«Батьківщиною» тибетського гриба, також відомого як гриб молочний, вважається Тибет: згідно з однією з численних легенд про походження цього гриба, тибетські ченці першими навчилися вирощувати гриб і виявили його корисні властивості. Тибетський гриб виявився настільки корисним, що ченці назвали його «еліксиром молодості»: люди, які пили напій, виготовлений з допомогою тібетського гриба, ніколи не хворіли і жили довше інших.

Цікаво, що «чудодійні» властивості тибетського гриба, приписувані йому монахами, дійсно виявилися правдою. Після того, як з Індії гриб був завезений в Європу, численні медичні дослідження складу і властивостей тибетського гриба і продуктів його життєдіяльності дозволили виявити, що тибетський гриб справді корисний як для зміцнення загального здоров'я, так і для профілактики і прискорення лікування окремих захворювань.

Тибетський гриб являє собою симбіоз безлічі корисних бактерій і грибкових мікроорганізмів, що формують окремі «зернятка», схожі на зернятка рису; розростаючись, тибетський гриб поступово починає нагадувати пагони цвітної капусти. Тибетський гриб використовується для виготовлення кефіру: в процесі ферментації, тривалість якого складає від дванадцяти до двадцяти чотирьох годин, тибетський гриб перетворює звичайне молоко в дивовижно корисний напій, багатюще джерело пробіотиків – корисних мікроорганізмів.

Тибетський гриб – джерело вітамінів і пробіотиків

Протягом століть тибетські ченці використовували тибетський гриб для приготування лікувального напою, який вважався засобом від всіх хвороб серцяХвороби серця і серцеві напади: це повинна знати кожна жінка і способом продовжити життя і уповільнити старіння. Сьогодні ж вченим вдалося встановити, що продукти життєдіяльності тибетського гриба дійсно корисні для профілактики та лікування хвороб серцево-судинної системи, а також для зниження холестерину, придушення запальних процесів, нормалізації артеріального тискуАртеріальний тиск - небезпечні його коливання? . Корисні властивості тибетського гриба і продуктів його життєдіяльності пояснюються його унікальним складом: у кефірі містяться і різноманітні пробіотики, які нормалізують кишкову мікрофлору, і всілякі вітаміни і необхідні організму поживні речовини. Напій, який можна приготувати за допомогою тібетського гриба, що містить лактобактерії, вітаміни K, B1, B12. Вживати його (зрозуміло, з обережністю і в невеликих кількостях) можна навіть при індивідуальній непереносимості лактози – молочного цукру: в процесі ферментації тибетський гриб розщеплює міститься в молоці цукор до окремих молекул молочної кислотиМолочна кислота - показує наше здоров'я.

Корисні властивості

• Природне засіб від алергії
• Потужний і абсолютно нешкідливий природний антибіотик
• Сприяє лікуванню хвороб печінки і жовчного міхура, сприяє розпаду каменів у жовчному міхурі
• Сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму (в тому числі продуктів розпаду)
• Знижує рівень ліпопротеїнів низької щільності – «поганого» холестерину, підвищує ризик атеросклерозу
• Прискорює лікування захворювань шлунково-кишкового тракту – в тому числі гастриту, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки
• Дуже ефективний у лікуванні різних видів молочниці (кандидозу)
• При тривалому вживанні допомагає стабілізувати артеріальний тиск, вилікувати гіпертензіюГіпертензія - контролюйте свій тиск (хронічно підвищений артеріальний тиск)
• Допомагає при лікуванні деяких захворювань шкіри – екземи, псоріазу
• Пригнічує запальні процеси, тим самим збільшуючи ефективність лікування різних запальних захворювань
• Відновлює нормальну мікрофлору в кишечнику

Важлива гідність продуктів життєдіяльності тибетського гриба – їх здатність очищати організм від будь-яких шкідливих речовин. Особливо це властивість тибетського гриба корисно при тривалому лікуванні антибіотиками. Надаючи на організм своєрідний комплексний вплив, напій з тибетського гриба одночасно і відновлює мікрофлору в кишечнику (антибіотики, як відомо, знищують не тільки шкідливі, але і корисні бактерії, тим самим збільшуючи ризик дисбактеріозу), і стимулює виведення з організму залишкових антибіотичних сполук.

Те, що при цукровому діабеті харчування пацієнта відіграє вирішальну роль, знають багато. Дійсно, регулювання надходження з їжею вуглеводів, істотно полегшує підбір правильної дози інсуліну, однак дуже складно підрахувати необхідну кількість певних продуктів щодня, протягом багатьох років, а все, що складно, зазвичай людьми ігнорується. Тому і було введено поняття «хлібна одиниця», яке полегшило розрахунок харчування мільйонам людей, що страждають тією або іншою формою цукрового діабету.

