Для жодного народу на планеті вираз «Ти те, що ти їси» не звучить так актуально, як для японців. У японців, на загальну думку, виникають найменші проблеми з ожирінням, у них найвища тривалість життя і краще загальний стан здоров'я.

Що ж вони їдять?

Японська дієта – це одна з найбільш строгих дієт: протягом тринадцяти-чотирнадцяти днів (саме стільки становить тривалість двох основних варіантів японської дієти) дієта передбачає вживання вкрай невеликої кількості калорій. Цілком природно, що для того, щоб вийти з японської дієти без будь-яких наслідків для здоров'я і самопочуття (і, найголовніше, без повернення зайвих кілограмів, скинутих за період дієти), необхідно дотримуватися кількох основних правил.

Важливість рису

Рис є основним джерелом вуглеводів у Японії, його вживають при кожному прийомі їжі. Тим не менш, справжньою основою японської дієти є не рис, а риба, яку японці вживають більш ніж по 70 кілограмів на рік на людину - це значить, 190 грамів в день. Таке поєднання рису і риби, в якості основної їжі, набагато перевершує американський раціон з м'яса і картоплі і європейський стиль харчування «всього потроху», і також далеко попереду російського варіанту, що включає в себе свинину, картоплю і майонез.

Так що ж японці їдять? Місо і інші соєві продукти! Місо - це ферментований соєвий продукт і суп з нього, який володіє простим смаком і легко засвоюється. Він володіє всіма перевагами сої. Крім того, не варто забувати про знаменитому соєвому соусі. Японці в середньому споживають близько 200 грамів соєвих продуктів в день.

Так чому ж вони такі стрункі й здорові?

На це існує кілька дуже вагомих причин. Одна з них помірне вживання цукру.

• Менше цукру

Японці споживають всього 20 кілограм цукру в рік (в порівнянні з американцями, що з'їдають 71 кілограм на рік). Ще одна причина – це високе споживання зернових культур (які, звичайно ж, включають в себе рис), що становить 105 кілограмів на рік (у порівнянні з 68 кілограмами в рік в Америці).

Організм людини, як виявилося, почуває себе набагато краще, вживаючи натуральні крупи і менше цукру, а не смажену картоплю і різні продукти з надмірним вмістом цукру. В Японії набагато менше рівень серцевих захворюваньСерцеві захворювання: попередження і профілактика і раку, ніж у США. Незважаючи на те, що вони їдять стільки ж м'яса, як і американці (або навіть більше), і більше курять, швидше за все, рафінований цукор і стресЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис є двома основними причинами, що негативно впливають на здоров'я.

• Розмір порцій

Ще одним важливим факторів в японській дієті є розмір порцій. Порції в Японії маленькі.

Це означає, що вони насолоджуються смаком їжі, їдять повільно і з задоволенням. І ніякого швидкісного поїдання гамбургерів, смаженої у фритюрі картоплі і величезних порцій солодкої газованої води.

Прийом їжі за допомогою паличок для їжі допомагає в цьому процесі. Їжа потрапляє в рот невеликими шматочками, смак яких відчувається набагато краще. Це також допомагає в процесі перетравлювання, як вже давно було доведено.

Є ще два чинники, про які варто згадати, відзначаючи успішність японської дієти.

• Перший – це сніданок.

Типовий японський сніданок може складатися (і зазвичай включає в себе) зелений чай, приготований на пару рис, суп місо з тофу, зелений лук і омлет, а також сиру і смажену рибу.

Такий сніданок дає організму все, що потрібно, щоб почати день добре. Людина відчуває себе краще, і така їжа зовсім не додає вагу. Саме вона стимулює роботу механізму обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого. Вага не буде рости, а в разі надмірної ваги, навіть буде знижуватися.

• Другий чинник – різноманітність.

Звичайний американець споживає близько 30 різновидів їжі на тиждень. Середній європеєць (особливо з Південної Європи) вживає близько 45. Типовий японець з'їдає близько 100 видів їжі на тиждень, які включають в себе багато свіжої риби, овочів, фруктів і різноманітних видів м'яса.

