Білкові коктейлі можуть бути відмінним доповненням до раціону, особливо для людей, які серйозно займаються спортом. Але як саме потрібно приймати такі коктейлі, кому це дійсно необхідно, яким коктейлів краще віддати перевагу - магазинним або приготованим із звичайних продуктів харчування, і як готувати білковий коктейль в домашніх умовах?

Як приймати білковий коктейль

Перш за все, запам'ятайте головне правило - білковий коктейль повинен бути доповненням до білків, які ви отримуєте з їжі, а не їх заміною. В день тренування не слід вживати більше двох-трьох коктейлів, але більшості людей краще обійтися одним. Це стосується, насамперед, коктейлів з білкових порошків. Коктейлі, приготовані самостійно з молока, йогурту, ягід та інших продуктів, які можна вживати у великих кількостях, і не тільки в ті дні, коли ви тренуєтеся.

Слідкуйте за тим, щоб ви щодня отримували необхідну кількість вітамінів і мінералів. При дефіциті корисних речовин ніякі коктейлі не допоможуть наростити м'язову масу і поліпшити свої результати в спорті.

Пити білковий коктейль краще всього після тренування - тоді м'язова тканина особливо інтенсивно абсорбує вітаміни і мінерали, а організм використовує білок для відновлення і створення нових клітин м'язових волокон. Деякі спортсмени також п'ють білкові коктейлі перед тренуванням, але для більшості людей це зовсім не обов'язково - краще за годину або два до занять з'їсти невелику порцію їжі, багатої вуглеводами.

Крім цього, можна випити один коктейль на сніданок в день тренування, щоб підготувати своє тіло до майбутніх навантажень, хоча, знову-таки, для більшості людей це не обов'язково.

Як вибрати і використовувати порошок для приготування білкового коктейлю

Перше і найголовніше, на що потрібно звертати увагу - це склад білкового коктейлюБілковий коктейль – всі очевидні переваги. Початківцям краще віддати перевагу сироватковому білку - він доступний за ціною, ефективний і абсолютно безпечний. Зверніть увагу - на упаковці з цим сироватковим білком повинна стояти маркування «100% Whey». Крім цього, в порошку повинно містити мінімальну кількість інших компонентів - натрію, цукру, жиру, і так далі. Якщо ви тільки починаєте займатися спортом, краще не користуватися різними білково-вуглеводними порошками, що містять, до того ж, вітаміни і мінерали - вони підходять тим, хто вже добре знає потреби свого організму, і вміє планувати раціон відповідно з фізичними навантаженнями.

У продажу є порошки з різними смаками - ванільним, шоколадним, полуничним, і так далі. Для початку купіть невелику упаковку порошку з тим або іншим смаком - цілком можливо, що він вам не сподобається, адже смак справжнього шоколаду може разюче відрізнятися від шоколадного смаку білкового коктейлю. Якщо знайдете порошок, який влаштує вас за смаком та іншим характеристикам, купіть відразу кілька упаковок.

Пошукайте вподобаний вам порошок до інтернет-магазинах - там їх часто можна купити значно дешевше, ніж у звичайному магазині.

При приготуванні білкового коктейлю з порошку не обов'язково строго слідувати інструкціям на упаковці. Часто в інструкціях рекомендують просто змішувати порошок з водою, але на смак такі напої іноді бувають не дуже приємними. Пробуйте додавати порошки у фруктові соки, смузі, і так далі. Нижче є кілька рецептів смачних білкових коктейлів з протеїнових порошком, йогуртом, фруктами та іншими інгредієнтами.

Рецепти білкових коктейлів

Ось кілька рецептів коктейлів, для виготовлення яких використовуються як натуральні інгредієнти, так і білковий порошок.

