Безжирова дієта передбачає виключення з раціону жирів. Але жири - це невід'ємна складова всіх обмінних процесів, тому тривале застосування такої дієти може завдати організму непоправної шкоди. Але так хочеться схуднути (причому швидко), що багатьох жінок це зовсім не зупиняє.

Що можна і чого не можна їсти при безжирової дієти

Рекомендована кількість жирів при цій дієті не повинен перевищувати п'ять відсотків від загального раціону (тоді як нижня межа норми - десять)

Дозволено вживати: нежирні рибу (камбала, тріска, форель, щука) і м'ясо (яловичина, птиця, конина), знежирені молочні продукти, хлібні вироби з борошна грубого помелу, будь-які овочі, фрукти і ягоди, гриби. Всі перші та другі страви готуються на пару, варяться або тушкують. Якщо захочеться чогось смаженого, то можна готувати на грилі.

Не можна вживати: будь-які рослинні і тваринні жири, жиросодержащие страви, жирне м'ясо (у тому числі нежирні сорти баранини і свинини), жирну рибу (лосось, оселедець, тунець), тельбухи, жирні молочні продукти, будь-які ковбаси, ікру, шоколад, солодкі страви, горіхи.

Скільки саме можна сидіти на такій дієті, не сказано, але якщо почитати відгуки в інтернеті, то сидять довго (місяцями) і успішно (знижується вага). От тільки що буде з організмом?

Як безжирова дієта може позначитися на стані організму

Якщо посидіти на дієті одну-два тижні, то ефект буде незначним, а якщо більше, то можна завдати організму непоправної шкоди. Творці дієти міркують просто: виключимо з раціону жири, і не буде ніяких проблем із зайвою вагою.

Але справа в тому, що жири - це не тільки підшкірно-жировий прошарок. Вони входять до складу всіх клітин, забезпечуючи міцність їх мембран. Тому виключення з раціону на тривалий час жирів може боляче вдарити станом різних внутрішніх органів, особливо тих, які мають якісь відхилення, наприклад, різні хронічні захворювання.

Жири входять в склад нервових клітин, у тому числі клітин головного мозку. Тому недостатнє отримання жиру може позначитися на інтелектуальних здібностях. Якщо жирів недостатньо в харчуванні маленької дитини, то це може загальмувати його нервово-психічний розвиток, а в подальшому - здатність до навчання.

Разом з жирами в кишечнику всмоктуються жиророзчинні вітаміни, наприклад, вітамін АВітамін А важливий елемент здоров'я та краси і Ті, які при відсутності вітамінів всмоктуватися не будуть. Адже багато жінок знають, що саме ці вітаміни відповідають за стан шкіри, волосся і нігтів. Кому ж треба таке схуднення, якщо шкіра стане в'ялою і сіркою, а волосся і нігті ламкими?

Жири необхідні для обміну речовин. Так, холестерин бере участь у процесі утворення жовчних кислот і гормонів, зокрема статевих. При тривалому виключенні жиру з раціону у жінок може настати безпліддяПричини безпліддя - спадковість і спосіб життя з-за різкого зниження гормонального тла.

Крім того, при різкому схудненні можливе опущення внутрішніх органів, які раніше утримувалися в потрібному положенні саме завдяки жировим прошаркам.

Сьогодні майже всі раціональні, придумані лікарями дієти включають рослинні жири. Тваринні жири також корисні для організму, але в невеликій кількості, вважається, що їх можна отримати, вживаючи нежирні сорти м'яса і молочні продукти. Більш того, останнім часом все більше говорять про користь жирної риби, яка сприяє в тому числі і схудненню, так як містить жирні кислоти, які необхідні нашому обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого.

Жирні продукти особливо необхідні взимку, коли на вулиці холодно, вони сприяють зігріванню тіла. Тому взимку рекомендується їжа більш насичена жирами, ніж влітку. Запаси жиру, які організм виробляє у вигляді підшкірно-жирової клітковини, дозволяють йому довше протриматися в разі голоду. Відомо, що худі люди набагато гірше переносять голод і швидше від нього гинуть, ніж повні.

Жирні кислоти, які утворюються в організмі з жирів, бере участь у всіх видах обміну. Наприклад, з жировим обміном тісно пов'язаний обмін в організмі кальцію. У віці після сорока п'яти років, коли починається природний спад кальцію з кісток, рекомендується їжа, багата рослинними і молочними жирами.

Сьогодні найбільш корисними вважаються натуральні продукти. І жири тут не виняток: корисні будь-які рослинні олії, які не пройшли спеціальної обробки. Потреба в тваринних жирах краще покривати за рахунок молочних продуктів і жирної морської риби.

Таким чином, безжирова дієта не є раціональною і тим більш корисною дієтою, так як може призвести до стійкого порушення обміну речовинПорушення обміну речовин: придбане і спадкове - чи є між ними ра, вилікувати який буде зовсім непросто. Особливо шкідлива вона для тих людей, які страждають якими-небудь хронічними захворюваннями.

Галина Романенко

Безсольова японська дієта дуже популярна завдяки своїй дивовижній ефективності. Перші результати дієти помітні вже через кілька днів після її початку – вага падає, а обсяги стрімко зменшуються. Це відбувається не тільки завдяки прискореному спалюванню жирів, але і тому, що з організму йде зайва рідинаЯк вивести зайву рідину з організму – всілякі способи.

