Обмін речовин в організмі і дієта Аткінса

З поживними речовинами наш організм отримує білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини. Білки йдуть на отримання амінокислот, з яких потім будуються власні клітини організму людини, вуглеводи - на отримання енергії для здійснення життєвих процесів, жири - на підтримання правильних обмінних процесів, вітаміни і мінерали - на побудову гормонів і ферментів, які беруть участь практично у всіх біохімічних процесах в нашому організмі.

Ідея американського доктора Аткінса полягає в тому, щоб максимально обмежити прийом вуглеводів і перебудувати організм на використання в якості енергетичного матеріалу білків і жирів. Але проблема в тому, що на відміну від вуглеводів, при використанні білків і жирів з метою отримання енергії виходять побічні токсичні речовини, які отруюють наш організм. Страждають при цьому багато органів і системи, але найбільше дістається нирках. І якщо на дієті з обмеженням вуглеводів сидіти постійно, то рано чи пізно нирки не витримають такого навантаження і почнуть повільно, але вірно втрачати свою функцію, тобто знизиться можливість виведення токсичних речовин з організму і почнеться його повільне поступове отруєння. Такий стан називається хронічною нирковою недостатністюХронічна ниркова недостатність – що ж робити і як бути? .

Основні принципи

Дієта Аткінса складається з чотирьох фаз. Перша фаза триває два тижні, в цей період організм перебудовується на отримання енергії з білків і жирів. Саме у цю фазу відбувається швидке зниження ваги. Дозволяється вживання білків і жирів в будь-якій кількості, бульйони, вуглеводи ж обмежують до 20 г на день: зелень (салат, селера, шпинат, кріп), будь-яка капуста, морква, помідори, огірки і т. д. Пити рекомендується до 8 склянок на день (неміцний чай чорний, зелений або трав'яний, мінеральна вода без газу, питна вода).

Друга фаза - це продовження зниження ваги і пристосування дієти до своїх смаків. При цьому постійно контролюється прийом вуглеводів, інші продукти можна вживати необмежено. Під час цієї фази поступово збільшується кількість вуглеводів з одночасним нарощуванням фізичного навантаження. Щотижня споживання вуглеводів збільшується на 5 р - обов'язковим контролем ваги, який повинен неухильно знижуватися. Коли вага перестає знижуватися, це є показником того, що людина вже досяг свого порогу споживання вуглеводів, за яким їх споживання може порушити рівновагу, що склалася. Подальше зниження ваги має бути дуже повільним, майже непомітним. Кількість вуглеводів в цій фазі збільшується за рахунок тих же овочів, а також за рахунок горіхів, фруктів, ягід і соків. Друга фаза триває до тих пір, поки до ідеальної ваги не залишиться приблизно 3-4 кг.

Третя фаза передбачає поступове збільшення кількості вуглеводів в раціоні (на 10 г на тиждень). Чим повільніше вводити в раціон нові продукти і чим різноманітніші вони будуть, тим вище буде індивідуальний допустимий рівень споживання вуглеводів для підтримання постійного ваги. За вагою потрібно ретельно стежити і виключати продукти, які викликають підвищення ваги тіла. У цей період можна поступово вводити бобові, картоплю, рис, геркулес, білий хліб, розширити прийом фруктів і ягід.

Четверта фаза - підтримання постійного ваги, вона за рекомендацією доктора Аткінса повинна тривати все життя. При цьому рекомендується суворо дотримуватися свого індивідуального рівня споживання вуглеводів для підтримання постійної ваги, мати достатні фізичні навантаження і контролювати свою вагу, не допускаючи її відхилення від ідеального більш ніж на 2-3 кг. Для підтримки правильного обміну речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт рекомендується також приймати вітамінно-мінеральні комплекси і біодобавки до їжі.

Протипоказання

Протипоказанням для цієї дієти є захворювання нирок, зниження функції нирок, вагітність і годування дитиниГодування грудьми – особистий вибір грудьми. З обережністю цю дієту потрібно застосовувати в тому випадку, якщо є важке захворювання печінки з порушенням її функції (печінка так само, як і нирки очищає наш організм від отрут), захворювання кишечника, так як їжа з великою кількістю білка викликає в кишечнику процеси гниття, які сприяють розвитку хвороботворної мікрофлори.

Доктор Аткінс рекомендує перед початком дієти провести повне обстеження організму з дослідженням функції нирок і печінки, а також обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого. Крім того, він рекомендує регулярне обстеження та в період проведення дієти.

Перш, ніж приступити до дієти Аткінса, порадьтеся зі своїм лікарем.

Галина Романенко

Так як же позбутися від зайвих кілограмів?

Почати цей процес цілком можна з будь триденної або навіть одноденної суворої дієти. Потрібно тільки чітко уявляти її призначення: видалення з організму зайвої рідини (а при деяких видах дієт і засмічують кишечник калових мас) і активізація обмінних процесів в організмі. Чим швидше будуть протікати всі біохімічні процеси в організмі, тим більше на це буде потрібно енергії.

