Особливості рису

Однією з головних особливостей рису є те, що він поглинає і виводить з організму шкідливі речовини (отрути, шлаки і так далі). Крім того, у рисі міститься вісім найважливіших амінокислот, які потрібні людському організму для створення нових клітин, 7-8% білка, калій, необхідний для роботи серцевого м'яза, а також фосфор, цинк, залізо, кальцій, йод, вітамінів групи ВВітаміни групи В: корисні помічники організму, які зміцнюють нервову систему, покращують стан шкіри, волосся і нігтів. У рисі, на відміну від інших злаків, не містить глютену - рослинного білка, який викликає алергічну реакціюАлергічні реакції: як зрозуміти чому у вас в горлі першить у деяких людей, а також солі (натрію), здатної притягувати до себе воду і викликати набряки. Чим сильніше опрацьовано рисове зерно, тим менше в ньому вітамінів і мінеральних речовин. Зародок нового рослини і білосніжне рисове зерно ховаються під шаром коричневої оболонки, в якій знаходиться велика частина вітамінів і мінералів. Оболонку захищає жорстка лушпиння жовтого кольору (рис називається «падді»). Коли лушпиння видаляють, виходить коричневий рис - він найкорисніший. Можна обробляти рис парою, при цьому він набуває золотистий колір і зберігає більшу частину корисних речовин. Якщо оболонка віддаляється, то виходить білий рис, він краще розварюється, але вітамінів і мінералів в ньому дуже мало.

Рисова дієта

Варіантів рисової дієти багато, вона застосовується як для зниження маси тіла, так і для очищення організму від отрут і шлаків. Порція рису (200 г), приготованої на пару, або просто звареного без додавання солі і масла, містить близько 110 кілокалорій.

Рисову дієту можна використовувати в якості розвантажувальної. З цією метою її краще застосовувати раз на тиждень (або протягом трьох днів поспіль один раз на місяць) досить тривалий час. Це хороший варіант використання рису, так як сприяє очищенню організмуОчищення організму - комплексне відновлення і позбавлення її від зайвої рідиниЯк вивести зайву рідину з організму – всілякі способи. Для одноденної рисової дієти потрібно відварити склянку рису (краще, якщо він буде злегка недовареним), є його протягом дня часто і маленькими порціями. Пити можна свіжовичавлені соки, зелений чай без цукру, очищену воду. Деякі дієтологи рекомендують пити мінеральну воду без газу.

Більш тривале використання рисової дієти дозволено тільки в поєднанні з іншими продуктами, зазвичай це овочі, фрукти, нежирне м'ясо і риба. Харчуватися таким набором продуктів можна 1-2 тижні, дотримуючись при цьому певних правил: готувати страви на пару або відварювати, є часто (5-6 разів на день) і потроху, дотримуватися пропорції рису та інших продуктів (на добу: на 500 г рису не більше 200 г решти продуктів, крім фруктів, їх можна з'їсти до 500 м). Можна їсти: відварне м'ясо і рибу, овочевий бульйон, рис варений (використовувати приправи, у тому числі сіль, не рекомендується), рис з яблуком, салат зі свіжих овочів і фруктів. У щоденному меню обов'язково має бути щось кисле (апельсини, лимони, кислі сорти яблук і ягід та ін). Пиття не обмежена (зелений чай без цукру, свіжовичавлені соки, очищена вода).

І, нарешті, використання рису з метою очищення організму. Для цього рекомендується протягом двох тижнів з'їдати натщесерце дві ложки злегка недовареного рису, після чого не пити протягом двох годин, потім перейти на звичайний режим харчування. Деякі рекомендують використовувати для цього спеціально приготовлений рис (дві столові ложки рису залити склянкою води і чотири дні тримати в прохолодному місці, щодня міняючи воду, потім промити, зварити, ще раз промити і лише після цього споживати).

Як ви пам'ятаєте, більше користі при вживанні неочищеного (коричневого або пропареного) рису. Це особливо важливо при тривалому застосуванні рисової дієти.

Після рисової дієти

Пам'ятайте також, що після рисової дієти (так само, як і після будь-якої іншої) потрібно дотримуватися певні правила, інакше весь скинутий вага повернеться до вас назад. Потрібно буде не вживати жирного, солодкого, мучного (макарони з твердих сортів пшениці їсти можна). Харчуватися регулярно, часто і невеликими порціями. І найголовніше: для того, щоб худнути або хоча б не набирати зайві кілограми, потрібно, щоб споживання енергії організмом (витрати на обслуговування роботи всіх органів і тканин) перевищувало надходження цієї енергії в організм разом зі з'їденим калоріями, тому що все зайве організм відкладе про запас у вигляді жиру. Тому, крім всього іншого, потрібно багато рухатися.

