Думаючи про дієту, ми заодно думаємо про обмеження - про те, що з раціону потрібно виключити жири, вуглеводи, цукор, і щось ще. У випадку з середземноморською дієтою все інакше: тут в першу чергу приділяється увага тому, що потрібно включити в дієту.

Основи середземноморської дієти

Свіжі фрукти і овочі, цільнозернові, горіхи і насіння, боби, морепродукти, йогурти є основними продуктами в цій дієті. По можливості потрібно вживати в їжу місцеві фрукти і овочі і уникати їжі, яка пройшла обробку.

Маленькі порції дуже якісної їжі значно краще великих порцій калорійних напівфабрикатів. Смачна, свіжа їжа сильно впливає на смакові рецептори, завдяки чому відчуття ситості з'являється дуже швидко.

Корисні жири

Середземноморська дієта не передбачає відмови від жирної їжі. Слід змінити тип жирів, які ви включаєте в раціон. Корисні мононенасичені жири у великих кількостях містяться в оливковій олії, горіхах і авокадо. В жирній рибі (тунці, лососеві, сардини, форель) та насінні льону містяться поліненасичені жирні кислоти омега-3. Відмова від напівфабрикатів і фаст-фуду дозволяє звести до мінімуму споживання транс-жирів, які збільшують вірогідність розвитку хвороб серця, інсульту, та деяких інших небезпечних станів.

Оливкова олія є необхідною складовою середземноморської дієти. Його додають у салати, соуси, випічку, і так далі. В ідеалі він повинен замінювати вершкове та олію та маргарин при приготуванні будь-яких страв. В оливковій олії міститься олеокантал - хімічна сполука, яка має властивість знімати запалення і запобігати розвиток таких захворювань, як діабет, артритАртрит - різноманітність форм і ускладнень, хвороба Альцгеймера, аутоімунні порушення і деякі типи раку.

Більше овочів, менше м'яса

Середземноморська дієта, багата рослинними продуктами, а продуктів тваринного походження в ній істотно менше, ніж у звичній для нас дієті. З помідорів, брокколі, баклажанів, перців, каперсів, шпинату, грибів і бобових можна говорити страви, які за вмістом білків та інших поживних речовин не поступаються м'ясу.

Вино теж рекомендується включати в середземноморську дієту. Рекомендується вживати приблизно 85 г вина щодня за вечерею. У таких дозах це радше ліки, ніж алкогольний напій. Регулярне вживання вина знижує ризик розвитку хвороб серця, ймовірно, завдяки вмісту в ньому антиоксидантівАнтиоксиданти: вся правда про горезвісну користь, таким як транс-ресвератрол і олігомерний проантоцианидина. Ці речовини покращують циркуляцію крові та запобігають утворенню тромбів.

Цільнозернові продукти, наприклад, хліб, макарони і різні суміші для каш містять цілий комплекс поживних речовин. Вони, по-перше, допомагають боротися з різними захворюваннями, а по-друге, надовго забезпечують вам відчуття ситості. Складні вуглеводи, які містяться в зернових, довго перетравлюються, завдяки чому можна уникнути різких коливань рівня цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник.

Фрукти на десерт

Прихильникам середземноморської дієти пропонується забути про цукерки, печиво, торти та інші висококалорійні десерти. Їх можна з успіхом замінити фруктами. У цього є дві основні переваги. Ви отримуєте: клітковину і поживні речовини, якими багаті фрукти. Ви втрачаєте: зайвий цукор, калорії, різні харчові добавкиХарчові добавки - основна класифікаціяшкідливі жири.

Якщо у вас немає часу, що б кожен день мити, чистити і різати фрукти, наріжте їх на кілька днів вперед і поставте в холодильник в закритому контейнері. Вчені довели, що властивості нарізаних фруктів навіть через 9 днів зберігання не відрізняються від властивостей цілих фруктів.

Надмірна вага може бути причиною багатьох захворювань, таких, як діабет, високий кров'яний тиск, а також різні психологічні проблеми, такі як депресія і низька самооцінка. Сокова дієта - один із способів боротьби із зайвою вагою.

