Шоколадна дієта - це план харчування, спрямований на зменшення ваги, який включає в себе щоденне споживання шоколаду. Проте в обмежених кількостях.

Походження

Винахід шоколаду відноситься до класичного періоду в історії Майя. Вони навчилися готувати з плодів какао шоколадний напій. Процес починався зі збору, ферментації і обсмажування бобів. Потім боби перемелювали і порошок змішували з водою, перцем чилі і кукурудзяним борошном.

У 15 столітті майя і ацтеки використовували цей гіркий напій в релігійних і придворних церемоніях. Христофор Колумб писав про те, що ацтеки використовували боби какао в якості грошей. Він привіз кілька бобів какао в Європу, а пізніше інші дослідники привезли рецепт, за яким із зерен можна було приготувати напій. В Іспанії його почали готувати, додаючи корицю і цукор; цей напій протягом цілого століття залишався іспанським секретом.

Потім про нього поступово стали впізнавати в інших країнах Європи, однак він тривалий час залишався дуже дорогим задоволенням, доступним лише для представників вищого прошарку суспільства.

Після індустріальної революції дев'ятнадцятого століття це змінилося. Масове виробництво дозволило зменшити ціну на продукти з какао, в тому числі і на твердий шоколад.

Ще одна важлива віха в історії шоколаду відноситься до 1875 року, коли Анрі Нестле і Даніель Петер навчилися робити молочний шоколад, додаючи шоколад згущене молоко.

Склад шоколаду

Боби какао приблизно на 50% складаються з жиру; в 100 г шоколаду міститься близько 500 кілокалорій і 30 г жиру. Калорії, звичайно, сприяють збільшенню ваги, а ось жири, які є в шоколаді, але підвищують рівень холестерину. Масло какао, яке є одним з компонентів шоколаду, містить олеїнову кислоту, яка відноситься до мононенасищенним жирів.

У шоколаді також містить кофеїн, теобромін і фенілетиламін. Останнє з цих речовин викликає відчуття, схоже з тим, яке людина відчуває при закоханості.

У бобах какао також є флавоноїди, функціонуючі як антиоксидантиАнтиоксиданти: вся правда про горезвісну користь. Флавоноїди розслаблюють кровоносні судини, покращуючи циркуляцію крові. Антиоксиданти допомагають запобігти рак, хвороби серця, інсультІнсульт - це важке ураження головного мозку. У темному шоколаді міститься більше флавоноїдів, ніж у молочному. Вміст какао в темному шоколаді повинно бути не менше 70%.

Шоколадні дієти

Традиційно вважалося, що шоколад сприяє набору зайвої ваги і збільшення жирової маси. Однак наприкінці двадцятого століття вчені почали досліджувати вплив шоколаду на здоров'я людини і прийшли до висновків, що користі від цього продукту набагато більше, ніж шкоди. Незабаром з'явилися і дієти для схуднення, в які включений шоколад.

Стандартний план шоколадної дієти виглядає так:

• Сніданок - свіжі фрукти, фруктовий салат або зернова каша на нежирному молоці, і полуниця, 30 г шоколаду
• Перекус - попкорн або фрукти і 30 г шоколаду
• Полудень - салат або цільнозернові макарони. Соус до макаронів повинен бути без м'яса, з низьким вмістом жиру і без нітратів.
• Обід - фетучіні з часниковим соусом, макарони з салатом або овочі, приготовані на пару
• Перекус ввечері - пригорща попкорну або фрукти і 30 г шоколаду

Під час цієї дієти потрібно щодня випивати не менше 1.5 літрів води і відмовитися від кофеїну, цукру, жирних продуктів, червоного м'яса і жирних молочних продуктів, горіхів і насіння.

Вважається, що шоколад, покращуючи настрій, дозволяє людині довго не думати про їжу, а при необхідності швидко пригнічує голод. За день потрібно з'їдати не більше 100 г шоколаду.

Для дієти підходить тільки темний шоколад - і чим темніше, тим краще (можна спробувати знайти в магазинах плитки, які містять 90% какао - це вишукане ласощі і справжній заряд антиоксидантів).

Замість попкорну можна їсти сухі хлібці, а замість макаронів, наприклад, коричневий рис.

Дієта повинна тривати не більше двох тижнів. На другому тижні можна починати є в невеликих кількостях тверді сири і нежирний сир.

Наслідки інсульту настільки виснажують, що перенесли його часто шкодують, що не почали під час правильно харчуватися. Одна з найбільш лякаючий особливостей інсульту в тому, наскільки несподівано він настає, часто без жодних попереджувальних сигналів.

Правда, і після інсульту не занадто пізно вжити заходів для того, щоб в деякій мірі зменшити шкоду, які його наслідки завдають організму. Один з кращих способів зробити це - перейти на правильну дієту. Звичайно, краще було б зовсім запобігти удар, але якщо це вже сталося, краще не займатися самообвинениями.

Навіть якщо інсульт трапляється абсолютно несподівано, проблеми, які призвели до нього, накопичуються роками.

