Запалення підшлункової залозиДіабет і підшлункова залоза - речі, які необхідно знати – панкреатит – досить поширений недуга. У його лікуванні вирішальну роль відіграє дієта, без неї про одужання не може йти і мови. Що можна і що не можна їсти при панкреатиті – це не випадково цікавить тих, кому довелося зіткнутися із запаленням підшлункової залози.

Особливості захворювання

Панкреатит характеризується тим, що виробляються підшлунковою залозою ферменти не надходять у кишечник, а руйнують саму залозу. В результаті утворюються токсичні сполуки, які з кров'ю розносяться по всьому організму і можуть завдати серйозної шкоди внутрішнім органам.

Найбільш поширена причина панкреатиту – зловживання алкоголем. Всі знають, що від рясних узливань страждає печінка, але підшлунковій залозі спиртовмісні напої завдають не меншої шкоди. Крім того, гострий панкреатит може виникнути як ускладнення жовчнокам'яної хвороби. Серед інших причин захворювання називають інтоксикацію, вірусні, грибкові та паразитичні інфекції, ускладнення після оперативних втручань, травм.

При гострому панкреатитіГострий панкреатит - легше попередити ніж лікувати виникає сильний постійний біль у верхній частині живота, яка супроводжується нестримною блювотою. Іноді біль іррадіює в ліву половину тулуба. У деяких випадках може виникнути механічна жовтяницяЖовтяниця - якщо очі підозріло блищать.

Якщо гострий панкреатит не вилікувати належним чином, захворювання може перейти в хронічну форму. В такому випадку інтенсивність болю менше, але болі бувають регулярно, періодично виникають загострення захворювання. Болі, диспепсичні явища, втрата ваги, погане самопочуття – це неповний список симптомів хронічного захворювання. На жаль, хронічний панкреатит практично не лікується, але довічна дієта може поліпшити якість життя.

Гострий панкреатит у багатьох випадках може пройти самостійно: підшлункова залоза володіє дивовижною здатністю до відновлення. Але для ліквідації наслідків гострого запалення органу необхідний повний спокій.

Голод, холод і спокій

Лікування гострого панкреатиту можна звести до простої формули – «голод, холод і спокій». Охолодження області живота полегшить страждання хворого, а відмова від їжі і спокій допоможуть підшлунковій залозі швидко відновитися. Звичайно ж, лікування повинно проводитися тільки під контролем лікарів: гострий панкреатит – показання до термінової госпіталізації.

Зрозуміло, голодувати довічно не потрібно. Видужуючих пацієнти переводяться на щадну дієту, яка допомагає пошкодженому органу як можна швидше відновити свої функції. Тим же, хто страждає хронічним панкреатитомХронічний панкреатит - чому необхідна сувора дієта, показана спеціальна дієта, яка також має свої особливості.

Небезпечні продукти

Деякі продукти можуть спровокувати напад панкреатиту. Хворим необхідно відмовитися від таких продуктів як:

• Алкоголь, в тому числі і слабоалкогольні напої;
• Кофеїн;
• Жирна їжа. Від тваринних жирів начебто сала або смальцю слід відмовитися повністю, рослинні можна залишити в мінімальних кількостях – не більше чайної ложки рослинного масла в день. У такому ж кількості допускається натуральне вершкове масло, яке додають в готові страви. Під забороною усі смажені продукти, будь фастфуд, маргарини і містять їх продукти (наприклад, солодощі промислового виготовлення), горіхи, насіння, авокадо;
• Червоне м'ясо – яловичина, свинина, баранина. Під забороною також нирки й мозок. У невеликих кількостях можна вживати пісне м'ясо курячої грудки або індичку. Зрідка можна дозволити собі пісну телятину або яловичину з мінімальним вмістом жиру;
• Наваристі бульйони. Доведеться забути про борщ, шерпе, вусі. Тільки овочеві супчики, можна протерті, можна прозорі, але без додавання м'яса;
• Цукор. Його можна замінити фруктозою або медом в невеликих кількостях;
• Солодощі: цукерки, шоколад, морозиво, торти і тістечка;
• Газовані напої (навіть без цукру);
• Консерви, соління, маринади, гострі і пряні страви, копченості, продукти з штучними добавками.

