Хто не знає редиску? Яскраво-рожеві коренеплоди з іскристою білою серединкою з'являються на столах вже навесні, коли інші овочі не встигають ще дозріти. Користь і шкода редиски добре вивчені вченими: цей коренеплід почали вирощувати ще в давнину, і у людства був час познайомитися з редискоюРедиска: корисні властивості і правила вживання краще і оцінити її унікальні властивості.

Просто корінь

Назва редиски в перекладі з латинського означає просто «корінь». Дійсно, незважаючи на те, що молоді пагони рослини їстівні, в їжу здавна вживалися саме рожеві коренеплоди. Втім, чому обов'язково рожеві? Редиска буває різних відтінків, від оранжево-червоного до фіолетового, від білого до жовтого. Смак теж може варіюватися від гострого до солодкуватого. Але невелика гіркота в редисці присутній завжди з-за високого вмісту в ньому гірчичного масла.

Батьківщина редиски - Середня Азія. Але з давніх часів цей овоч був широко поширений. Їли його в Стародавній Греції і в Стародавньому Римі, причому пізні сорти редиски їли не тільки з сіллю і оцтом, як сучасні овочеві салати, але і з гірчичною заправкою.

Зростає редис швидко, а ось зберігається не дуже добре. Коренеплоди стають м'якими, і «оживити» їх вже неможливо. У холодильнику редиску можна зберігати кілька днів з бадиллям і тиждень, якщо бадилля видалена. Сучасні технології дозволяють подовжувати термін зберігання овоча, але, на думку медиків, це несприятливо позначається на якості редиски, погіршуючи її смак.

Користь редиски

У маленьких круглих або подовжених коренеплодах ховається безліч корисних речовин. У редисці є вітаміни групи B, корисні для нервової системи, а також вітаміни C і PP, комбінація яких зміцнює судини і сприяє поліпшенню кровообігу.

Багатий редис і мінеральними речовинами:

• Калій підтримує водно-сольовий баланс в організмі і благотворно впливає на серцево-судинну систему. Калій необхідний у боротьбі з набряками, він знижує артеріальний тиск і служить для профілактики депресивних станів і навіть інсультів;
• Натрій також регулює кров'яний тиск, поліпшує живлення клітин, допомагає роботі травної системи;
• Кальцій необхідний не тільки кісткам і зубам. Цей мінерал збільшує захисні сили організму, він необхідний для коректної роботи нервової системи і серця;
• Фосфор, як і кальцій, бере участь в утворенні кісткової тканини, а крім того, впливає на діяльність мозку і бере участь в обміні речовин. Особливо необхідний фосфор вегетаріанцям, які відмовляються від тваринної їжі;
• Залізо особливо необхідно жінкам. Воно покращує засвоєння деяких вітамінів, сприяє нормальному кровотворенню, збільшує імунітет;
• Магній необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи. А також цей мінерал є свого роду природним заспокійливим засобомЗаспокійливі засоби - прийняти валеріанку і стати щасливим? , бере участь в обміні речовин, пригнічує ріст пухлин.

Завдяки високому вмісту клітковини редис сприяє зниженню рівня холестерину в крові, покращує перистальтику, сприяє швидкому випорожненню кишечника. В результаті поліпшується колір обличчя і стан шкіри, з'являється енергія. Трохи гіркуватий смак редиски стимулює апетит. Ці коренеплоди покращують травлення і можуть використовуватися для лікування подагри, ожиріння і діабету.

Овоч цей незамінний для тих, хто мріє про струнку фігуру. У 100 грамах редиски міститься всього 14 кілокалорій. При цьому сирої редис відносять до продуктів з так званої «негативною калорійністю» - це означає, що на перетравлення коренеплоду організм витрачає більше енергії, ніж отримує з нього. А крім того, редиска перешкоджає відкладенню жиру, покращує обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт. Тим, хто мріє схуднути, не варто нехтувати і зеленню редиски, яка додасть салатів незабутній свіжий і гострий смак. Особливо корисна бадилля, багата фолієвою кислотою, для вагітних і тих, хто тільки мріє зачати малюка.

Хоча в їжу вживають зазвичай тільки коренеплоди, у народній медицині знаходить застосування і зелень редиски. Її використовують як засіб від запорів: наполягають зелень в окропі і п'ють тричі на день під час їжі. А коренеплоди застосовують не тільки внутрішньо, але і зовнішньо, наприклад, в якості живильної і тонізуючі маски для обличчя. Редиска має відбілюючі і підсушують властивостями, бореться із запаленнями і допомагає швидко позбутися від синячков і синців.

Шкода редиски

Навіть найкорисніший продукт може принести шкоду, якщо їсти його в непомірних кількостях. Зловживати редискою не варто: в ній містяться їдкі речовини можуть викликати подразнення шлунково-кишкового тракту. Наскільки часто є редиска, підкаже організм: якщо після вживання міні-коренеплодів виникають неприємні відчуття, то краще зробити перерву.

При будь-яких захворюваннях травного тракту від редиски доведеться відмовитися: вживання коренеплоду чинить подразнюючу дію на шлунок і кишечник. А значить, при виразці шлунка, гастриті, коліті або ентероколіті, а також при будь-яких інших подібних захворюваннях про редисці потрібно забути до повного одужання.