Високий кров'яний тиск, підвищений рівень холестерину, діабет і метаболічний синдром знаходяться в числі основних факторів ризику, а також у числі факторів, вплив яких можна зменшити або зовсім уникнути його, харчуючись правильно.

Багато лікарі говорять про те, що дієта грає критично важливу роль у запобіганні удару. Це показали результати численних досліджень, і це доводить досвід безлічі людей, які переносять інсульт щодня, а також тих, хто харчується правильно і стикається з цією проблемою значно рідше. Що саме потрібно робити, щоб уникнути інсульту?

Знизити кров'яний тиск за допомогою молочних продуктів і калію

Противоинсультная дієта, в першу чергу, справляє великий вплив на кров'яний тиск. Тиск вище 135/85 подвоює ризик інсульту. Чому?

Артерії мозку, у яких постійно відбувається дуже швидка циркуляція крові, з часом товщають, і в якийсь момент можуть стати абсолютно «непрохідними» для крові. Під тиском, який утворюється з-за цього, тонкі артерії можуть лопнути. Високий кров'яний тиск також підвищує ризик утворення тромбів на стінках кровоносних судин.

Якби всі ті, у кого зараз підвищений кров'яний тиск, почали стежити за своїм харчуванням, можна було б запобігати тисячі інсультів кожен рік.

Противоинсультная дієта це, перш за все, багато овочів, фруктів і знежирених молочних продуктів. За даними деяких досліджень, ризик інсульту у людини, яка зовсім не п'є молока, така ж, як у того, хто випиває по 450 мл молока щодня. Так що молоко, а також різні молочні продукти, дуже потрібні, але вони повинні бути знежиреними або зі зниженим вмістом жиру, так як насичені жири в молоці можуть звести нанівець всі його корисні властивості.

Продукти, багаті калієм, теж обов'язково повинні входити в раціон тих, хто переніс інсульт. Калій перешкоджає утворенню тромбів, таким чином, знижуючи ймовірність інсульту.

Боротися з метаболічним синдромом

Метаболічний синдром - це поєднання преддиабетного стану, що включає резистентність до інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життя (це відбувається, коли клітини перестають досить швидко відповідати на команду інсуліну всмоктувати цукор з крові), трохи підвищений кров'яний тиск, високий рівень цукру в кровіРівень цукру в крові – один з основних показників здоров'я людини і тригліцеридів, а також низький рівень «хорошого» HDL-холестерину. Більшість людей з метаболічним синдромомМетаболічний синдром Х - ліки не існує мають зайву вагу.

Наявність метаболічного синдрому подвоює ризик інсульту і завдає людям значний дискомфорт - все це є чудовим приводом для того, щоб почати використовувати противоинсультную дієту.

Тим, у кого метаболічний синдром, потрібно вживати більше клітковини, пісних білків, корисних жирів (їх особливо багато в морській рибі, горіхах і насінні льону).

Регулярне вживання фруктів, овочів, цільнозернових і низкогликемических продуктів допомагає підтримувати на нормальному рівні рівень цукру в крові і інсуліну.

Крім того, така дієта допоможе позбутися зайвої ваги і дуже швидко зробить клітини більш чутливими до сигналам інсуліну.

Продукти, яких слід уникати: здоба і солодощі, напої з великим кількостям цукру, білий хліб.

Якщо трапляється так, що вам потрібно або дуже хочеться з'їсти продукт, що містить багато рафінованих вуглеводів, з'їжте разом з ним що-небудь, багате білком або клітковиною - це сповільнить підвищення рівня цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник.

Схуднути

Важливу роль у запобіганні інсульту грає не тільки те, які продукти ви вживаєте в їжу, але і те, скільки ви їсте.

Зайва вага збільшує ризик інсульту у жінок на 75%, ожиріння підвищує цей ризик в два рази. У людей з ожирінням у кілька разів частіше, ніж у людей з нормальною вагою, буває підвищений кров'яний тиск, який, як вже згадувалося, підвищує ризик розвитку діабету і часто є основною причиною інсульту.

Противоинсультная дієта допоможе вам впоратися із зайвою вагою і заодно знизити ймовірність появи таких серйозних проблем зі здоров'ям.

Контролюйте діабет за допомогою повільних вуглеводів

Вірогідність інсульту у жінок з діабетом у 2-4 рази вище, ніж у тих, хто не хворіє діабетом.

Для чоловіків з діабетом цей ризик дещо менше, проте теж вище, ніж для тих, хто не хворий на діабет. Діабет можна контролювати, вживаючи корисні, повільні вуглеводи, які містяться в овочах, фруктах і цільнозернових продуктах.

Завдяки такому харчуванню рівень цукру в крові стає більш стабільним, що, відповідно, стабілізує і рівень інсуліну.

Експерти кажуть, що різкі підйоми рівня інсуліну після вживання рафінованих вуглеводів сприяють біохімічних змін в організмі, з-за яких підвищується кров'яний тиск і утворюються згустки крові - це два фактори, які значно збільшують ризик інсульту.