Лляна олія дуже корисно для людини і часто застосовується для лікування і профілактики захворювань. Для отримання позитивних результатів від лляної олії, необхідно вживати тільки свіже та якісне масло, не піддаючи його тепловій обробці.

Корисні властивості лляного масла обумовлюється вмістом вітамінів F, A, E, мінералів і жирними кислотами, які не виробляються організмом людини. В лікувально-профілактичних цілях рекомендується вживати одну-дві столові ложки лляної олії в день, можна додавати в готові страви.

Столова ложка лляного насіння містить 120 калорій. Здавалося б, при такій калорійності набрати вагу за допомогою лляної олії не складе труднощів, але заковика в тому, як його проковтнути. Саме по собі лляне масло має не дуже приємний гіркуватий смак, а при тепловій обробці вона втрачає свої лікувальні властивості (які забезпечуються вмістом в ньому омега-3 жирних кислот). Тому потрібно подавати лляне масло таким чином, щоб його смак не псував смак основної страви, а доповнював його.

Що вам знадобиться

• лляне маслоЛляне масло - цілющі властивості красивого квітки;
• два яєчних жовтки;
• три столові ложки лимонного соку;
• білий перець;
• чверть столової ложки солі;
• оцет;
• оливкова олія (за смаком);
• арахіс;
• свіжий перець чилі;
• вершкове масло;
• м'який сир;
• базилік.

Домашній майонез з лляною олією

Приготуйте домашній майонез з лляною олією. Два яєчних жовтки змішайте в блендері з двома столовими ложками свіжого (це важливо) лимонного соку і лляною олією. Додайте трохи білого перцю і чверть столової ложки кухонної солі. У готову суміш додайте паприку, чорний перець, гірчичний порошок або інші спеціїСпеції – смачне засіб для схуднення за смаком. Майонез повинен вийти жовтим – це нормальний колір домашнього майонезу. Приготований соус поставте в холодильник. Через три дні майонез готовий до вживання.

Прованська заправка з лляною олією

Приготуйте домашню прованскую заправку з лляною олією. Традиційна прованська заправка готується з оливковою олією і оцтом (в пропорції 1:1) безпосередньо перед використанням (оцет і масло погано змішуються). Використовуйте оцет за вашим вибором (але краще винний або виноградний оцет), змішаний з льняним маслом і додаванням оливкової олії першого віджиму. Всі інгредієнти складіть в скляний посуд, закрийте кришкою і струсніть декілька разів до отримання однорідної суміші. Прованська заправка готова до вживання. Заправивши салат приготовленою сумішшю, посоліть і поперчіть його.

Арахісове масло з лляною олією

Приготуйте арахісове масло з лляною олією. Подрібніть в блендері дві склянки арахисовых горіхів (почніть з невеликої кількості, поступово додаючи горіхи). У міру подрібнення горіхів в контейнері буде утворюватися натуральне арахісове масло. Отримавши достатню кількість арахісового масла, вилийте отриману суміш у скляну ємність і поставте в холодильник. На наступний день зніміть утворилася на поверхні плівку масла і влийте лляне масло. Лляна олія корисніша, ніж арахісове, тому в цьому випадку ви отримуєте арахісове масло з додатковими корисними властивостями. Також можете поекспериментувати з іншими видами горіхів.

Гостра масляна заправка з лляною олією

Приготуйте гостру масляну заправку з лляною олією. У блендері змішайте невелику кількість лляної олії (1/8 склянки) і попередньо стовчені в ступці насіння перцю чилі (близько 1/2 склянки). Подрібнене насіння слід додавати поступово, включаючи блендері не більше ніж на дві секунди. Приготовану суміш вилийте в скляну пляшку, щільно закрийте і поставте на тиждень в холодильник. Якщо така заправка здається вам занадто гострою, використовуйте інші спеції за смаком.

Спред з лляною олією

Приготуйте спред з лляною олією. Змішайте вершкове масло з лляною олією. До приготовленої суміші додайте м'який сир і базилік для додання гостроти і запаху - спред готовий до вживання. Його можна мазати на тост або бутерброд. Такий спред – прекрасна заміна магазинним спред, маргарин або інших замінників вершкового масла.

