Глянцеві журнали рясніють новими зірковими дієтами, у зв'язку з чим напрошується закономірне питання: невже традиційні підходи до зниження ваги більше не актуальні? Невже старий добрий спосіб підрахунку калорій застарів? Зовсім ні. Використання лічильника калорій – перевірений і ефективний спосіб скинути зайві кілограми.

В основу цього нехитрого методу покладений принцип енергетичного балансу: потрібно споживати в день не більше енергії (калорій), ніж необхідно для життєдіяльності. Це означає, що прихід калорій має відповідати витраті. Однак у більшості розвинених країн існує проблема гіподинамії – нестачі руху і фізичної активності. Ми ведемо малорухливий спосіб життя, але не поспішаємо внести корективи в свій раціон, тому проблема зайвої ваги та ожиріння поступово набуває масштабів епідемії.

Для підтримання нормальної життєдіяльності дорослому в середньому потрібно близько 1840 калорій в деньСкільки потрібно калорій в день, щоб схуднути – кожному своя норма і на 800-1200 кал більше при фізичних навантаженнях. Якщо ви споживаєте менше кілокалорій, ніж витрачаєте, ви худнете, якщо більше, навпаки, поправляєтеся: невикористані калорії відкладаються у вигляді жирових запасів. Цей принцип лежить в основі всіх програм по зниженню ваги, суть яких зводиться до одночасного зниження надходять в організм калорій і збільшення фізичного навантаження.

Що таке лічильник калорій?

Лічильник (або калькулятор) калорій – це комп'ютерна програма з базою даних, що містить до 30 000 найменувань продуктів і напоїв, за допомогою якої ви можете розрахувати енергетичну цінність вживаних продуктів з урахуванням їх ваги. Калькулятори калорій можна знайти на багатьох сайтах, присвячених дієт і схуднення; існують також спеціалізовані програми для мобільних телефонів, щоб ви завжди могли дізнатися кількість спожитих калорій. Це дуже корисний інструмент, який дозволяє не тільки контролювати споживання калорій, але і сформувати індивідуальний раціон харчування з мінімальною кількістю вуглеводів і жирів.

Як лічильник калорій, що допомагає скинути вагу?

Визначивши кількість калорій, необхідне для життєдіяльності саме вашому організму, і використовуючи калькулятор для підрахунку калорій в з'їденої їжі, ви можете відповідним чином скорегувати ваш раціон харчування, що допоможе вам схуднути. У середньому, жінці потрібно 2000 кілокалорій на день, а чоловікові – 2500 кілокалорій. Щоб скинути 0, 5 кілограма на тиждень, необхідно зменшити споживання калорій приблизно на 500 кілокалорій в день. Для цього потрібно менше їсти і більше займатися фітнесом, тобто збільшити фізичні навантаження. Варто згадати про ще один корисний властивості калькулятор калорій – з його допомогою можна скласти щоденну програму вправ, адже він також дозволяє визначити кількість калорій, які ви витрачаєте за день на різні дії.

За допомогою лічильника калорій і щоденника харчування ви можете дізнатися калорійність споживаних продуктів і залишатися в межах добової енергетичної потреби. У калькуляторі калорій також можна вказати стать, зріст і вагу, що дозволить більш точно підрахувати, скільки калорій потрібно вашому організму для нормальної життєдіяльності. Ви можете розрахувати калорії вашого раціону з розбивкою на окремі прийоми їжі, а можете просто підвести загальний підсумок за день.

Однак калорійність їжі не повинна бути нижче 1000 калорій на добу. Часто в боротьбі за струнку фігуруПрактичні поради для стрункої фігури ми дотримуємося дуже строгі дієти, скорочуючи раціон до 500 калорій в день. Такі швидкі дієти орієнтовані на швидкий результат і розраховані на одну або максимум два тижні. Якщо ви будете строго дотримуватися необхідної кількості калорій і планомірно збільшувати фізичні навантаження, ви обов'язково схуднете і майже без зусиль зможете підтримувати постійний вагу.

