Дієта при цукор в крові, що перевищує нормальні показники – це звичайне здорове харчування з виключенням з раціону легкозасвоюваних вуглеводів, обмеженням жирної, смаженої і солоної їжі. Для того, щоб одержувані з їжею вуглеводи надходили рівномірно протягом дня, необхідно харчуватися часто і потроху.

Цукор в крові і дієта – який зв'язок?

Дієта і зниження цукру в кровіЗниження цукру в крові - не так добре як здається – поняття взаємозалежні. Для того, щоб зрозуміти, яка ж існує між ними зв'язок, потрібно знати, як здійснюється вуглеводний обмін. Надходить з їжею цукор потрапляє в кров, одночасно у відповідь на прийом їжі в спеціальних клітках підшлункової залози виробляється гормон інсулін, який допомагає клітинам тканин засвоювати цукор або глюкозу. Глюкоза надходить у клітини тканин, де з неї виходить енергія, необхідна клітинам для підтримки нормального обміну речовин.

Якщо цієї енергії недостатньо, то порушаться всі види обміну – білковий, жировий, вуглеводний, що призведе до порушення роботи всіх органів і систем. В першу чергу при цьому страждають нервова система, нирки і зір. Порушення білкового обміну призводить до зниження імунітету, тому діабетики завжди страждають різними інфекціями.

При цукровому діабеті глюкоза не надходить в клітини, а накопичується в крові. Цукровий діабет поділяється на два типи: перший тип цукрового діабету пов'язаний з недостатнім надходженням в кров інсуліну через руйнування клітин підшлункової залози, які його виробляють. Цей вид діабету часто пов'язаний з вірусними інфекціями і зазвичай розвивається у молодих людей. Другий тип цукрового діабету пов'язаний з нечутливістю клітин тканин до інсуліну. Він розвивається частіше у другій половині життя.

Діабет найчастіше починається поступово у вигляді преддиабета, коли цукор в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник підвищується, але ще не настільки, щоб викликати захворювання. Саме в цей час правильна дієта допоможе попередити перехід передхвороби у хворобу.

Основні правила дієти при підвищеному цукрі крові

Харчування при цукровому діабеті і преддиабете ні в якому разі не повинно обмежувати надходження в організм поживних речовин. Але загальна калорійність добового раціону повинна бути дещо знижена. Жорстке обмеження стосується тільки легкозасвоюваних вуглеводів – солодощів та здоби. Частка білкових продуктів у добовому раціоні має бути злегка збільшена - це необхідні калорії і поживні речовини, необхідні для підтримки імунітету.

Факторами ризику розвитку цукрового діабету є зайва вага, тому дієта при підвищеному цукрі крові повинна включати в себе обмеження не тільки легкозасвоюваних вуглеводів, але і тваринних жирів, а також будь жирної, смаженої і солоної їжі.

В нормі в крові у здорової людини повинно міститися 3, 3-5, 5 ммоль/л цукру. Протягом доби можуть відбуватися коливання вмісту цукру в крові, але в межах норми – цукор крові після їжі підвищується. При преддиабете і цукровому діабеті таких перепадів бути не повинно, тому необхідно надходження їжі не менше 5-6 разів на добу невеликими обсягами.

Продукти, які можна вживати

Можна їсти нежирні м'ясо, рибу, молочні продукти, яйця, соєві продукти – всі ці страви містять білок, дуже корисний при цукровому діабеті.

Вуглеводи – це джерело енергії і без них організм людини обійтися не може. Тому значну частину раціону повинні займати продукти, до складу яких входять складні вуглеводи. Це овочі (крім картоплі), каші (крім манної) і кисло-солодкі фрукти. Хліб вживати можна, але не більше 300 г на день, віддаючи перевагу отрубному хліба і хліба з підвищеним вмістом клейковини (рослинного білка, що міститься в пшениці).

