Цукровий діабет - серйозне захворювання, від якого страждають мільйони людей у всьому світі. Якісне харчування може як запобігти діабету, так і полегшити його лікування. По суті, не існує суворої діабетичної дієти, просто хворим на діабет слід внести корективи у свій спосіб життя і перейти на здорове харчування.

Клітковина - це безцінне речовина, яка відіграє величезну роль у стабілізації рівня цукру і поліпшення рівня холестерину в крові. Доповніть свій раціон достатньою кількістю клітковини - вона уповільнює засвоєння їжі і поглинання поживних речовин, що призводить до більш повільного та рівномірного викиду в кров глюкози містяться в їжі вуглеводами. Клітковина поглинає надлишок жовчних кислот, які перетворюються в холестерин. Після споживання продуктів, багатих клітковиною, виникає відчуття ситості, що особливо важливо для хворих на діабет другого ступеня, які намагаються скинути вагу.

Кілька порад

• Щоб запобігти зневоднення організму, випивайте як мінімум вісім склянок води щодня. При зневодненні підвищується рівень вмісту цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показник, тому дуже важливо підтримувати водний баланс в організмі.
• Найчастіше діабет ускладнюється гіпертонією. Скорочення споживання соди може допомогти нормалізувати стан хворого діабетом.
• За результатами деяких досліджень, кофеїн сприяє зниженню чутливості до інсуліну. Намагайтеся поменше пити каву і кока-коли.
• Нещодавно був розвінчаний старий міф про те, що солодощі - табу для хворих на діабет. Сьогодні прийнято вважати, що підсолоджені продукти або солодощі (в обмеженій кількості) неодмінно повинні входити в раціон діабетиків, проте за умови, що інші продукти з високим вмістом вуглеводів поєднуються з лікарськими препаратами.
• Дробові прийоми їжі протягом дня допоможуть уникнути важкої їжі, яка погано засвоюється, і таким чином запобігти різкі перепади рівня цукру в кровіРівень цукру в крові – один з основних показників здоров'я людини.

Режим харчування при діабеті

Якщо ви потребуєте професійної допомоги у складанні режиму харчування, зверніться до лікаря-ендокринолога. Можливо, лікар порекомендує кваліфікованого дієтолога і фахівця з проблем харчування, який зможе допомогти вам у виборі відповідного режиму харчування. Головне - зберегти прийнятний вагу і зменшити рівень холестерину в крові. Одна з найважливіших завдань режиму харчування при діабеті - зменшення споживання насичених жирів і їх заміна ненасиченими або мононенасиченими жирами. Таблиці замінних продуктів допоможуть скласти правильний режим харчування.

Групування товарів по їх поживної та енергетичної цінності допомагає спланувати прийоми їжі і скласти раціон харчування. Такі таблиці також допомагають зробити харчування більш різноманітним. Мета режиму харчування і планування прийомів їжі при діабеті - забезпечити прийом потрібної кількості їжі саме в той час, коли він цього потребує. Раціон і планування прийомів їжі при діабеті залежать від типу діабету.

Хворим з інсуліновою залежністю рекомендують харчуватися в точно визначений час і не відступати від складеного плану харчування. Якщо інсулінова залежність ще не розвинулася, немає необхідності суворо стежити за харчуванням. Головне, щоб харчування було збалансованим і сприяло збереженню нормальної ваги.

Властивості деяких продуктів схожі з властивостями інсуліну, що робить їх невід'ємними компонентами раціону харчування при діабеті. Це часникЧасник для здоров'я: майже панацея, тофу або соя, сирі і зелені овочі, зародки пшениці, брюссельська капуста, свіжу лляну оліюЛляне масло - цілющі властивості красивого квітки і масла гамма-ліноленової кислоти, які містяться в энотере і спіруліні.

Дуже важливо, щоб хворий діабетом розумів вплив різних харчових продуктів груп на його стан. Інформованість і самоконтроль у поєднанні з правильно складеним режимом харчування допомагають швидше наблизитися до поставленої мети на шляху до лікування.

Історія і склад кефіру з тибетського гриба

Тибетський гриб (тибетський молочний гриб, кефірний гриб) був виведений на Сході, в Тибеті і довго залишався надбанням тибетських ченців – таємниця його ретельно охоронялася. В Росію тибетський гриб був привезений в середині 19-го століття, після чого він потрапив до Європи і там застосовувався з медичною метою для лікування захворювань органів травлення. У нашій країні кефір з тибетського гриба також використовували з лікувальною і оздоровчою метою.

