Неважливо, в якому місті ви живете, абсолютно всім потрібно ретельно стежити за тим, що потрапляє на стіл. Правильне харчування сьогодні актуальне як ніколи. Переконайтеся, що у вашому щоденному раціоні є свіжі овочі і фрукти, злаки, м'ясо і молочні продукти. Багато хто з нас звикли харчуватися правильно, але, на жаль, навіть на перший погляд нешкідлива їжа може бути сповнена шкідливих добавок, навіть якщо вона спочатку має натуральне походження. Вона може бути приємною на смак і запах, і всім цим бути зобов'язана сторонніх компонентів.

Подивіться фільм Роберта Кеннера «Їжа» - він проллє світло на багато чого з того, чим ми сьогодні їмо, і можливо, перегляд документальної картини змусить вас багато чого змінити у своєму денному раціоні.

Перед вами список продуктів, які дуже люблять американці, і люблять настільки сильно, що відмовитися від них вони не в силах - а варто було б.

Як все починалося

Ще кілька десятиліть тому все було набагато простіше і безпечніше, в тому числі й їжа. Люди вживали картоплю, м'ясо, їли овочі, пили чисту воду і молоко. Але в 50-60-ті роки американці сильно змінили своїм харчовим звичкам і стали вводити в щоденний раціон інші продукти. Нерафінована, натуральна їжа стала поступатися місцем іншій - більш простий, більш економічною. І почалося все з сирної пасти Cheez Whiz, яка тоді влаштувалася в кожному американському холодильнику.

Ера Cheez Whiz

У 1953 році американці перестали робити тости з сиром, віддавши перевагу їм практичне винахід компанії Kraft - сирну пасту, яка за смаком практично не відрізнялася від традиційного сиру, але містила велику кількість консервантів, емульгаторів, ароматизаторів. Такі продукти дуже швидко знайшли свого покупця. Виробник, виготовляючи подібні продукти, витрачає грошей набагато менше, ніж цього варто натуральна їжа, а так як це дешевше, покупець не змушує себе чекати - він платить менше за практично той же самий смак. Тим більше, що значна кількість консервантів збільшує термін придатності продукту, що дуже зручно. Сьогодні з цієї ж причини продовольчий ринок повниться саме такими продуктами.

Спадок тітоньки Джемаймы

Коли в 1966 році на прилавках з'явився кленовий сироп Aunt Джемайма, він справив фурор - коштує недорого і дуже смачно! Сучасний сироп практично не містить натурального кленового соку, який замінюють ароматичні добавки, що імітують його смак і запах. Також він включає деякі окремі компоненти, які об'єднують цей продукт з милом і фотоелементами.

Не бажаєте пастили?

Сучасна пастила - це сильно редукована і видозмінена версія оригінального рецепту. Рослини алтей раніше використовували для її приготування, але тепер це ласощі - не більш, ніж ще один вид гумового рафінованої продукту, яким заповнені полиці продовольчих магазинів. Пастила містить цукор, модифікований кленовий сироп, желатин і багато штучні інгредієнти. Тим не менш, його люблять і з задоволенням вживають у великих кількостях. За даними Асоціації кондитерів американці з'їдають 90 млн фунтів пастили в рік.

Незамінний хот-доги

Більшість з нас любить і їсть хот-доги - цього не приховаєш. Але давайте подумаємо, а чи є в них справжнє, натуральне м'ясо? Створення сосиски для хот-дога виглядає приблизно так: береться кістка із залишками м'яса, обрізки від свинини або курки і ретельно змішується з масою штучних добавок. Потім це «м'ясо» ми і бачимо в своїх хот-догах, коли приходимо в громадське місце, на стадіон, наприклад. Ми уплітаємо ту один за іншим хот-доги, де в шматку хліба єдине, що є натурального - це як раз мала дещиця обрізків і залишків, а решта - нітрати, ароматизатори, барвники та інші штучні заповнювачі маленької сосиски.

Желе

Желе для багатьох - це улюблений десерт. Тим не менш, незважаючи на своє натуральне походження, більшість сучасних найменувань желе - це продукти-мутанти. Ключовою натуральний інгредієнт желе - желатин, який і надає кінцевому речовині його характерну консистенцію. Але для того, щоб розчинити кісточки, з яких і отримують колаген для освіти желатину, використовуються потужні хімічні розчинники. Потім до цього продукту додається цукор, барвники, ароматизатори, смакові добавки, які додають желе той вид, який і привертає покупців на прилавках супермаркетів.

Небезпека для здоров'я

Генетично модифіковані продукти, безліч штучних добавок до їжі роблять її шкідливою і виключно небезпечної для здоров'я і гарного самопочуття. Нітрати та нітрити використовуються в приготуванні будь-якого мясосодержащего продукту, від сосисок до шинки. Вони є конвсервантами, що дають їжі довге життя, але тим не менш, можуть провокувати онкологічні захворювання. Гідрогенізовані жири, якими насичена багатьма улюблена їжа, викликають проблеми з серцево-судинною системою. Печиво, картопля-фрі, чіпси, - все це приготовано саме з такими жирами. Дивно, але ці продукти можуть зберігатися кілька місяців, тоді як, наприклад, домашнє печиво максимум через тиждень стане непридатним для вживання в їжу. Це зручно з одного боку, а з іншого, подумайте, чи потрібно вам таке зручність?

Ставимо на натуральне

Дуже мало людей сьогодні живиться ідеально. Якщо ви хочете стати на шлях власного здоров'я і довголіття, не зневажливо ставитеся до того, що в результаті виявляється на вашому столі. Читайте не тільки харчову цінність продуктів, але і уважно вивчайте їх складу. Пам'ятайте, що високий вміст компонентів суто хімічного походження не принесе вам користі і може виявитися вкрай небезпечним. Ідеальний варіант - це включити в щоденне меню якомога більше свіжих овочів і фруктів, і м'ясо вживати лише свіжу та неперероблені.

