Як потрібно харчуватися, якщо у вас хвора печінка

Дієта при будь-якому захворюванні печінки повинна сприяти відновленню порушених функцій печінки та жовчовивідних шляхів, щадити слизову оболонку шлунка і кишечника (стан інших органів травлення надає виражений вплив на печінку), які, як правило, втягуються в процес.

При гострих захворюваннях печінки застосовується дієта № 5А, яка призначена для максимального щадіння печінки й інших органів шлунково-кишкового тракту. При хронічних захворюваннях печінки рекомендується більш вільна дієта - №5.

Хронічні захворювання печінки протікають досить тривалий, тому дієта № 5 містить фізіологічні норми всіх харчових продуктів. Дієта № 5А є фізіологічно неповноцінною, тому не призначається на тривалий період часу. Цю дієту призначають при гострих захворюваннях і при загостренні хронічних захворювань печінки.

Правильне приготування страв займає в дієтах №№ 5 і 5А особливе місце. Вся їжа готується тільки за допомогою варіння, тушкування або на пару. Дієта № 5А передбачає також механічне щадіння органів шлунково-кишкового тракту – їжа дається в рідкому і напіврідкому протертому вигляді.

Дієта при гострих захворюваннях печінки

Гострі захворювання печінки передбачають максимальне механічне і хімічне щадіння печінки, а також дотримання оптимальної температури страв (дієта № 5а). Раціон хворого з гострим захворюванням печінки містить нормальну кількість білків і вуглеводів, але обмежена кількість кухонної солі та жирів.

З раціону виключається все, що може викликати процеси бродіння (солодощі, здоба) і гниття (бобові, хліб грубого помелу) в кишечнику, а також жирне м'ясо і риба (жир з працею піддається переварюванню), екстрактивні речовини (м'ясні, рибні і грибні бульйони), спеціїСпеції – смачне засіб для схуднення, смажені, гострі і копчені страви, часник і деякі інші овочі, що містять велику кількість ефірного маслаЕфірні олії та зачаття: чи можуть допомогти троянди? , а також холодні страви, які можуть викликати спазм гладкої мускулатури органів травлення. Всі ці речовини підсилюють виділення жовчі, шлункового соку і соку підшлункової залозиДіабет і підшлункова залоза - речі, які необхідно знати, подразнюючи органи травлення.

Страви готують методом варіння на пару і запікання після відварювання (але так, щоб скоринка, що покриває запечене блюдо, не була жорсткою). Вся їжа протирається. Дієта № 5А зазвичай призначається на 1-1, 5 місяця. Після того, як гострий процес стихає, переходять на дієту №5, дотримуватися якої рекомендується до півроку.

Дієта при хронічних захворюваннях печінки

Дієта № 5, яка рекомендується при хронічних захворюваннях печінки, містить достатню кількість усіх необхідних харчових речовин, тому її можна дотримуватися досить тривалий час. Дієта збагачена продуктами, що володіють жовчогінною дією і обмежує продукти, що містять холестерин.

Дієта №5 виключає спеції, екстрактивні речовини (рибні, м'ясні та грибні бульйони), продукти, багаті ефірними маслами (цибуля, часникЧасник для здоров'я: майже панацея, редиска), смажені блюда, жирне м'ясо, рибу і молочні продукти, міцні чай і каву, какао.

Їжа готується на пару і у відварному (відварене м'ясо і рибу можна потім запекти) вигляді, але не подрібнюється.

При тривалій відсутності загострення захворювання рекомендується перехід на зигзагоподібний дієту, коли в дієту №5 вводиться звичайний набір продуктів на короткий проміжок часу. Вважається, сто зигзагоподібна дієта тренує шлунково-кишковий тракт.

Як страждає обмін речовин при раку

Будь-яка пухлина – це неконтрольоване організмом розмноження клітин тієї або іншої тканини. Якщо клітини схожі на клітини тканини, з якої вони утворилися, то пухлина доброякісна, якщо значно відрізняються (атипові клітини), злоякісна. Найбільш небезпечні пухлини складаються з недиференційованих клітин, які по своєму зовнішньому вигляду схожі з ембріональними клітинами (першими клітинами зародка, які були всі однакові).

