Соки корисні не тільки як багатюще джерело вітамінів і мінералів, що допомагає зміцнити імунітет, але і як допоміжний терапевтичний засіб при лікуванні ряду захворювань. Фактично соки завдяки різноманітності своїх корисних властивостей допомагають прискорити процес лікування при деяких захворюваннях, зробити його більш ефективним – не в останню чергу за рахунок ефективного очищення організмуОчищення організму - комплексне відновлення
, прискорення природного процесу регенерації на клітинному рівні і запобігання зневоднення.
Зрозуміло, самі по собі соки не можуть вважатися самостійним лікарським засобом, що і при важких захворюваннях ні в якому разі не замінять стандартні лікарські препарати. Тим не менш, в деяких випадках соки – як фруктові, так і овочеві – дійсно прискорюють процес лікування і, що не менш важливо, допомагають запобігти рецидив, тобто повернення симптомів хвороби, завдяки зміцненню імунної системи організму. Деякі соки були відомі, в першу чергу, як ліки протягом століть – так, наприклад, інфекції сечовивідних шляхів і сечового міхура (цистит) народна медицина завжди радила лікувати свіжим журавлинним соком.
Лікування соками допомагає в таких випадках:
- Підвищена кислотність шлункового соку: особливо корисно лікування свіжими соками капусти і моркви. Знизити кислотність і запобігти появі симптомів печії допомагають огірковий сік, картопляний сік, яблучний сік – а от від соків цитрусових необхідно відмовитися, як і від солодощів, жирної смаженої їжі, гострих страв (такі продукти підвищують ризик появи печії).
- Акне: для лікування акне корисні соки моркви і шпинату, а також картопляний, буряковий, огірковий соки, стимулюють виведення надлишкової рідини і токсинів з організму.
- Анемія: при анемії особливо корисні соки фруктів і овочів з підвищеним вмістом заліза (залізо бере участь в процесі утворення еритроцитів, червоних кров'яних клітин). Лікування соками передбачає вживання свіжих соків з листових овочів, буряків, капусти.
- Астма: корисні соки моркви, буряка, капусти, а також суміш соків листових овочів, картоплі та яблучний соки.
- Бронхіт: популярні засоби народної медицини для лікування бронхіту – сік лимона з медом, доданий у відвар імбирного кореня, і сік редьки з медом. Крім того, корисні соки буряка, капусти, моркви, огірковий сік.
- Застуда: сік лимона, розмішаний у теплій воді з невеликою кількістю меду – відмінний засіб для лікування застуди. Крім того, корисні апельсиновий і морквяний сік, сік редьки з медом. Ці соки допомагають усунути більшість симптомів застуди за рахунок зміцнення імунітетуЗміцнення імунітету – допомога імунній системі
і полегшують кашель.
- Коліт: в якості додаткового лікарського засобу можна брати морквяний сік і сік шпинату. Також корисні яблучний, огірковий, буряковий і апельсиновий соки.
- Запори: для полегшення хронічних запорів корисні будь-які свіжовичавлені соки, а також свіжі фрукти і овочі, в яких міститься велика кількість клітковини. Лікувати запори можна соками шпинату, моркви, картоплі. Проносним ефектом володіє капустяний сік.
- Діабет: особливо корисно лікування соками з овочів (фруктові соки, які містять велику кількість цукру, при діабеті вживати можна лише в обмежених кількостях). Корисні томатний, огірковий, морквяний, капустяний соки.
- Діарея: корисні яблучний, буряковий і ананасовий соки.
Що міститься в свіжовичавленому соку
Свіжовичавлений сік – це концентрований біологічно активний продукт, до його складу входить безліч речовин, які так чи інакше впливають на організм людини. Біохімічні речовини свіжих соків безперешкодно всмоктуються в шлунково-кишковому тракті і відразу ж починають брати участь у різних біохімічних процесах. Дуже часто (в більшості випадків) це йде на користь людині. Але іноді такі біологічно активні речовини завдають організму шкоди. Особливо часто це буває в тому випадку, коли соки застосовуються замість лікарських препаратів.
Головними біологічно активними речовинами, що містяться в соках, є вуглеводи, ферменти, гормони, вітаміни, мінеральні речовини й органічні кислоти. Є і багато інших речовин, але вони мають менш виражений вплив на організм.
Як соки діють на організм людини
Майже всі овочі і фрукти в тій чи іншій мірі володіють лікувальними властивостями, тому мають свої показання та протипоказання.