Хоча простих і швидких способів знизити вагу не існує, є деякі речі, які допомагають прискорити обмін речовин. Регулярні фізичні навантаження і нормальний, здоровий сонСновидіння: як зрозуміти наші сни - кращі з таких речей. Однак є й продукти, які можуть збільшити швидкість метаболізму, і їх варто включити в свій раціон, щоб трохи швидше розпрощатися із зайвими кілограмами. При цьому потрібно пам'ятати, що ефективне і стабільне зниження ваги можливо тільки при використанні комплексу заходів, і продукти для стимуляції обмінних процесів виступають лише в ролі допоміжних засобів.

Гострий перець

Перець джалапено, хабанера, кайенский, чилі червоний - ці та інші види гострого перцю безпосередньо стимулюють обмін речовинПокращуємо обмін речовин і худнемо без дієт і кровообіг. Більш того, страви з гострим перцем значно послаблюють апетит. Перець підвищує рівень метаболізму, в середньому, на 25%, а його ефект зберігається до трьох годин.

Цільнозернові: овес і коричневий рис

Ці продукти дуже багаті різноманітними поживними речовинами і складними вуглеводами, які прискорюють обмін речовин і стабілізують рівень інсуліну. Оскільки складні вуглеводи перетравлюються повільно, після вживання порції рису або вівсяної каші надовго зберігається відчуття ситості, і стає легше справлятися зі спокусою з'їсти щось солодке і калорійне. Крім того, стабільний рівень інсуліну запобігає надлишкового відкладення підшкірного жиру.

Брокколі

Брокколі багата кальцієм (речовина, ефективно сприяє зниженню ваги), а також вітамінами З, До та А. В одній порції брокколі міститься велика кількість фолієвої кислоти, дієтичної клітковини і різних антиоксидантівАнтиоксиданти: вся правда про горезвісну користь. Крім того, брокколі дуже добре допомагає виведенню токсинів з організму.

Супи

Давно відомо, що люди, які їдять супи, споживають менше твердої їжі. У ході наукових досліджень було встановлено, що супи не тільки насичують, але і прискорюють обмінні процеси, активно допомагаючи травленню.

Зелений чай

Властивості зеленого чаю вивчалися в ході численних наукових досліджень, і в даний час широко відомо, що він не тільки підвищує рівень метаболізму, але і володіє багатьма іншими корисними для здоров'я властивостями. Зокрема, він уповільнює процес старіння, може запобігати утворенню злоякісних пухлин.

Яблука і груші

Те, що ці фрукти прискорюють обмін речовин і сприяють зниженню ваги, підтверджують наукові дані. Під час досліджень жінки, съедавшие три маленьких яблука або груші в день, втрачали більше кілограмів, ніж ті, хто не їв ці фрукти. При можливості включайте в свій раціон органічні яблука і груші.

Спеції

Кориця, чорний перець, гірчиця, порошок паприки і інші спеції сприяють підвищенню швидкості обмінних процесів. За деякими даними, людей, які регулярно вживають спеції, вдається спалювати приблизно на 1000 калорій в деньСкільки потрібно калорій в день, щоб схуднути – кожному своя норма більше, ніж тим, чий раціон спеції не входять.

Цитрусові

Доведено, що багато цитрусові, зокрема - грейпфрути, допомагають спалювати підшкірний жир і підтримувати високий рівень метаболізму. Це може бути пов'язано з тим, що в цитрусових міститься багато вітаміну С - речовини, яка допомагає уникнути сильних коливань рівня інсуліну.

Продукти, багаті кальцієм

Згідно з результатами досліджень, люди, які споживають 1200-1300 мг кальцію в день, втрачають вагу майже в два рази швидше, ніж ті, хто не отримують достатньо кальцію. Споживайте якомога більше багатих кальцієм продуктів, серед яких - кунжут, зелень, апельсини, бобові, молочні продукти. Якщо з якої-небудь причини ви не можете їсти ці продукти, приймайте харчові добавки з кальцієм.

Продукти, багаті жирними кислотами омега-3

Ці кислоти зменшують вироблення гормону під назвою лептин, що володіє властивістю знижувати рівень метаболізму. Дослідження на тваринах показали, що у мишей з низьким рівнем лептину обмін речовин був швидше, ніж у мишей з високим рівнем цього гормону. Інше дослідження показало, що у членів африканських племен, основою дієти яких є риба, рівень лептину до п'яти разів нижче, ніж у людей з племен, зовсім не споживають рибу. Багатими джерелами омега-3 є риба, а також багато насіння і горіхи. Спробуйте додавати в салати лляна або конопляна олія - в них дуже багато омега-3.

Чиста вода

Може бути, вода не ставиться в повному сенсі до їжі, але вона теж дуже добре стимулює метаболізм. Крім того, вода пригнічує апетит і сприяє виведенню токсинів з організму.

Ще кілька порад

Відмовтеся від солодких газованих напоїв і енергетичних напоїв. Хоча в деяких з них міститься більше кофеїну, ніж у звичайній каві, вони дуже калорійні, щоб допомогти вам знизити вагу. Зведіть до мінімуму або взагалі відмовтеся від споживання жирних, калорійних напівфабрикатів: кількість корисних речовин у них, як правило, мінімально.

Ретельно пережовуйте їжу. Може бути, так ви не допомагаєте громаді, але точно надаєте неоціненну допомогу своєму метаболізму. Висипайтеся і намагайтеся зводити стреси до мінімуму - це також покращує роботу шлунково-кишкового тракту.