Харчові добавки – це речовини, які додаються в харчові продукти в процесі виробництва для зміни смаку, кольору, консистенції продуктів або як консерванти для збереження якості продуктів. Харчові добавки можуть бути як натурального походження (наприклад, вітамін С, або аскорбінову кислоту, отримують із фруктів, а лецитин – з яєчних жовтків), так і синтетичного походження.

Класифікація харчових добавок

• Агенти, що запобігають злипанню, зберігають здатність продукту до пересыпанию (наприклад, добавки в складі солі) – бентоніт, силікат кальцію.
• Агенти, що запобігають піноутворення – поліетилен гліколь, триэтил цитрат.
• Антиоксиданти – речовини, що запобігають окислювальну псування харчових продуктів, наприклад, бутилированный гідроксіанізол, аскорбілпальмітат, аскорбат кальцію.
• Штучні підсолоджувачі – сорбіт, аспартам, сахарин.
• Объемообразующие харчові добавки, які не впливають на харчову цінність продукту – хлорид амонію, полідекстроза, ізомальт.
• Барвники, що змінюють колір харчових продуктів, і агенти, підсилюють колір продуктів (наприклад, залізо глюконат).
• Емульгатори – агенти, сприяють перетворенню комбінації масел і води в однорідну суміш (лецитин, сорбитмоностеарат).
• Ензими (ферменти) – розщеплюють речовини, що беруть участь в процесі ферментації (наприклад, при виробництві сирів з молока).
• Ущільнювачі – речовини, які зміцнюють структуру харчового продукту і запобігають його руйнуванню (хлорид кальцію, глюконат кальцію, сульфат кальцію).
• Підсилювачі смаку (глутамат натрію, этилмальтол).
• Харчові кислоти, підтримують постійний кислий смак деяких продуктів (лимонна кислота, оцтова кислота, фумарова кислота).
• Глазирователи – жовтий і білий бджолиний віск, карнаубський віск, шелак.
• Желеформуючі речовини (застосовуються у виробництві желе, десертів, інших кондитерських виробів) – агар, альгінат кальцію, карагенан.
• Консерванти – запобігають псуванню продуктів харчування мікроорганізмами (нітрит натрію, бензоевая кислота, бензоат натрію)
• Згущувачі – альгінат натрію, пектини, дубильні речовини.

Безпечні харчові добавки?

Хоча в більшості випадків будь-які харчові добавки, безпечні для людського здоров'я, деякі з них можуть спровокувати алергічну реакцію або інші порушення – наприклад, головні болі, порушення травлення, симптоми синдрому подразненого кишечника. До потенційно небезпечних харчових добавок, здатним викликати побічні ефекти, відносяться:

• Аспартам – штучний підсолоджувач, за даними деяких досліджень підвищує ризик деяких видів раку. Канцерогенний ефект аспартама науково не доведено, тому ця харчова добавка, що зустрічається у складі газованих напоїв, йогуртів, деяких кондитерських виробів, офіційно дозволена. Щоденна норма аспартама не повинна перевищувати сорок міліграмів на кожен кілограм маси тіла дорослого або дитини.
• Бензоат натрію – консервант і барвник, що використовується у виробництві солодких газованих напоїв і деяких кондитерських виробів. За даними досліджень, бензоат натрію у великих кількостях може спровокувати симптоми гіперактивності у дітей. Дітям вживання напоїв та солодощів з цієї харчовою добавкоюХарчові добавки - основна класифікація рекомендується обмежити.
• Глутамат натрію – один з найбільш поширених підсилювачів смаку, потенційно здатний спровокувати алергічну реакцію і порушення дихання при вживанні у великих кількостях.
• Нітрити – консерванти, антимікробні агенти і фіксатори кольору, що додаються до м'ясні вироби та різні види сирів. Вважається, що вживання нітритів у довгостроковому періоді підвищує ризик раку шлунково-кишкового тракту і ряду інших захворювань.
• Тартрацин – харчовий барвник, який потенційно може посилити астму і хронічний уртикарию (така дія тартрацина на організм деякі медичні дослідження підтверджують, а інші, навпаки, спростовують).

