- Дієта при сальмонельозі - більше моркви і яблук
- Види
Види дієт при сальмонельозі
Сальмонельоз – це гостре захворювання шлунково-кишкового тракту, при якому запалюється і дратується його слизова оболонка. Дієта при таких захворюваннях має велике значення, так як саме їжа може як збільшити, так і зменшити подразнення шлунково-кишкового тракту.
Що таке сальмонельоз
Сальмонельоз – це гостре інфекційне захворювання, що спричинюється бактеріальною інфекцією (сальмонелою) і характеризується ураженням шлунково-кишкового тракту. При сальмонельозі може вражатися переважно стінка шлунка, тонкої або товстої кишки, а іноді і всього шлунково-кишкового тракту.
Джерелом захворювання найчастіше є домашні і дикі тварини (велика рогата худоба, свині, кішки, собаки, птахи, гризуни). Людина заражається, з'ївши м'ясо або яйця тварин, заражених сальмонельозом.
Через 2-3 години після зараження (максимум через добу) і хворого з'являються ознаки сальмолнеллеза. Якщо уражається в основному шлунок, то це блювання, переймоподібні болі в животіБолі в животі: види і симптоми
, невеликий підйом температури. Захворювання триває 3-4 дні.
Якщо уражуються шлунок і тонкий кишечник, то до вищеописаних ознаками приєднується рідкий стілець з водянистими випорожненнями коричневого або зеленуватого кольору з різким смердючим запахом та домішками слизу. Температура піднімається до високих цифр, тривалість захворювання більше (до 4-7 днів).
Якщо уражається шлунок, тонкий і товстий кишечник, у перші ж дні захворювання з'являються ще й болі внизу живота переймоподібного характеру. Випорожнення стають незначними, складаються їх каламутній зеленої слизу, іноді з домішкою крові. Таке захворювання може тривати довго, до декількох місяців.
Сальмонельоз може протікати дуже важко і ускладнюватися гострою нирковою недостатністю, менінгіт, гепатит (запалення печінки), пневмонію.
Дієта при гострих явищах сальмонельозу
При тяжкому перебігу сальмонельозу хворих госпіталізують, промивають шлунок. При легкому та середньої важкості перебігу захворювання призначають часте дробове пиття спеціальних розчинів, при важкому – введення сольових розчинів внутрішньовенно краплинно.
Розчин для прийому всередину зазвичай складається з хлориду натрію (кухонної солі), бікарбонату натрію, хлориду калію і глюкози, розчинених у питній воді. Розчин дають пити малими порціями або вводять через шлунковий зонд. Об'єм рідини, що вводиться, має відповідати втрат рідини з блювотою і проносом. Дорослим хворим зі середньотяжким перебігом сальмонельозу зазвичай призначають 2-4 л рідини.
Щадна дієта при сальмонельозі
Після того, як найбільш гострі явища пройдуть, хворим призначається щадна дієта (дієта №4). Порушення функції травних залоз та подразнення стінок шлунка і кишечника вимагають введення легкозасвоюваною, подрібненої, щадною шлунково-кишковий тракт їжі.
Для лікувального харчування при гострих запальних захворювань кишечникаЗапальні захворювання кишечника: симптоми і лікування
широко використовуються кисломолочні продукти, овочі (морква, картопля) і фрукти (яблука, банани). Застосування таких страв сприяє більш швидкому зникненню токсикозу (отруєння організму продуктами розпаду тканин і токсинами, які виділяються збудниками інфекції), нормалізації стільця, більш коротким перебігом захворювання. Сприятливий вплив їх на перебіг хвороби пояснюється рядом причин:
- вмістом в овочах і фруктах великої кількості пектину – колоїду, здатного зв'язувати воду і набухати; пектин осаджує на своїй поверхні залишки харчових речовин і хвороботворні бактерії;
- у кислому середовищі від пектину легко від'єднується кальцій, надає протизапальну вплив на стінку кишечника;
- в овочах і фруктах міститься багато органічних кислот, які вбивають хвороботворні мікроорганізми.
Особливо корисні морква і яблука, надають протизапальну дію. Вони механічно очищають кишечник своєї губчастої масою і адсорбують на своєму шляху всі шкідливі речовини. Рекомендується пюре з свіжих, натертих на дрібній тертці моркви і яблук.
Хворим на сальмонельоз не варто вживати бобові, буряк, огірки, квашену капусту, редискуРедиска: корисні властивості і правила вживання
. Не рекомендується ряд фруктів (апельсини, мандарини, груші, сливи, виноград) з-за поганої перетравності шкірки і междолевых оболонок.
Хворим можна давати кавуни, чорницюКористь і шкода чорниці: здоров'я з лісу
, лимони. Рекомендуються киселі з різних ягід, компоти, рисова, манна, гречана каші на воді (вівсяна каша не рекомендується, так як посилює рухову активність кишечника). Солодощі обмежуються, так як вони сприяють бродильних процесів в кишечнику. Дозволяються білі сухарі. Білка в їжі повинна бути достатня кількість у вигляді сиру, нежирного м'яса і риби. Жирне м'ясо, риба, прісне молоко виключається. Всі продукти повинні бути добре проварені і подрібнені.
Тривалість дієти залежить від стану хворого. Але в будь-якому випадку є сенс дотримуватися дієти ще деякий час після одужання.
