Важко відшукати людину, байдужу до соковитим червоним плодам з пухнастою шкіркою – ароматному нагадування про літо, сонце і море. На сході символом довголіття і еліксиром молодості вважаються запашні персики, користь і шкода цих плодів вивчаються і в західних країнах. Які ж достоїнства та недоліки цих фруктів?

Вибір персиків

Мало хто знає, що цей чудовий і дуже смачний плід – виходець з Китаю. Саме там він і був вперше вирощено. Потім, через деякий час, персики стали культивуватися вже в країнах Середньої Азії. Сьогодні персик вже не вважається екзотичним фруктом – ці соковиті смачні плоди без праці можна купити в будь-якій точці земної кулі.

Практично всі сорти персиків зовні дуже схожі, єдиний виняток – інжировий персик. За формою він нагадує інжир, і відрізняється від своїх побратимів тим, що його біла дуже солодка м'якоть добре відділяється від персикової кісточки. Цікаво, що з інжиром такі персики ріднить тільки назву і, в якійсь мірі, зовнішній вигляд, але сорт не був отриманий шляхом схрещування персиків з інжиром.

А ось «лисі персики» – нектарини – отримані в результаті схрещування персиків звичайних зі сливами. У нектаринів гладка кісточка, яка легко відділяється від м'якоті, і приємний солодкий смак.

Хороший персик вибрати досить просто. Стиглий фрукт дуже ароматний, яскравий, при стисненні він злегка пружинить. Його м'якоть, в залежності від сорту, може бути білою, насичено жовтою або ніжно-рожевою. Купуючи цей плід на ринку, слід звернути особливу увагу на ті фрукти, біля яких рояться бджоли. Саме ці персики і є найбільш стиглими і натуральними: комах не обдурити.

Але не варто засмучуватися, якщо при купівлі попався не цілком зрілий плід. Багато сортів персиків можуть дозрівати при кімнатній температурі за кілька днів. За своїми смаковими якостями такі персики лише зовсім трохи поступаються своїм побратимам, зібраним вчасно.

Купівля персиків у великих магазинах вимагає особливої уваги: як правило, для кращого зберігання фрукти обробляються різними хімічними речовинами. Перевірити це можна лише вдома, розрізавши плід і подивившись на його кісточку. Якщо вона засохла, то цей персик краще використовувати для пирога або компоту, але не є сирим.

Корисні властивості

Фахівці з ароматерапії довели, що запах цього плоду проявляє себе як антидепресант. Він сприяє підняттю настрою, поліпшенню діяльності мозку, пам'яті, посилення концентрації уваги. Смачний фрукт також вважається дієтичним продуктом, тому рекомендується вагітним і дітям різного віку.

• Одне з головних корисних властивостей персика – його загальнозміцнюючу дію, яке вкрай необхідно для людей з сильним виснаженням після тривалої хвороби. Персиковий сік дуже корисний ослабленим дітям. Він допомагає таким дітям зміцніти;
• Рекомендується приймати персиковий сік при шлункових хворобах, яким супроводжує знижена кислотність шлункового соку. А випитий за чверть години до приймання їжі свіжовичавлений нектар позбавляє від запору;
• Свіжі персики є ефективним сечогінним засобом, сприяють виведенню з нирок піску;
• У зв'язку з тим, що в персиках знаходяться солі калію, що сприяють зміцненню серця, ці плоди рекомендуються вживати і при серцевих захворюванняхСерцеві захворювання: попередження і профілактика;
• Фосфор і калій, якими багатий персик, покращують роботу головного мозку, стимулюють пам'ять і підвищують загальну працездатність;
• Цей фрукт допомагає і при зниженому гемоглобініГемоглобін: що гірше - низький або високий? . Тому його особливо рекомендують вагітним і дітям;
• Завдяки тому, що в свіжих персиках багато вітамінів A, C та B, цей фрукт допомагає підвищити імунітетІмунітет - види і особливості у дітей у дорослих. З цієї причини персики корисні при застуді.

Персик для краси

Персик корисний і в якості косметичного засобу. Маски з персикової м'якоті чудово тонізують шкіру, добре прибирають дрібні зморшки, живлять шкірний покрив вітамінами і вирівнюють його колір. Персики використовують у суміші з маслом, медом, яєчним жовтком і кисломолочними продуктами в залежності від типу шкіриЯк правильно визначити свій тип шкіри.

А за допомогою примочок з фруктової м'якоті можна зняти больові відчуття від сильних сонячних опіків. Персик заспокоїть роздратовану шкіру, додасть їй ніжність і м'якість.

Вживання персиків при дієті

Персик вважається низькокалорійним продуктом: його енергетична цінність – всього 46 кілокалорій. Тому цей фрукт чудово підійде в якості десерту і буде чудовою заміною солодощів для тих, хто змушений дотримуватися дієти.

Бажано вживати цей фрукт у першій половині дня. Це, з одного боку, стимулює травлення, а з іншого – гарантує, що містяться в персиках вуглеводи будуть витрачені протягом дня, а не залишаться у вигляді жирового прошарку.

Можуть персики нашкодити?

Навіть найкорисніші продукти мають поряд з незаперечними своїми достоїнствами недоліки. Персик, звичайно ж, не є винятком. В ряді випадків доведеться зовсім відмовитися від вживання персиків або хоча б є солодкі плоди з обережністю, прислухаючись до реакції свого організму:

• Індивідуальна непереносимість або алергія на персики;
• Цукровий діабет (персик багате цукрами, зловживати цими фруктами може бути небезпечно);
• Ожиріння (звичайно, персик краще тістечок, але все-таки вуглеводів в ньому чимало);
• Гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба;
• Розлад шлунку, діарея, будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту, при яких необхідно обмежувати вживанням свіжих фруктів.