Надлишкова маса тіла

Надлишкова маса тіла або, іншими словами, ожиріння - дуже реальна і небезпечна хвороба, що характеризується надмірним розвитком жирової тканини.

Ожиріння не з'являється на порожньому місці. До його розвитку найчастіше призводить: порушення енергетичного балансу, переїдання, спадково-конституціональна схильність, зниження фізичної активності, патологія ендокринних залоз, вікові, статеві, професійні фактори, що деякі фізіологічні стани (вагітність, лактація, клімакс).

Пряме негативний вплив масивного ожиріння на організм може виражатися через слабкість, сонливість, зниження настрою, іноді нервозність, дратівливістьДратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій, нудоту, гіркоту у роті, задишку, набряки нижніх кінцівок, біль в суглобахБолі в суглобах - як розібратися що відбувається? , хребті.

Непряме: ожиріння - одна з провідних причин розвитку серцево-судинних (в тому числі і найбільш небезпечних - інфаркту міокарда та інсультуІнсульт - це важке ураження головного мозку головного мозку), онкологічних захворювань і захворювань суглобів.

Які бувають дієти

На сьогоднішній день дієт для схуднення придумано безліч, і кожен день з'являються все нові і нові, всі вони класифікуються лікарями-дієтологами за основними ознаками та методикою, розглянемо найпоширеніші з них.

• Низькокалорійні - найбільш численна і різноманітна група дієт, характеризується вживанням низькокалорійної змішаної їжі або обмеженням за кількістю споживання калорій на добу.
• Монодієти - програма харчування ключовим чином грунтується на споживанні одного продукту.
• Білкові - основний акцент дієти зроблений на споживання максимальної кількості білків (як правило, раціон з риби і м'яса).
• Жирові - самий парадоксальний з усіх видів дієт, по своїй суті суперечить всім канонам дієтичного харчування, що ґрунтується на споживанні жирів тваринного походження.

Системи живлення

Багато хто помилково плутають і поєднують ці два поняття: дієта і система живлення. Вони дійсно близькі. Але, якщо визначення слова «дієта» більшості обивателів більш-менш зрозуміло, то термін «система живлення» слід дещо конкретизувати. Під системою живлення розуміється не тільки обсяг, кількість та видова приналежність споживаних продуктів, але і сама культура споживання їжі.

• Однією з найпоширеніших систем вважається вегетаріанство, характеризується відмовою від споживання продуктів тваринного походження.
• А найпопулярнішим на даний момент вважається харчування за гемокоду. Це система складається індивідуально для кожного пацієнта, здала аналіз крові на гемокод, і ґрунтується на унікальності в співвідношенні ферментів, що виробляються кожним організмом для перетравлення їжі, а відповідно різною засвоюваності і корисності продуктів.
• Роздільне харчування. Послідовники цієї системи вживають у своєму раціоні продукти, проте, строго дотримуються їх сумісність між собою. Це обумовлено тим, що для розщеплення білкової їжі необхідна кислотна лужне середовище, а для вуглеводної - лужна.
• Харчування по групі крові грунтується на споживанні «дозволених» і обмеження «заборонених» продуктів із списку у відповідності з Вашою групою крові.

Ефективність дієт

Головне, що варто запам'ятати: будь-яка дієта - це стресЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис для організму, який не буде безкарним, а тому кожна дієта має свої недоліки та прямі протипоказання. Наприклад, низькокалорійні дієти вважаються досить жорсткими, і при довгому дотриманні можуть призвести до депресивних станів різної тяжкості, анорексії і булімії. Маложирні дієти, які обмежують добове споживання жирів викликають хронічне розумова і фізична перевтома.

При неухильному дотриманні монодієти терміном більше трьох днів починається виснаження організму, викликане відсутністю (обмеженням) надходження поживних речовин, вітамінів і мінералів. При дотриманні білкової дієти більше трьох тижнів відбувається руйнування м'язової тканини, порушення роботи нирок, підвищення рівня холестерину і утворення дефіциту кальцію. Жирова дієта рано чи пізно призведе до розбалансованості в роботі всіх систем та органів, а також до підвищення рівня холестерину, сильним навантаженням на нирки і дисфункції шлунково-кишкового тракту. Повне вегетаріанство ризиковано застосовувати в кліматичних умовах Росії. А ось часткове вегетаріанство (з вживанням яєць і молочних продуктів) - здорове, повноцінне харчування, що цілком підходить для наших умов. Проте яскраво вираженого ефекту схуднення воно саме по собі не дає.

Як бачите, панацеї немає. При виборі дієти або перед повним переходом на ту або іншу систему харчування обов'язково проконсультуйтеся з лікарем-дієтологом, не займайтеся самолікуванням і не експериментуйте над своїм організмом!

Монастирська Ольга