Вегетаріанська дієта - наскільки безпечно для дітей бути вегетаріанцями

Добре продумана вегетаріанська дієта може бути цілком здоровою і корисною для дітей. Юні вегетаріанці, як правило, трохи менше за інших дітей, але все одно в межах норми для свого зростання. І вони, як правило, наздоганяють інших дітей за параметрами тіла, коду стають старше.

Якщо ваша дитина на вегетаріанській дієті, необхідно враховувати наступне:

Діти, які отримують тільки грудне молоко, повинні мати добавки заліза у віці чотирьох-шести місяців. (В цьому немає необхідності, якщо ви додасте збагачені залізом дитячі каші в раціон дитини в цьому віці.)

• Добавка вітаміну D може бути дуже корисною для дітей у віці до одного року. Поговоріть з лікарем про те, скільки і яких джерел вітаміну D необхідно для вашої дитини.
• Немовлят на грудному вигодовуванні матерів-вегетаріанок потрібні добавки вітаміну B12Вітамін B12: рятує від анеміїякщо дієта матері бідна їм.
• Дітям у віці до двох років потрібні додаткові жири з незбираного молока для розвитку мозку і нервів. Не давайте їм молоко з низьким вмістом жиру або знежиреного молока. Якщо ви використовуєте соєве молоко замість коров'ячого, переконайтеся, що це цільне соєве молоко, і поговоріть з лікарем або дієтологом, щоб переконатися, що ваша дитина отримує достатньо жирів.

Їжа при суворої вегетаріанської дієти може містити багато клітковини. Клітковина – це дуже добре, тому що вона насичує, не додаючи при цьому багато калорій. Але у дітей маленькі шлунки, і клітковина, яку вони їдять, може наситити їх, перш ніж вони отримають достатньо калорій. Часте вживання страв і закусок - з великою кількістю зернових, бобових і горіхів - допоможе дітям отримати енергію і поживні речовини, необхідні для здорового росту і розвитку.

Вегетаріанська дієта - що робити, якщо ваш підліток вирішує стати вегетаріанцем?

При ретельному плануванні вегетаріанська дієта може бути дуже здоровою для підлітків. Насправді, це може бути відмінним способом для них виробити звички здорового харчуванняЗдорове харчування - не обмежуйте себе в їжі на все життя.

Якщо ваш підліток вирішує стати вегетаріанцем, навчіть його, як планувати прийом страв, щоб отримувати всі необхідні поживні речовини кожен день. Підліткам необхідний кальцій та вітамін D. А залізо особливо важливо для дівчаток-підлітків, у яких почалися менструації. Поговоріть з лікарем про те, в якій кількості ці вітаміни і мінерали потрібні вашій дитині. Запитайте, чи має ваш підліток щодня приймати добавки.

Ви можете захотіти, щоб ваша донька чи син поговорили з дієтологом, щоб дізнатися, як скласти здорову вегетаріанську дієту.

Важливо з'ясувати, чому ваша дитина хоче дотримуватися вегетаріанської дієти. Деякі підлітки беруть вегетаріанську дієту як спосіб схуднути, а ще «бути вегетаріанцем» може означати приховування якогось харчового розладу, наприклад, анорексії.

Є вегетаріанська дієта безпечної під час вагітності

Застереження трохи більш актуальні для вагітних і годуючих жінок, які є веганками. Було встановлено, зокрема, наявність дефіциту вітаміну B12, погіршує неврологічне розвиток немовлят, яких годували матері-вегетаріанки. Нестача вітаміну D і кальцію може також призвести до демінералізації кісток у годуючих жінок.

Також маленькі діти (до 5 років), що знаходяться на вегетаріанській і веганскої дієти можуть страждати порушенням росту. Це відбувається тому, що є дефіцит вітаміну В12, який також може призвести до анемії і рахітуРахіт - вся справа у вітамінах. Тим не менш, добре спланована дієта може задовольнити всі потреби в харчуванні.

Засвоюється кальцій також має вирішальне значення, так як вегани і ововегетарианцы потребують захисту слабких кісток і профілактики остеопорозуОстеопороз - погрожує він вам? .

Вегетаріанство і харчування

Вегетаріанська дієта може бути дуже здоровим, але вегетаріанці - вегани особливо - повинні переконатися, що вони отримують достатньо вітаміну B12, кальцію і заліза.

Академія харчування і дієтології попереджає про ризик нестачі вітаміну В12 у строгих вегетаріанців (веганів). Вітамін В12 міститься в природному вигляді тільки в продуктах тваринного походження. Недолік вітаміну В12 може призвести до анемії і сліпоти. Він може також викликати м'язову слабкість, поколювання і оніміння.

Кальцій є ще одним живильним речовиною, яка може бути в деяких видах вегетаріанської дієти. Ововегетарианцы, які їдять яйця, але не молочні продукти, повинні знайти продукти, які компенсують нестачу кальцію з раціоні. Темно-зелені овочі є гарним джерелом кальцію.

Лактовегетаріанці (ті, хто не їсть яйця) також потребують підвищення споживання вітаміну В12 і заліза.

Веганські раціон, зокрема, може призвести до підвищеного ризику нестачі вітаміну В12, вітамін В2, кальцію, заліза і цинку. Щоб протидіяти підвищеного ризику, вегани повинні включати в раціон вітамін B12 у вигляді добавок або вітамінізованих каш і вегетаріанських бургерів.

