Дослідження впливу алкоголю на здоров'я виявили довгий список короткострокових і довгострокових наслідків зловживання алкоголем, деякі з яких можуть виявитися дуже важкими. Чим більше ступінь зловживання алкоголем, тим більше ймовірність настання негативних наслідків для здоров'я.

Які наслідки може викликати зловживання алкоголем

Довгострокові наслідки зловживання алкоголем можна розділити на дві основні категорії – порушення і захворювання, викликані безпосередньо алкоголем, і ті захворювання, ризик розвитку яких збільшує тривале зловживання алкоголем.
Основні наслідки зловживання алкоголем:

• Алкогольне захворювання печінки (порушення функцій печінки в результаті токсичного впливу алкоголю)
• Алкогольний панкреатит
• Алкогольна полінейропатіяПолінейропатія - ураження периферичних нервів (пошкодження центральної і периферичної нервової системи, викликане надмірним вживанням алкоголю)
• Алкогольна міопатія (пошкодження м'язів)
• Алкогольна кардіоміопатія (викликане зловживанням алкоголю порушення функції серця, серцева недостатність)
• Алкогольний гастрит (запалення слизової оболонки шлунка в результаті непомірного вживання алкоголю)
• Вроджені дефекти у новонародженого, викликані зловживанням алкоголю під час вагітності
• Плодовий алкогольний синдром (вади розвитку плода, обумовлені алкоголізмом батьків)

Поширені наслідки зловживання алкоголем – посилення симптомів або підвищення ризику розвитку деяких захворювань, в тому числі:

• Ішемічна хвороба серця
• Кардіоміопатія
• Серцева недостатність
• Інсульт
• Діабет
• Хвороба Альцгеймера
• Депресія
• Хвороби жовчного міхура
• Деякі види раку

Алкоголь і печінка

Одне з найважчих наслідків зловживання алкоголем – порушення роботи печінки: надмірне вживання алкоголю – одна з найпоширеніших причин незворотного пошкодження печінки, потенційно загрожує не лише здоров'ю, але й життю людини. Зловживання алкоголем може призвести до розвитку ряду важких захворювань печінки, в тому числі:

• Алкогольний гепатитГепатит - бич нашого часу
• Алкогольний фіброз і склероз печінки
• Алкогольний цироз печінки

Вживання шести порцій алкоголю на день протягом десяти років практично гарантує розвиток цирозу або фіброзу печінки у чоловіків, у жінок до аналогічних наслідків призводить вживання алкоголю в менших дозах. Після розвитку цирозу печінки менше п'ятдесяти відсотків людей з таким діагнозом здатні прожити більше п'яти років.

Ризик захворювань печінки збільшують наступні фактори:

• Кількість вживаного алкоголю і тривалість зловживання алкоголем: чим більше алкоголю вживає людина, тим більше ризик розвитку захворювань печінки;
• Стать: жінки, що зловживають алкоголем, значно більшою мірою, ніж чоловіки, схильні до розвитку хвороб печінки, і після розвитку цирозу печінки живуть менше;
• Неправильне харчування: нестача поживних речовин у раціоні укупі з надлишком алкоголю збільшує ступінь тяжкості хвороб печінки;
• Вірусні інфекції: гепатити А, B і С призводять до пошкодження печінки;
• Генетична схильність: деякі люди вживають величезну кількість алкоголю протягом десятиліть і, тим не менш, не стикаються з хворобами печінки.

Алкоголь і серцево-судинна система

До найбільш поширених наслідків зловживання алкоголем відносяться порушення з боку серцево-судинної системи, в тому числі:

• Підвищений артеріальний тиск
• Пошкодження серцевого м'яза
• Підвищений ризик інфаркту
• Підвищений ризик інсульту

Головним чином зловживання алкоголю збільшує ризик інсульту. Медичні дослідження, що проводилися протягом останніх двох десятиліть, показали, що зловживання алкоголем може спровокувати ішемічний і геморагічний інсульти. Імовірно, такі наслідки зловживання алкоголем пов'язані з тим, що непомірне вживання алкоголю негативно впливає на систему кровообігу (підвищує артеріальний тиск, провокує порушення згортання крові, зменшує приплив крові до мозку і так далі). У середньому ризик інсульту після вживання однієї порції алкоголю в два з половиною рази вище, ніж у звичайному стані.