Сокова дієта - це курс детоксикації, протягом якого можна споживати тільки свіжі фруктові та овочеві соки, а також воду. Не допускається вживання якої-небудь твердої їжі, хоча в деяких видах сокової дієти допускаються винятки. Іноді в перші дні дієти дозволяється вживання певної кількості твердої їжі, але потім тверду їжу повністю виключають з раціону. Звичайна сокова дієта триває три дні (вона, звичайно, повністю забороняє тверду їжу); найтриваліша - десять днів. Настільки тривалі дієти потрібно використовувати під постійним наглядом лікаря, оскільки існує ризик різних ускладнень, пов'язаних з недостатнім харчуванням.

Вважається, що сокова дієта не тільки допомагає позбавитися від зайвої ваги, але і ефективно очищає організм від токсинів. Крім того, вона надає сили, підвищує уовень енергії. Багато знаменитостей, такі як Енн Хетеуей, Гвінет Пелтроу, Опра Уїнфрі і Меган Фокс, регулярно застосовують сокову дієту для управління своєю вагою. Можливо, прочитавши про користь сокової дієти, вам захочеться відразу ж випробувати її на собі; однак, перш за все, варто дізнатися про неї якомога більше.

Сокова дієта протипоказана

• Дітям, вагітним і годуючим жінкам. Обмеження споживання різних поживних речовин (що неминуче при будь-суворо дієті) для них неприпустимо.
• Людям з низьким рівнем цукру в крові і низьким кров'яним тиском. Те ж стосується людей з діабетом, епілепсією, раком та іншими хронічними захворюваннями.
• Людям з розладами харчової поведінки (які страждають від анорексії або булімії), а також тим, у кого спостерігається недоїдання та/або дефіцит поживних речовин в організмі.
• Тим, хто недавно переніс операцію і тим, кому операція незабаром.
• Людям, які приймають медикаментозні ліки.

Усім, хто планує використовувати сокову дієту, настійно рекомендується порадитися з лікарем.

Рекомендації

Для сокової дієти рекомендується вибирати овочі і фрукти, які найбільш ефективно очищають організм; деякі з них: лимон, грейпфрут, журавлинаЖуравлина для здоров'я та краси, морква, апельсин, яблуко, чорнослив, помідор, буряк і капуста. Щоб отримати найкращий результат, спробуйте включити в свою дієту всі ці фрукти і овочі.

Сокова дієта також вимагає фізичної та психологічної підготовки. Організм звик до твердих продуктів харчування, тому ви повинні бути готові до голодних спазмів і наполегливій (а іноді і нав'язливому) бажанням відправити в рот що-небудь, крім рідини.

Щоб справитися з цим випробуванням, потрібно підготувати до нього свій організм. За шість днів до початку дієти припиніть їсти хліб, м'ясо та зернові продукти. Включайте в раціон якомога більше овочевих страв, фруктів, салатів і соків. За два-три дні до початку дієти намагайтеся замість фруктів і сирих овочів пити соки.

Під час сокової дієти середовище в шлунку стає більш лужним, і рН змінюється. Це змусить шлунок скорочуватися, завдяки чесу буде очищатися травний тракт. Організм буде втрачати в середньому, 75 г білка в день; побічними ефектами цього процесу можуть бути головний біль і запаморочення.

Оскільки шлунок за час сокової дієти скоротився, після завершення дієти не можна просто починати їсти будь-яку тверду їжу. Необхідно вибирати не занадто жирні страви, а також ретельно розжовувати їжу і їсти маленькими порціями. Якщо ви почнете переїдати, втрачені кілограми повернутися дуже швидко. На щастя, це може бути досить важко, так як в скоротився шлунок просто не поміститься багато їжі.

Про користь свіжих соків

Для проведення сокової дієти використовується тільки свіжовичавлений сік, який містить біологічно активні речовини, що інтенсивний вплив на організм людини. Якщо випити такий сік натщесерце, то всі ці речовини швидко всмоктуються в шлунково-кишковому тракті і відразу ж починають брати участь у складних біохімічних реакціях, з яких складається обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт.