Коли клітини пухлини починають розмножуватися, їм необхідні поживні речовини. Саме боротьба за поживні речовини з клітинами здорових тканин і викликає порушення обміну речовин, яке проявляється всім відомими ознаками: втратою ваги, слабкістю, нездужанням.

Найбільше страждає вуглеводний обмін, так як раковим клітинам потрібна глюкоза – джерело енергії для обмінних процесів. Клітини пухлини забирають від нормальних клітин глюкозу, в результаті чого страждають і інші види обміну (білковий і жировий), які не можуть здійснюватися без достатньої кількості енергії.

Основи правильного харчування при раку

Правильне харчування при раку передбачає вживання продуктів, які пригнічують ріст пухлини та виключення продуктів, які стимулюють пухлинний процес.

Для нормалізації вуглеводного обміну вуглеводи повинні надходити в організм повільно і постійно, джерелом таких вуглеводів традиційно вважаються овочі, каші, хліб грубого помелу. Всі ці продукти крім складних вуглеводів містять велику кількість клітковини, яка виводиться з організму у незмінному вигляді, але сприяє очищенню кишечника. Разом з каловими масами з організму хворого на рак виводяться продукти обміну, які при запорах могли б повторно всмоктуватися в кров і ще більше отруювати організм.

Навпаки, легкозасвоювані вуглеводи (солодощі, здоба) при раку можуть стимулювати ріст пухлини, так як швидко захоплюються її клітинами і використовуються для енергетичного забезпечення процесу поділу клітин. Тому всі солодощі потрібно виключити з раціону хворого на рак. Що стосується фруктів та ягід, особливо солодких, у яких міститься досить велика кількість простих цукрів, то у них є й інші біологічно активні речовини, які сприяють пригніченню росту пухлини. Тим не менш, перевагу краще віддавати несолодким сортів фруктів і ягід.

Білки для існування організму людини потрібні, їх можна включати в раціон у вигляді курки, нежирних сортів риби, кисломолочних продуктів, сиру. Рекомендується уникати (або обмежити вживання до 1-2 разів на тиждень) червоного м'яса (наприклад, яловичини), особливо жирних сортів. Встановлено, що таке м'ясо сприяє посиленій вироблення інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життя (це гормон, який сприяє засвоєнню глюкозиГлюкоза: джерело енергії тканинами), що стимулює ріст пухлини.

Жири також повинні бути присутніми в раціоні хворого на рак, але переважно рослинного походження – вони будуть стимулювати правильні обмінні процеси.

Поради з харчування для хворих на рак

Для хворих на рак дуже важливо дотримувати наступні рекомендації:

• не можна переїдати – надмірне харчування буде «годувати» пухлина; їсти треба 5-6 разів на день невеликими порціями;
• виключіть з раціону смажені, копчені, гострі, солоні і консервовані страви, солодощі та солодкі газовані напої, торти, тістечка та здобні вироби з тіста; повністю виключіть спиртні напої, міцний чай і каву;
• м'ясо повинно бути відварною або приготованим на пару, тільки нежирне червоне м'ясо і не частіше 2 разів у тиждень;
• риба також тільки нежирних сортів (річкова або морська) у відварному або тушкованому вигляді 1-2 рази в тиждень;
• овочі потрібно вживати щодня по 400-500 г різних сортів; краще, якщо частина з них буде свіжими; але так як не всі добре переносять велику кількість свіжих овочів, цілком можна приготувати їх на пару, відварити або протушкувати;
• фрукти і ягоди різні, краще несолодких сортів: кожен день можна з'їдати яблуко, апельсин, жменя ягід (малини, полуниці, смородини);
• вранці натщесерце за півгодини до їди можна випивати склянку свіжовичавленого фруктово-овочевого соку; цей сік відразу ж всосется в кров і буде стимулювати обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт;
• на сніданок потрібно щодня їсти кашу, чергуючи їх; більше всього підійдуть гречана, вівсяна і рисова;
• їжу краще готувати щоденно, так як в стравах, які вже постояли в холодильнику, утворюються канцерогенні речовини;
• якщо ви вирішили приймати вітаміни або якісь харчові добавкиХарчові добавки - основна класифікаціяпроконсультуйтеся з лікарем – вони можуть бути корисні не для всіх хворих.

Рак – це важке захворювання і лікувати його потрібно всіма можливими способами, в тому числі, і дієтою.

Галина Романенко