносяться різні закуски з низькою поживною цінністю). Дієтолог допоможе вам визначити, скільки продуктів з кожної категорії ви можете з'їдати в день. Така система забезпечує збалансоване харчування і контроль над рівнем цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник.

Розклад прийомів їжі

Замість трьох разів їжте п'ять-шість разів на день маленькими порціями. Це допоможе вашому організму підтримувати стабільний рівень цукру в кровіРівень цукру в крові – один з основних показників здоров'я людинина відміну від режиму харчування з рідкісними і рясними прийомами їжі.

Як справлятися з бажанням перекусити?

Прийоми їжі (через кожні дві-три години не дадуть вам відчувати голоду, але навіть сформувавши здорові звички харчування, час від часу у вас буде виникати сильне бажання порушити власні правила. Якщо вам дуже захочеться зайвий раз перекусити, замість чіпсів і печива з'їжте кілька овочів або фруктів або, наприклад, змішайте терту моркву з нежирним домашнім сиром. Замініть газовані солодкі напої соками без цукру, і ще краще - водою. Якщо ви ласун, їжте сухофрукти або самостійно готуйте десерти з замінниками цукру.

Навіщо взагалі стежити за харчуванням?

Продумане харчування при діабеті допомагає утримувати рівень цукру в крові в межах норми. Вживання здорової їжі сприяє зниженню ваги і знижує ризик розвитку пов'язаних з діабетом ускладнень - хвороб серця, пошкодження нервів і погіршення зору. Звикнувши їсти здорову їжу, ви будете почувати себе краще з кожним днем, і незабаром вам не буде важко дотримувати правильного режиму харчування.

Маргарита Корольова – голова московської дієтологічної клініки, завдяки її рекомендацій худнуть численні російські зірки, від Філіпа Кіркорова і Аніти Цой до Миколи Баскова. Своєю популярністю дієта Маргарити Корольової зобов'язана, в першу чергу, співачці Валерії, яка завдяки дотримання дієти схудла, за чутками, на шість кілограмів. При цьому дієта, розроблена Королевою, настільки проста, що дотримуватися її може кожен – вона не вимагає яких-небудь екзотичних продуктів або особливих тимчасових витрат.

Як працює дієта Маргарити Корольової

Дієта Маргарити Корольової фактично являє собою унікальну дієтичну програму, що поєднує в собі найбільш ефективні принципи монодієт і роздільного живленняРоздільне харчування - все за і проти. Тривалість дієти невелика – дотримуватися її потрібно протягом всього лише дев'яти днів. При цьому для дієти Маргарити Корольової не характерно те болісне відчуття голоду, яке є неприємним «компаньйоном» багатьох дієт: завдяки збалансованому співвідношенню вуглеводної і білкової їжі та продуктів з підвищеним вмістом клітковини дієти можна дотримуватися, не ризикуючи постраждати від нестачі поживних речовин.

Основні правила дієти Маргарити Корольової – заміна стандартного триразового режиму харчування збільшенням кількості прийомів їжі: дотримуючи дієту, їсти можна до п'яти разів на день. Обов'язкова умова дієти – збільшення кількості рідини, що вживається: в день необхідно випивати мінімум два – два з половиною літра чистої негазованої води або зеленого чаю без цукру, який сприяє максимально швидкому спалюванню жирових відкладень і одночасно запобігає занадто різке підвищення рівня цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник після кожного прийому їжі. При цьому має значення не тільки кількість рідини, але і час її вживання: перед їжею обов'язково треба випивати склянку води, але під час прийому їжі запивати їжу рідиною не можна. Крім того, на всі дев'ять днів дієти Маргарити Корольової з раціону необхідно виключити солодке і цукор, будь-які борошняні вироби і хліб, макарони і пасту, спиртні напої. Слід обмежити і вживання м'яса: м'ясо птиці (наприклад, відварене біле м'ясо курки без шкірки) можна їсти лише один раз на день, при цьому розмір порції не повинен перевищувати двісті п'ятдесят грамів.

Як дотримуватися дієти

Дієта Маргарити Корольової передбачає три етапи, тривалість кожного з яких складає рівно три дні. Фактично всі три етапи дієтичної програми, розробленої Маргаритою Королевою – це три окремих монодієти: рисова, м'ясна і овочева.

• Рисова монодієта (перший етап дієти Королевою): протягом трьох днів дозволено вживати тільки відварений рис без солі. Увечері необхідно залити чистою холодною водою один стакан рису, залишивши на ніч, а зранку додати рис у киплячу воду і варити протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Отриману рисову кашу необхідно вживати в наступному порядку: на сніданок – один стакан каші, а залишився рис – рівними порціями три-чотири рази протягом дня. Вечерю можна з'їсти не пізніше семи годин вечора.
• Куряча монодієта (другий етап дієти Королевою): протягом трьох днів необхідно вживати тільки відварене м'ясо курки. Один кілограм курячого м'яса без шкірки і жиру необхідно відварити і з'їдати рівними порціями протягом дня. Вечерю можна з'їсти не пізніше семи годин вечора.
• Овочева монодієта (третій етап дієти Королевою): на заключному етапі дієти можна вживати будь-які овочі – свіжі, приготовані на пару або відварені в киплячій воді без солі. Основне блюдо заключного триденного циклу дієти Маргарити Корольової – овочеві салати, які можна їсти чотири-п'ять разів на день (не пізніше семи годин вечора).

За дев'ять днів дотримання дієти можна з успіхом позбутися від чотирьох-шести зайвих кілограмів. Для того, щоб закріпити досягнуті результати, дуже важливо не повертатися відразу ж до звичного режиму харчування – оптимальним способом стабілізації досягнутого ваги стануть «розвантажувальні» дні, які можна влаштовувати раз на тиждень, протягом одного дня вживаючи тільки кефір.

Принципи правильного харчування, сформовані Маргаритою Королевою

• харчування дробове, малими порціями, 5-6 разів у день;
• велику кількість рідини у вигляді звичайної води, соків і зеленого чаю між прийомом їжі, але без її запивання;
• виключити тваринні жири, замінивши їх рослинними;
• виключити легкозасвоювані вуглеводи (солодощі, здобу і т. д.), замінивши їх вуглеводами, багатими клітковиною (овочі, фрукти, каші), які не відразу розпадаються і довго служать джерелом енергії;
• виключити смажені страви, все готувати на пару, варити або тушкувати;
• особлива увага приділяється «живої» їжі у вигляді сирих овочів і фруктів, вони повинні складати основу харчового раціону, так як містять вітаміни і ферменти, здатні поліпшувати обмінні процеси;
• ранок потрібно починати з каші (гречаної, вівсяної, рисової, пшоняної) - злаки джерело енергії на всю першу половину дня;
• білки організм в основному повинен отримувати з рослинною їжею (горіхи, бобові, каші, овочі), але повністю тваринний білок виключити не можна, так як він необхідний для побудови червоних клітин крові і без його присутності в їжі у людини може початися недокрів'я (анемія); м'ясо і рибу потрібно вживати в їжу один раз на день, нежирних сортів;
• ні в якому разі не можна змушувати організм голодувати - це тільки посилить апетит і зведе нанівець всі зусилля по скиданню ваги; потрібно замінити «неправильні» (ковбасу, чіпси, газовані напої, білий хліб) продукти «правильними» (кашами, горіхами, овочами, фруктами, нежирними сортами м'яса) і тоді обсяг їх не буде мати вирішального значення.

Всі ці принципи повністю відповідають рекомендаціям по харчуванню Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ).

Галина Романенко