Роль солі в харчуванні людини

Сучасній людині важко уявити собі трапезу без солі. Давним-давно люди почали досолювати їжу, щоб зробити її кращою. Згодом ця звичка перетворилася в потребу, і сьогодні під час обіду або вечері багато тягнуться до солонки, навіть не скуштувавши страву.

Між тим, так було не завжди, а деякі народи, наприклад, чукчі та ескімоси і по сей день обходяться без солі, чудово себе почуваючи. Необхідну кількість натрію вони отримують з тваринної їжі. У той же час жителі Європи та Америки часто вживають сіль без всякої міри, що може негативно позначатися на здоров'ї.

Дієтологи вважають, що у день слід вживати не більше шести-семи грамів солі, включаючи сіль, яка міститься в харчових продуктах. А її там часто чимало. Сіль – чудовий консервант, тому її у великих кількостях кладуть у консерви, додають в копченості та напівфабрикати. Солоні огірки, оселедець, ікра і багато видів сирів містять просто рекордну кількість натрію. Але не варто думати, що сіль є тільки в солоних продуктах. Для поліпшення смаку сіль часто додають у кондитерські вироби, випічку та інші страви. Таким чином, людина часто значно перевищує денну норму солі, навіть не підозрюючи про це. Між тим, регулярне споживання більше десяти грамів солі в день може представляти справжню небезпеку для здоров'я.

Шкоду солі

Надмірна кількість солі шкідливо для організму. Натрій затримує воду, створюючи додаткове навантаження на нирки. Виникають набряки, підвищується тиск. Сіль негативно впливає на судини, підвищуючи проникність їх стінок, що призводить з часом до різних захворювань. Під впливом солі погіршується розщеплення холестерину, в результаті його кількість в крові підвищується, що може призвести до атеросклерозуАтеросклероз - хронічне захворювання артерій. Вченими доведено, що систематичне перевищення норми солі призводить до такого небезпечного захворювання, як гіпертоніяГіпертонія - небезпечні наслідки. Не можна не згадати і про вплив солі на зовнішність. Затримка надлишків рідини в організмі нікого не красить. Мішки під очима, набряки щиколоток і навіть набряклий живіт – усі ці симптоми типові для тих, хто зловживає сіллю. За рахунок набряків вага може значно підвищуватися, а обсяги – рости. З'являється целюліт, з яким дуже важко боротися.

Як обмежити вживання солі?

Повністю відмовитися від солі, звичайно ж, неможливо – натрій міститься практично у всіх продуктах. Але знизити споживання солі зовсім нескладно, якщо якомога рідше вживати різні ковбасні вироби, копченості, паштети, консерви, солону рибу, готові соуси, фаст-фуд і напівфабрикати. Під час приготування їжі краще солити її дуже помірно або ж взагалі відмовитися від солі під час приготування, досаливая їжу вже в тарілці.

Різні безсольові дієти, у тому числі і знаменита «японка», ефективно допомагають позбутися шкідливої звички пересолювати їжу. Після двох тижнів відмови від солі людина навчається відчувати і цінувати натуральний смак продуктів, і в подальшому може обходитися мінімальною кількістю солі. Таким чином, під час дотримання японської дієти формується корисна звичка вживати сіль помірно, що сприяє тривалому збереженню досягнутого завдяки дієті ваги.

Недоліки безсольової дієти

Основний недолік безсольової дієти – нестійкість результатів. Втрачені жири повернуться не відразу, але вага, скинутий за рахунок рідини, моментально повернеться, ледь в раціон знову буде введена сіль. Слід зазначити, що зовсім відмовлятися від солі не можна. Звичайно, за два тижні дієти жодних незворотних змін не відбудеться, тим більше що організм може отримувати натрій з багатьох продуктів тваринного походження, але тривалий дефіцит хлористого натрію шкідливий і навіть небезпечний для здоров'я. Цінність такого продукту, як сіль, відображена в багатьох народних прислів'ях і приказках. Найбільш бажаним гостям пропонують саме хліб і сіль, а не якісь інші продукти.

Особливо потрібна сіль вегетаріанців і людей, які їдять переважно рослинну їжу. У такій їжі міститься дуже мало натрію, тому її досолювати необхідно. Невипадково травоїдні тварини можуть проходити багато кілометрів заради того, щоб поласувати сіллю. Хижаки так ніколи не роблять, тому що харчуються тваринною їжею, в якій натрій міститься в достатній кількості.

Нестача натрію так само шкідливий, як і його надлишок. Може початися зневоднення організму, з'являються слабкість, сонливість, запамороченняЗапаморочення - якщо земля йде з-під ніг і нудота. Зрештою, якщо людина не отримує натрій з їжею, і з якихось причин не досаливает їжу, він може навіть померти за порушення водного балансу в організмі.

Дуже важливо дотримувати терміни безсольової дієти. Двох тижнів японської дієти цілком достатньо для того, щоб скинути вагу і позбутися від набряків. Після цього терміну дієту продовжувати не можна – слід поступово вводити в раціон нові продукти і сіль. Звичайно ж, не варто налягати на ковбасні вироби і солону рибу, але можна і потрібно додавати сіль в овочеві салати. Перевагу слід віддавати натуральної солі, наприклад, морський, яка багата різними мінералами. У деяких регіонах жителям показано вживання йодованої солі, яка компенсує дефіцит йоду в організмі.