Що таке хлібна одиниця

Хлібна одиниця (ХЕ) – міра вуглеводів в продуктах. Одна хлібна одиниця дорівнює дванадцяти грам цукру, або двадцяти п'яти грам чорного хліба. На розщеплення одній хлібній одиниці витрачається деяка кількість інсулінуПринципи дії інсуліну - наука рятує життяв середньому дорівнює двом одиницям дії в ранковий час, півтора одиницям в денний, і однієї одиниці дії ввечері.

Цифри можуть коливатися в залежності від індивідуальних особливостей організму людини, тому всім хворим рекомендується перший час вести харчовий щоденник, в якому вони відзначають рівень глюкозиГлюкоза: джерело енергії натщесерце, дозу введеного інсуліну, прийняті продукти, їх кількість і рівень глюкози після їди. На підставі цих даних, відслідковуються два – чотири тижні, можна зробити висновок про кількість індивідуальної дози інсуліну, необхідної для розщеплення одній хлібній одиниці.

Інформація про те, скільки міститься хлібних одиниць в конкретному кількості продукту, що істотно полегшує життя хворого на цукровий діабет, так як допомагає визначити необхідну дозу інсуліну на кожне введення.

Визначення добової норми хлібних одиниць

Визначаємо норму добової калорійності їжі, використовуючи спеціальні таблиці, які враховують вік і вигляд діяльності. Якщо вага вище норми – віднімаємо від отриманого результату десять відсотків.

Приклад: знаходимо, що в день необхідно вживати 2000 ккал, якщо вага надмірний – віднімаємо 10% (200) і відзначаємо, що в добу потрібно вжити 1800 кілокалорій.

• З вуглеводами має надійти 55% раціону, тому, 1800 множимо на 55 відсотків і отримуємо 990 кілокалорій.
• Один грам вуглеводів дає 4 кілокалорії, тому 990 ділимо на 4 і отримуємо 248 грамів. Тобто за добу можна вжити 248 грамів вуглеводів.
• Одна хлібна одиниця дорівнює 12 грам вуглеводів, тому ділимо 248 на 12 і отримуємо 20 ХЕ.

Враховуючи той факт, що вага людини, його вік і сфера діяльності змінюються рідко - такий розрахунок теж проводиться не часто.

Розподіл хлібних одиниць протягом доби

Традиційно є три основних прийоми їжі – сніданок, обід і вечерю, тому більшу кількість вуглеводів припадає саме на них, з урахуванням графіка робочого дня, індивідуальних особливостей апетиту і принципів раціонального харчування.

Одночасно можна з'їдати не більше семи хлібних одиниць, так як не можна одночасно вводити більше 14 одиниць короткого інсуліну (на 1 ХЕ вводиться 2 ОД інсуліну). Приблизний розподіл хлібних одиниць протягом доби може виглядати наступним чином: сніданок і обід за шість ХЕ, на вечерю – п'ять ХЕ і три ХЕ розподіляються протягом дня на так звані перекуси - другий сніданок, підвечірок і друга вечеря.

Знаючи, скільки хлібних одиниць можна з'їсти, пацієнт дивиться в спеціальні таблиці і підбирає ті продукти, які викликають апетит, відповідаючи критеріям добору. Таким чином, харчування пацієнта буде різноманітним і повноцінним.

Таблиці хлібних одиниць

Існують докладні таблиці, в яких вказується назва продукту, його кількість у грамах, кілокалоріях і хлібних одиницях. Їх можна знайти в поліклініках у лікарів – ендокринологів, в спеціальних книжках і в інтернеті.

По одній хлібній одиниці містять:

• один стакан молока, кислого молока або йогурту;
• один звичайний шматок чорного хліба, трохи менший – білого, два сухаря, п'ять крекерів;
• дві столові ложки з гіркою будь вареної крупи, три столові ложки відварених макаронних виробів, десять столових ложок поп-корну без цукру, один блін, два вареники, чотири пельменя, половина пиріжки з м'ясом, одна котлета;
• дві чайні ложки цукру або меду без гірки, одна середня відварна картоплина, два абрикоса, одна велика айва, один апельсин, одна восьма частина кавуна, половина бананаБанани: користь і шкода для здоров'я дванадцять вишень, десять виноградин, одна невелика груша, один великий гранат, половина грейпфрута.

Хлібні одиниці, безумовно, дуже важливе поняття для хворого, який страждає на цукровий діабетЦукровий діабет - грізна і невиліковна хворобатому треба обов'язково користуватися ними і вести повноцінний спосіб життя, харчуючись правильно і різноманітно.

Світлана Шимкович