Корисні властивості одних продуктів харчування і шкідливі властивості інших вже давно вивчені: всім відомо, наскільки корисні для здоров'я організму в цілому свіжі фрукти і овочі і наскільки шкідлива, наприклад, смажена свинина жирна. Втім, знання корисних властивостей харчових продуктів допомагає не тільки правильно харчуватися і підтримувати в нормі вагу, але і, як показує практика, запобігати і лікувати багато хвороб. Саме на таких знаннях засновані численні лікувальні дієти – режими харчування, розроблені з урахуванням усіх «можна» і «не можна» для хворих.

Їжа як ліки

З найдавніших часів деякі продукти харчування служили не тільки для приготування їжі, але і для лікування будь-яких захворювань – варто згадати хоча б про живильному курячому супі, який в якості зміцнюючого і навіть лікарського засобу був відомий століття тому в різних країнах. Більше того – античні вчені чудово знали про те, який вплив чинять на здоров'я людини різні продукти харчування. Вивчення корисних властивостей різноманітних продуктів призвело до розвитку окремої науки – дієтології: сучасні науковці, які займаються питаннями лікувального харчування, зуміли використати накопичені за кілька століть знання для розробки цілого комплексу різноманітних лікувальних дієт.

Що таке лікувальна дієта

У загальному значенні цього слова дієта – це якийсь звід правил, що регулюють вживання людиною їжі. Склад дієти, її «меню», визначають різні чинники – від історичних і культурних традицій (азіатська і європейська дієти, приміром, відрізняються один від одного трохи менше ніж повністю саме за рахунок абсолютно різних культур) до енергетичної цінності окремих продуктів та їх складу (тобто співвідношення білків, жирів і вуглеводів у раціоні). Лікувальні дієти не можна плутати з дієтами, які розроблені для нормалізації маси тіла – лікувальна дієта переслідує зовсім інші цілі. Лікувальний режим харчування розроблений не для того, щоб схуднути, а для того, щоб зміцнити здоров'я хворого. Оптимальна лікувальна дієта в кожному випадку підвищує ефективність інших методів лікування аж до посилення дії будь-яких лікарських препаратів. Крім того, важливість дотримання лікувальної дієти полягає в тому, що правильно підібраний режим харчування дозволяє уповільнити, «загальмувати» розвиток хвороби, попередити її перетворення в хронічне захворювання. Нарешті, ще одна дуже важлива властивість кожної лікувальної дієти – це можливість використання її як своєрідного профілактичного засобу: певний раціон, розроблений з урахуванням стану хворого, специфіки захворювання і тих порушень в організмі, які воно спровокувало, допомагає усунути ризик можливих ускладнень. Так, наприклад, неправильне харчування при діабеті посилює негативний вплив на здоров'я організму постійно високого рівня цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник а ось дотримання лікувальної дієти, що виключає з раціону більшість джерел вуглеводів, допомагає запобігти важкі наслідки цього захворювання.

Спеціальні лікувальні дієти розроблені для безлічі різних захворювань. У їх числі:

• Ожиріння, цукровий діабетЦукровий діабет - грізна і невиліковна хвороба
• Захворювання серцево-судинної системи
• Захворювання нервової системи
• Виразкові захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки
• Захворювання і порушення роботи шлунково-кишкового тракту – гастритиГастрит - відразу кілька розладів шлунка, коліти, ентерити, хронічні ентероколіти, запориЗапор - стежте за якістю їжі, діарея
• Захворювання печінки, нирок, жовчних шляхів
• Гострі інфекційні захворювання

Важливо пам'ятати: лікувальні дієти – не панацея

Лікувальні дієти – це дуже важлива складова загальної терапії, надає значну, а часом і вирішальний вплив на ефективність курсу лікування. Недотримання рекомендацій лікувальної дієти може виявитися не тільки шкідливим, але і по-справжньому небезпечним, особливо у випадку таких захворювань, які так чи інакше взаємопов'язані з вживаної людиною їжею. Нехтування правилами лікувальної дієти може спровокувати загострення хвороби, прискорення її розвитку, знизити ефективність інших методів лікування. Втім, як панацею лікувальні дієти не варто розглядати: медицина, дієтологія – різні науки, доповнюють один одного, і правильний режим харчування завжди має поєднуватися із засобами традиційної медицини для досягнення оптимальних результатів у лікуванні захворювання.