Навіть абсолютно здорові люди можуть «заробити» розлад травлення, якщо будуть харчуватися одними лише персиками. Тому не варто зловживати цими фруктами і є їх у надто великій кількості.

Численні дослідження вчених та експертів з різних країн підтверджують унікальну цінність і користь ананаса для організму. Цей тропічний плід багатий мінеральними речовинами: калієм, залізом, кальцієм, марганцем, міддю, магнієм, йодом, цинком, а також вітамінами групи B, A, E і C. Предметом дискусій серед людей, що стежать за своїм здоров'ям, все частіше стають ананас, калорійність, корисні властивості та дію цього плоду в лікуванні і профілактиці різних захворювань.

Ананас в дієтології

Завдяки низькій калорійності (сорок дев'ять кілокалорій на сто грамів) і здатності очищати організм від шлаків, ананас рекомендований дієтологами, як допоміжний засіб при дотриманні дієти. Незважаючи на незначну калорійність свіжого ананаса, з'їсти його багато неможливо, так як плід виключно добре насичує, оскільки в ньому міститься велика кількість клітковини.

М'якоть ананаса складається майже на дев'яносто відсотків з води, в ній містяться органічні кислоти і сахароза. Високий вміст мікроелементів та вітамінів робить екзотичний плід незамінним джерелом необхідних поживних речовин для організму людини, а низька калорійність додає йому популярності серед охочих позбавитися від зайвої ваги.

Але не тільки низькою енергетичною цінністю знаменитий цей плід. Міститься в ананасі травний фермент бромелайн допомагає розщеплювати білки і покращує обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт. Екстракт ананаса широко застосовується в антицелюлітних програмах при боротьбі із зайвою вагою. Вживання цих плодів сприяє підвищенню рівня серотоніну в організмі, який виводить зайву рідинуЯк вивести зайву рідину з організму – всілякі способи і притуплює відчуття голоду.

Крім бромелайна, в ананасі міститься важливий при схудненні вітамін B1, який активно бере участь у вуглеводному обміні. Ананас правильно їсти свіжим або робити з нього свіжовичавлений сік. Фермент бромелайн міститься в жорсткій серцевині плоду, так що не варто нею нехтувати.

Якщо належить трапеза, можна з'їсти скибочку ананаса або випити склянку свіжовичавленого ананасового соку, що допоможе впоратися з великою кількістю з'їденої їжі і полегшить наслідки переїдання.

Свіжий або сушений?

На аптечному ринку вже більше десятка років широко рекламуються препарати на основі бромелайна. Рекламним девізом стало, що один грам цього травного ферменту розщеплює дев'ятсот грамів жиру. Дане твердження є більш ніж сумнівним, оскільки в дійсності такі таблетки і препарати не сприяють зниженню зайвої ваги. Бажаючі знайти легкий спосіб схуднути переконалися в цьому на власному досвіді.

Ананас втрачає велику частину своїх корисних властивостей при обробці. Консервований ананас і компот з ананаса не сприяє схудненню, так як при термічній обробці бромелайн повністю руйнується. Та й калорійність консервованого ананаса завжди вищі, ніж свіжого, навіть якщо для сиропу використовувалося мінімальна кількість цукру. Звичайно, ананасовий компот можна зрідка включати в своє меню, але лише як ласощі, а не як засіб для схуднення.

Сухофруктами під час строгих дієт рекомендується задовольняти потребу в солодкому. Їх можна вживати між основними прийомами їжі в якості перекусів, щоб притупити почуття голоду. Однак надто захоплюватися сушеними ананасами не варто – хоча вони і корисніше цукерок та інших солодощів, їх надмірне вживання обов'язково призведе до повноти.

У той же час сушені ананаси, як і інші сухофрукти – прекрасний засіб для очищення організмуОчищення організму - комплексне відновлення. Завдяки високому вмісту клітковини ананас чудово очистить кишечник і допоможе його роботі. Потрібно залити кілька часточок сушеного плода теплою водою на ніч, а вранці з'їсти, запиваючи склянкою води.

Сушені ананаси і цукати - висококалорійне солодке ласощі, багате мінералами і корисними речовинами, але навряд чи підходить тим, хто мріє схуднути.

Інші корисні властивості

• Сік плоду застосовують при різних хворобах шлунково-кишкового тракту, суглобів, печінки, нирок, інфекційних захворюваннях, як у дорослих, так і дітей;
• У сучасній медицині екстракт ананаса використовується в лікуванні онкологічних захворювань. Він стимулює захисні сили організму та знижується побічна дія протиракової терапії. Ананас також відмінно зв'язує вільні радикали і виводить їх з організму, попереджаючи виникнення ракових захворювань;
• Ананасовий сік призначають ослабленим дітям в якості додаткового зміцнювальний засіб при переломах і захворюваннях нервової системи;
• Високий вміст вітаміну C перетворює вживання ананаса відмінний спосіб профілактики застуди;
• Ананас корисний при лікуванні серцево-судинних захворювань, так як міститься фермент бромелайн здатний руйнувати тромби в судинах. Крім того, плід сприяє зниженню артеріального тиску.

Протипоказання

Тривале використання ананаса в якості основного компонента дієти не рекомендується. Високий вміст фруктових кислот може нанести серйозної шкоди травному тракту і пошкодити емаль зубівЕмаль зубів: захист, дана природою. А тим, хто страждає гастритом або виразковою хворобою, від ананаса доведеться взагалі відмовитися.

Ананас може бути протипоказаний при вагітності, так як його підвищене вживання може призвести до передчасних пологів. А у алергіків плід може викликати непереносимість.