Взагалі, поняття «натуральні продукти» досить розмито, порівняно, наприклад, з органічними продуктами, які повинні відповідати певним стандартам, щоб називатися такими. Будемо виходити з того, що натуральними продуктами зазвичай називають ті, які вирощені без хімічних пестицидів і/або запилювачів, і при вирощуванні яких не використовувалися генетично модифіковані технології. Натуральні продукти вважаються більш безпечними і корисними, ніж значна частина тих продуктів, які можна купити сьогодні в супермаркетах. У цього є кілька причин.

Те, що ви їсте, стає частиною вас

Найбільш очевидною причиною зробити вибір на користь натуральних продуктів є той факт, що вони не містять шкідливих для організму хімічних речовин. Хоча речовини, що використовуються сьогодні у сільському господарстві, проходять сувору сертифікацію, їх вплив на здоров'я людини, особливо в довгостроковій перспективі, може бути непередбачуваним.

Те, що їсть ваша дитина, прямо впливає на його розвиток

Практика «закармливания» дітей калорійними солодощами, в яких, крім жирів і простих вуглеводів, як правило, міститься багато хімічних добавок, все ще залишається дуже поширеною. Якщо забути про стереотипи, виявиться, що натуральні продукти - в першу чергу, фрукти і овочі, теж можуть бути ласощами.

Пояснюйте дітям простою мовою, що знаходиться під блискучими упаковками цукерок і шоколаду і навчайте їх бачити красу в яблуках, апельсинах, ківі... Це зовсім не порожні слова - діти нерідко хапають в магазинах те, що дуже привертає увагу обгорткою, а це, як правило, не сама здорова їжа. Натуральні продукти сприяють успішному розумовому розвитку, знижують ризик виникнення таких проблем, як надмірна вага, прищі, і так далі.

Профілактика раку

Ми не знаємо, що саме викликає ракРак грудей - вирок? однак відомо, що містяться в натуральних продуктах антиоксидантиАнтиоксиданти: вся правда про горезвісну користь в тій чи іншій мірі сприяють його запобігання. Антиоксиданти борються з вільними радикалами, які руйнують клітини тканин організму і, імовірно, є тригерами зростання ракових пухлин.

Захист навколишнього середовища

Віддаючи перевагу натуральним продуктам, ви, як мінімум потенційно, захищаєте навколишнє середовище від викиду чергового кубометра гербіцидів або інсектицидів. Хоча такі небезпечні інсектициди, як ДДТ, сьогодні заборонені, сучасні аналоги, хоч і менш шкідливі, враховуючи масштабність їх використання, являють собою неабияку загрозу для навколишнього середовища.

Вважається, що людський шлунок здатний перетравлювати будь-яку кількість різноманітних продуктів харчування одночасно. Насправді ж це поширена помилка не має нічого спільного з дійсністю – далеко не всі продукти «поєднуються один з одним, і одночасне їх вживання в їжу часто призводить до цілком природним наслідків у вигляді порушень травлення. Роздільне харчування – це дієта, заснована саме на ідеї сумісності харчових продуктів.

Правила роздільного харчування

В основі концепції роздільного харчування лежить механізм дії травних ферментів – речовин, що виробляються організмом для розщеплення продуктів харчування. Розщеплення і переварювання різних видів харчових продуктів вимагає різних травних ферментів: так, наприклад, для повноцінного переварювання вуглеводів необхідні речовини, здатні розщеплювати саме вуглеводи, і так далі. Вивчення особливостей процесу травлення і призвело до створення своєрідного «зводу правил» роздільного харчування.

Правила роздільного харчування стосуються виключно комбінацій певних продуктів один з одним. Приміром, не можна поєднувати вуглеводи і білки, білки і жири, крохмаль і цукор. В окрему категорію винесені дині і кавуни, які, згідно правил роздільного харчування, не можна вживати ні з якою іншою їжею, і молоко – яке також рекомендується вживати окремо.

• Продукти з великим вмістом вуглеводів і продукти з великим вмістом кислот (кислі продукти не можна вживати разом. Хліб, рис, картопля згідно принципів роздільного харчування не можна вживати з лимонами, апельсинами, грейпфрутами, ананасами, помідорами. Травний фермент птіалін, необхідний для розщеплення вуглеводів, кислоти, що містяться, наприклад, в цитрусових, руйнують. Таким чином, природний механізм розщеплення вуглеводів істотно сповільнюється. Цитрусові фрукти краще вживати мінімум за п'ятнадцять-тридцять хвилин до прийому їжі.
• Абсолютно не поєднуються один з одним концентровані протеїни і вуглеводи. М'ясо, яйця, сири, горіхи та інші джерела протеїну не можна поєднувати з хлібом, кашами, картоплею, фруктами.
• Не можна одночасно вживати кілька різних джерел білка – наприклад, яйця і м'ясо, сир і горіхи, яйця і сир, молоко і м'ясо, яйця і молоко. Молоко взагалі краще пити окремо від основного прийому їжі. Для нормального переварювання різних видів білка організму потрібні різні травні ферменти і різна кислотність шлункового соку.
• Згідно принципів роздільного харчування, не рекомендується одночасно вживати в їжу жири і білки – від сметани, рослинного або вершкового масла в якості добавки до страв з м'яса, яєць, сиру, горіхів краще відмовитися. Жири вироблення шлункового соку уповільнюють і знижують його кислотність, таким чином, сповільнюючи процес розщеплення білків у шлунку.
• Не можна одночасно вживати білкову їжу та продукти з великим вмістом кислот (наприклад, апельсини, помідори, лимони, ананаси і так далі). Апельсиновий сік і яйця, популярне поєднання для сніданку в Англії та Америці, насправді дуже шкідливо для шлунка. Фруктові кислоти порушують нормальне розщеплення білків і можуть спровокувати розлад шлунку.