Найбільш популярні інгредієнти дієтичних харчових добавок:

• гіркий апельсин (синефрин)
• кофеїн
• хром
• женьшень
• гуарова смола
• подорожник
• глюкоманнон
• L-карнітин
• зелений чай
• гідроксилимонна кислота
• вітамін B5
• лакриця
• спряжена ліноленова кислота
• пировиноград
• хітозан (мелені панцирі ракоподібних)
• кульбаба
• крушина
• яблучний оцет
• звіробій
• спіруліна

Ці компоненти впливають на певні біологічні функції організму. Збільшення витрати енергії, наприклад, прискорене використання жирів і вуглеводів, виникнення почуття насичення і навіть переїдання, обмежене засвоєння жирів і діуретичні властивості - ось найпоширеніші функції дієтичних харчових добавок. Звіробій нібито сприяє втраті ваги завдяки своїй цінній властивості знімати депресіюДепресія - трохи більше ніж поганий настрійі, як наслідок, зменшувати споживання їжі як засобу боротьби зі стресомЯк перемогти стрес? Створити для себе оазис.

Оскільки виробники дієтичних добавок не проходять перевірку уповноважених органів, не існує точних правил складання інформації на упаковці. Тому на упаковці часто фігурує не точна інформація про дію того чи іншого засобу, а викладені функції тієї або іншої речовини, що входить до його складу. Наприклад, властивість хрому прискорювати обмін жирів і вуглеводів дає підстави виробникам містять хром добавок стверджувати, ніби їх засіб сприяє схудненню. Однак практичні дані не підтверджують цю теорію. Так, вважається, що женьшень впливає на толерантність до глюкозиГлюкоза: джерело енергіїале дослідження не підтвердили, що це може сприяти втраті ваги.

Також на упаковці не вказано точний зміст того або іншого інгредієнта. Кофеїн - стимулятор, який використовується в більшості дієтичних добавок. Так, за результатами одного дослідження, вміст кофеїну в харчовій добавці відповідало 30 банкам коли, хоча, якщо вірити інформації на упаковці, воно не повинно було перевищувати вмісту кофеїну в одній склянці коли. У ряді аналогічних досліджень було встановлено, що до складу подібних дієтичних добавок входять інгредієнти в кількості, достатній для необоротної зміни систем обміну речовин.

Шкоду для здоров'я

Не секрет, що дієтичні харчові добавки мають ряд серйозних побічних ефектів. Хвойник (ефедра) офіційно заборонений, оскільки негативно впливає на кров'яний тиск і серцевий ритм. Гіркий апельсин, багато в чому схожий з хвойником, тому що його містять добавки слід приймати з обережністю. На жаль, про багатьох побічних ефектах стає відомо лише після того, як постраждали люди.

Більш того, завдяки відсутності суворої процедури перевірки правдивості інформації на етикетках дієтичних добавок багато компанії-виробники стверджують, що їх продукт нешкідливий для здоров'я, хоча це заяву і не схильне тестами. Головну небезпеку представляє надзвичайно високий вміст деяких інгредієнтів. Мігрені, розлади шлунка і порушення серцевого ритму - ось лише деякі наслідки споживання добавок з кофеїном. Крім того, як вже говорилося, дієтично добавки впливають на метаболічні системи організму, тому вони не рекомендуються людям, що страждають діабетом або серцевими хворобами.

Ефективність

Як правило, для реальної втрати ваги необхідно прийняти якесь абсолютно немислиму кількість добавок. Наприклад, щоб домогтися бажаного ефекту, тобто придушити апетит, спалити калорії і прискорити вироблення енергії, потрібно випивати кілька літрів зеленого чаю в день. Часто добавки навіть не містять речовини в кількостях, необхідних, щоб викликати втрату ваги.

Пам'ятайте, що не існує одного універсального вітаміну, мінералу, трави або їх поєднання, які сприяють втраті ваги. За результатами тестів, більшість таблеток для схуднення виявилися неефективними. Клітковина насичує при споживанні меншої кількості калорій, але краще все ж замінити таблетки і добавки багатою клітковиною їжею. І взагалі, кращий спосіб схуднути - перейти на здорове раціональне харчування і регулярно займатися фітнесом. Цей спосіб набагато ефективніше і безпечніше, ніж прийом дієтичних добавок.