Вироби з білого борошна істотно обмежуються і по можливості замінюються на цільнозернові хлібці. Будь хліб повинен бути злегка черствим, пишна свіжа випічка виключається. Під забороною і здоба. Також слід обмежити спеції.

А що ж можна?

У їжу можна вживати овочі, фрукти, зернові продукти, нежирні кисломолочні продукти, пісне м'ясо, рибу, соєвий сир. Яйця вживаються помірно, найкраще варити їх всмятку або готувати омлет (паровий або смажений на сухій сковороді без жиру). Яєчні білки можна не обмежувати, а от більше одного жовтка в день їсти не рекомендується.

Корисні каші – в'язці або протерті. Каші готуються з гречаного, вівсяного, рисового або манної крупи на воді або на воді з додаванням молока. Без обмежень можна вживати різні макаронні вироби.

Овочі слід є у відвареному або запеченому вигляді: картопля, кабачки, горох, гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста. Фрукти бажано вибирати солодкі, повністю дозрілі. Допускаються і кислі яблука в запеченому вигляді. Також з фруктів можна готувати желе, муси, компоти і соки. Головне - не додавати цукор.

Коли і як є

Режим харчування при панкреатиті має неабияке значення. Харчування має бути дробовим – 5-6 разів на день маленькими порціями. Не варто чекати почуття насичення: переїдання небезпечно для підшлункової залози.

Важлива і температура страв. Страви не повинні бути ні палюче-гарячими, ні холодними. Ідеальний вибір – їжа температури тіла або трохи тепліше.

Раціон при хронічному панкреатиті досить мізерний, тому організм може відчувати нестачу деяких вітамінів і мінеральних речовин. Проблема вирішується з допомогою аптечних препаратів, які виписує лікар.

Серед інших білкових дієт Маггі-дієта стоїть осібно: раціон не передбачає повної відмови від вуглеводів, а значить, він позбавлений багатьох недоліків, які притаманні строгих дієт. Відгуки про дієту Маггі позитивні, а часом і захоплені: різноманітний раціон дозволяє скинути зайву вагуЯк скинути зайву вагу - основні принципи в короткі терміни без болісного почуття голоду.

Дієта Маггі: особливості

Класична білкова дієта Маггі, яка отримала назву за прізвищем своєї створювачки, триває 4 тижні. За цей час можна скинути від 8 до 20 кілограмів. Відома також дієта Маггі на 2 тижні, її результати трохи скромніше – від 5 до 10 кілограмів. Важливо, що результати дієти Маггі залежать від початкового століття: ті, у кого більше 20 кілограмів зайвої ваги, худнуть помітніше, ніж ті, хто важив на 5-10 кілограмів більше норми.

Найбільшого поширення набула яєчна дієтаЯєчна дієта - повна реабілітація яєць Маггі. Оскільки яйця дуже сытны, але при цьому порівняно малокалорійні, вони допомагають схуднути без почуття голоду. Яйця можна варити яйця некруто, «в мішечок» без шкаралупи – як завгодно, лише б без додавання жиру. Раз на тиждень можна навіть дозволити собі яєчню, посмажену без масла на сковороді з антипригарним покриттям.

Дієта вимагає відповідального ставлення: необхідно чітко дотримуватися всіх рекомендації. Абсолютно неприпустимо замінювати рекомендовані продукти на інші, змінювати місцями прийоми їжі. В крайньому випадку можна прибрати якийсь нелюбимий продукт з меню, нічим його не замінюючи. Якщо в якийсь момент було допущено порушення дієти, то слід почати її з самого початку.

У день необхідно випивати не менше двох-двох з половиною літрів води. Можна пити каву і чай, але строго без молока і цукру. З приправ можна використовувати сіль і пряні трави. Рецепти для дієти Маггі виключають використання жирів в будь-якому вигляді. Також слід врахувати, що дієта Маггі і алкоголь несумісні – на дві або чотири тижні доведеться забути про всі напої, крім чистої води, чаю та кави без цукру.

