Людина в сучасному світі вживає велику кількість жирів, які призводять до зміни біохімічного спектру крові. У першу чергу відзначається підвищення рівня холестерину, що негативним чином відбивається на стані здоров'я, є чинником ризику розвитку багатьох захворювань. Холестериновая дієта спрямована на оздоровлення організму в цілому, вона повинна складатися з урахуванням індивідуальних особливостей кожної людини.

Основні правила дієти

Дієта спрямована на видалення з організму надмірного холестерину, тому її деякі фахівці називають антихолестериновая дієтаАнтихолестериновая дієта – кому її потрібно дотримуватися? . Дотримуватися такої дієти людина може без особливих зусиль, так як під час її проведення не потрібно виснажувати себе голодом. Основним правилом є зменшення або виключення з раціону харчування високожирних продуктів.

Гипохолестериновая дієта полягає у вживанні в основному овочів, фруктів і ягід. Заборони на вживання м'яса або риби немає, але ці продукти повинні бути нежирних сортів. Перевага віддається курячому м'ясу або м'яса індички. Це правило поширюється на кисломолочний сир, молоко, йогурти, вони також повинні бути знежиреними. Основними постачальниками насичених жирів, які завдають шкоди організму, є сало, вершкове масло, маргарин, тому їх слід виключити з раціону харчування.

Рекомендується дотримуватися дієти впродовж одного тижня, далі можна зробити нетривалу перерву і потім відновити. Меню на тиждень при холестеринової дієти складається на підставі принципів дієтичного харчування лікарем дієтологом, враховуючи калорійність добового раціону.

Яким має бути меню під час дієти

Рецепти безхолестериновою дієти в основному складаються з продуктів рослинного походження. Жири тваринного походження повинні бути в харчовому раціоні в обмеженій кількості. Корисно більше вживати рослинних жирів, які представлені різними маслами:

• лляне масло
• бавовняне масло
• кукурудзяна оліяОлія кукурудзяна: користь і шкоду для людини
• соняшникова олія

Позитивний вплив рослинних олій на рівень холестерину пояснюється жовчогінну дію. Завдяки цьому холестерин, жовчні кислоти виводяться з жовчю. Одночасно відбувається посилення перистальтики травного тракту, що сприяє тому, що холестерин з організму буде виводитися з каловими масами. В рослинному маслі містяться жирні кислоти, які вступають у з'єднання з холестерином і переводять в розчинну форму. Всі ці фактори забезпечують зниження рівня холестерину.

Легко перетворюються в холестерин легкозасвоювані вуглеводи, тому противохолестериновая дієта зводиться до обмеження їх у раціоні харчування. До таких вуглеводів ставляться мед, варення, цукор та інші. Корисними є складні вуглеводи, які у великій кількості містяться в овочах, несолодких фруктах. Всмоктування холестерину уповільнює пектин, посилення перистальтики травного тракту сприяє рослинна клітковина, тому рекомендується під час проведення дієти їсти овочі, фрукти.

Надходження білків не можна обмежувати, при цьому основна частка білків повинно доводитися на білки тваринного походження. Ці повноцінні білки багаті необхідними амінокислотами, наприклад, метіоніном. Доведено наявність липотропного ефекту метіоніну, тому низкохолестериновая дієта должнаа бути збагачена білковими продуктами. Під час дієти слід вживати сир, яєчний білок, рибу нежирних сортів.

Рекомендації, яких слід дотримуватися

До гипохолестериновой дієті нерідко вдаються люди, у яких є зайва вага. Внаслідок порушення метаболічних процесів, обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого у них відзначається порушення ліпідного спектру крові за рахунок підвищення рівня холестерин та індексу атерогенності. У такому разі важливо дотримуватися основних принципів дієти і строго слідувати рекомендаціям фахівців.

Рекомендується повністю виключити з раціону харчування маринади, соління, приправи, консервовані продукти. Ці продукти володіють стимулюючим ефектом, сприяють підвищенню апетиту, тому від їх вживання слід утриматися.

Людям, схильним до ожиріння, не можна їсти свіжу випічку, солодощі, пшеничний хліб. Хліб краще їсти висівковий або житній, можна замінити його на сухарі. Від продуктів із здобного тіста (пироги, торти, печиво та інша випічка) також слід відмовитися. Корисними властивостями володіють продукти моря, тому вони повинні бути в щоденному раціоні під час дієти. З морської капусти, креветок, мідійМідії: користь і шкода дарів моря та інших морепродуктів можна приготувати різноманітні страви, в тому числі салати.

В морепродуктах є корисні мікроелементи, які надають позитивний вплив на обмінні процеси і на рівень холестерину. Ліпотропні ефектом володіють марганець, йод, кобальт. Максимальна кількість цих мікроелементів міститься в стравах з продуктів моря, що визначає необхідність їх вживання. Корисні іони марганцю, кобальту і йоду сприяють прискоренню ферментативних реакцій, які беруть участь у розпаді холестерину. Замість чаю або кави рекомендується пити соки з фруктів або ягід. Ягоди можна використовувати сухі або свіжі, з них варять компоти, киселі.