• Коктейль з бананом і мигдальним молоком

Інгредієнти: дві мірні ложки білкового порошку зі смаком ванілі, один бананБанани: користь і шкода для здоров'ядві третини чашки мигдального молока, третина чашки холодної води, одна чайна ложка меду, чверть чайної ложки кориці. Змішайте компоненти в блендері. Якщо ви хочете, щоб консистенція коктейлю були більш рідкою, додайте ще трохи води або пару кубиків льоду. В одній порції коктейлю міститься приблизно 300 ккал, 20 г білка, 5 г клітковини і 60 г вуглеводів.

• Білковий коктейль і бананом і апельсином

Інгредієнти: дві ложки білкового порошку, півчашки мигдального молока, півчашки води, 80 г апельсинового соку, половина банана, одна чайна ложка меду і одна чайна ложка тертої апельсинової цедри. Готовий коктейль містить 320 ккал, 4 г жиру, 54 г вуглеводів, 19 г білка.

• Білковий коктейль з кучерявою капустою

Для приготування цього коктейлю вам знадобиться дві ложки білкового порошку, півчашки мигдального молока (також можна використовувати коров'яче молоко або кефір), один персик, чверть чашки скибочок ананасаАнанас: калорійність та інші особливості солодкого плоду, половина банана, кілька листя кучерявої капусти, одна столова ложка цільних або меленого льняного насіння. Видаліть з персикаПерсики: користь і шкода сонячних плодів кісточку і розріжте його на 4-8 шматочків. Помістіть всі інгредієнти в блендер і змішайте до однорідної маси. 300 г цього коктейлю містить близько 220 ккал, 4.5 г жирів (з них 1,5 г - ненасичені жири), 15 г білка, 30 г вуглеводів.

• Білковий коктейль з папайєю і імбиром

Інгредієнти: 0.5-0.75 чашки скибочок папайї, півчашки простого йогурту, дві чайних ложки дрібно нарізаного свіжого імбирного кореня або одна чайна ложка меленого імбиру, сік половини лимона, одна чайна ложка сиропу агави, і одна гілочка м'яти. Перемішайте всі компоненти в блендері. В коктейлі міститься близько 8 г білка, 30 г вуглеводів, 1 г жиру і 160 ккал.

Приготування деяких молочних продуктів, наприклад, сиру, супроводжується відділенням сироватки – прозорої рідини з зеленуватим відтінком. Багато господинь виливають її, і абсолютно даремно. Багато корисні властивості молока зберігає молочна сироватка, користь і шкода її були відомі людству ще в давнину.

Дар самої природи

Молоко – унікальний продукт. Смачне і поживне саме по собі, воно служить також основою для виробництва безлічі продуктів. Вершки, кефір, кисле молоко, масло, сир, сир, ряжанка, варенець, каймак, йогурт – різновиди молочних продуктів можна перераховувати нескінченно.

В процесі отримання деяких продуктів з молока – наприклад, сиру, кислого молока, сиру утворюється сироватка. Так називають мутнувату рідина жовтувато-зеленого відтінку, яка утворюється після згортання молока. Сироватка, яка вийшла з кислого молока (при виготовленні кисляку, сиру), має кислуватий смак. Якщо молоко сквашивалось спеціальним ферментом (при виробництві сиру), сироватка називається «солодкої».

Іноді цей продукт називають також пахтою, але маслянка – це зовсім не те ж саме, що і сироватка. На відміну від сироватки пахта має білий відтінок і утворюється як побічний продукт при виробництві олії.

Енергетична цінність сироватки невисока – всього 47 кілокалорій на 100 грамів. В сироватці міститься зовсім небагато (менше одного відсотка) легкозасвоюваного білка, близько 5% вуглеводів. Кількості жиру мізерно. Вважається, що протеїни сироватки засвоюються навіть краще, ніж білки курячих яєць. З цієї причини молочна сироватка використовується у виробництві білкових добавок для спортсменів і бодібілдерів.

У сироватці зберігаються багато корисні речовини, які містилися в молоці. Це і вітаміни, і мінеральні речовини, і цінні білки, лактоза, і біологічно активні сполуки. Тому сироватка – не просто відходи, а цінну сировину, яке можна використовувати для самих різних цілей.

