Перевага низькокалорійних продуктів в тому, що їх можна з'їсти багато і не набрати при цьому зайвих калорій. Сьогодні, коли більшість населення (особливо жіночого) мріє схуднути, такі продукти становлять особливу цінність. Так які ж продукти володіють такими властивостями?

Зниження ваги за допомогою калорійних харчових продуктів

Багато жінок вважають, що якщо знайти якусь особливу, сверхэффективную дієту, то можна швидко схуднути. І дійсно, здійснюють короткочасний подвиг, майже нічого не їдять, скидають зайві кілограми. Але потім ці кілограми чомусь швидко повертаються, а іноді і з надбавкою. Чому ж так відбувається? Справа в тому, що нашому організму потрібен обов'язковий набір харчових продуктів, без яких він тривалий час не може існувати. Ось він і надолужує згаяне після голодування.

Простіше вирахувати необхідну для скидання ваги кількість калорій в деньСкільки потрібно калорій в день, щоб схуднути – кожному своя норма і дотримуватися їх кількості постійно, не забуваючи при цьому, що харчуватися треба різноманітно, отримуючи необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Тоді обов'язково схуднеш.

Але як при низькокалорійній дієті не голодувати і отримувати з їжею все необхідне? Для цього існують низькокалорійні продукти. Коштує кожен день продумувати своє меню (можливо в кількох варіантах), уточнюючи калорійність тих чи інших продуктів по таблиці. Таблиці калорійності практично всіх продуктів є в інтернеті.

Правила приготування страв, також мають значення. Перевагу потрібно віддавати салатів зі свіжих овочів і фруктів, вареним, приготованим на пару і тушкованих страв. Приймати їжу краще частіше, до 5-6 разів на день. Адже перетравлення їжі – це теж робота, на яку витрачається енергія, а це значить, що її запаси не будуть відкладені у вигляді жирових подушок на нашому тілі.

Які продукти є низькокалорійними

Сама калорійна їжа – жирна, так як в грамі жиру міститься майже 9 ккал. Але зовсім без жирів не можна, в тому числі без тварин. Тваринні жири ми завжди можемо отримати в складі тваринної їжі, наприклад, жири містяться навіть в самому худій м'ясі, рибі, молоці і молочних продуктах. Тому для приготування їжі краще використовувати рослинні жири, вони більш корисні для організму.

Низькокалорійні в основному продукти, що містять більше води і клітковини (вона не всмоктується в кров, а виводиться незмінною через шлунково-кишковий тракт, очищаючи його). Крім того, клітковина сповільнює всмоктування жирів і вуглеводів і тому вони довго служать джерелом енергії. Найменше калорій (менше 30 ккал на 100 г готового продукту) містять огірки, кабачки, будь-яка капуста (білокачанна, цвітна, брюссельська, броколі), редискаРедиска: корисні властивості і правила вживання, болгарський перець, гарбуз, листові овочі (наприклад, салат, петрушка, кріп), журавлина. Як приправу до овочевих салатів можна використовувати томатний сік, яблучний оцет, соєві соуси без жиру. Фруктовий салат, приготовлений на десерт, можна заправити лимонним соком і чайною ложечкою меду (мед містить багато мінеральних і біологічно активних речовин, тому активізує обмінні процеси, це означає, що поправитися від чайної ложки меду ви не можете).

Трохи більше калорій (від 30 до 100 ккал на 100 г продукту) в молоці і знежирених молочних продуктах (особливо корисні для позбавлення від зайвих кілограмів кисломолочні продукти), нежирних сортів риби (морська риба більш корисна), морепродукти (кальмарах, мідіяхМідії: користь і шкода дарів моря, креветки), нежирної курки і індички, худих сорти яловичини.

Мало калорій і в таких, здавалося б, традиційно калорійний продукти, як картопля і квасоля, але тільки в тому випадку, якщо їх вживати без жиру. Корисний, наприклад, запечена картопля або відварена квасоля з томатним соусом. Дуже корисна буряк, деякі їдять її сирою, у вигляді салату. Але це підходить не всім, свіжа буряк може викликати здуття і болю в животіБолі в животі: види і симптоми. А ось відварна буряк підійде всім, з неї можна приготувати чудові салати, наприклад, з часником. Мала калорійність і у свіжих грибів (підберезників, красноголовців), їх відварюють в солоній воді, а потім обсмажують на тефлоновій сковорідці без масла. Більш калорійні печериці, так як вони містять більше жиру і менше клітковини.

І пам'ятайте, що якщо навіть при самій низькокалорійної їжі ви будете у великих кількостях вживати продукти, що стимулюють апетит, то навряд чи схуднете, так як рано чи пізно вам дуже захочеться чогось жирного або солодкого. До таких продуктів відносяться міцний чай, кава, газовані мінеральні напої, гострі і солоні приправи.

Для того щоб знизити всмоктуваність жирів і вуглеводів, можна за 30 хвилин до їжі випивати стакан води. Вода розбавить шлунковий сік, знизить апетит і сповільнить травний процес. Крім того, вода, випита натщесерце, очищає організм від токсичних продуктів обміну речовин.

Низькокалорійні дієти – це ще й здорове, що сприяє очищенню й омолодженню організму харчування.

Галина Романенко

Мідії - один з найбільш доступних дарів моря. Низька вартість в поєднанні з прекрасними смаковими якостями і високою харчовою цінністю зробили ці черепашки вельми популярним у всьому світі стравою. Мабуть, сьогодні не знайдеться людини, яка не пробував би мідії, користь і шкода цього морського делікатесу в той же час для багатьох залишаються таємницею.