Хоча для швидкого схуднення придумано вже кілька сотень дієт, нові дієти з'являються постійно. Якісь з них в точності відповідають поширеній висловом «все нове – це добре забуте старе», інші ж нові дієти розробляються з урахуванням новітніх досягнень у медицині.

Дієта ABS

Дієта ABS (оригінальна назва – ABS Diet) – це режим харчування, заснований на декількох основних категоріях харчових продуктів, перші літери назв яких і стали аббревиатурным назвою дієти:

• A (Almonds) – мигдальКористь мигдалю: родючий символ світу і інші горіхи;
• B (Beans) – бобові (боби, квасоля);
• S (Spinach) – шпинат та інші зелені овочі;
• D (Dairy) – молочні продукти;
• I (Instant oatmeal) – вівсяна каша швидкого приготування;
• E (Eggs) – яйця;
• T (Turkey) – індичка та інші види пісного м'яса.

Дієта ABS – чи не сама щадна нова дієта для тих, хто любить їсти багато: вона передбачає вживання їжі шість разів на день (сніданок, обід, вечеря і «перекуси» через дві години після кожного з основних прийомів їжі). Ідея цієї дієти полягає в тому, що кожний прийом їжі повинен ґрунтуватися на одному-двох продуктах, що становлять основу раціону ABS і перерахованих вище. Більшість цих продуктів містить мало жирів і допомагає нарощувати м'язову масу, що сприяє природному спалюванню калорій. Зрозуміло, одне тільки вживання їжі шість разів на день позбутися від жирових відкладень не допоможе, тому дієта ABS передбачає і двадцятихвилинні силові тренування (вправи, спрямовані на розвиток сили м'язів і нарощування м'язової маси) три-чотири рази на тиждень. Спочатку ця дієта була призначена для жінок, які мріють якомога швидше обзавестися ідеально пласким животом, але незабаром стало зрозуміло, що дієта ABS – відмінний спосіб швидко схуднути і навіть запобігти ряд захворювань серця.

Дієта довголіття

Дієта, розроблена американським лікарем Ральфом Фелдером, в оригіналі називається досить претензійно – «The Bonus Years Diet», або «Дієта бонусних років». Основа цієї нової дієти – вживання продуктів, багатих антиоксидантами та здатними збільшити тривалість життя людини. «Дієта довголіття» наказує вживання наступних продуктів:

• Червоне вино: сто п'ятдесят мілілітрів щодня
• Темний шоколад: п'ятдесят-шістдесят грамів щодня
• Свіжі сирі овочі і фрукти: чотири порції щодня
• Риба: три порції на тиждень
• Часник: один зубчик у день
• Горіхи: п'ятдесят-шістдесят грамів в день

Всі ці продукти багаті антиоксидантами і біофлавоноїдами, що знижують ризик захворювань серцево-судинної системи на сімдесят і більше відсотків за рахунок зниження артеріального тиску і рівня холестерину. В іншому ж дієта дозволяє їсти все, що завгодно – і тому вона підходить в першу чергу не для тих, кому необхідно швидко схуднути, а, скоріше, для любителів вина або шоколаду, що піклуються про здоров'я серця.