Основні поживні речовини для вегетаріанців і веганів

Незалежно від виду практикується вегетаріанської дієти вегетаріанці повинні зосередитися на отриманні достатньої кількості білка, заліза, кальцію, цинку і вітаміну В12. Вони також потребують рибофлавіні, ліноленової кислоти та вітамін D.

Ось кілька способів включити ці речовини в раціон:

• Білки: знаходяться в тофу, темпехе, вегетаріанських гамбургерах, бобових, горіхах і горіховому маслі, яйцях.
• Залізо: яйця, збагачені зернові сніданки, соєві продукти, чорносливу і абрикоси, горіхи, боби, хліб з цілісного зерна і печена картопля багаті залізом.
• Кальцій, який будує кістки, в достатку є в сирі, йогурті і молоці. Ововегетарианцы і вегани можуть отримати його з соєвих продуктів, бобових, мигдалюКористь мигдалю: родючий символ світу, кунжуту, збагаченого кальцієм апельсинового соку і темно-зелених листових овочів, таких як, наприклад, китайська капуста.
• Цинку, який стимулює імунну систему, достатньо в соєвих бобах і соєвому молоці, вегетаріанському «м'яса», яйцях, сирі і йогурті, збагачених сухих сніданках, горіхах, хлібі, гриби і горошок. Зародки пшениці і насіння гарбуза також мають високий вміст цинку.
• Вітамін В12: соєві напої, деякі сухі сніданки і вегетаріанське «м'ясо» - все це хороші джерела вітаміну B12.
• Рибофлавін: мигдаль, вітамінізовані каші, молоко коров'яче, кефір, гриби і соєве молоко багаті рибофлавіном продуктами.
• Ліноленова кислота (омега-6): рапсове масло, лляне насіння лляне маслоЛляне масло - цілющі властивості красивого квітки містять ліноленову кислоту, поряд з соєвими бобами, тофу, горіхами і маслом волоського горіха.
• Омега-3 жирні кислоти: риба з холодних вод, така як лосось і макрель, містять велику кількість омега-3 жирних кислот. Для вегетаріанців, які не їдять рибу, хорошими джерелами омега-3 є лляне насіння, горіхи, соєва та рапсове масло. Добавки до їжі також гарні.

Вегетаріанство і здоров'я

Більшість лікарів і дієтологів згодні, що знежирена дієта з високим вмістом фруктів, овочів і горіхів може бути корисною для здоров'я. Існує також широке визнання того, що зниження або усунення червоного м'яса з раціону знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження також показало, що дієта на рослинній основі може поліпшити здоров'я людей з діабетом другого типу. Дослідження, проведені в 2004 і 2005 роках показали, що люди, які страждають на діабет і перейшли на вегетаріанську дієту з низьким вмістом жиру, менше потребували ліках. Вони знизили свою вагу і їх чутливість до інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життя збільшилася, покращився глікемії і ліпідний контроль.

Знижує вегетаріанство ризик захворювання раком

Що більше знижує ризик захворювання на рак - вегетаріанство або веганство, поки не дуже зрозуміло. В основному це відбувається із-за різноманітності видів вегетаріанства. Дослідження, однак, показали, що люди, які не їдять м'ясо, мають більш низький ризик розвитку раку простати і дванадцятипалої кишки.

Багато дослідження, спрямовані на вивчення раку та вегетаріанства, приходили до висновку, що дієти, багаті клітковиною, каротиноїди (вони містяться в моркві, солодкому картоплі і шпинаті), вітамінами, мінералами і изофлавонами (речовини, знайдені в сої і бобових), схоже, захищають від хвороб, включаючи рак. Це повністю узгоджується з образом життя людей, що піклуються про своє здоров'я.

Британське дослідження одинадцяти тисяч вегетаріанців і людей, які дотримуються здорового харчуванняЗдорове харчування - не обмежуйте себе в їжіприйшов до висновку, що щоденне споживання фруктів пов'язано з зменшенням як мінімум на 20% смертності від серцево-судинних захворювань, цереброваскулярної хвороби та раку шлунка, легень, підшлункової залози, товстої і прямої кишки. Дослідники, проте, не враховували вид дієти, практикованої учасниками дослідження (їли вони молочні продукти або рибу, вживали алкоголь, наприклад). Вони також не встановлювали, чи змінювалася їх дієта протягом сімнадцятирічного дослідження.

У 1998 році голландське обстеження ста п'ятдесяти тисяч вегетаріанців призвело до висновку, що користь від вегетаріанської дієти полягає не тільки у виключенні з їжі м'яса, але й у використанні більшої кількості цільного зерна, фруктів та овочів, бобів і горіхів.

Дослідники, що проводили одинадцятирічну дослідження в Німеччині прийшли до аналогічного висновку. Вони вивчили взаємозв'язок між вегетаріанською дієтою і раком товстої кишки серед тисячі дев'ятсот вегетаріанців. Дослідники відзначили менше смертей від раку шлунка, товстої кишки і навіть легень серед учасників дослідження - особливо серед тих, хто практикував деякі форми вегетаріанства, принаймні, протягом двадцяти років. Вони запропонували, однак, що інші фактори, такі як маса тіла і кількість фізичних вправ, швидше за все, також впливають на рівень смертності серед вегетаріанців, яких вони вивчали.