Свіжовичавлені соки містять вуглеводи, ферменти (речовини, які у багато разів посилюють всі біохімічні процеси), гормони (речовини, що беруть участь у регуляції різних функцій), вітаміни (вони входять до складу багатьох ферментів), мінеральні речовини (без них не обходиться жоден біохімічний процес), органічні кислоти і деякі інші біологічно активні речовини.

Так як у більшості соків міститься досить велика кількість легкозасвоюваних вуглеводів, які при розпаді дають багато енергії, після прийому соку зазвичай спостерігається сплеск фізичної та інтелектуальної активності. Правда, ненадовго: легкозасвоювані вуглеводи дають швидкий, але короткочасний викид енергії.

Але в соках немає білків і жирів, а без цих речовин організм не може довго існувати: без білків не відновлюються тканини, а без корисних і життєво необхідних жирів порушується обмін речовин.

Принцип побудови сокової дієти

Сокова дієта – це дієта, призначена для розвантажувальних днів. Їх рекомендується проводити або протягом одного – двох днів, або протягом тижня. Найкраще поводити таку розвантаження протягом одного дня в тиждень. Це, безсумнівно, принесе користь організму, і сприятиме поступовому зниженню ваги. Крім того, під час такого розвантажувального дня не буде вираженого голоду і збережеться достатньо сил, для того, щоб підтримувати звичайний ритм життя (вуглеводи попереджають голод і дають енергію).

Одноденна сокова дієта

Для одноденної сокової дієти використовується 600 мл свіжовичавленого соку. Це може бути змішаний сік овочів і фруктів, він принесе більше користі, так як буде містити більш різноманітний набір біологічно активних речовин. Наприклад, яблучний сік змішують з морквяним і додають туди трохи бурякового і капустяного соку. Сік краще готувати безпосередньо перед прийомом. Всього за день потрібно випити 600 мл соку, розведеного 200 мл води. Пити його краще в 5-6 прийомів, з інтервалом 3, 5-4 години, тоді буде вироблятися достатня для повсякденної роботи кількість енергії. Крім соку нічого їсти не можна, але можна пити водуЯк правильно пити воду, щоб схуднути.

Якщо ж немає такої можливості готувати сік кілька разів протягом дня, то його можна приготувати відразу на весь день, перелити в пляшку з темного скла і зберігати в холодильнику або в прохолодному місці, розбавляючи водою по мірі необхідності.

Замість соку деякі рекомендують приймати 800 мл відвару шипшини, який приймають так само, як і сік.

Регулярні одноденні розвантажувальні дієти сприяють очищенню організму від шкідливих продуктів обміну речовин, надають бадьорості, покращують самопочуття. Вони можуть застосовуватися для попередження загострення деяких хронічних захворювань, у тому числі запалення жовчного міхура, жовчовивідних та сечовивідних шляхів, атеросклерозу, гіпертонії і так далі. Звичайно ж, цей метод принесе користь при ожирінні.

Тижнева сокова дієта

Ця дієта підійде не всім, так як триває досить довго – сім днів. Часто проводити такі розвантаження не рекомендується – не частіше двох разів у рік.

Перед проведенням семиденної розвантаження проводиться підготовка: протягом трьох днів не слід вживати м'яса, солодощів та здоби, гострих, копчених, жирних і смажених страв, алкоголю. Слід також обмежити прийом міцної кави і чаю.

Протягом наступних семи днів потрібно пити тільки сік і настої трав. Сік п'ють так само, як і при одноденному розвантажувальної сокової дієті, а між прийомами соку п'ють настої м'ятиМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість, ромашки, звіробою, меліси, материнки і так далі (за смаком).

При цій дієті сплеск енергії буде тільки в перші 1-2 дні, а потім можливий занепад сил. Ефект від неї теж може бути сумнівним: нестача основних поживних речовин протягом тривалого часу може викликати порушення (уповільнення) обміну речовин, порушення гормонального фону та імунітету. Все це призведе до того, що людина почне ще сильніше одужувати і часто хворіти.

Худнути правильно – це ціла наука, тому перед будь-якою дієтою варто порадитися з лікарем.

Галина Романенко