Правильно організований раціон харчування сприяє тому, що відбувається покращення показників ліпідного спектру крові і рівня холестерину. Також необхідно змінити спосіб життя, займатися фізичними навантаженнями, що сприятиме оздоровчого ефекту.

Марина Соловйова

Недоїдання є дуже поширеною проблемою серед хворих на туберкульоз. Нестача білка надає особливо негативний вплив на здатність організму боротися з хворобою, тому харчування при туберкульозі важливу роль.

Збалансоване харчування хворих на туберкульоз є найважливішою умовою успішного лікування цього захворювання. Крім того, необхідно виключити вживання алкоголю на час всього курсу лікування, оскільки він збільшує ризик розвитку різноманітних ускладнень та небажаних побічних ефектів.

Дієта при туберкульозі легень не відрізняється від дієти при інших видах туберкульозу - потреба в поживних речовинах приблизно однакова у всіх хворих.

Лікувальне харчування при туберкульозі

Деякі рекомендації щодо харчування хворих на туберкульоз, яких радять дотримуватися лікарі в багатьох країнах світу:

• Калорійність раціону повинна бути на 10% вище звичайної норми - це необхідно для підтримки нормальної ваги тіла і функціонування організму під час хвороби. У хворих на туберкульоз з симптоматичною ВІЛВІЛ - можна уповільнити, не можна зупинити-інфекцією або СнідомСНІД - дуже страшний потреба в калоріях може бути збільшена на 20-30%;
• Необхідну кількість білків розраховується за формулою 1.2-1.5 г білка на один кілограм маси тіла. У більшості випадків хворим необхідно споживати від 75 до 100 г білка в день;
• Пацієнтам рекомендується приймати хороші мультивітаміни, які містять 50-150% рекомендованої добової норми різних вітамінів і мінералів. Вони не замінять повноцінного харчування, але допоможуть отримувати достатню кількість корисних речовин на перших етапах лікування, коли у більшості пацієнтів ще слабкий апетит, і вони не завжди можуть їсти стільки, скільки потрібно.

Як правило, спеціальне лікувальне харчування при туберкульозі не призначається, хоча під час госпіталізації пацієнтів, зрозуміло, годують відповідно до рекомендацій лікуючого лікаря. Після виписки з лікарні пацієнтам рекомендується продовжувати правильно і різноманітно харчуватися.

Меню

В меню при туберкульозі кожен день повинні входити різні овочі і фрукти, і інші види рослинної їжі - бобові, зернові, насіння і горіхи. Не менше чотирьох разів на тиждень необхідно їсти зелень (чим темніше колір, тим краще), фрукти або овочі помаранчевого кольору, крохмалисті овочі. Намагайтеся щодня включати в раціон різнокольорові овочі, фрукти і ягоди - це допоможе зробити ваш раціон максимально різноманітним і насиченим.

Споживаючи велику кількість рослинної їжі, необхідно пам'ятати про те, що організм хворого повинен отримувати достатньо калорій, тому харчуватися виключно овочами та фруктами не випливає. Так, в дієту на 2000 ккал повинно входити, приблизно, дві чашки фруктів і дві з половиною чашки овочів. Споживайте стільки калорій, скільки вам необхідно - низькокалорійна дієта при туберкульозі принесе більше шкоди, ніж користі; до того ж, у такій дієті чи є необхідність, оскільки туберкульозТуберкульоз - повне одужання не гарантовано зазвичай призводить до зниження ваги.

Щодня споживайте не менш як 85 г різних цільнозернових продуктів. Не менше половини всіх зернових, які входять у раціон хворого на туберкульоз, повинні відноситися до категорії цільнозернових.

Також слід вживати не менше трьох чашок молока, кефіру або йогурту в день. Бажано вибирати молочні продукти зі зниженим вмістом жиру - це пов'язано не з необхідністю знизити калорійність раціону, а з тим, що в таких продуктах містяться не самі корисні для організму жири.

В цілому, з насичених жирів повинно надходити не більше 10% всіх калорій, які споживає пацієнт; споживання транс-жирів потрібно звести до мінімуму, а краще від них взагалі відмовитися.

Корисні поліненасичені і мононенасичені жири можна отримувати з риби, горіхів, насіння, авокадо і рослинних олій. Овочевий салат з оливковою нерафінованою олією - одне з найбільш корисних (і до того ж, простих) страв для хворих на туберкульоз.

Щоб організм отримував достатньо білка, включайте в раціон, крім молочних продуктів і бобів, курку, баранину і яловичину; при вживанні свинини рекомендується видаляти з неї весь видимий жир.

Продукти, яких слід уникати хворим на туберкульоз:

• Кава і кофеинизированные напої - їх споживання потрібно суттєво обмежити, або відмовитися від них зовсім;
• Напівфабрикати і рафіновані продукти;
• Білі вуглеводи - білий хліб, цукор, білий рис, і так далі;
• Продукти з високим вмістом насичених жирів - смажені страви, ковбаси, фастфуд, і так далі.