Сьогодні встановлено, що тибетський гриб має складний мікробіологічний склад: в симбіозі (взаємовигідне існування) у ньому живуть і розвиваються близько десяти мікроорганізмів, у тому числі молочнокислі та оцтовокислі бактерії, молочні дріжджі і т. д. В результаті впливу цих мікроорганізмів на молоко, воно сквашується і виходить кефір, який містить велику кількість біологічно активних, корисних для організму людини речовин: добре засвоюються організмом білки, вітаміни (А, D, але головним чином, групи В), мінерали (кальцій, залізо, йод, цинк тощо), ферменти (речовини, які прискорюють всі біохімічні реакції в організмі), органічні кислоти і т. д. Але повністю склад тибетського гриба та його вплив на організм досі не вивчено.

Дія на організм людини

Кефір з тибетського гриба надає м'яке, але всебічний вплив на організм людини. Ще в стародавньому Тибеті його застосовували для лікування самих різних захворювань. Незважаючи на те, що дія його ще недостатньо вивчено, вже зараз встановлено, що він відновлює імунітет, обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт і нормальний склад мікрофлори кишечника (кефір відновлює кислотність кишечника і є живильним середовищем для розвитку корисних бактерій, які допомагають травленню). Відновлення обміну речовин і оздоровлення кишечника сприяє зниженню алергічних захворювань. Поліпшення обмінних процесів є профілактикою ракуПрофілактика раку - чи можливо захистити себе? і старіння організму, зміцнює волосся і нігті, покращує стан шкіри, кісток і зубів.

Крім того, бактерії, що містяться в кефірі, витісняють умовно-патогенну мікрофлору, яка завжди є на поверхні нашої шкіри і слизових оболонках, у тому числі внутрішніх органів, мають сполучення з зовнішнім середовищем (наприклад, органів травлення) – це протимікробну оздоровчий вплив.

Протизапальну і ранозагоювальну дію кефіру здійснюється за рахунок зменшення впливу хвороботворних бактерій. Кефір знімає спазм мускулатури органів травлення та жовчовивідних шляхів, чинить легку знеболювальну і жовчогінну дію.

За рахунок містяться в кефірі вітамінів і мінералів, при тривалому застосуванні він здатний покращувати роботу головного мозку.

Оздоровчий кефір підвищує працездатність, покращує настрій, нормалізує роботу залоз внутрішньої секреції, сприяє видаленню з організму отрут і шлаків (у тому числі «шкідливого» холестерину, здатного відкладатися в кровоносних судинах у вигляді бляшок).

Кефір, приготований на основі тибетського гриба, застосовується для лікування і профілактики багатьох захворювань, але особливо корисний він при алергічних захворюваннях, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовинОбмін речовин: основа життєдіяльності всього живого (ожирінні) і імунітету.

Як правильно готувати кефір з тибетського гриба

Тибетський гриб виглядає як невеликі білі кульки діаметром від 0, 5 до 5 см, зібрані в грона. Велике значення має правильний догляд за грибом – якщо цього не робити, то він втратить свої лікувальні властивості. Раз в добу його потрібно промивати теплою проточною водою. Не можна використовувати для цього гарячу воду і зберігати його в холодильнику.

Кефір з тибетського гриба готують щодня: в чистий скляний посуд кладуть вісім чайних ложок промитих грон гриба і заливають їх літром теплого молока, після чого банку накривають марлею (ні в якому разі не кришкою – до грибу повинен бути доступ повітря) і ставлять на добу в темне місце при кімнатній температурі. Через добу кефір готовий, його проціджують, напій п'ють, а грона гриба ретельно промивають і використовують як закваску для приготування нової порції кефіру.

Як приймати

Кефір приймають по склянці три рази в день (краще після їжі). Курс лікування зазвичай триває від шести місяців до року: двадцять днів прийому кефіру чергуються з десятьма днями перерви.

При ожирінні з таким кефіром можна влаштовувати розвантажувальні дні (раз в тиждень або раз на місяць), приймаючи протягом дня до літра кефіру.

Кефіром можна промивати рани, садна, гнійничкові висипання, накладати у вигляді компресів на суглоби при сильних болях. Для поліпшення стану шкіри обличчя кефір використовують в якості лосьйону, що особливо корисно при вугрової висипкиВугрі: особові неприємності і шкірі, схильної до старіння.

Тибетський гриб – хороший профілактичний оздоровче засобу, який практично не має протипоказань.

Галина Романенко