Вівсяне печиво

Вівсяне печиво входить в розряд улюблених солодощів як дорослих, так і дітей. Добре знайомий нам геркулес краще всього підійде для приготування цього печива. Щоб печиво стало хрустким, безсумнівно, знадобляться яйця і масло. Ті, хто дотримується дієти, не повинні захоплюватися печивом, так як в ньому міститься чимала кількість калорій.

• 3 склянки геркулесу (не вареного)
• 1 склянку олії
• 1 склянку звичайного цукру
• 1 склянку неочищеного цукру
• 2 яйця
• 1 чайну ложку ваніліну
• 2 склянки борошна
• 1 чайну ложку соди
• 1 чайну ложку солі
• 2 чайні ложки кориці

Підготуйте миску, збийте масло з цукром. Додайте яйця. Змішайте з ваніліном. Візьміть іншу миску, в якій потрібно буде змішати борошно, корицю, соду, сіль. Гарненько все перемішайте, щоб не було грудочок. Додайте в миску з цукром, маслом і ваніллюВаніль: від пирогів до парфумерії. Додайте геркулес.

Заморозьте тісто на годину. Розігрійте духовку, змастіть деко. Скачайте тісто в кульки і покладіть їх на деко. Випікайте 8-10 хв. Дайте печінкою охолонути перед тим, як подавати на стіл.

Альтернатива: можна замінити ванілін полуничним або мигдальним екстрактом. Покладіть цілий горішок на кожен кульку. У тісто можна додати апельсин, яблуко, бананБанани: користь і шкода для здоров'я.

Хрусткий клейковини яблучний пиріг

Хрусткий клейковини яблучний пиріг – це дуже поживний десерт, який користується попитом у багатьох ресторанах, особливо в холодну пору року. Десерт не тільки добре виглядає, але також і дуже смачний. Використовуючи мінімум інгредієнтів, хрусткий клейковини яблучний пиріг можна приготувати менше ніж за годину у себе вдома. Основне - свіжі яблука, вівсянка, звичайно ж.

• 1 склянку неочищеного цукру
• ¾ Склянки борошна
• ¼ Склянки вівсяної крупи
• ½ Чайні ложки кориці
• ½ Чайні ложки гвоздики
• ½ Склянки несолоного вершкового масла або маргарину
• 6 яблук
• 1 чайну ложка лимонного соку
• сіль

Розігрійте духовку до 350 градусів. Підготуйте невелику форму, змастіть маслом. Почистіть і тонко наріжте скибочками яблука. Змішайте в мисці яблука, корицю, цукор і ¼ чайної ложки солі. Приготуйте сироп. Змішайте вівсяну крупу, неочищений цукор, ¼ чайної ложки солі в невеликій мисці. Додайте масло і почніть збивати до тих пір, поки масло не розчиниться.

Змастіть яблучну суміш сиропом по всій поверхні і поставте в духовку. Випікайте 50 хв, або до утворення золотистої скоринки. Дати охолонути 30 хвилин. Покладіть в мішечок з фольги і поставте в морозильну камеру, потім розігрійте, і десерт можна подавати до столу.

Дієтичні ідеї з вівсянки

Крім приготування каші з вівсянки і застосування її у всіляких випікаються виробах, існує безліч інших корисних ідей щодо її використання.

• З вівсянки можна зробити протеїновий коктейлмь або пюре.
• Змішуючи різні види вівсяних круп можна готувати пироги.
• Вівсяну муку використовують в якості згущувача, коли варять супи і тушкують страви.
• Вівсяна мука також стане в нагоді при випічці хліба, булочок, приготуванні плову.

Що відбувається в шлунку

При гастриті відбувається ураження слизової оболонки шлунка. При гострому гастриті і загостренні хронічного гастриту ці явища носять запальний характер, а при довгостроково протікає хронічному гастриті - гіпертрофічні (розростання слизової оболонки шлунка) і атрофічні (слизова оболонка стоншується і всихає) з порушенням відновлювальних здібностей. Це супроводжується порушенням функцій шлунка, яке найчастіше виражається в порушенні сокоотделенія. При цьому спочатку зменшується виділенняВиділення в жінок: коли з'являється привід для занепокоєння соляної кислоти, а потім вже - ферментів. В залежності від стану секреторної функції шлунка розрізняють гастритиГастрит - відразу кілька розладів шлунка з нормальною, підвищеною та зниженою секрецією.