• Існує ще один важливий момент - японські кухарі готують продукти легко і, таким чином, не виникає відчуття переїдання після їжі.

Правильна японська дієта проти хвороб

Всі знають, що харчування відіграє величезну роль у благополуччя та якості життя. Також широко відомо, що середня тривалість життя в США для дітей, народжених сьогодні, 78, 37 років. В Японії вона майже на 4 роки вище, 82, 25 років. Звичайно, існує ще багато інших факторів, крім раціону харчування, які визначають тривалість життя. Наприклад, в США, вище рівень злочинів із застосуванням вогнепальної зброї, іншими словами - більше вбивств. Є також набагато більше проблем, що стосуються наркотиків. Крім цього, ступінь нерівності в добробуті між імущими і незаможними також набагато більше. Тим не менш, факт залишається фактом: японська дієта вважається однією з самих здорових у світі.

Японія є острівною державою, і рибальство відіграє велику роль в економіці країни. У великих і малих містах працює велика кількість суші-ресторанів, в яких використовують різні трюки, як, наприклад, «поїзд суші» та замовлення за допомогою сенсорної панелі. Риба є відмінним джерелом високоякісного білка. У ній міститься невелика кількість насичених жирів, при цьому вона містить високий рівень омега-3 жирних кислот. У своїх дослідженнях ефекту риб'ячого жируРиб'ячий жир - настільки він корисний як думають? на інтелектуальну міць, вчені показали, що ці незамінні жирні кислоти відіграють важливу роль у поліпшення функціонування мозку. Японці, звичайно, їдять рибу частіше, ніж американці. Навіть іноземні туристи, які потрапляють в Японію, зазвичай їдять рибу, принаймні, один раз в два-три дні. Багато японці їдять її більш регулярно. Домогосподарки зазвичай чергують рибу і м'ясо в якості інгредієнтів для основного вечірнього страви. Також дуже поширена смажена риба на сніданок.

Різні дієти на основі грейпфрута були відомі вже на початку ХХ століття. Протягом десятиліть вони більш або менш успішно використовувалися для швидкого схуднення знаменитостями зі світу шоу-бізнесу і простими людьми, які прагнуть якомога швидше привести фігуру в порядок перед пляжним сезоном або урочистою подією. Яєчно-грейпфрутова дієта підходить, перш за все, тим, кому потрібно за короткий термін скинути кілька кілограмів.

Кому підійде яєчно-грейпфрутова дієта

Яєчно-грейпфрутова дієта є досить ефективним засобом для експрес-схуднення на 2-5 кг. Її також можуть використовувати ті, хто в процесі схуднення зіткнувся з ефектом плато - так називається явище, коли вага, до цього успішно знижувався, раптом зупиняється на одній позначці, далекою від бажаної. З допомогою жорсткої дієти (а яєчно-грейпфрутова дієта, безсумнівно, відноситься саме до таких дієт) часто вдається зрушити процес з мертвої точки, і продовжити схуднення.

Чому саме яйця і грейпфрут?

Яйце - прекрасне джерело білка, а енергетична цінність одного яйця становить всього 70-80 ккал. Яйця відносно швидко і надовго насичують (хоча, звичайно, не варто обманювати себе і чекати, що яєчно-грейпфрутова дієта пройде легко і без почуття голоду - на жаль, зазвичай це буває зовсім не так), і забезпечують людину поруч корисних речовин, у тому числі - кальцієм, вітаміном D, фолієвою кислотоюФолієва кислота - значення важко переоцінити, натрієм.

Яєчний білок набагато менш калорійний і містить менше жиру, ніж жовток. В яйці, загальна енергетична цінність якого - 80 ккал, жовток містить приблизно 60 ккал, а білок - всього 20 ккал. До того ж, у жовтку міститься більше чотирьох грамів жирів, а в білку - від 0.04 г до 0.08 г жиру. З урахуванням цих даних для тих, кому потрібно скинути зайві кілограми особливо швидко, була створена дієта яєчний білок і грейпфрут. Вона схожа на звичайну яєчно-грейпфрутову дієту, але під час такої дієти слід їсти тільки яєчні білки, без жовтків. При цьому кількість яєць можна збільшити - наприклад, замість двох яєць в обід з'їдати білки від трьох або чотирьох яєць.