Соки майже не містять білків і жирів, а вуглеводи в соках представлені в основному глюкозою, фруктозою і сахарозою, тобто це легкозасвоювані вуглеводи, які негайно всмоктуються в кишечнику і надходять у кров. Пити такі соки людям з цукровим діабетом не варто. Але є дикорослі рослини, які містять інсулін і инсулиноподобные речовини, тобто мають цукрознижувальними властивостями. Якщо додати екстракт таких рослин, наприклад, березовий сік, який містить мало вуглеводів (березовий сік, купажований настоями листя чорниціКористь і шкода чорниці: здоров'я з лісу
, листя брусниці і так далі), то його можна буде вживати людям, що страждають цукровим діабетом.
У соках є ряд речовин, що мають властивості гормонів. Так, у моркві, капусті, салаті є гормони, що стимулюють утворення гормону щитовидної залози (варто їх приймати людям з підвищеною функцією щитовидної залози? ).
Соки містять ферменти - речовини білкової природи, які здатні в багато разів прискорювати перебіг біохімічних реакцій в організмі. Вони беруть участь у розщепленні харчових речовин, окислювально-відновних та інших біохімічних реакціях в організмі людини.
Мінеральні солі, що містяться в соках, беруть участь в утворенні ферментів, гормонів та деяких інших речовин. Так, калій і магній необхідні для роботи серця, фосфор і кальцій входить до складу кісток і зубів, залізо – основа гемоглобіну, мідь, нікель, кобальт, марганець беруть участь у кровотворенні, йод бере участь в утворенні гормону щитовидної залози і так далі.
У соках багато вітамінів, які грають величезну роль в обмінних процесах, оскільки входять в склад ферментів. У соках оранжево-червоного кольору міститься каротин, який в організмі перетворюється у вітамін А. При нестачі цього вітаміну страждає стан шкіри та її придатків, зір і імунітет. Але не варто пити, наприклад, морквяний сік, у великій кількості: печінка може не впоратися з переробкою його у вітамін А і тоді почнеться каротиновая жовтяниця – каротин офарбить шкіру до жовтий колір – це не зовсім безпечно для людини.
Вітаміни групи В – це енергетики, вони надають відчуття бадьорості, їх недолік позначається на роботі багатьох органів і систем. Вітамін С зміцнює стінки кровоносних судин та імунітет, вітамін Е запобігає старінню організму, вітамін U (міститься в капусті) має у своєму складі противиразковий фактор і так далі.
Органічні кислоти надають смак соку сприяють перетравленню їжі, так як стимулюють вироблення травних соків.
Більшість соків (яблучний, виноградний, цитрусові та інші) є фізіологічними подразниками шлункових залоз, але деякі (малиновий, вишневий), навпаки, гальмують секрецію шлункового соку. Нерозведені соки пригнічують секрецію підшлункової залози, і розведені водою – підсилюють при одночасному збільшенні в ньому травних ферментів.
Можна використовувати соки для лікування
Соки можна застосовувати у складі комплексного лікування як додаткове джерело необхідних для організму речовин після узгодження з лікарем (деякі соки не поєднуються з тими чи іншими лікарськими препаратами):
- капустяний сік – при лікуванні виразкової хвороби шлунка, при ожирінні;
- буряковий сік – при підвищеному артеріальному тиску, недокрів'ї; після отримання соку він повинен настоятися в холодильнику протягом години; у чистому вигляді пити не більше ніж по столовій ложці три рази в день, краще розводити водою або іншими соками; овочеві соки можна змішувати, наприклад, морквяний, капустяний і буряковий; при цьому буряковий сік не повинен становити більше чверті всього обсягу; ці соки можна також змішувати з яблучним соком;
- томатний сік – при дисбактеріозі кишечникаДисбактеріоз кишечника – наскільки це небезпечно?
; не варто вживати при подагрі і панкреатиті;
- гарбузовий сік – при ожирінні, набряках, атеросклерозі;
- яблучний сік - при атеросклерозі, ожирінні; не варто застосовувати кислий яблучний сік при гастритах і виразковій хворобі;
- апельсиновий сік – для зміцнення імунітету, при атеросклерозі, ожирінні; захворювання органів травлення у більшості випадків є протипоказанням для прийому.
Будь сік краще вживати не літрами, а в помірних кількостях, натщесерце, за півгодини до їди.
Галина Романенко
