Пивні або пивоварні дріжджі - це речовина, яка використовується для ферментації цукру при виробництві пива. Вони складаються з сухих мелених клітин saccharomyces cerevisiae, одноклітинних грибків, які відносяться до роду сахароміцетів.

Склад пивних дріжджів

В пивних дріжджах містяться всі найважливіші амінокислоти, 14 мінералів і 17 вітамінів. Це один з найбагатших натуральних джерел вітамінів групи В - тіаміну, рибофлавіну, ніацину, В6, пантотенової кислоти, біотин і фолієву кислоти, а також хрому, цинку, заліза, фосфору та селену. Пивні дріжджі також дуже багаті білком - в 30 грамах порошкоподібних дріжджів міститься приблизно 16 грам білка. Крім того, в пивних дріжджах є рибонуклеїнова кислота (РНК), яка стимулює роботу імунної системи, сприяє запобіганню дегенеративних захворювань і уповільнює процес старіння.

Крім того, що це прекрасна харчова добавкаХарчові добавки - основна класифікаціяпивні дріжджі також рекомендуються для регулювання рівня цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник, поліпшення стану шкіри, контролю над діареєю, зниження рівня холестерину в крові, і навіть для відлякування комах.

Властивості

Пивні дріжджі можна використовувати при нестачі в організмі хрому: всього в двох столових ложках дріжджів міститься 120 мікрограмів хрому - рекомендована добова доза цієї речовини. Хром відіграє важливу роль в регулюванні рівня цукру в крові. Високий рівень хрому покращує переносимість глюкозиГлюкоза: джерело енергії.

В ході одного дослідження у пацієнтів з гіпоглікемією, приймали по 2 столові ложки пивних дріжджів кожен день протягом місяця, було відзначено значне поліпшення.

Вітаміни групи В дуже важливі для здоров'я шкіри і нігтів. Ламкі нігті і тьмяна шкіра є поширеним ознакою нестачі цих вітамінів; заповнити їх дефіцит можна, регулярно беручи пивні дріжджі. Їх також використовують як ліки від контактного дерматиту - шкірне захворювання, яке характеризується почервонінням, сверблячкою і запаленням шкіри.

За допомогою пивних дріжджів можна запобігати запор. У 30 грамів дріжджів міститься близько шести грамів дієтичної клітковини (що становить 24% від рекомендованої добової норми). Клітковина покращує травлення, сприяючи збільшенню обсягу калових мас і швидкому виведенню відходів з організму. Це ж властивість пивних дріжджів робить їх ефективним засобом проти діареї.

Ще одна корисна властивість пивних дріжджів полягає в тому, що вони можуть підвищувати рівень hdl-холестерину (корисний холестерин) і знижувати загальний рівень холестерину. Згідно з результатами досліджень, при прийомі двох столових ложок пивних дріжджів в день на протязі двох місяців рівень холестерину в крові знижується на 10%.

Харчові добавки на основі пивних дріжджів

Сьогодні у продажу є багато харчових добавок на основі харчових дріжджів. Перш ніж приймати їх, рекомендується проконсультуватися з лікарем і здати кров для аналізів - тоді ви будете точно знати, яких речовин не вистачає, і які саме добавки вам потрібні.

Дефіцит кальцію - дуже поширена проблема. Але слід мати на увазі, що в пивних дріжджах у великих обсягах, ніж кальцій, що міститься фосфор - речовина, яка може заважати абсорбції кальцію. Тому, якщо вам не вистачає кальцію, слід вибирати добавки з пивними дріжджами, збагаченими кальцієм.

Питання про користь пивних дріжджів стало актуальним ще при Клеопатрі Сьомий і Нефертіті. Опинитися в числі найкрасивіших жінок на планеті, дамам вдалося, багато в чому завдяки цій корисній грибка. Стародавні єгипетські цариці чудово виглядали і були здоровими, вживаючи його з морепродуктів. Сьогодні пивні дріжджі з йодом в центрі уваги лікарів, дієтологів і косметологів.

Дія пивних дріжджів і йоду на організм людини

Пивні дріжджі часто випускаються зі всілякими добавками у вигляді вітамінів і мікроелементів. Наприклад, з залізом або з хромом.

Пивні дріжджі, збагачені йодом, набувають абсолютно унікальні властивості своєї сукупної мінералізації. Даний продукт має значно збільшеним позитивним впливом на організм за рахунок посилення синтезу білкових сполук в самих різноманітних біологічних процесах і хімічних реакціях.

Йод бере участь в регулюванні функцій нервових систем, як центральної, так і периферичної. Підтримує баланс імпульсів збудження і гальмування. Вітаміни В1 і В2, що входять до складу пивних дріжджів, значно посилюють цей вплив, будучи свого роду каталізатором.

