Кремлівська дієта – це дієта з підвищеним вмістом білка, тому вона підійде далеко не всім. І навіть здорові люди не можуть собі дозволити використовувати таку дієту тривало або часто можуть виникати порушення роботи нирок, вилікувати які буде дуже проблематично.

Як будується кремлівська дієта

Для того щоб дотримуватися кремлівської дієти, не обов'язково знати якісь особливі рецепти страв, достатньо ознайомитися з її принципами. А принципи прості: як можна більше білків і якомога менше вуглеводів. А так як харчування тільки білковою їжею небезпечно для здоров'я, навіть у найбільш «суворі» перші два тижні дозволяється прийом певної кількості вуглеводів.

Для того щоб людина могла орієнтуватися в тому, скільки чого він з'їв, існують спеціальні таблиці, в яких розписана харчова цінність всіх продуктів в у.е. (один.е. дорівнює 1 р чистих вуглеводів). Число білкові продукти (м'ясо, риба, яйця) взагалі не містять у.е., тому ці продукти можна вживати без обмежень. В основному у.е. містяться у вуглеводах, їх-то і пропонується обмежувати.

Перші два тижні потрібно різко обмежити прийом вуглеводів, до 20 в.е. (при нормі для здорової людини 400 – 450 г вуглеводів на день). Тобто пропонується два тижні поспіль є в основному м'ясо, рибу, яйця, сири, пити бульйон (у ньому немає.е.). До цього меню додається 20 в.е. вуглеводів, це буде на вибір:

• 200 г будь капусти (білокачанної, брокколі, кольоровий);
• 3 помідори;
• одне яблуко;
• одна маленька картоплина.

Після двох тижнів рекомендується додавати по 5 у.е. в тиждень і поступово дійти до 60 в.е. в день, на чому зупинитися, використовуючи таку дієту постійно (це при рекомендованій ВООЗ нормі не менше 400 г вуглеводів на добу).

Що відбувається в організмі при переході на кремлівську дієту

Перебудовується обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт. У нормі енергетичним матеріалом, тобто «паливом», необхідною для протікання в організмі біохімічних процесів (вони-то і становлять обмін речовин), є вуглеводи. Якщо вони присутні в раціоні в достатній кількості, то білки йдуть на будівництво власних білків організму (утворення і «ремонт» клітин), а жири використовуються для правильного обміну речовин.

При переході на білкове харчування в якості «палива» починають використовуватися жири, а при недоліку останніх – білки. При розкладанні на продукти обміну (метаболіти), в процесі яких виділяється енергія, жири і білки утворюють токсичні речовини, які поступово отруюють організм. Тому довго «сидіти» на білкових дієт небезпечно для життя. Особливо можуть постраждати при цьому нирки, адже саме вони виводять з організму продукти обміну.

Як оцінюються продукти в кремлівській дієті

Є спеціальні таблиці, де цінність кожного продукту вказана в у.е. Крім того, всі продукти можна розділити на три групи: ті, які можна вживати без обмежень, прийом яких потрібно обмежити і заборонені продукти.

Продукти, які можна вживати без обмежень – це всі види м'яса і птиці, в тому числі ковбаси (на упаковці ковбаси пишеться вміст у ній вуглеводів), всі види риби (морський і річковий), морепродукти, яйця, приготовлені будь-яким способом, але без соусів, сири (звірившись з вмістом у них вуглеводів), листові овочі (салат, щавель, петрушку, кріп, селера), огірки, редис, редьку, гриби, приправи (імбир, чебрець, базилік, чорний перець), будь-які рослинні олії, краще необроблені (крім пальмового), риб'ячий жирРиб'ячий жир - настільки він корисний як думають? , вершкове масло, чай (у тому числі з трав) і кава без цукру (можна використовувати цукрозамінникиЦукрозамінники: користь і шкода штучних підсолоджувачів при відсутності в них вуглеводів), мінеральну воду без газу, просто профільтровану воду, несолодкі алкогольні напої.

Продукти, кількість яких потрібно обмежити – всі види капусти, помідори, баклажани, цибуля, горошок зелений (в якому вигляді), спаржу, авокадо, кисло-солодкі фрукти і ягоди (цитрусові, журавлину, солодкі сорти яблук), молочні продукти, соки, морси, компот (свіжі і консервовані).

Заборонені продукти – це будь-які солодощі, хліб, хлібобулочні та кондитерські вироби, макарони, каші, картопля (одна середня картоплина – 23.е.), бананиБанани: користь і шкода для здоров'я, солодкі фрукти і ягоди (виноград, соковиті груші, інжир), підсолоджені молочні продукти, в тому числі сирки та йогурти, солодкі газовані напої, солодкі спиртні напої (кріплене вино, лікер), пиво.