Корисно чи роздільне харчування?

Незважаючи на безліч шанувальників по всьому світу, у фахівців по правильному харчуваннюПравильне харчування - основні заповіді здорової їжі система роздільного харчування не знайшла визнання – за багатьох причин. В першу чергу, «автор» системи роздільного харчування, американський натуропат Герберт Шелтон, класичного медичної освіти не мав, а принципи роздільного харчування розробляв, виходячи не з якихось дослідів або спостережень, а виходячи з теоретичних припущень. В результаті ідея про те, що «змішане» харчування порушує природні механізми травлення, висловлена Шелтоном, не знайшла підтвердження. Більш того – вчені вказують на те, що тисячоліттями людина вживав саме «змішану» їжу, а значить, травна система людини адаптована саме до такого режиму харчування. Здоровий шлунок, в умовах відсутності будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту, без праці перетравлює одночасно різні типи їжі, а от роздільне харчування, навпаки, здатне порушити травний баланс.

Принцип роздільного живлення

Принцип роздільного харчування полягає в тому, що необхідно вживати окремо продукти рослинного і тваринного походження, їжу, багату білком і вуглеводами, їжу, що містить велику кількість крохмалю. Це пов'язано з тим, що організму потрібно різний час та різна кількість енергії для того, щоб засвоїти різні речовини. Самим несприятливим сусідством вважається поєднання білків і вуглеводів. Для розщеплення білків необхідна кисле середовище, вуглеводів ж потрібна лужна. Таким чином, якщо людина вживає разом білки і вуглеводи, він ускладнює своєму організму завдання по переробці і засвоєнню корисних речовин. Для розщеплення білкових продуктів організму потрібно більше часу і енергії, але наша травна система не стане затримувати не оброблені до кінця речовини, а буде рухати їх далі, і в підсумку, що то буде переварено повністю, а що то немає. Відповідно, багато корисні речовини будуть просто не засвоєні. Це веде до засмічення організму, до відкладення жиру, накопичення шлаків, токсичних речовин. Роздільне харчування спрямоване на полегшення роботи організму, поліпшенню роботи травної системи.

Дієтологи поділяють на наступні групи продуктів, які краще вживати окремо:

• Білки: молочні продукти, яйця, риба, м'ясо, горіхи, бобові, горіхи.
• Вуглеводи: картопля, крупи, цукор, борошняні продукти.
• Нейтральні: жирний сир, сметана, вершки, інші тваринні жири, овочі і фрукти, сухофрукти.
• Нейтральні продукти можливо вживати разом з білками і вуглеводами.

Складання раціону

Говорячи про організацію свого добового раціону, фахівці радять для сніданку вибрати фрукти, йогурт, сир, хліб з висівками, на обід віддати перевагу їжу багату білком, так як вона засвоюється організмом довше (м'ясо, риба), але не в поєднанні з картоплею і макаронами, а з порцією овочевого салату. На вечерю потрібна їжа, яка буде перетравлюватися швидко, можна віддати перевагу невеликої порції картоплі, макаронів з сиром, солодких фруктів.

Найважливішим пунктом в цій системі є прийом рідини. Воду потрібно пити за півгодини до прийому їжі, а після трапези можна пити через півгодини, якщо ви брали овочі або фрукти, а якщо крохмалисті продукти, то пити можна через пару годин. Після прийому м'ясних продуктів потрібно буде витримати близько чотирьох годин, і тільки потім пити.

Переваги системи роздільного харчування наявності: організму легше перетравлювати разом продукти тільки однієї групи, не відбувається бродіння, гниття, зменшується ризик запорів, виводяться шлаки, відбувається загальне очищення організмуОчищення організму - комплексне відновленняналагодження процес травлення.

Думки

Чому ж у настільки позитивною у всіх відношеннях системи є і противники? Вони запевняють, що людина з найдавніших часів харчуються змішаною їжею і з тих пір не відчуває особливих проблем зі здоров'ям з-за цього, наш організм за стільки століть вже звик до обробки їжі з вмістом речовин різної природи. Повний перехід на роздільне харчування, на їх думку, призведе до того, що організм просто почне лінуватися і перестане нормально перетравлювати їжу, яка спочатку змішана: пельмені, бутерброди, супи. Багато фахівців стверджують, що роздільне харчування змушує людей відчувати психологічний дискомфорт і навіть відчуття голоду.

Однак, лікарями-дієтологами і їх пацієнтами, які обрали для себе роздільне харчування, доведено, що ця система допомагає:

• позбавитися від зайвої ваги;
• усунути неприємний запах з ротаЗапах з рота (галітоз) - іноді корисно закрити рот;
• очистити кишечник від осаду у вигляді неперетравлених речовин;
• усунути запориЗапор - стежте за якістю їжі і дисбактеріоз.