Вітамін Е уповільнює процес старіння організму, допомагає запобігати розвитку раку, серцево-судинних захворювань, катарактиКатаракта - як вирішити проблему повністю? та інших хвороб. Цей вітамін дуже корисний для шкіри - завдяки йому вона довго залишається гладкою і пружною; він також сприяє швидкому відновленню пошкоджених тканин. Причиною і ознакою дефіциту вітаміну Е зазвичай є мальабсорбція жирів; іноді він виникає у дітей з дуже низькою вагою при народженні. Наслідком цього можуть стати неврологічні та інші проблеми.

Симптоми дефіциту вітаміну Е у новонароджених

• Ретролетальна фіброплазія (захворювання, що вражає сітківку ока);
• Зниження ваги і затримка росту;
• Слабкий апетит;
• Уповільнення фізичного і психічного розвитку.

Симптоми дефіциту вітаміну Е у дітей старше одного року

• Хронічне порушення роботи печінки;
• Низька м'язова координація з ослабленням глибоких сухожильних рефлексів;
• Атаксія тулуба і кінцівок;
• Параліч очних м'язів, що відповідають за рухи очей;
• М'язова слабкість;
• Птоз (опущення верхньої повіки);
• Дизартрія (стан, при якому порушується іннервація мовного апарату);
• Уповільнений ріст.

Симптоми дефіциту вітаміну Е у дорослих

• Помірна анеміяАнемія - коли вам не вистачає крові;
• Неспецифічний неврологічний дефіцит;
• Розлади, пов'язані з репродуктивною системою, в тому числі - безпліддя;
• Підвищена крихкість еритроцитів;
• Передчасне поява вікових плям;
• Катаракта;
• Неврологічні ушкодження;
• Ослаблення статевого потягу;
• Порушення роботи м'язів, печінки, кісткового і головного мозку.

Загальні ознаки дефіциту вітаміну Е

• Захворювання шлунково-кишкового тракту;
• Сухість і випадання волоссяВипадання волосся - сигнал лиха;
• М'язова слабкість;
• Повільне загоєння пошкоджених тканин;
• Судоми ніг.

Вище перераховані найбільш часто зустрічаються симптоми дефіциту вітаміну Е. Значно рідше він може викликати збільшення простати, імпотенціїІмпотенція - жіночий погляд на проблему, викидні, м'язового виснаження і уповільнення кровообігу.

Як запобігти дефіцит вітаміну Е

Для профілактики дефіциту вітаміну Е необхідно їсти якомога більше продуктів, багатих цим речовиною. До таких продуктів відносяться горіхи, насіння, яйця (особливо жовток), зернові, зелень, рослинні олії (найбільше вітаміну Е в олії з паростків пшениці). Якщо у людини вже з'явилися ознаки дефіциту вітаміну Е, необхідно пройти медичне обстеження - з порушеннями, які викликають цей стан, не впоратися за допомогою однієї дієти.

Вітамін Е є в багатьох продуктах харчування і харчових добавках. Його споживання важливо для організму, тому дефіциту цього корисного елемента краще не допускати.

Продукти харчування

Горіхи, насіння і рослинні олії вважаються найбільш багатими джерелами цієї речовини. Досить багато вітаміну в зелених листових овочах і збагачених кашах. Значна частина вітаміну Е в нашому раціоні присутня у формі гамма-токоферолу - він міститься, наприклад, у кукурудзи, соєвих бобах, і багатьох рослинних оліях.

Вміст вітаміну Е в деяких продуктах харчування:

* Денна норма - це показник, що полегшує порівняння поживної цінності різних продуктів харчування в контексті загального раціону людини. Денна норма вітаміну Е становить 30 МО (це приблизно 20 мг натурального альфа-токоферолу) для дорослих і дітей старше 4 років. Оскільки організм не засвоює весь надходить з їжею вітамін Е, денна норма перевищує РСНП. Продуктами з високим вмістом вітаміну Е вважаються ті, які містять 20% і більше від денної норми. На етикетках продуктів харчування виробники не зобов'язані зазначати кількість тих чи інших вітамінів, якщо тільки мова не йде про різних збагачених продуктах.