Користь і шкода

Сироватка рекомендується людям різного віку, в тому числі дітям і вагітним жінкам. Цей продукт виключно благотворно впливає на організм:

• Покращує роботу печінки;
• Має м'яку сечогінну дію, очищає нирки, допомагає їх роботі;
• Покращує перистальтику кишечника, в тому числі і при дієтах;
• Заспокоює нерви, знімає стрес;
• Сприяє очищенню шкіри;
• Чинить легку протизапальну дію, може використовуватися для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту;
• Покращує кровообіг, очищає і зміцнює судини;
• Допомагає при підвищеному тиску і ревматизмі.

Що ж стосується шкоди сироватки, її єдиним протипоказанням можна вважати індивідуальну непереносимість продукту – явище досить рідкісне. При надмірному вживанні сироватки можливо розлад шлунка – але це можна сказати, мабуть, про будь-якому продукті. Якщо ж пити сироватку в розумних кількостях (до півтора-двох літрів в день), то вона буде приносити організму тільки користь.

Звичайно, сироватка тим корисніше, чим краще якість молока, з якого вона зроблена. Молоко від здорової корови, яка пасеться на свіжому повітрі, може значно відрізнятися в кращу сторону від молока корівки, заточеною в стійлі і живиться виключно комбікормом. Але навіть сироватка з порошкового відновленого молока залишається корисним для здоров'я продуктом.

І, звичайно ж, сироватка повинна бути свіжою. Зіпсована сироватка змінює колір, стає каламутною, набуває неприємний запах. Таким продуктом можна отруїтися.

Застосування сироватки

Навіть не знаючи про корисні властивості сироватки, економні господині знаходили їй застосування. Наприклад, сироватку можна додавати в дріжджове тісто замість води або молока – пироги виходять ніжними, пухкими, рум'яними. Та й оладки або млинці на сироватці виходять особливо смачними. Гарні також окрошка на сироватці, напої на її основі, желе із сироватки з соком. Сироватка має приємний кислуватий смак, і багато п'ють її навіть без добавок.

З молочної сироватки готують сир рікотта, а також деякі інші сири. Використовують її і у виробництві, наприклад, хлібопекарській або кондитерському.

Сироватка знаходить застосування і в косметології. На її основі роблять креми та маски, лосьйони і гелі. Це прекрасне домашнє засіб для освітлення пігментних плям і веснянок. Ватним тампономЯк користуватися гігієнічним тампоном - основні заходи, змоченим у охолодженої сироватці, щодня протирають шкіру обличчя, щоб уповільнити процеси старіння. Можна також використовувати кубики льоду, приготовані з замороженої сироватки.

Також молочна сироватка – старовинне засіб для догляду за волоссям. Ця рідина усуває лупуЛупа: звідки вона береться, та що з нею робити, покращує ріст волосся, робить їх м'якими і шовковистим. Достатньо кожен раз після миття обполіскувати пасма сироваткою, щоб побачити результати – структура волосся зміниться, їх зростання покращиться, шкіра голови стане більш здоровою.

Схуднути з сироваткою

Оскільки сироватка – малокалорійний продукт, її можна використовувати для схуднення. Легкий проносний ефект буде в такому випадку дуже до речі, оскільки багато дієти призводять до того, що перистальтика сповільнюється, виникають запори.

Наприклад, можна раз в тиждень проводити розвантажувальні дні з сироваткою, випиваючи протягом дня літр-другий цієї рідини, але відмовляючись від будь-якої їжі. Очищення організму, відпочинок для травної системи, позбавлення від декількох кілограмів і дивовижна легкість у всім тілі – результати такої розвантаження.

Склянка сироватки з додаванням невеликої кількості фруктового або овочевого соку або зелені стане прекрасною альтернативою вечері. Таку «страву» не тільки містить мінімум калорій, але і ефективно знімає стресЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис і сприяє міцному спокійному снуСновидіння: як зрозуміти наші сни.