Зразкове меню

Жовчний міхур – дуже важливий орган, який грає не останню роль у процесі травлення. Операція по його видаленню – це змушений захід, ціль якого – запобігання важких ускладнень. Без жовчного міхура жити, звичайно ж, можна, але все життя доведеться дотримуватися дієти.

Причини, по яким може бути видалений жовчний міхур

Жовчний міхур – це кінцевий відділ жовчовивідних шляхів, який представляє собою порожнистий орган з розтягуються стінками. Наявність жовчного міхура дозволяє жовчі, яка утворюється в печінці, вільно вступати в резервуар і накопичуватися там до чергового прийому їжі, під час якого відбувається його спорожнення.

В деяких випадках в жовчному міхуріЖовчний міхур: будова і функції утворюються камені. Причина утворення каменів – спадкові особливості обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого, неправильне (з великими перервами, в сухом'ятку) харчування, малорухливий спосіб життя, який сприяє застою жовчі і так далі. В результаті утворення каменів стінки жовчного міхура розтягуються, травмуються, на них утворюються пролежні. Часто до такого процесу приєднується інфекція, збудники якої потрапляють в жовчний міхур з током крові або з шлунково-кишкового тракту. Створюється загроза прориву стінки жовчного міхура. Це і є причиною його видалення (холецистектомії).

Після видалення жовчного міхура у ряді випадків у хворих розвивається постхолецистектомічний синдром – комплекс ознак у вигляді різної інтенсивності болю, проносів, закрепів і ознак ураження загальної жовчної протоки у вигляді періодично з'являється жовтяниці. Причиною появи постхолецистектомічного синдрому можуть бути як наслідки операції (наприклад, звуження загального жовчного протоку), так і захворювання інших органів шлунково-кишкового тракту.

Основні принципи дієти, яку потрібно дотримувати після видалення жовчного міхура

Після видалення жовчного міхура потрібно регулярно звільняти жовчовивідні шляхи від накопиченої жовчі, так як більше немає жовчного міхура, де жовч могла б вільно накопичуватися. Жовчний протік, який виходить в дванадцятипалу кишку відкривається тільки у відповідь на надходження в шлунково-кишковий тракт їжі. Звідси основне правило для хворих після холецистэктоми: прийом їжі повинен бути частим (не менше 5-6 разів на день) і дробовим (тобто невеликими порціями). В даному випадку прийом їжі є лікувальною процедурою, яка дозволяє знімати застій у жовчному міхурі.

Іншим, не менш важливим принципом дієти є зниження дратівної дії їжі на шлунково-кишковий тракт, що дозволяє знизити активність (а значить і роздратування) інших органів травлення. Тому вся їжа готується тільки на пару, вариться або гаситься. З раціону видаляються всі продукти, здатні подразнювати слизову оболонку шлунка і кишечника.

Зразкове меню для хворих після видалення жовчного міхура

• На перший і другий сніданок рекомендуються каші (гречана, вівсяна, рисова), овочеві салати, овочеве пюре, вимочений оселедець, відварні овочі, нежирні сорти сиру, сир з цукром, яйця некруто або омлет, макарони з нежирним сиром і знежиреною сметаною, неміцний чай, фруктовий сік з некислих фруктів.
• На обід в якості перших страв рекомендуються овочеві і круп'яні супи, молочні супи, заправлені вермішеллю, борщі на рослинному або вершковому маслі. Другі страви готуються з нежирних сортів м'яса і риби шляхом відварювання або запікання після відварювання. Наприклад, тефтелі або голубці з відвареного м'яса з рисом. Відварне м'ясо можна також порізати шматочками і приготувати на його основі бефстроганов. Десерт – желе, компот, фруктовий сік.
• Полудень – сухе нежирне печиво, кисломолочні напої, злегка підсушена булочка, нежирний сир.
• На вечерю подаються молочні каші, запіканки, тушковані овочі, сир, кисломолочні продукти.
• На ніч можна додатково випити склянку кефіру.

Що потрібно виключити з раціону після видалення жовчного міхура

До таких продуктів відносяться: всі смажені, гострі, кислі, копчені, консервовані і холодні (наприклад, морозиво) страви, жирні сорти м'яса і риби, солодощі (цукерки, тістечка, здобні пироги і так далі), солодкі газовані напої, спеції, цибуля, часникЧасник для здоров'я: майже панацея, редискаРедиска: корисні властивості і правила вживання, редька, щавель, горох, квасоля, кислі ягоди і фрукти, хліб грубого помелу, міцний чай, кава та алкогольні напої.

Якщо правильно відрегулювати режим прийому їжі і виключити всі неприпустимі продукти, то життя швидко увійде в свою колію, і стан хворого після холецистектомії практично не буде відрізнятися від стану здорової людини.

Від чого буває печія?

Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба вражає не тільки дорослих, але й дітей, і навіть немовлят, тому дуже важливо знати її симптоми та вміти запобігти напади печії.

Печію викликає споживання різних продуктів, наприклад, шоколаду, цитрусових, гострої, жирної і солоної їжі. У поєднанні з неправильним часом прийняття їжі (занадто рано або занадто пізно) і переїданням нездорове харчування сприяє збільшенню ваги та ожиріння. Таким чином, щоб уникнути печії внаслідок гастроезофагеальної рефлюксної хвороби, потрібно змінити дієту.

