Ароматний і смачний селера корисний сам по собі, але з його соку поживні речовини засвоюються швидше і в більших кількостях.

З якого селери робити сік

Краще всього, звичайно, віджимати сік із селери, який виростили ви самі або ваші знайомі – тоді ви будете впевнені, що в ньому немає шкідливих пестицидів, якими нерідко «багаті» овочі і фрукти з магазину. Чим темніше колір листя, тим корисніше селера, однак його смак теж значно сильніше, так що, можливо, буде потрібно розбавляти водою або змішувати з іншими соками. І в будь-якому випадку селера має бути свіжий і твердий. Перед тим, як робити сік, помийте його і відірвіть сухі і зіпсовані листя.

Сік селери як ліки

Сік селери – багате джерело калію, магнію, заліза, клітковини, натрію і хлорофілу. У його листі особливо багато вітаміну А. Сік селери відмінно допомагає при запальних процесах, якими супроводжуються різні захворювання, у тому числі: ревматизмРевматизм - можливі ускладнення на серце, запалення нерва, болі у спині, запалення сідничного нерваЗапалення сідничного нерва - попереджаємо поки не пізно та інфекції сечових шляхів. Крім цього, він розчиняє відкладення кальцію, що робить його корисним при артриті, високому кров'яному тиску, ущільненні артерій і навіть раку. У селері містяться і такі протиракові речовини як фенольні кислоти і кумарини.

Інші корисні властивості

Сік селери здатний охолоджувати і розслабляти тіло, так що його дуже добре пити після тренувань. Він заміщає електроліти і насичує організм корисними речовинами. Якщо ви сидите на дієті, сік селери допоможе впоратися з почуттям голоду. Пийте його, якщо у вас запори, безсоння, підвищений рівень холестерину, камені в ниркахКамені в нирках: виявляти і лікуватиу жовчному міхурі, сечокам'яна хворобаСечокам'яна хвороба - чому жінки переносять її важче? , астма та бронхіт.

Сік можна віджимати з листя, коріння і стебла селери. Якщо ви не п'єте сік для лікування конкретних захворювань, краще кожен день пити соки з різних овочів: в деяких випадках може розвиватися непереносимість соків, які ви п'єте більше, ніж чотири дні поспіль.

Запобіжні заходи

Селера є ефективним діуретиком; це добре, якщо ви хочете очистити організм від шкідливих речовин, але може створити значні незручності, якщо ви подорожуєте там, де мало громадських туалетів. Крім того, слідкуйте за станом шкіри: вона перша може вказати те, що сік селери для вас не дуже корисний, хоча це і маловірогідно. Якщо у вас знижений кров'яний тиск, будьте уважні: сік селери, особливо у великих кількостях, може знизити його ще більше.

Катехіни - це різновид антиоксидантів, якими особливо багаті чайне листя. У менших кількостях катехіни містяться в червоному вині, шоколаді, ягодах, і яблуках. Вчені почали активно вивчати користь катехінів для здоров'я в 1990 роках, але вже в античні часи чай вважався напоєм здоров'я і довголіття.

Катехіни, які містяться в чайному листі, також називаються катехиновыми поліфенолами. Вони відносяться до групи флавоноїдів, які є вторинними метаболітами рослин. Це речовини необхідні не для нормального процесу росту рослини, а для підтримання його здоров'я.

Дослідження

Дослідження показали, що катехіни корисні не тільки для рослин, але і для людей. В ході лабораторних дослідів було виявлено, що катехіни інгібують ріст ракових клітин, а також обмежують активність вільних радикалів, які викликають пошкодження клітин і призводять до розвитку раку.

Результати дослідження властивостей катехінів, втім, поки не остаточні. Деякі з досліджень дають підставу припустити, що у людей, що регулярно п'ють чай, ризик розвитку деяких видів раку істотно знижений; інші дослідження не виявили таких корисних властивостей чаю.

Наприклад, в одному дослідженні брало участь 18 тисяч китайців, частина з яких регулярно пили багатий катехінами чай. Виявилося, що ризик розвитку раку шлунка у них на 50% нижче, ніж у тих, хто п'є чай рідко, або не п'є взагалі. Однак у ході іншого дослідження, в якому брали участь 120 тисяч жителів Нідерландів, не було виявлено зв'язку між споживанням катехінів і розвитком раку.

Зелений чай містить більше катехінів, ніж чорний. Всі чайні листя проходять однакову первинну обробку, але листя чорного чаю потім протягом деякого часу ферментують і окислюються. Вважається, що із-за цих процесів вміст катехінів в чорному чаї знижується. Можливо, в цьому причина відмінностей результатів досліджень в Китаї і Нідерландах. Китайці вважають за краще зелений чай, тоді як учасники дослідження з Нідерландів пили переважно чорний чай, а значить, в їх організм надходило менше катехінів.

Що таке катехіни?

Катехіни являють собою речовини з групи флавоноїдів. Їх особливо багато в зеленому чаї, чиї листя не піддаються ферментації, тому катехіни зберігаються в листі недоторканими. У цьому вигляді чаю містяться флавоноїди, 70% яких являють собою саме катехіни. Також вони є в шоколаді, червоному вині, яблука і виноград.

Виділяють п'ять видів: катехін, епікатехін, епігаллокатехін, епікатехін галат і епігаллокатехін галлат. Останній вважається найбільш потужним за своїм позитивному впливу.

Катехіни і зайва вага

Ці речовини часто пов'язують із зайвою вагою, точніше, вважається, що катехіни здатні від нього рятувати. І дійсно, доведено, що певна концентрація катехінів змушує організм витрачати енергію. Дослідження американських фахівців показало, що люди, які часто вживають зелений чай, менше страждають від жиру в області живота.

Катехіни та метаболічний синдром

Метаболічний синдром викликає безліч захворювань серцево-судинної системи, діабет, підвищений рівень холестерину в крові і підвищений артеріальний тиск. Катехіни здатні попереджати серйозні зміни в обміні речовин, збільшуючи інсулінову чутливість, знижуючи оксидантный стресЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис, зменшуючи жирову масу.

Катехіни і цукровий діабет другого типу

Діабет цього типу виникає у випадку, коли організм не здатний регулювати рівень цукру в кровіРівень цукру в крові – один з основних показників здоров'я людини. Дослідження показали, що при регулярному вживанні зеленого чаю у людини, який має діабет другого типу, зменшується окружність талії, підвищується рівень адипонектину, збільшується сприйнятливість до інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життя і організм починає самостійно регулювати вміст цукру, самопочуття поліпшується.

Катехіни і серцево-судинна система

Вивчення дії катехінів на серцево-судинну систему включало безліч досліджень, які показали, що три чашки зеленого чаю в день на 11% зменшують ризик інфаркту міокарда. Японські вчені довели, що регулярне вживання зеленого чаю зменшує кількість випадків смерті від серцево-судинних захворювань, але при цьому, однак, катехіни показали себе безсилими проти онкології.

Катиехины і остеопороз

З віком кісткова маса має властивість зменшуватися, і кістки стають дуже крихкими, пористими – все це наслідки оксидативных процесів в організмі. Але завдяки катехінам, які є потужними антиоксидантамиАнтиоксиданти: вся правда про горезвісну користьдія вільних радикалів нейтралізується та захворювання, викликані крихкістю кісток, виникають рідше.