Вітаміни с і В6, які знаходяться в пивних дріжджах, і йод беруть участь у ліпідному обміні організму, попередження ожиріння внутрішніх органів, насамперед печінки, розсмоктують жирові відкладення і сприяють виведенню з організму надмірного холестерину.

Йод спільно з сірої, що входить до складу пивних дріжджів, активно сприяють росту і розвитку тканин організму.

Одним з основних, по силі впливу, мікроелементів, які знаходяться в пивних дріжджах, є магній, який разом з йодом стимулює інтелектуальний і психічний розвиток людини, служить підвищенню стійкості до нервових перевантажень.

Основне функціональне призначення йоду

Йод вкрай необхідний організму людини, перш за все, для оптимальної діяльності щитовидної залози, яка виробляє гормони трийодтиронін (Т3) і тетрайодтиронин (Т4). Вони стимулюють всі обмінні процеси в організмі, підтримують нормальну частоту скорочень серцевого м'яза, правильну моторику процесів нервового збудження і гальмування. Нестача йоду в їжі може стати причиною серйозного захворювання щитовидної залозиЗахворювання щитовидної залози - жінки у групі ризику, особливо у жінок і дітей.

Йод бере найактивнішу участь у білковому, вуглеводному і жировому обмінах. Сприяє нормалізації репродуктивної функції, підвищення рівня інтелектуальних здібностей людини, збалансованості емоційЕмоції і культура: як розшифрувати емоційний код, а також покращує пам'ять. Добова потреба в йоді у дітей приблизно сто двадцять мікрограмів, а у дорослих двісті мікрограмів.

Йод дуже потрібен дітям

Дітям, в період їх росту, вкрай необхідний йод. Перш за все, для фізичного та розумового розвитку, правильного формування скелета, придбання необхідної маси кісткової тканини. Крім того, функціонування імунної системи у дітей практично неможливо без йоду.

Розумові здібності, зір, слух, інтелектуальна діяльність, для свого розвитку та зміцнення вимагають щоденної обов'язкової норми споживання йоду разом з їжею. Йод в раціоні дитини стимулює його психоемоційний стан, настільки необхідне для створення позитивної мотивації у навчанні та розвитку.

У дитинстві закладається основа репродуктивної функції людини. У відсутності або при нестачі йоду може розвинутися стійка безпліддя у всіляких його варіантах, як у чоловіків, так і у жінок.

Що собою являють пивні дріжджі

Пивні дріжджі — це одноклітинні мікроскопічні гриби. У вигляді порошків, таблеток і капсул пивні дріжджіПивні дріжджі та їхні лікувальні властивості: незамінне джерело вітамінів потрапляють в аптечну мережу. До складу пивних дріжджів входить цілий комплекс речовин, необхідних для життєдіяльності людини.

Пивні дріжджі в достатку містять амінокислоти, вітаміни, особливо групи В, а також Е та D і мікроелементи: калій, фосфор, цинк, мідь, сірку, натрій, магній і селен.

Пивні дріжджі і йод лікують

Білки, які складають майже половину всього обсягу дріжджів, необхідні для клітин, як будівельний матеріал. При ослабленні організму після перенесених операцій, травм, причому, як фізичних, так і психічних, має бути обов'язкове відновлення биобаланса. Ця роль відводиться, в основному, амінокислотам, які входять в склад білків, при цьому, йод стає чудовим каталізатором.

Пивні дріжджі стимулюють вироблення підшлунковою залозою вкрай необхідного організму людини ферменту — інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життя, який сприяє засвоєнню цукру. Вітаміни, що входять до складу пивних дріжджів надзвичайно важливі для нормального функціонування всього організму. Наприклад, вітаміни групи В активно сприяють обміну речовин, регенеративним процесів в шкірі, відлущуванню відмерлих клітин, синтезу колагену і ліпідного обміну. Йод підтримує гормональний фон, сприяючи цим стабілізації біохімічних реакцій.

Нікотинова кислота (В3) служить поліпшенню мікроциркуляції крові, активному виведенню з організму токсинів, спільно з йодом — стимулювання залоз внутрішньої секреції.

Вітамін D і йод необхідні для росту кісткової тканини, як в період розвитку організму людини, так і в процесі старіння. Вони стимулюють роботу нирок, печінки і кишечника.

Мікроелементи калій і магній забезпечують нормальний стан і функціонування нервових волокон. Фосфор входить до складу кісток. Натрій підтримує водно-сольовий баланс у клітинах. Сірка необхідна для росту організму. Мідь сприяє кисневого насичення, є відмінним переносником заліза, синтезує еластин і колаген. Цинк є підтримання оптимального кислотно-лужного обміну в клітинах шкіри і волосся. Селен захищає організм від дії вільних радикалів. Йод оптимізує і стимулює ці процеси.

Пивні дріжджі з йодом прекрасний профілактичний засіб, що має мінімум протипоказань. Зазвичай такими є — індивідуальна несприйнятливість та алергія.

Неллі Рябініна