Що таке холецистит

Холецистит – це запалення стінки жовчного міхура. Виникає холецистит найчастіше на тлі застою жовчі в жовчному міхурі. Це може відбутися при наявності в жовчної міхурі каменів, пухлини, при спазмах сфінктера (кругової м'язи), що перекриває вихід жовчі з жовчного міхура в 12-палу кишку, при неправильному харчуванні (особливо, при дуже рідкісних прийомах їжі).

Холецистит може початися гостро і раптово (наприклад, при каменях у жовчному міхурі), в такому разі хворому потрібна екстрена допомога, а в ряді випадків і операція. Але найчастіше це захворювання розвивається поступово і вимагає тривалого комплексного лікування, не останню роль в якому відіграє лікувальне харчування.

Основні принципи дієти при хронічному холециститі

Так як в жовчному міхурі йде постійний застій жовчі, головне завдання лікувального харчування – розвантажити жовчний міхур. Природа влаштувала так, що жовчний міхур скорочується під впливом прийому їжі, тому, що частіше протягом доби приймається їжа, тим менше застій у жовчному міхурі.

Їжа обов'язково повинна бути щадною для клітин печінки, так як застій у жовчному міхуріЖовчний міхур: будова і функції обов'язково викличе застою у жовчовивідних шляхах, що позначиться і на роботі клітин печінки. Жовч при застої стає в'язкою, знижується її здатність емульгувати жири і активувати травні ферменти.

Не менш важливим принципом є щадіння шлунка і кишечника, які обов'язково страждають при хронічному холециститі, що ще більш ускладнює його перебіг.

В їжі хворих на хронічний холецистит має бути достатня кількість білків (нежирні сорти м'яса, риби, кисломолочні продукти, сир), вуглеводів (овочі, фрукти, каші), жирів (вершкове масло і рослинні масла добре переносяться хворими і сприяють випорожненню жовчного міхура). При цьому харчування повинно переслідувати хімічна, механічна і температурна спокій всього шлунково-кишкового тракту.

Дієта при загостренні хронічного холециститу

При загостренні холециститу хворим призначають постільний режим і голод на 1-2 дні. При цьому рекомендується вживати достатню кількість рідини у вигляді неміцного чаю, розведених фруктових соків, морсів, компотів.

Після того, як явища загострення холециститу вщухнуть, призначають розширену дієту, що складається з рідких і напіврідких пюрированных легкозасвоюваних страви (овочеві та молочні супи, овочеві та м'ясні пюре, каші, кисломолочні продукти, киселі). Добова кількість їжі в цей період не повинна перевищувати половину звичайного об'єму, прийом їжі повинен бути 6 разів на день. Таке харчування призначається також на 1-2 дні.

У міру поліпшення стану призначається дієта, рекомендована при хронічному холециститі.

Дієта при хронічному холециститі поза загострення

Дієта при хронічному холециститі передбачає виключення з раціону страв, що містять екстрактивні речовини та ефірні масла. Це гострі приправи, цибуля, часникЧасник для здоров'я: майже панацея, щавель, редискаРедиска: корисні властивості і правила вживання, редька, копчені та солоні страви, гриби, будь бульйони (крім овочевих).

Такі продукти, що вимагають виключення з раціону – тугоплавкі жири. Це жири, які містяться в будь-якому м'ясі. Перетравлення цих жирів при хронічному холециститі порушено, тому їх вживання може викликати загострення захворювання. Погано перетравлюються також жирна риба та ковбасні вироби.

Доведеться забути про солодощі і кондитерські вироби, шоколад, міцний чай і кава – ці продукти також важкі для перетравлення і вимагають напруги ферментовыделительной функції шлунково-кишкового тракту. Не варто також вживати продукти, багаті грубою клітковиною (горох, квасоля, хліб грубого помелу) – це може викликати скупчення в кишечнику газів і загострення холециститу.

Хворим з холециститом не рекомендується прийом холодних страв (морозива, газованої води, просто холодних страв) – це викличе спазм жовчного міхура, що посилить застій жовчі.