Зловживання алкоголем і центральна нервова система

Надмірне вживання алкоголю може надати негативний вплив на функції мозку і нервової системи. Алкоголь порушує нейрогенез (утворення і ріст клітин) і надає дегенеративне вплив на нервову систему. Крім того, у вісімдесяти відсотках усіх випадків тривалого зловживання алкоголем спостерігається дуже низький рівень тіаміну (вітаміну B1), що може мати значний негативний вплив на роботу мозку. Ступінь ушкодження мозку як одного з наслідків зловживання мозком залежить від ряду факторів. У їх числі:

• Раціон
• Кількість вживаного алкоголю
• Тривалість вживання алкоголю
• Вік і стать
• Сімейна історія алкоголізму
• Генетика
• Загальний стан здоров'я

Одне з найбільш важких наслідків зловживання алкоголем для мозку – атрофія кори мозку і білої речовини головного мозку. Низький рівень тіаміну може призвести до пошкодження гіпоталамуса. Фізичне пошкодження цих відділів головного мозку може призвести до незворотних або тимчасовим когнітивним порушенням (порушеннями мозкової діяльності). Особливо уразливі для токсичного впливу алкоголю лобова частка головного мозку і праве півкуля головного мозку – саме тому в багатьох хронічних алкоголіків спостерігаються проблеми з вираженням емоційЕмоції і культура: як розшифрувати емоційний код і просторовим розпізнаванням (здатність визначити своє місцезнаходження). Нарешті, алкоголь негативно впливає на функцію нейротрансмітерів, які передають нервові імпульси, що може призвести до депресії, дратівливостіДратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій, млявості і судом.

Запорука правильного харчування – збалансований раціон, основу якого становить правильне співвідношення білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і мінералів. Вісімдесят п'ять відсотків всієї енергії організм повинен отримувати з жирів і вуглеводів, а решта п'ятнадцять відсотків – з білків.

Чому правильне харчування необхідно

Правильне харчування абсолютно необхідно для нормального росту і розвитку, підтримки здоров'я і гарного самопочуття. Правильне харчування допомагає запобігти безліч різних захворювань, покращити якість життя, збільшити її тривалість. Крім того, збалансований раціон допомагає підтримувати в нормі індекс маси тіла – співвідношення ваги і зросту. Індекс маси тіла дорівнює вазі (у кілограмах), поделенному на зведений у квадрат зріст у метрах. Великі показники вказують на наявність надлишкового жиру і неправильне харчування (індекс маси тіла більше двадцяти п'яти свідчить про зайву вагу), а нормальним вважається індекс маси тіла від вісімнадцяти з половиною до двадцяти п'яти.

Основи правильного харчування

Поживні речовини, що становлять основу правильного харчуванняПравильне харчування - основні заповіді здорової їжі, можна розділити на шість основних категорій: вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали і рідина. Зрозуміло, сама по собі рідина не містить поживних речовин, однак абсолютно необхідна для нормального засвоєння організмом. Поживні речовини виконують кілька різних функцій – забезпечують організм необхідною енергією, беруть участь у процесі травлення, сприяють зростанню і розвитку організму.

Енергетичний баланс

Правильне харчування багато в чому залежить від енергетичного балансу – відповідності кількості енергії, яку організм отримує, розщеплюючи їжу, тієї кількості енергії, в якому організм потребує. Надлишок енергії організм запасає» у вигляді жирових відкладень, що, в свою чергу, провокує збільшення у вазі. З іншого боку, дефіцит енергії призводить до того, що організм, компенсуючи недолік енергії, починає спалювати накопичений жир – саме цей принцип лежить в основі схуднення. Таким чином, правильне харчування допомагає підтримувати енергетичний баланс в нормі та вживати не більше калорій, ніж потрібно організму. У середньому добова норма калорій для дорослого чоловіка становить дві тисячі вісімсот, для жінки – тисячу вісімсот.

Вуглеводи

Правильне харчування і підтримання енергетичного балансу припускають, в першу чергу, адекватне кількість вуглеводів в раціоні – основного джерела енергії людського організму. Вуглеводи поділяють на моносахариди (наприклад, глюкоза, фруктоза, галактоза), дисахариди (сукроза, лактоза, мальтоза) і полісахариди (крохмаль, клітковина). В процесі травлення вуглеводи розщеплюються до простіших форм глюкозиГлюкоза: джерело енергіїі лише потім організм може їх використовувати. Від вуглеводів організм повинен отримувати не менше п'ятдесяти п'яти відсотків всієї енергії – тільки для нормальної роботи мозку потрібно не менше ста грамів глюкози в день. У деяких ситуаціях організм може компенсувати зменшення кількості вуглеводів за рахунок спалювання жирних кислот.