Докладне меню дієти Маггі на 2 тижні

На сніданок кожен день можна з'їдати 1-2 яйця і половинку грейпфрута. Грейпфрут можна замінювати апельсином. Обіди та вечері кожен день розрізняються.

• У понеділок на обід покладається є в будь-якій кількості один вид фруктів (абрикоси, апельсини, кавуни, груші, дині, ківі, яблука). На вечерю можна поїсти вареного або запеченого м'яса без жиру (крім баранини). Можна використовувати натуральний м'ясний фарш без добавок.
• У вівторок обід складається з відвареної курки без шкіри (краще всього – філе грудок) в будь-якій кількості. На вечерю належить з'їсти 2 варених яйця, тост, апельсин, моркву, помідор, перець, огірок (у вигляді салату без заправки або в натуральному вигляді).
• У середу в меню обіду входить один тост з нежирним сирним сиром і помідорами, а в меню вечері – нежирне відварне м'ясо (тільки не баранина).
• У четвер обід буде таким же, як і в понеділок. Вечеря буде такою ж, як і напередодні, але до м'яса покладається гарнір – незаправленный салат з помідорів, огірків, перцю і моркви.
• Обід п'ятниці – це два яйця некруто і варені овочі (морква з горошком або кабачки з квасолею). На вечерю можна побалувати себе шматком вареної риби з салатом з огірків, помідорів, моркви, перцю. На десерт покладається грейпфрут.
• В суботній меню входять фрукти на обід і відварне нежирне м'ясо з салатом на вечерю.
• У неділю на обід слід поїсти вареного курячого м'яса без шкіри з помідорами і вареними овочами, закусити грейпфрутом. У меню вечері теж варені овочі (морква з горошком або квасоля з кабачками).

До кінця першого тижня вага зменшується на 3-6 кілограмів. Другий тиждень дієти дозволяє досягти ще кращих результатів.

• Понеділок. Обід: нежирне варене м'ясо і звичний салат без заправки. Вечеря: все той же салат, 2 яйця, грейпфрут.
• Вівторок. Обіднє меню таке ж, як і в понеділок. На вечерю можна з'їсти 2 яйця і цілий грейпфрут або апельсин.
• Середовище. На обід варене м'ясо з огірками, а на вечерю-2 яйця і грейпфрут.
• Четвер. Обід: 2 яйця, нежирний сир, варені овочі (горошок, морква або їх суміш). Вечеря: 2 яйця.
• П'ятниця. На обід можна їсти варену рибу в будь-якій кількості. На вечерю – тільки два яйця.
• Субота. Варене нежирне м'ясо з помідорами і грейпфрут на обід. На вечерю можна з'їсти салат з дозволених фруктів.
• Неділя. Як на обід, так і на вечерю можна їсти варені кабачки з квасолею, свіжі помідори, відварну курку без шкіри і грейпфрут.

Через два тижні дієти вага значно зменшиться. Якщо він ще не досяг бажаних цифр, то на допомогу прийде дієта Маггі на 4 тижні. Тим же, хто вважає, що досяг свого ідеалу, слід поступово повертатися до звичайного режиму харчування. Важливо стежити за розмірами порцій, не зловживати жирними і солодкими стравами і продовжувати пити багато води.

Протипоказання дієти Маггі

При деяких захворюваннях, наприклад при атеросклерозіАтеросклероз - хронічне захворювання артерій, рекомендується обмежити вживання яєць. Також яєчні дієти не підійдуть при деяких захворюваннях печінки і, звичайно ж, при алергії на яєчний білок. У такому випадку можна спробувати сирний варіант дієти – він не має протипоказань, хоча перед початком дієти не зайвим буде поговорити зі своїм лікарем.

Деякі люди погано перетравлюють яйця, зварені круто. В такому випадку слід віддати перевагу сирний варіант дієти або варити яйця всмятку.

Оскільки яйця можуть бути заражені сальмонельозомСальмонельоз – особливості хвороби, купувати їх слід тільки у перевірених виробників. Замість одного курячого яйця можна з'їдати два перепелиних – на ефективність дієти це не вплине.

Марія Бикова