З обережністю слід вживати редис і при захворюваннях щитовидної залози. У деяких випадках дієтологи рекомендують їсти редис не сиром, а у відвареному вигляді. Звичайно, відварену і запечений редис втрачає частину вітамінів, але, тим не менш, залишається корисним і малокалорійним стравою.

Оскільки редис підвищує апетит, після його вживання варто стежити за розміром порцій, щоб уникнути переїдання. Рекомендується поєднувати редиску зі свіжою зеленню і, звичайно ж, уникати жирних заправок, які миттєво перетворять салат для схуднення у важке калорійне блюдо.

Протягом перших шести місяців після народження дитина харчується тільки грудним молоком, отримуючи всі поживні речовини від матері. Правильне харчування годуючої матері дуже важливо, оскільки кількість уживаних калорій, білки, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини впливають на склад і якість грудного молока. Крім того, деякі мінерали і вітаміни потрібні організму годуючої матері для відновлення після пологів (наприклад, вітамін С і цинк).

Енергія

Протягом перших шести місяців після народження дитини годуючим матерям рекомендується вживати на п'ятсот калорій в деньСкільки потрібно калорій в день, щоб схуднути – кожному своя норма більше, ніж до вагітності. Кількість калорій у раціоні можна збільшувати по-різному – наприклад, збільшуючи розмір порцій. У середньому сто мілілітрів грудного молока – це сімдесят калорій; протягом перших шести місяців після пологів організм жінки виробляє сімсот п'ятдесят мілілітрів грудного молока в день. Саме тому правильне харчуванняПравильне харчування - основні заповіді здорової їжі годуючої матері передбачає збільшення кількості вживаних калорій. Якщо кількість калорій залишається однаковим, організм жінки почне спалювати жирові відкладення як джерело додаткової енергії.

Протеїн

Поряд з кількістю вживаних калорій необхідно збільшити вміст в раціоні протеїну – наприклад, за рахунок включення в меню продуктів, багатих білком (сир, молоко, яйця). Дефіцит протеїну в раціоні годуючої матері може привести до зміни складу грудного молока, зокрема, зменшення кількості казеїну в грудному молоці. Білок казеїн – найважливіший компонент грудного молока, що допомагає забезпечити організму новонародженої дитини необхідні поживні речовини (кальцій, фосфати) і сприяє нормалізації травлення.

Інші поживні речовини

Кількість деяких поживних речовин в раціоні годуючої матері (наприклад, вітамінів С і А, тіаміну, рибофлавіну, вітамінів B6 і B12, йоду, селища) впливає на склад грудного молока. Саме ці поживні речовини новонароджений малюк отримує тільки з грудним молоком, тому, складаючи раціон харчування, необхідно подбати про те, щоб у раціоні було достатньо вітамінів і мінералів. Найкорисніші для годуючої матері джерела йоду – морепродукти і йодована сіль.

З іншого боку, такі речовини у грудному молоці, як цинк, залізо, вітамін D, кальцій, фолієва кислотаФолієва кислота - значення важко переоцінити і мідь не залежать від харчування годуючої матері – кількість цих поживних речовин у грудному молоці однаково незалежно від раціону. Прийом цих вітамінів і мінералів у вигляді добавок в період грудного вигодовування корисний тільки для годуючої матері, але практично не впливає на організм дитини.

Харчування годуючої матері обов'язково повинно включати більшу кількість кальцію, необхідного для вироблення грудного молока. Протягом перших шести місяців після пологів жінкам, які годують груддю рекомендується вживати не менше тисячі міліграмів кальцію в день. П'ятсот мілілітрів молока або молочних продуктів в день необхідно вживати в доповнення до інших продуктів харчування, багатим кальцієм – наприклад, зелених листових овочів.

Норма поживних речовин в раціоні годуючої матері

У період грудного вигодовування дитини потреба організму годуючої матері в деяких поживних речовин і енергії збільшується, тому норма поживних речовин в раціоні жінки, яка годує грудьми, більше, ніж в раціоні вагітної жінки.

• Енергія (кількість калорій): дві тисячі п'ятсот калорій в день протягом всього періоду грудного вигодовування;
• Білки: сімдесят один грам в день (для порівняння, добова норма білка для жінок до вагітності становить сорок шість грамів);
• Вітамін А: одна тисяча триста мікрограмів на день;
• Залізо: дев'ять міліграмів на день;
• Фолієва кислота: п'ятсот мікрограмів на день;
• Йод: двісті дев'яносто мікрограмів на день;
• Кальцій: одна тисяча міліграмів на день;
• Цинк: дванадцять міліграмів на день;
• Вітамін B12: три мікрограма на день.

На весь період грудного вигодовування дитини годуючої матері рекомендується обмежити вживання кофеїну, відмовитися від вживання алкоголю і куріння (алкоголь і куріння можуть спровокувати млявість, дратівливістьДратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій, нервозність у дитини). Крім того, матерям не рекомендується приймати які-небудь дієтичні добавки або лікарські препарати, не призначені лікарем.