Харчові добавки

У більшої частини харчових добавокХарчові добавки - основна класифікація, в яких є вітамін Е, що міститься тільки альфа-токоферолВітамін Е (токоферол) - не слід захоплюватися, але деякі з них можуть входити інші токофероли, і навіть токотрієноли. Натуральний альфа-токоферол існує лише в одній стереоизомерической формі. Синтетичний альфа-токоферол містять рівні кількості восьми стереоизомеров; організм людини може використовувати тільки чотири з них. Тому DL-альфа-токоферол в два рази менш активний, ніж природний альфа-токоферол в такій же кількості, щоб отримати достатньо вітаміну Е з харчових добавок або збагачених продуктів харчування, людині потрібно спожити на 50% більше МО, ніж зазначено в рекомендаціях щодо норми добового споживання (ці рекомендації, як ми вже говорили, що стосуються D-альфа-токоферолу).

Практично всі вітамінні добавки, в складі яких є вітамін Е, містять 100 і більше МО вітаміну Е в одній дозі, що значно більше РНСП. Згідно з результатами опитувань, 11.3% дорослих людей приймають добавки, що містять, щонайменше, 400 МО вітаміну Е.

До складу харчових добавок збагачених продуктів харчування часто входить эстерифицированный альфа-токоферол - це дозволяє збільшити термін його зберігання, і в той же час зберегти антиоксидантні властивості. Організм переробляє і поглинає ці ефіри так само ефективно, як і альфа-токоферол.

Споживання вітаміну Е - статистичні дані

Проведені в кінці 20 на початку 21 століття дослідження показали, що вміст вітаміну Е в раціоні більшості людей нижче РСНП. Однак можливо, ці результати не цілком відповідають дійсному рівню споживання вітаміну Е, так як проводили дослідження фахівці не завжди могли точно визначити кількість рослинних масел у раціоні людей. Більш того, сама людина не завжди віддає собі звіт в тому, скільки масла він щодня використовує для приготування їжі. Ймовірно, багато людей насправді навіть перевищують РНСП вітаміну Е, хоча і не настільки, щоб це становило небезпеку для здоров'я. З іншого боку, дієти з низьким вмістом жиру можуть призвести до нестачі вітаміну Е, якщо людина не вживе заходів, щоб підвищувати його вміст у раціоні за рахунок споживання горіхів, насіння, а також харчових добавок.

Дефіцит вітаміну Е

Значний дефіцит вітаміну Е зустрічається рідко, а у здорових людей, які з якої-небудь причини отримують його недостатньо багато, виражені симптоми дефіциту відсутні. У недоношених дітей з дуже низькою вагою при народженні (менше 1500 г) іноді розвивається дефіцит вітаміну Е. Прийом добавок з вітаміном Е може знизити ризик розвитку у цих дітей деяких ускладнень, наприклад, захворювань, що вражають сітківку ока. Однак у той же час це може підвищити ризик інфекцій.

Оскільки для поглинання вітаміну Е травному тракту необхідний жир, дефіцит цієї речовини найчастіше зустрічається у людей з розладами процесу розчинення жирів. Серед симптомів дефіциту - нейропатія, атаксія, скелетна міопатія, ретинопатія, порушення імунної відповіді. У людей з хворобою КронаХвороба Крона - запалення кишечника, що загрожує ускладненнями, кістозним фіброзом і порушенням секреції жовчі часто бувають такі проблеми, як жирних стілець і діарея. Їм може знадобитися прийом водорозчинних форм вітаміну Е, таких як альфа-токоферил-поліетиленгліколь 1000 сукцинат.

Деяким хворим абеталипопротеинемией, рідкісним вродженим захворюванням, яке призводить до порушення абсорбції жирів, потрібно прийом величезних доз вітаміну Е (приблизно 100 мг/кг, або 5-10 г на день). Викликаний абеталипопротеинемией дефіцит вітаміну Е може стати причиною таких проблем, як порушення передачі нервових імпульсів, м'язова слабкість і пошкодження сітківки ока, що, зрештою, може призвести до втрати зору. Атаксія з дефіцитом вітаміну Е - ще одне рідкісне генетичне порушення, при якому альфа-токоферол-транспортний білок пошкоджений або відсутній. У людей із цим захворюванням дефіцит вітаміну Е буває настільки важким, що він може призвести до пошкодження нервових волокон, в результаті чого пацієнт втрачає здатність ходити. Щоб уникнути цього, необхідно приймати великі дози вітаміну Е.