Від давнини до наших днів

Поряд з рибою мідії були основою раціону жителів прибережних районів з давнини. Археологи свідчить, що ще до нашої ери люди охоче вживали м'ясо мідій в їжу. З ниток, за допомогою яких молюски чіплялися до каменів, робили тканини, а з самих черепашок – гудзики, гребінці та інші дрібниці.

Значно пізніше мідії стали вирощувати штучно. Але протягом тривалого часу цей продукт був доступний лише жителям приморських районів. І лише в XX столітті технології швидкого заморожування зробили мідії доступними всім. Сьогодні ці молюски – найдорожчі з усіх дарів моря. І хоча заморожені мідії за смаком поступаються свіжим, вони, тим не менш, служать основою для приготування багатьох вишуканих ароматних страв.

Користь і шкода мідій для здоров'я цікавлять багатьох. Це не дивно: інформація про цих молюсках досить суперечлива. З одного боку, мідії – яскравий приклад здорової їжі, малокалорійний продукт з високою поживною цінністю. З іншого – вживання цих молюсків може в деяких випадках привести до отруєнь.

Корисні властивості

Мідії – прекрасне джерело білка. У ста грамах м'яса мідій міститься 11, 5 грамів протеїну і всього 3, 3 грами вуглеводів. Жиру в молюсках зовсім небагато – лише 2%.

Калорійність мідій теж невисока – всього 77 кілокалорій. Втім, це відноситься лише до мідій натуральним: будучи підсмаженими в маслі або сдобренными густими вершковими соусами, мідії, звичайно ж, стають куди більш калорійними.

Під крихкими шкарлупками мідій ховаються справжні скарби. Молюски багаті вітамінами і мінеральними речовинами. Так, у мідіях чимало вітамінів групи B, B2, B6, B12), а також вітамінів D, PP, E. Як і в інших морепродуктах, в мідіях багато йоду, а за вмістом кобальту вони перевершують інші види їжі у кілька разів. Чимало в мідіях заліза, цинку, марганцю та інших мікроелементів, які необхідні людському організму. Велика кількість антиоксидантівАнтиоксиданти: вся правда про горезвісну користь, що містяться в м'ясі мідій, сприяють збереженню молодості і, відповідно, краси.

Володіють протизапальною дією мідії показано при багатьох захворюваннях. Якщо регулярно включати м'ясо молюсків в своє меню, то кістки будуть міцними, шкіра свіжої, нерви – міцними, а внутрішні органи – здоровими. Мідії дозволяють легше переносити стреси, фізичні та емоційні перевантаження, підвищують імунітетІмунітет - види і особливості у дітей у дорослих, сприяють швидкому відновленню після перенесених захворювань.

Шкода мідій

Мідії такі смачні і корисні, що можна їсти їх щодня на сніданок, обід і вечерю. Але не все так однозначно. Як би не було корисно м'ясо мідій, користь і шкода його в деяких випадках цілком порівнянні.

Справа в тому, що по суті своїй мідії є своєрідними біологічними фільтрами. Пропускаючи через себе забруднену морську воду, мідії сприяють її очищенню. Самим молюскам контакт з забрудненнями зазвичай не шкодить, а ось ті, хто вживає мідії в їжу, ризикують серйозно отруїтися, якщо води були сильно забруднені. На жаль, людство лише в останні десятиліття перейматися чистотою рідної планети. Довгий час світовий океан абсолютно безконтрольно наповнювався різними відходами виробництва. З одного боку, це нерідко призводило до загибелі живуть у морі істот. З іншого - робило морепродукти, які протягом свого життя накопичували різні отрути, потенційно небезпечною їжею.

Таким чином, виловлені в брудних водах мідії можуть виявитися отруйними. Це не відноситься до мідій, які вирощуються на спеціальних фермах, де в обов'язковому порядку стежать за чистотою води.

Що ж стосується мідій, виловлених в несприятливих умовах, то убезпечити їх може місячний «карантин» у проточній чистій воді.

Мідії хорошої якості можна їсти всім, крім тих, у кого алергія на дари моря. З обережністю слід вживати в їжу молюсків тим, хто страждає від порушень згортання крові. І, звичайно ж, мідії повинні бути цілком свіжими. Зіпсовані морепродукти можуть бути по-справжньому небезпечні для здоров'я.

Правила купівлі та приготування

Самостійно зрозуміти по заморожених мідій в складі «Морського коктейлю», в яких умовах росли молюски, звичайно ж, неможливо. Тому при покупці мідій необхідно орієнтуватися на виробника (чим він більший і ніж найкращою репутацією володіє, тим більше ймовірність, що мідії будуть доброякісними). Тим, хто живе далеко від моря, краще віддати перевагу замороженим, а не охолодженим мідіям, так як останні можуть бути не першої свіжості.

При виборі варено-морожених мідій слід віддати перевагу окремим молюскам, не слипшимся в один ком. Наявність в упаковці кристалів льоду – ознака, що мідії размораживались, а отже, могли зіпсуватися. Краще в такому разі відмовитися від покупки.

Раковини свіжих мідій повинні бути закритими – відкриті та пошкоджені черепашки перед приготуванням потрібно безжально викинути, щоб не отруїтися. Так само слід вчинити і з раковинами, які не відкрилися протягом 5-7 хвилин варіння або запікання.