Більшість людей дотримуються такої дієти не більше ніж протягом трьох днів поспіль; дотримуватися її довше дуже складно. До того ж, тривала дієта, яка не забезпечує навіть мінімальною кількістю калорій, необхідне для здійснення основних функцій організму, що призводить до зниження концентрації уваги, дратівливістьДратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій, зменшення працездатності та іншим негативним наслідкам.

Грейпфрут спочатку був включений в цю дієту (а також у ряд інших дієт) тому, що йому приписувалася здатність спалювати відкладення підшкірного жиру. В даний час відомо, що такою здатністю грейпфрут не має, однак він, ймовірно, може впливати на рівень інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життя в крові, і за рахунок цього сприяє схудненню.

Недоліки яєчно-грейпфрутової дієти

Хоча яєчно-грейпфрутова дієта багатьох приваблює можливістю скинути від двох до п'яти кілограмів всього за тиждень, у неї є ряд серйозних недоліків.

• По-перше, як і у випадку з будь жорсткою дієтою, щоб дотримуватися яєчно-грейпфрутову дієту, потрібна велика сила волі. Ця дієта особливо складно дається тим, хто живе не один - важко задовольнятися низькокалорійними обідами і вечерями, коли домочадці готують щось, що вам їсти не можна.
• По-друге, ця дієта не містить всіх необхідних людині корисних речовин, і вона не може бути основою для розвитку звички до здорового, повноцінного харчування.
• По-третє, грейпфрут дуже кислий, і часте його вживання протягом декількох днів поспіль може призвести до появи хворобливих виразок в порожнині рота. Грейпфрут також може викликати подразнення слизової оболонки шлунка, з-за чого яєчно-грейпфрутова дієта не підходить людям з якими-небудь шлунковими захворюваннями.
• По-четверте, грейпфрут може знижувати ефективність деяких лікарських препаратів. Людям, які приймають будь-які медикаменти, перед початком цієї дієти потрібно обов'язково проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Меню яєчно-грейпфрутової дієти

У різних джерелах можна зустріти трохи різні варіанти цієї дієти, але всі вони включають в себе багато білка і мінімум вуглеводів. Ось два варіанти меню яєчно-грейпфрутової дієти на один день. Ви можете дотримуватися одного з них, або чергувати обидва варіанти протягом трьох-семи днів. Максимальна допустима тривалість яєчно-грейпфрутової дієти становить дванадцять днів, але дотримуватися її так довго не рекомендується без схвалення лікаря.

Меню яєчно-грейпфрутової дієти - варіант перший

Сніданок:

• Половина грейпфрута або 200-250 мл свіжовичавленого грейпфрутового соку без цукру;
• Два яйця, приготовлені будь-яким способом;
• Два тонких шматка бекону (краще всього вживати бекон з індички).

Обід:

• Половина грейпфрута;
• Зелений салат;
• М'ясо без видимого жиру в будь-якій кількості.

Вечеря:

• Половина грейпфрута;
• Зелений салат, або варені овочі зеленого або червоного кольору;
• Риба або м'ясо в будь-якій кількості;
• Одна чашка чаю або кави без цукру і вершків.

Меню яєчно-грейпфрутової дієти - варіант другий

Сніданок:

• Половина грейпфрута;
• Чашка кави або чаю без цукру і вершків.

Обід:

• Половина грейпфрута;
• Два яйця, приготовлені будь-яким способом;
• Салат з огірка і помідора з заправкою з оливкового масла і лимонного соку і/або оцту;
• Один шматок цільнозернового хліба, підсушеного в тостері;
• Кава або чай.

Вечеря:

• Половинка грейпфрута;
• 140 г м'яса без видимого жиру;
• Салат з латуку і помідора;
• Кава або чай.