Для приготування м'ясних страв використовують нежирні сорти яловичини, курей, рибних – нежирні сорти річкової і морської риби. Добре підійде тріска – в ній міститься велика кількість речовин, що сприяють правильному засвоєнню жирів. У раціоні обов'язково повинні бути знежирені кисломолочні продукти і сир. Кілька разів в тиждень можна вживати варене всмятку яйце або омлет на пару.

Жири повинні бути представлені легкозасвоюваним вершковим і рослинним маслом, вуглеводи - овочами і фруктами (але тільки не кислих сортів), а також кашами (гречаної, вівсяної, рисової).

Всі страви слід готувати на пару, гасити або відварювати. Прийом їжі повинен бути п'ять разів на день.

Якщо вірити результатам нового медичного дослідження, споживання певних фруктів і овочів може зменшити ризик захворювання на ракРак грудей - вирок? , а також може допомогти зупинити його розвиток. І хоча «антиракової дієти» не існує, збагачення раціону деякими фруктами і овочами дійсно зменшує ймовірність розвитку раку, повідомляють учені Американської асоціації наукових досліджень в області ракових захворювань (American Association for Cancer Research).

Отримані ними результати підтверджують дані, отримані в процесі попередніх досліджень і зв'язують підвищене споживання фруктів і овочів зі зниженням ризику розвитку ракових захворювань.

Зокрема, вчені рекомендують їсти побільше ежевикообразной малини (вона знижує ризик захворювання на рак стравоходу) і сирих овочів сімейства хрестоцвітних, наприклад, брокколі (запобігають розвитку раку сечового міхура).

«Тим не менш, незважаючи на це відкриття, «чарівних» продуктів, здатних гарантовано захистити від раку, не існують, - вважає Laura Kresty, доктор медичних наук, доцент дієтології Центру вивчення раку при Університеті штату Огайо, яка брала участь в дослідженні. - Ми прийшли до висновку, що головне - споживати якомога більше свіжих фруктів і овочів, причому найрізноманітніших, у залежності від часу року. Ваша мета - постаратися збільшити загальне споживання фруктів і овочів, а також рослинну складову вашої дієти».

Ежевикообразная малина зменшують ризик захворювання на рак стравоходу

Kresty і її колеги виявили, що регулярне споживання ежевикообразной малини дійсно знижує ймовірність розвитку раку стравоходу, особливо у людей, що належать до груп ризику. Раніше експерименти на тваринах показали, що ежевикообразная малина стримує розвиток ракових захворювань травного тракту, стравоходу і товстої кишки.

Профілактичний ефект цієї ягоди заснований на зменшення окислювального стресуЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис - руйнування клітин вільними радикалами, а також зменшенні пошкодження ДНК та збільшення швидкості росту клітин.

Після експериментів на тваринах вчені вирішили розширити область досліджень та обстежили хворих, стравохід яких знаходився в передраковий стан (стравохід Баретта). У хворих з цим діагнозом ризик розвитку раку стравоходуРак стравоходу: шукайте причину в харчуванні у 30-40 разів вище, ніж у інших. Не будемо забувати, що рак - смертельне захворювання, коефіцієнт виживання протягом 5 років складає всього 15%

У процесі дослідження 20 хворих щодня протягом 26 тижнів з'їдали близько 50 грамів (чоловіки - більше) замороженої ежевикообразной малини.

«Ми вимірювали показники окисного стресу, - говорить Kresty. - Один із таких показників - речовина під назвою 8-изопростан, що міститься в сечі. Наприкінці дослідження у 58% хворих спостерігалося зниження вмісту 8-изопростана, що свідчить про зменшення окислювального стресу».

Вчені також розглядали рівні вмісту в тканинах ферменту GSTpi, допомагає виводити з організму канцерогени. Вони виявили, що у 37% хворих спостерігалося підвищення рівня змісту цього захисного ферменту.

Здається, ежевикообразная малина володіє багатьма корисними властивостями, хоча дослідження не передбачало довготривале вивчення віддалених результатів з метою встановлення того факту, розвивалося чи ракове захворювання у хворих, що приймали участь у дослідженні, чи ні.