Кулінарне мистецтво з давніх століть вражає своїм шиком і різноманіттям рішень. Багато секрети приготування страв залишилися не розкритими, і донині, однак більшість з них передавалися з покоління в покоління, обростаючи новими подробицями. Незважаючи на те, що меню сучасної людини зовсім не рясніє наявністю всіляких страв і десертів, майстри кухарського справи все ж радують гурманів все новими і новими стравами. Поступово йдучи від концепції ресторанів швидкого харчування, людство мимоволі прагне до здорової їжі. З'являються нові оригінальні та корисні рішення, пов'язані як з традиційними складовими, так і з екзотичними, Тому розмова про те, що приготувати з фейхоа вже не є чимось особливим.

Фейхоа — це ягода, розміром з маленький ківі, з твердою неїстівної шкіркою і м'якоттю, схожою на желе. За смаком нагадує суміш ківі і ананаса.

Які страви можна приготувати з фейхоа

• Фруктові салати. Стандартних рецептів дуже багато, тому краще визначити основні відмітні особливості даної страви.
• Салат краще робити з фруктів і ягід однакової твердості, хоча в деяких випадках можна поекспериментувати, додавши протертий твердий фрукт. За складом краще підбирати ті фрукти, які ростуть в одній кліматичній і навіть географічній зоні, а також, щоб кислі і солодкі були в рівних пропорціях. В цьому випадку смак вийде найбільш пікантним. Це може бути салат з ананасаАнанас: калорійність та інші особливості солодкого плоду і фейхоа. Ананас можна замінити на диню або персикиПерсики: користь і шкода сонячних плодів. Банан, полуниця і фейхоа теж складуть цікавий смак.
• Соки. Сьогодні соки часто роблять з декількох фруктів, ягід або овочів. За основу можна взяти фрукт або овоч, а інші складові майбутнього напою підбираються абсолютно довільно, за винятком одного правила. Необхідно трохи розбиратися у властивостях і смакових якостях компонентів і мати невеликий кулінарний досвід. Якщо основа фейхоа, можна додати апельсин і ананас або ківі. Можна додавати овочі з неяскраво вираженим смаком, наприклад морква або томати. Тут все визначається наявністю тих чи інших компонентів і смаками, а також бажанням оздоровитися. Наприклад, багато п'ють фейхоа з буряком. Смак жахливий, але дуже корисно.
• Десерти. Найбільш поширеними є варіанти з морозивом, тортами, шоколадом, йогуртом, збитими вершками з фруктами і ягодами. Наприклад, фейхоа з манго і меренгами, в ромі з бананамиБанани: користь і шкода для здоров'яв ромі з полуницею та лимоном. Десерт приготувати простіше всього. Якщо основа солодка, то фейхоа береться з кисло-солодкою ягодою і чи не солодким фруктом, Якщо немає, то можна додати ананас, диню або м'якоть кокоса. Дуже цікавий десерт з збитою суміші фейхоа, полуниці, молока та морозива. Торти і тістечка також готують з фейхоа або кількох ягід і фруктів.
• Напої і закуски. Це, насамперед, компоти, варення і джеми; також з фейхоа робляться легкі фруктові вина або міцні напої, де ягода використовується в якості добавки. Також фейхоа подають в якості оформлення до м'ясних і рибних страв спільно з іншими фруктами або, наприклад, в якості закуски з часникомЧасник для здоров'я: майже панацея зеленню і червоним перцем. З фейхоа і буряка з часником виходить відмінний соус до курки.

Займаючись приготуванням чого-небудь з фейхоа, слід пам'ятати, що ягода є біологічно активної і дуже вітамінізованої, тому її кількість не повинна перевищувати двох-трьох на одну людину. Страви краще всього подавати порційно. Якщо серйозно зайнятися приготуванням фейхоа, можна отримати красиве, смачне і дуже корисна страва.

Неллі Рябініна