Щоб в організмі не залишалося зайвого «палива» у вигляді з'їдених продуктів, необхідно дотримуватися принципів раціонального харчування. А якщо енергію спалювати ще й додатково, використовуючи для цієї мети фізичні навантаження, кількість з'їдених калорій менше кількості витрачених. Звідки ж беруться ці додаткові калорії? З жиру, який відкладався в організмі «про запас», а в процесі правильного схуднення потроху витрачається. Такі втрати ваги не можуть бути великими, але вони безповоротні. Тобто, якщо людина постійно дотримується правильного харчування в поєднанні з помірними фізичними навантаженнями, то він вже одужувати не буде.

Наймодніша триденна дієта

Наймодніша триденна дієта складена на американський манер. Вона низькокалорійна (900 ккал на добу), автори стверджують, що вона переноситься легко. Їжа щодня приймається 5 разів на день, крім того, рекомендується більше пити звичайної питної води:

• 1-ий день: сніданок - чорна кава (чай) без цукру, шматочок підсушеного хліба грубого помелу, 2 столових ложки арахісової пасти (дуже калорійна – на 100 г продукту близько 600 ккал) або варення; другий сніданок - половинка грейпфрута; ланч - півбанки тунця в олії, шматочок підсушеного хліба грубого помелу, 4 редискиРедиска: корисні властивості і правила вживання; обід - 100 г курячого м'яса без шкіри і жиру, приготованого на сухій сковорідці, склянка вареної квасолі (або склянка вареного буряка), один хрусткий хлібець; на ніч - невелике яблуко;
• 2-ий день: сніданок - чорна кава (чай) без цукру, яйце, шматочок підсушеного хліба грубого помелу; другий сніданок – невеликий бананБанани: користь і шкода для здоров'я; ланч - стакан зернистого сиру, 4 редиски, кріпКріп: користь і шкода ароматної приправи, 5 крекерів; обід - 2 сосиски, склянка вареної капусти броколі, півсклянки моркви, хлібець; на ніч - два чорносливу;
• 3-ій день: сніданок - чорна кава (чай) без цукру, 5 крекерів, шматочок хліба; другий сніданок - невелике яблуко; обід - варене яйце, огірок, 4 редиски; обід - півсклянки тунця, склянка вареного буряка (або стакан вареної моркви), хрусткий хлібець; на ніч – половинку невеликої дині або маленьке яблуко.

Після того, як дієта закінчиться, рекомендується переходити до звичайного харчування, виключаючи жирне м'ясо, солодкі, здобні та смажені страви. Варто вживати більше овочів і фруктів.

Інші триденні дієти

Всі триденні дієти – розвантажувальні, тому більше трьох днів їх використовувати не можна.

Молочна (кефір) розвантажувальна дієта:

• 1-ий день - одне варене яйце плюс необмежену кількість знежиреного молока (іншої рідини не пити);
• 2-ий день - кг фруктів, невеликий шматочок хліба, салат з овочів, вода в необмеженій кількості;
• 3-ій день: два літри знежиреного молока.

Дієта хороша, так як побудована на контрасті білкової і вуглеводної їжі.

Сирна розвантажувальна дієта: протягом трьох днів щодня їсти по 100 г знежиреного сиру п'ять разів на день; випивати протягом дня літр рідини: дві склянки зеленого чаю, стакан настою плодів шипшини, дві склянки знежиреного кефіру.

Триденна дієта від Софі Лорен:

• 1-ий день: сніданок - варене яйце і неповний стакан апельсинового соку; обід - салат з будь-яких овочів з трьома столовими ложками відвареної індички і нежирним сиром, укладеним на листя салату; вечеря - півсклянки відварених макаронів з креветками, салат зі шпинату з низькокалорійною заправкою; десерт - яблуко;
• 2-ий день: сніданок - чашка злакових грубого помелу (можна мюслі) із знежиреним молоком; обід - салат зі свіжих фруктів і півчашки знежиреного сируЗнежирений сир – популярний продукт у тих, що худнуть і спортсменів; вечеря - півсклянки спагеті з фрикадельками з пісного м'яса індички або курки, листя салату, змішані з нежирної заправкою; десерт - груша;
• 3-ій день: сніданок - половина підсушеного бейгале (випічка зразок бублика – з попередньо обваренного дріжджового тіста) з нежирним сиром; обід - півсклянки зеленого салату з шматочком отваркой курки; вечеря: неповний склянку лазаньї (італійських макаронів у вигляді широких і довгих пластин) з нежирним сиром, великий салат з різної зелені з нежирної заправкою; десерт – яблуко.

Томатна триденна дієта – щодня п'ять разів на день їсти по помідору, додаючи до нього або яйце, або шматочок сиру, або трохи нежирного сиру.

Всі перераховані дієти гарні, якщо їх використовувати правильно і за призначенням. А головне потрібно пам'ятати, що чарівних дієт не буває, кілограми тільки додаються швидко, а скидаються в результаті тривалого часу і наполегливої праці.

Галина Романенко