Правильне харчування при печії

Правильна дієта досить швидко полегшує печію. Знайшовши правильне співвідношення споживаних продуктів, ви впораєтеся з печією. Складіть раціон з досить великим вмістом пісного білка і малою часткою крохмалю і солодощів.

Цукор дратує епітелій стравоходу і шлунка, а також стимулює виділення шлункової кислоти. В результаті ферментації цукру утворюється шлунковий газ, а високий вміст цукру сприяє розмноженню шлункових бактерій, які, згідно з медичними дослідженнями, можуть викликати розвиток хронічної виразки шлункаВиразка шлунка - такі небезпечні перекуси. Припиніть або різко скоротите споживання цукру і всіх містять його продуктів.

Алкоголь є одним з небагатьох речовин, які всмоктуються безпосередньо в шлунку; більшість компонентів харчування всмоктується в тонкому кишечнику. Алкоголь, як і цукор, надає безпосередній травмуючий вплив на вистилання шлунка і також стимулює підвищену секрецію шлункової кислоти. Крім того, він послаблює сфінктер в нижній частині стравоходу, внаслідок чого занедбаність шлункової кислоти в стравохід стає більш ймовірним. Припиніть або різко скоротите споживання алкогольних напоїв.

Чого треба уникати?

• Ефірні олії м'ятиМ'ята і її корисні властивості: ароматна свіжість також розслаблюють сфінктер стравоходу. Уникайте продуктів (напоїв, жувальної гумки і так далі), ароматизованих цими маслами.
• Шоколад майже відразу знижує замикаючу силу сфінктера стравоходу. Винуватцем тут, мабуть, є кофеїн-подібна речовина, що міститься в шоколаді. Припиніть або різко скоротите споживання шоколаду у всіх формах.
• Завдяки вмісту в них кофеїну кава і чай також можуть розслаблювати сфінктер і викликати виділення шлункової кислоти в стравохід. Поступово позбавтеся від пристрасті до кофеїну. Робіть це досить повільно, щоб уникнути симптомів кофеїнового утримання: сонливості, дратівливостіДратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій, сильного головного болюГоловний біль: причини і ускладнення.
• Жирна їжа майже одразу призводить до розслаблення сфінктера стравоходу і закиданням у нього кислоти. Постарайтеся обмежити споживання жирів так, щоб на їх частку припадало 30% всіх калорій раціону і щоб їх поглинання розподілялося протягом всього дня.
• Хоча здається, що молоко має заспокійливу дію на засмучений шлунок, насправді воно лише тимчасово нейтралізують шлункову кислоту, після чого її вміст підвищується навіть ще більше, ніж раніше. Молочні продукти дійсно можуть знадобитися вам як джерело високоякісного білка, проте вживайте їх у поєднанні з іншою їжею і не використовувати як засіб від печії.
• Апельсиновий сік може порушити координацію хвилеподібного м'язового руху стравоходу, що призводить до спазму, особливо в тих випадках, коли вистилання стравоходу вже роздратована кислотою. Хоч ні приємний цей продукт, скоротіть його разове споживання до 50 мл.
• Прянощі, особливо такі, як стручковий перець або порошкові перці, містять їдкі кислоти, які безпосередньо дратують вистилання шлунка і призводять до печії. Намагайтеся уникати прянощів, особливо в період загострення печії.
• Продукти з томатів - соки, пасти, соуси - можуть дратувати стінки шлунка і стравоходу безпосередньо, а також порушувати координоване дія м'язів стравоходу, направляюче їжу в шлунок.
• Для швидкого усунення печії лікарі рекомендують споживати молоко, хоча молочні продукти стимулюють вироблення шлункової кислоти, тим самим посилюючи рефлюксну хворобу.
• Також при систематичній печії дуже важливо регулярне харчування, тому обід повинен бути по можливості мізерним, але через кілька годин за ним обов'язково повинен слідувати вечеря, наприклад, чай з несолодким печивом.
• Дієта при печії повинна бути багатою складними вуглеводами, які містяться в хлібі, рисі і макаронах; складні вуглеводи регулюють вироблення шлункової кислоти, допомагаючи уникнути печії.
• Ретельно пережовуйте їжу, їжте без поспіху і пам'ятайте, що один прийом їжі повинен займати в середньому не менше 20 хвилин - це час необхідний для засвоєння всіх містяться в їжі живильних речовин.
• Під час прийому їжі і безпосередньо після нього потрібно зберігати пряме положення тулуба, як мінімум протягом 45 хвилин.
• Також рекомендуємо харчуватися невеликими дробовими порціями, оскільки часте харчування сприяє нормалізації вироблення шлункової кислоти.
• Лікарі і дієтологи також рекомендують збагатити дієту рослинними білками, наприклад, бобами і сочевицею, які повинні замінити тваринні білки.
• Крім того, щоб зменшити печію, потрібно стежити не тільки за тим, що ви їсте, але і за тим, коли і в яких кількостях. Бажано приймати їжу як мінімум шість разів у день, тобто поділити звичні сніданок, обід і вечерю навпіл.

Більш детальну інформацію про режим харчування при печії можна отримати у лікаря, гастроентеролога або дієтолога. Лікар допоможе скласти індивідуальний режим харчування, що відповідає вашим потребам і станом здоров'я.