Безумовно, «сидіти» на кремлівській дієті не важко, але організму може бути завдано значної шкоди. Особливо постраждають нирки і це при тому, що будь-які ниркові захворювання можуть протікати роками непомітно, починаючись ще в дитячому віці. І багато молодих жінок не підозрюють про наявність у себе такої патології. А так як захворювання нирок і кремлівська дієта – речі несумісні, перед тим, як приступити до неї варто звернутися до лікаря і пройти обстеження.

Галина Романенко

Як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб селера був відомий ще Гіппократу. Сьогодні точно встановлено, що він нормалізує обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт і містить дуже мало калорій. Але головна перевага селери перед іншими продуктами полягає в тому, що, з'ївши його, людина отримує менше калорій, ніж потрібно для його переробки в організмі людини.

Корисні властивості селери

Селера містить велику кількість ефірної олії. Воно міститься у всіх частинах рослини, але найбільше – в коренеплодах. У свіжих листках селери міститься велика кількість вітаміну С, каротин (з нього в організмі утворюється вітамін А), фолієва кислотаФолієва кислота - значення важко переоцінити.

У коренеплодах міститься велика кількість мінеральних солей (калію, кальцію, фосфору, натрію). У них також є вітаміни (групи В, аскорбінова кислота), щавлева кислота, флавонові речовини, глікозиди. Селера підвищує працездатність, заспокоює, знімає стрес і покращує сон.

Велика кількість мінеральних солей і вітамінів здатне чудово стимулювати обмінні процеси. При цьому в селері міститься дуже мало білків, жирів і вуглеводів, тому калорійність його дуже мала. Поєднання малої калорійності і прискореного обміну речовин створює так званий «негативний баланс калорійності» селери: на його засвоєння йде більше калорій, ніж надходить з його вживанням.

Як можна схуднути за допомогою селери

Схуднути за допомогою селери можна просто, додаючи його в перші й другі страви, а також салати. Але не потрібно забувати і про те, що селера не настільки сильний засіб і не зможе покрити всі погрішності в дієті. Тому одночасно з його прийомом потрібно зменшити вживання жирних і солодких продуктів, а збільшити обсяг овочів, фруктів і каш.

Селера можна їсти у вигляді:

• салату, додаючи свіжі листя і стебла у будь-який салат або вінегрет; коріння можна відварити, натерти на тертку і додавати в салати;
• з першими і другими стравами, додаючи в них дрібно нарізане свіже листя або відварені і натерті на тертці коренеплоди;
• просто є селера між прийомами їжі;
• у вигляді соку: вранці натщесерце, за півгодини до їжі випивати третину склянки свіжовичавленого соку селери;
• у вигляді м'ясного паштету: натерти на тертку зварені коренеплоди селери, з'єднати їх з провернути на м'ясорубці відвареним м'ясом, додати пересмажену цибулю і сіль за смаком; все це перемішати, викласти на сковороду, посипати тертим нежирним сиром і запікати в духовці близько півгодини;
• у вигляді котлет з вівсянки з селерою: стакан вівсяних пластівців залити невеликою кількістю молока і дати постояти близько півгодини; коли пластівці вберуть молоко, додати до них натертий на тертці відварений корінь селери, туди ж додати дрібно нарізані свіжі листя селери, сире яйце, столову ложку лимонного соку, перемішати, зліпити котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити в рослинній олії.

Спеціальна дієта для схуднення з селери

Існує і спеціальна дієта для схуднення, в основі якої лежить селеровий суп. Дієта розрахована на тиждень, за цей час цілком можна скинути 2-3 кг ваги.

Суп можна їсти стільки, скільки захочеться. Одночасно з супом розписані додаткові продукти, які можна вживати в той чи інший день:

• перший день - селеровий суп плюс фрукти (крім бананів і солодкого винограду);
• другий день - селеровий суп в поєднанні з овочами, велика частина з яких повинна бути в сирому вигляді, але можна і відварені або тушковані овочі;
• третій день - селеровий суп поєднують з овочами і фруктами, віддаючи перевагу сирим " продуктам;
• четвертий день - селеровий суп плюс 2-3 бананаБанани: користь і шкода для здоров'я і 1-2 склянки кефіру;
• п'ятий день – селеровий суп і 200 г відвареного нежирного м'яса яловичини, курки або індички;
• шостий день - селеровий суп і 300 г відвареного м'яса або риби, свіжі або варені овочі;
• сьомий день - селеровий суп, овочі і відварений нешліфований рис.

Дієта непогана, але більше тижня поспіль її дотримуватися не рекомендується, краще повторити через 1-2 місяці.

Як приготувати селеровий суп:

• перший спосіб: три стебла з коренем селери, три помідори, п'ять невеликих цибулини, маленький качан капусти, два солодких болгарських перцю, одну моркву дрібно порізати, покласти в каструлю, залити томатним соком і варити 15 хвилин, ще 5 хвилин наполягати на маленькому вогні під кришкою;
• другий спосіб – все те ж саме залити водою (3 л) і варити, поки овочі не стануть м'якими.

Приготовлений будь-яким способом селеровий суп можна посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропуКріп: користь і шкода ароматної приправи.