Багато овочі та фрукти корисні при підвищеному цукрі крові. Так, овочі знижують цукор в крові, – це білокачанна капуста, салат, спаржа, топінамбур, латук, селера, цибуля, часникЧасник для здоров'я: майже панацея, помідори. Ягоди і фрукти, що знижують цукор у крові – чорницяКористь і шкода чорниці: здоров'я з лісу, брусниця, горобина, груші. Сприяють зниженню цукру в крові також квасоля, горох, мигдаль, волоські горіхи.

Як солодощі допускається 1-2 чайних ложки меду на день або солодощі, приготовані на основі сахарозаметителей – сорбіту, ксиліту і так далі.

З жирів перевага віддається рослинним жирам – тваринні жири в достатній кількості людина отримає з нежирними м'ясом, рибою, молочними продуктами.

Всі страви повинні бути вареними, печеними або приготованими на пару. Іноді допускаються тушковані страви, і як виняток – смажені.

Продукти, які слід виключити

З раціону слід повністю виключити всі солодощі і здобу: цукерки, варення, торти, пироги, солодкі напої (особливо газовані), манну кашу, макарони, виноград, родзинки, інжир, солодкі ягоди і фрукти. Обмежити слід жирні м'ясо, рибу, молочні продукти, сіль.

Дотримання такої дієти зовсім необтяжливо – це те саме раціональне харчування, яке рекомендується всім людям.

Галина Романенко

Гепатит C – важке інфекційне захворювання, яке, на жаль, досить поширене. Щоб лікування було успішним, хворим необхідно дотримуватись спеціальної дієти, щадну печінку. Дієта при гепатиті C не надто сувора, але низки продуктів доведеться уникати протягом тривалого часу.

Про захворювання

Гепатит C розвивається при попаданні вірусу цього захворювання в кров. У групі ризику знаходяться не тільки наркомани і особи, схильні до безладних статевих зв'язків, але і клієнти недобросовісних майстрів манікюру або татуажу. Оскільки вакцини від гепатиту C поки не існує, профілактика відіграє важливу роль. Якщо ж зараження все-таки відбулося, слід негайно почати лікування.

Це різновид гепатиту вважається однією з найважчих. Його особливістю вважається тривалий безсимптомний перебіг, часто гепатитГепатит - бич нашого часу C виявляється абсолютно випадково при здачі планових аналізів. При загостренні гепатиту хворі відчувають слабкість і відсутність апетиту, згодом до цих симптомів приєднується жовтяниця. Якщо гепатит C не лікувати, захворювання призведе до цирозу печінки. На щастя, існують ефективні препарати для лікування цього захворювання, але вартість лікування зазвичай дуже висока.

Звичайно ж, однієї дієти для лікування гепатиту недостатньо, необхідна ще і медикаментозна терапія, але правильне харчування відіграє дуже велику роль і сприятливо позначається на самопочутті хворих. Завдяки дієті зменшуються болі і поліпшується загальний стан. Під час загострення захворювання дієта стає більш суворої, в періоди ремісії - більш вільною. У будь-якому випадку нехтувати дієтою не можна, тому що саме зниження навантаження на печінку дозволяє уповільнити і полегшити перебіг захворювання.

Правильне харчування при гепатиті С – основні принципи

Правильне харчування має велике значення для лікування гепатиту С. Лікувальне харчування при гепатиті С у гострій стадії захворювання знижує навантаження на печінку і всі інші органи травлення, що в свою чергу сприяє переходу захворювання в стадію ремісії. Якщо цього не зробити, висока харчова навантаження на печінку буде гальмувати процес одужання. У тому числі знизиться ефективність противірусної терапії, завданням якої є пригнічення активності або повне виведення вірусів гепатиту с З організму хворого.

При гострому гепатиті С загальна калорійність добового раціону повинна бути дещо знижена, кількість білка в добовому раціоні хворого повинно бути кілька знижений і знаходитися на нижній межі норми, так як його перетравлення вимагає напруження всіх органів травлення. В той же час різко обмежувати білки, синтез яких і так знижений, не рекомендується. Не менш важливий прийом достатньої кількості вуглеводів, необхідних для отримання енергії, що вимагається організму. Кількість жиру, спожита на добу, необхідно обмежити за рахунок виключення жирних продуктів тваринного походження. Харчування при гепатиті С у стадії загострення має відповідати дієти № 5А.