Дієта на клітковині

Нові дієти часом бувають досить суворими, і дієта на клітковині – якраз одна з таких строгих дієт. Основна перевага дієти в тому, що, слідуючи їй, можна вже за перший місяць позбутися від трьох-чотирьох зайвих кілограмів, а потім «спалювати» по півкілограма на тиждень. Дієта на клітковині передбачає два етапи: на першому етапі необхідно «урізати» щоденна кількість уживаних калорій на тисячу (не опускаючись нижче однієї тисячі двохсот калорій в день) на цілий місяць. На другому етапі з раціону необхідно виключити» всього п'ятсот калорій. Обов'язкове правило дієти – вживати не менше тридцяти п'яти грамів клітковини на день: клітковина, що міститься в овочах, фруктах і цільнозернових продуктах, пригнічує апетит і дозволяє швидше насититися і довше не відчувати голоду. Єдиний великий недолік дієти на клітковині полягає в тому, що різке збільшення вмісту клітковини в раціоні може привести до порушень травлення – діареї, запорів, здуття живота, метеоризму. Щоб уникнути таких побічних ефектів, необхідно, сівши на дієту, вживати більше рідини: «автори» дієти рекомендують вживати кількість рідини в літрах, що дорівнює одній тридцятої маси тіла в кілограмах. Наприклад, якщо вага дорівнює шістдесяти кілограмів, то потрібно випивати мінімум два літри рідини.

Дієта перша - семиденна рослинна

Протягом тижня можна їсти улюблені овочі та фрукти в будь-яких кількостях. Але правила їх прийому є:

• перший день - їмо тільки овочі в будь-яких кількостях (не менше 1/3 повинні бути сирими, решта - звареними або приготованими на пару), але без солі і масла;
• другий день - їмо тільки фрукти, перевага віддається фруктів не дуже солодких сортів;
• третій день - їмо тільки ягоди (будь-які, так як ягоди зазвичай не бувають занадто солодкими);
• четвертий день - кефірний (можна замінити будь-яким знежиреним кисломолочним продуктом) - випиваємо 1, 5 літра кефіру і з'їдаємо 100 - 200 г знежиреного сируЗнежирений сир – популярний продукт у тих, що худнуть і спортсменів;
• п'ятий день - їмо тільки овочі як в перший день;
• шостий день - тільки ягоди, але одного сорту (наприклад, смородину); увечері можна випити склянку кефіру;
• сьомий день - тільки свіжовичавлений фруктовий (в основному) і овочевий сік.

Харчування при цій дієті має бути 5-6 - разовим, потрібно пити не менше двох літрів очищеної (пропущеної через фільтр) сирої води. Після того, як дієта закінчиться, не варто відразу накидатися на їжу, потрібно пам'ятати про те, що тільки постійне правильне харчуванняПравильне харчування - основні заповіді здорової їжі позбавить вас від зайвих кілограмів.

Дієта Кіма Протасова

Кім Протасов - це, очевидно, псевдонім і хто за ним ховається невідомо. Але його дієта дуже добре підходить для літа. Розрахована дієта на п'ять тижнів.

Перші два тижні рекомендуються сирі овочі в будь-якій кількості у поєднанні з кисломолочними продуктами не більш ніж 5% - ой жирності. Їсти можна в будь-яких кількостях. У цій дієті, безумовно, повинен мати обмежувач для сирих овочів. Навіть ті, хто добре їх переносять, за два місяці можуть повністю розладнати діяльність шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що при розкладанні деяких видів грубої клітковини виділяється велика кількість газів, в результаті чого може порушитися природна мікрофлора кишечника. Тому краще дотримуватися традиційних рекомендацій, пов'язаних з вживанням в їжу овочів: готувати на пару, гасити або запікати баклажани, кабачки, цвітну капусту та інші овочі, які прийнято обробляти, а сирими їсти помідори, огірки, морква, білокачанну капусту (салати з останніх двох овочів також можуть викликати метеоризм, тоді їх потрібно обмежити). Все це можна приправляти кефіром, йогуртом, сиром, часникомЧасник для здоров'я: майже панацея, посипати тертим сиром. У добу можна також з'їдати одне яйце і три яблука (краще несолодких зелених).

Наступні три тижні - те ж саме кількість овочів, але частина кисломолочних продуктів замінюється шматком відвареного м'яса або риби 200-300 р.

Ніщо так не нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, як поєднання овочів і кисломолочних продуктів, тому на цій дієті можна не тільки значно схуднути, але і чудово відновити своє здоров'я.

Скидання ваги не має бути самоціллю, справжня мета - це оздоровлення організму.

Галина Романенко