Значення лікувального харчування

Лікувальне харчування в комплексному лікуванні гастритуЛікування гастриту - довго і складно має провідне значення. У період загострення хронічного гастриту незалежно від характеру секреторних порушень (підвищення або зниження секреції) обов'язково повинні дотримуватися принципи щадіння слизової оболонки шлунка. Їжа повинна бути добре провареної і подрібненою. З харчового раціону виключаються продукти і страви, які мають сильне сокогонное дію, а також викликають механічне, термічне і хімічне подразнення слизової оболонки шлунка.

Механичекое щадіння слизової оболонки шлунка

При гастриті потрібно виключити грубу клітковину, яка міститься в незрілих фруктах, капусті, огірках, квасолі, горосі, ягодах з грубою шкіркою (наприклад, в агрусі, смородині).

Відомо також, що обсяг їжі, тобто його перерозтягнення, позначається на секреторної і рухової функції шлунка. Також діє і тривале перебування їжі в шлунку. Тому часте, але невеликими порціями харчування хворих є одним із загальних положень дієтотерапії захворювань шлунка. При цьому слід враховувати час затримки в шлунку окремих харчових продуктів:

• 200 мл води, чаю, бульйону, яйце всмятку - 1-2 години;
• 200 мл молока, круті яйця, яєчня, тушкована риба, киселі, компоти, сухе печиво, білий хліб - 2-3 години;
• варені овочі, відварене м'ясо (яловичина), курка, чорний хліб, яблука - 3-4 години;
• смажене м'ясо, оселедець, пюре із сочевиці або гороху, тушковані боби - 4-5 годин.

Механічне щадіння слизової оболонки шлунка повинні забезпечувати також ступінь (повна готовність) і форми (варіння, тушкування) кулінарної обробки їжі.

Хімічне і температурне щадіння слизової оболонки шлунка

При різних ураженнях шлунка дієта повинна будуватися в залежності від характеру функціонування залоз шлунка. Так, при порушенні виділення шлункового соку призначають сокогонную їжу: солоні приправи, міцні відвари з м'яса, риби, овочів, чорний хліб.

Середньої сили сокогонное і одночасно переважна активність соляної кислоти (при знаходженні в шлунку пов'язують соляну кислоту) надають відварне м'ясо і риба, білий хліб, молоко, ягоди і фрукти.

Слабкими сокогонными стравами є молочні продукти, яйця некруто, каші, білі сухарі, солодкі соки.

Жири (наприклад, вершкове масло) гальмують шлункову секрецію, а білок яйця швидко розкладає соляну кислоту.

Слизові відвари з круп сприяють обволіканню слизом і тим самим перешкоджають хімічного впливу на слизову оболонку шлунка. Нейтралізують дію шлункового ферменту пепсину пектинові речовини, які втримуються в багатьох фруктах і овочах (особливо в пюре).

Секреторна функція значною мірою зумовлена кровопостачанням слизової оболонки шлунка, тому таке велике значення набуває температура прийнятої їжі. Холодна їжа пригнічує вироблення соляної кислоти і ферментів, викликає уповільнення відновлення слизової оболонки шлунка. Занадто гаряча їжа також має несприятливою дією на слизову оболонку шлунка.

Як правильно харчуватися при гастриті

Спочатку призначається дієта 1А, харчування при якій має бути дробовим, 5-6 разів на добу, всі продукти тільки вареними, готові страви - протертими.

У міру стихання загострення дієтотерапія змінюється і проводиться в відповідності з секреторними порушеннями. Застосовується також зигзагоподібний харчування, яке передбачає розширення дієти на короткі проміжки з поверненням до щадить дієті. Таке харчування тренує, так як сприяє пожвавленню відновних процесів у слизовій оболонці шлунка.