На стадії одужання гострого гепатиту С або ремісії хронічного гепатиту С дієта не повинна бути занадто суворою. Дієта при вірусному гепатиті С на стадії одужання повинна забезпечувати постачання всіх необхідних для організму поживних речовин і виключати надходження в організм продуктів, що негативно впливають на печінку. Так, найбільшу навантаження на печінку надає жирні продукти тваринного походження, особливо, жирне м'ясо, приготоване методом смаження. Негативний вплив на печінку надають також концентровані м'ясні, рибні і грибні бульйони. При перетравленні цих продуктів утворюється багато токсичних речовин, які змінені клітини печінки не в змозі знешкодити, вони надходять у кров і надають загальну токсичну дію на організм, в тому числі на печінку. В період ремісії хворий повинен дотримуватися дієти № 5.

Особливості дієти при гепатиті C

Хворим гепатитом C призначається дієта «номер п'ять» з продуктів, мінімально подразнюють печінку. Продукти, що входять в меню, забезпечують споживання всіх поживних речовин в межах норми. У день слід споживати не більше 3100 кілокалорій. В раціоні повинно міститися не більше 100 грамів білків, до 100 грамів жиру (з них не менше 30 грамів – рослинні жири), до 450 грамів вуглеводів (з них цукрів – до 50 грамів). Сіль обмежується до 10 грамів на добу. Кальцію хворим слід вживати 8/10 грама на добу, фосфору – 1, 5 г, магнію – 0, 5 грама, заліза – 15 мг. Вітамін A повинен надходити в кількості 0, 5 міліграма, каротин – у кількості 10, 5 мг, вітамін B1 – 2 міліграма, B2 – 4 міліграми, вітамін C – 200 міліграм, нікотинова кислотаНікотинова кислота: у чому її користь для людини? – 20 міліграм.

У період загострення хворим призначається лікувальна дієта номер п'ять «а». Ця дієта покликана берегти печінка механічно і хімічно. Білки і вуглеводи можуть вживатися в нормальній кількості, а жири обмежуються до сімдесяти грамів на добу. Також обмежується кухонна сіль – до семи-восьми грамів на добу. В іншому ця дієта не відрізняється від лікувальної дієти номер п'ять.

Від яких страв доведеться відмовитися?

Не можна їсти смажені, солоні, мариновані, копчені та консервовані продукти. Під забороною спеції. Доведеться відмовитися від жирного м'яса, риби і птиці, а також наваристих бульйонів, містять велику кількість екстрактивних речовин. Заборонені кондитерські жири і здоба. З напоїв необхідно відмовитися від солодкої газованої води, міцного чаю, кави і будь-якого алкоголю. Алкоголь діє на печінку руйнівно, тому від нього при гепатиті доведеться відмовитися повністю.

Які продукти можуть бути присутніми в раціоні?

Допускаються молочні продукти, особливо сир. Можна їсти нежирне м'ясо, нежирну рибу. Можна каші на воді і молоці, різні овочі, фрукти і ягоди, фруктові та овочеві соки. Допускається вживання насіння і горіхів, трав'яних чаїв, зеленого чаю. З напоїв бажано віддати перевагу якісній питній воді.

Молочні продукти слід вибирати знежирені або з низьким вмістом жиру, сир бажано робити самостійно. Слід утриматися від вживання гострих сирів, вершків, жирної сметани. Яйця слід обмежити до одного в день. Їх можна вживати у вигляді білкового омлету або некруто, а також для приготування страв. Яєчня і яйця круто заборонені. Каші бажано віддати перевагу рідкі, так звані «розмазні». Можна також є макаронні вироби всіх видів. Овочі можна вживати як свіжими, так і вареними (в тому числі на пару) або запеченими. Доведеться утриматися від вживання пряної зелені, бобових, щавлю, багатих ефірними оліями (редька, редис, часник, цибуля та інші).