Білки

«Структурна одиниця» тканин, білок необхідний не тільки для відновлення тканин або утворення нових клітин тканин, але і для самих різних процесів в організмі людини: різні білки беруть участь в синтезі молекул, що виконують захисну функцію, регулюють процеси всередині клітин. Білки – «будівельна одиниця» не тільки клітин і тканин, але і ферментів, антитіл, гормонів. Білки, в свою чергу, складаються з амінокислот, вісім з яких організм не в змозі виробляти самостійно. Такі амінокислоти називаються незамінними – їх організм може отримувати тільки з їжею. Для дорослих рекомендована кількість білка в щоденному раціоні становить приблизно три чверті грама на кожен кілограм маси тіла.

Найбільша кількість білків міститься в продуктах тваринного походження, а також бобових і злаках. Продукти тваринного походження (яйця, риба, молоко, м'ясо) містять весь набір незамінних амінокислот, на відміну від продуктів рослинного походження. Надмірна білок організм, на відміну від вуглеводів, запасати не може, тому абсолютною умовою правильного харчування є щоденне вживання білків. Надмірне вживання білка, однак, не рекомендовано, оскільки стимулює виведення кальцію із сечею, що, в свою чергу, підвищує ризик розвитку остеопорозу.

Жири та олії

Жири – одне з основних джерел енергії для людини, правильне харчування передбачає вміст жирів у щоденному раціоні не більше тридцяти відсотків. Майже всі жири, які вживає людина, що містяться в продуктах харчування у формі тригліцеридів. Тригліцерид – три молекули жирної кислоти, приєднані до молекули гліцеринуГліцерин: чудодійний інгредієнт для шкіри й волосся. Жирні кислоти можуть бути насиченими або ненасиченими в залежності від кількості атомів водню – наприклад, у хімічній структурі мононенасичених жирних кислот не вистачає двох атомів водню, поліненасичених жирних кислот – більше, ніж двох атомів водню. Поліненасичені жирні кислоти (наприклад, лінолева і ліноленова кислоти, або так звані жирні кислоти омега-3 і омега-6) вважаються незамінними – синтезувати їх організм не здатний. Такі кислоти містяться в м'ясі жирної риби і риб'ячому жирі, маслі насіння льону, горіхах, соняшниковій олії. Особливо корисні для людини жирні кислоти омега-3 – вони пригнічують запальні процеси і допомагають запобігти ряд хронічних захворювань серця і артритів.

Насичені жирні кислоти підвищують рівень холестерину в крові, ненасичені, навпаки, знижують. Насичені жирні кислоти містяться в олії, м'ясі, молочних продуктах. «Штучна версія» насичених жирів – так звані транс-жири, які також підвищують рівень холестерину і вважаються шкідливими для здоров'я.

Вітаміни

Як і у випадку з амінокислотами і жирними кислотами, більшість вітамінів організм не здатний синтезувати і отримує їх тільки з їжею. Все різноманіття вітамінів поділяють на два види – водорозчинні і жиророзчинні. Водорозчинні вітаміни (вітамін С, рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту) організм не здатний запасати, тому вживати їх необхідно щодня. Жиророзчинні вітаміни (вітаміни A, D, E, K) організм отримує з їжею, що містить певну кількість жирів. Вітаміни – необхідна умова правильного харчування з багатьох причин: вони беруть участь у синтезі гормонів і клітин крові, виконують роль «каталізаторів» у різних біохімічних реакціях і запобігають розвиток деяких захворювань.

Мінерали

Мінерали – ще один необхідний елемент правильного харчування. До найбільш важливим для людського організму мінералів відносяться:

• Кальцій: дуже важлива складова здорового харчуванняЗдорове харчування - не обмежуйте себе в їжі, особливо для жінок в період менопаузи. Кальцій бере участь у формуванні і підтримці здоров'я кісток. Дефіцит кальцію може призвести до остеопорозу, крихкості кісток. Крім того, кальцій бере участь у процесі згортання крові.
• Залізо: один з найбільш корисних для людського здоров'я мінералів, залізо міститься в червоному м'ясі, деяких овочах (наприклад, шпинаті), яйцях. Засвоюваність заліза залежить від раціону: наприклад, вітамін С і білки тваринного походження поліпшують засвоюваність заліза, а чай і кава, навпаки, погіршують.
• Цинк: хоча в людському організмі міститься всього три тисячних відсотка цинку, цей мінерал необхідний для синтезу протеїну, рибонуклеїнових кислот і ДНК. Основні джерела цинку – м'ясо, морепродукти, молоко і яєчний жовток.