Фрукти можна їсти солодкі і стиглі у свіжому вигляді або у вигляді мусів, желе, круп'яних запіканок. Кислі і недостиглі фрукти заборонені. Можна їсти варення, мармелад, пастилу, мед і нездобне печиво, а ось такі традиційні солодощі, як шоколад, цукерки, тістечка, торти і морозиво – під забороною.

З жирів слід віддати перевагу вершковому маслу і рослинним маслам. Тугоплавкі жири (сало, смалець) і штучні (комбіжир, маргарин) – під забороною. Супи слід вибирати тільки вегетаріанські, на овочевому бульйоні. Від ковбасних виробів краще відмовитися, в невеликих кількостях допускаються «Докторська» ковбаса та якісні нежирні сосиски яловичі. Риба повинна бути нежирної – тріска, навага, судак, щука, сазан та інші. Від вживання осетрового балика та рибних консервів слід відмовитися.

Сувора дієта для хворих гепатитом С в стадії загострення

Щадна дієта при гепатиті С призначається в стадії загострення. Добовий раціон дієти № 5А включає в себе 80 г білків, 350 г вуглеводів і 70 г жирів. Загальна добова енергетична цінність – 2300-2500 ккаал. Дієта при лікуванні гепатиту С: з добового раціону виключаються жирне м'ясо, жирна риба, жирні молочні продукти, наваристі бульйони, гострі приправи, солоні, копчені, консервовані страви, солодощі, здоба, солодкі газовані напої, міцні чай і каву, шоколад, всі види алкогольних напоїв. З овочів можна вживати цибулю, часник, редискуРедиска: корисні властивості і правила вживання, редьку – всі овочі, що містять у великій кількості ефірні масла.

В раціон харчування при гепатиті С у стадії загострення повинні сходити білі сухарики, овочеві і круп'яні супи, розварені або протерті каші (гречана, вівсяна, рисова), нежирні м'ясо або риба у відвареному і подрібненому вигляді, кисломолочні продукти, нежирний сир, зварені і протерті овочі, свіжі солодкі і кисло-солодкі фрукти і ягоди, свіжовичавлений фруктовий сік, розведений наполовину водою, компоти, киселі, відвар шипшини, неміцний чай.

Спеціальна дієта при гепатитіДієта при гепатиті – один з основних видів лікування З припускає механічне і хімічне щадіння всіх органів травлення. Рецепти дієти при гепатиті З дуже прості: всі страви готуються шляхом відварювання або на пару, після чого протирають. Приймати їжу рекомендується невеликими порціями 5-6 разів на день в один і той же час.

Лікувальне голодування при гепатиті С не рекомендується навіть у стадії загострення. Важким хворим іноді призначається парентеральне харчування у вигляді поживних розчинів, які вводяться внутрішньовенно крапельно.

Гепатит С і дієта номер 5 – в період відновлення після лікування

В період відновлення після лікування хворим гепатитом С рекомендується дієта № 5. До її складу входять 100 г білків, 100 г жирів (з них третина – рослинні), 450 г вуглеводів (з них 50 г прості, тобто солодощі). Загальна енергетична цінність добового раціону – 3100 ккал. Меню при гепатиті С у період відновлення таке ж, як і при дієті № 5А. Але приготовані страви не протираються. Кількість прийомів їжі також може бути меншою – до 4-5 разів на день.

Дієта після гепатиту С

Після одужання від гепатиту С або при тривалій ремісії цього захворювання суворої дієти не потрібно, достатньо дотримуватися певних правил. Деякі виключені у дієті № 5 продукти можна періодично вживати в невеликих кількостях. Наприклад, кави при гепатиті С поза загострення пити можна, але неміцний. Дієта при гепатиті С у стадії стійкої ремісії – це просто здорове харчування. Хворий, насамперед, повинен стежити за своєю вагою: зайва вага може викликати додаткове порушення функції печінки, так як в її клітинах може накопичуватися жир, який заважає клітинного обміну.

Дієта при гепатиті С не повинна бути дуже суворою, тим не менш, дотримуватись правил здорового харчування слід все життя.

Галина Романенко